Треска – ценная морская рыба, которая славится пользой и своим изумительным вкусом по всему миру. Готовить этот продукт можно самыми разнообразными способами – жарить, тушить, запекать, но особенно вкусными из трески получаются первые блюда, то есть супы и бульоны. Суп из трески может быть различным – густым или не очень, наваристым или менее жирным, пряным или нет, классическим с картошкой и овощами, сливочным, томатным или молочным. Здесь все зависит от вкусов каждого человека. Сегодня мы расскажем, как приготовить детский суп из трески, суп по-норвежски с рыбой и овощами, диетический вариант супа и некоторые другие. Начнем!
Простой и вкусный рецепт для ребенка супа из трески
Детский суп из трески получается невероятно вкусным, в меру соленым, в меру пряным, он действительно сможет пробудить любовь ребенка к первым блюдам. Попробуйте приготовить и вы в этом убедитесь сами.
Состав блюда:
- — 200 гр. мяса трески.
- — 2 клубня картошки.
- — Половинку морковки и столько же лука.
- — Соль по вкусу.
- — Одно яйцо.
- — 2 ложки сметаны.
- — 250 мл. воды.
- — Немного укропчика и петрушки.
Процесс готовки будет следующим:
- • Овощи помыть, картофель порезать кубиками, лук нашинковать очень мелко, по-корейски потереть морковку, плюс затем перерезать полоски на несколько частей.
- • Филе рыбки нарезать кусочками средней величины, чтобы ребенок мог сразу отправить треску в ротик, не кусая частями.
- • В кастрюлю набрать чистой воды, положить в нее филе рыбы, отправить вариться на 20 минут с момента закипания воды на среднем огоньке.
- • Выловить рыбку в тарелку, а в бульон отправить измельченные овощи, посолить, готовить 25 минуток, пока картофель разварится.
- • Отделить белок от желтка, желток взбить, вылить в кастрюлю к готовым овощам, проварить пару минут, влить эту массу в чашу блендера, превратить в пюре, добавив немного соли и измельченной зелени (укроп, петрушка).
- • Влить суп в тарелку, выложить кусочки рыбки, заправить сметаной и подать ребенку.
Внимание! Если суп из трески вы готовите для ребенка младше 4 лет, рыбку можно перетереть в блендере вместе с остальными продуктами, превратив детский супчик во вкусное рыбно-овощное пюре.
Врачи отмечают, что суп из трески является не только вкусным, но и полезным блюдом. Треска – это источник высококачественного белка, витаминов группы B и минералов, таких как йод и фосфор, что делает его особенно ценным для здоровья. Простые рецепты супа позволяют легко включить это блюдо в рацион, сохраняя при этом все его питательные свойства. Врачи рекомендуют использовать свежие овощи, такие как морковь и картофель, которые обогатят суп клетчаткой и витаминами. Также стоит обратить внимание на способ приготовления: варка или запекание сохраняет больше полезных веществ, чем жарка. Таким образом, суп из трески может стать отличным вариантом для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет разнообразить меню.
Рыбный суп из филе трески
Суп из трески, простой рецепт с добавлением плавленого сырка, который никого не оставит равнодушным. От такого первого блюда ваши любимые просто пальчики оближут.
Ингредиенты:
- — Филе трески – 0,5 кг.
- — Луковица одна.
- — Морковь некрупная одна.
- — Картошка – 2 шт.
- — Плавленый сырок – 200 гр.
- — Перец в горошке – 5 шт.
- — Зеленый лук – 5 перышек.
- — Петрушка – несколько веточек.
- — Лавруша, специи, соль по вкусу.
- — Подсолнечное масло – 2 ложки.
Способ приготовления:
- Филе порезать на удобные кусочки, сложить в сотейник (кастрюлю), залить двумя литрами воды, посолить и поставить готовиться на среднем огне 35 минут.
- На половинки кружков не толсто нарезать морковку, лук покрошить мелко, совместить данные продукты и на масле обжарить в сковороде несколько минут.
- Отправить пассированные овощи к рыбе, продолжить готовить еще 5-7 минут.
- Картошку очистить, нарезать кубиками или произвольно, выложить к остальным продуктам, накрыть крышкой и готовить еще 15 минуток.
- Измельчить петрушку и лучок зеленый, отправить эти продукты в кастрюлю, добавив туда же специи, лаврушу, перчик и нарезанный кусочками плавленый сырок. Перемешать до растворения сырка, накрыть все крышкой, выключить огонь и выждать 10 минут, чтобы супчик настоялся. Все готово, можно разливать по тарелкам и подавать к столу.
Суп с треской и картофелем
Данный супчик готовится с добавлением сливок, получается очень сытным, аппетитным и невероятно вкусным.
Читайте также:
Потребуется подготовить:
- — Филе рыбное (берем треску) – 300-350 гр.
- — Картошку – 2 клубня.
- — Одну луковицу.
- — Сливки (20-25% жирность) – 200-250 мл.
- — Сливочное масло – 10-15 гр. (небольшой кусочек).
- — Пучок зелени любой по собственным пожеланиям.
- — Соль, приправы для рыбных блюд.
- — Мука – ложку без горки.
- — Чеснок – 2 дольки.
Как готовится суп из трески с картофелем и сливками, рецепт по шагам.
- • Филе промыть, порезать, сложить в кастрюлю, туда же добавить целую луковицу (ее затем нужно будет вынуть), залить все это водой так, чтобы продукты были покрыты, отправить на плиту и варить 15 минуток.
- • Картошку очищенную нарезать на брусочки.
- • Достать луковицу, а к рыбе отправить картофель, готовить еще 20 минут.
- • На сковороде обжарить 5 минут масло, муку и измельченный чеснок, отправить эти продукты в кастрюлю, прокипятить еще несколько (2-3) минут.
-
• На завершающем этапе влить сливки, перемешать, убавить до минимума огонь, под крышкой варить 3 минуты, отключить плиту и оставить, не открывая кастрюлю еще на 5-7 минуток.
На заметку! Дабы из муки не слепились в блюде комочки, важно все время, после ее добавления мешать суп.
Разлить готовый супчик по тарелкам, украсить сверху измельченной зеленью.
Суп из трески завоевал популярность благодаря своему нежному вкусу и простоте приготовления. Многие отмечают, что это блюдо идеально подходит для семейного ужина, так как его можно легко адаптировать под разные предпочтения. Рецепты варьируются от классических до более креативных, включая добавление овощей, таких как картофель, морковь и лук, что делает суп не только вкусным, но и питательным.
Некоторые кулинары рекомендуют использовать свежую треску, чтобы добиться наилучшего результата, в то время как другие находят замороженную рыбу не менее удачным вариантом. Важным аспектом является бульон: многие советуют готовить его на основе овощей или рыбных остатков, чтобы добавить глубину вкуса.
Кроме того, суп из трески легко поддается экспериментам с приправами — от укропа до лимонного сока. В целом, это блюдо не только радует своим вкусом, но и позволяет проявить кулинарную фантазию, что делает его любимым среди многих домохозяек.
Суп с треской и овощами по-норвежски
Такой рыбный суп из трески – излюбленное лакомство норвежцев. Готовится он по особенному рецепту с добавлением целого набора овощей.
Следует подготовить:
- — 700 гр. мяса трески.
- — 2 морковки средние по размеру.
- — 2 луковицы небольшие.
- — Масло сливочное – 15 гр.
- — Чеснок – 3-4 зубчика.
- — Сухое белое вино (натуральное) – 80 мл.
- — Пучок укропа.
- — Немного соли и пряностей для рыбы.
- Ложка муки.
- — 2 небольших томата (можно заменить ложкой томатной пасты).
- — Сметана для заправки.
- Как готовится норвежский суп из трески.
- • Мясо рыбки (обязательно должно быть размороженным) режется кусочками, заливается водой, солится и варится 10 минут. При этом в процессе варки повару следует снимать с блюда пенку, дабы в последующем бульон был светлым красивым.
- • Луковицы и морковка нарезаются мелко (морковку можно потереть на крупной терке), отправляются в кастрюлю вместе со специями и готовятся 30 минуток вместе с рыбкой.
- • Мука немного обжаривается на сковородке с добавлением масла сливочного и измельченного чеснока. Полученная заправка тут же отправляется в бульон.
- • Далее к продуктам вливается стопочка вина, все аккуратно перешивается, варится 5 минут.
- • С помидоров снимает кожицу, режем овощи мелко и закидываем в кастрюлю, готовим еще 7 минут, после чего отключаем суп, оставляем его накрытым крышкой настояться около пяти минут.
- • Перед подачей добавляем в тарелку с горячим супом сметану, посыпаем рубленой зеленью, все готово!
Диетический рецепт супа с треской
Простой и очень вкусный рецепт первого блюда для тех, кто следит за своей фигурой и здоровьем. Отличный вариант обеда для людей, которые сидят на диете и желают скинуть лишние килограммы.
-
Читайте также:
Набор продуктов:
- — Картошка – 1 шт.
- — Тыква – кусочек на 200-300 гр.
- — Филе рыбы трески – 0,5 кг.
- — Чеснок – зубчик.
- — Фенхель – 200 гр.
- — Семена горчицы – половинка чайной ложки или чуть больше.
- — Оливковое масло – 2 ложки.
- — Вода – 1 литр.
- — Укроп, лавровый лист, соль на вкус.
- — Один небольшой помидорчик.
- — Лук порей – по вкусу.
- — Ложечка чайная лимонного сока.
Алгоритм действий.
- Кусочек тыквы, очищенной от семян и кожицы, нарезаем небольшими кубиками. По этому методу крошим картошку.
- Фенхель разделяем на 4-5 частей.
- Порей режем полукольцами.
- Мелко рубим чеснок.
- В казан вливаем оливковое масло, разогреваем.
- Бросаем в емкость чеснок, фенхель, тыкву, картошку, порей, горчицу, солим. Совсем немного (около пяти минуток) обжариваем продукты, помешивая.
- Треску нарезаем заливаем водой, доводим до кипения, вкидываем лаврушу, солим, приправляем специями, варим семь минуток, после чего рыбку достаем, а полученным бульоном заливаем свои овощи. Готовим суп под крышкой на среднем огне 20 минуток, снимая пенку.
- Мелко рубим зелень и помидор. С лимона выжимаем сок.
- Готовый супчик приправляем соком лимона, томатом, зеленью, перемешиваем, накрываем крышкой, выключаем огонь и ждем минут 10. Все готово, диетическое первое блюдо можно разливать и подавать на стол.
Рыбный суп из трески с рисом
Этот рыбный суп из трески мы будем готовить с добавлением риса, фасоли и корицы. Вкус блюда никого не оставит равнодушным и у вас обязательно попросят добавку такого супчика.
Состав:
- — Треска (используем только филе) – 400 гр.
- — Петрушка свежая – 30 гр.
- — Фасоль консервированная любого цвета (лучше брать мелкую) – 300 гр.
- — Молодой шпинат – 150 гр.
- — Кокосовое молоко – стакан.
- — Бекон – 120-130 гр.
- — Тимьян – пару веточек.
- — Молотый перчик на вкус и соль.
- — Стручок чили небольшой.
- — Подсолнечное – 30-40 мл.
- — Вода – 1,5 литра.
- — Длиннозернистый белый рис – 3 ложки.
- — Корица в палочках – небольшая палочка.
- — Чеснок – ½ часть головки.
- — Одна луковичка.
Как готовится супчик с рисом и треской.
- Разогреваем в казане масло, добавляем порезанный брусочками бекон, обжариваем.
- Из чили вынимаем семена, мелко нарезаем продукт, выкладываем к бекону.
- Отправляем сразу же за перцем в кастрюльку измельченную луковицу и чесночок, перемешиваем, готовим минут пять-семь.
- Промываем рис, засыпаем его к имеющимся ингредиентам, перемешиваем, добавляем воду, готовим 20 минут до полного приготовления риса.
- Кладем в кастрюлю тимьян веточками и палочку корицы, выключаем огонь (блюдо должно находиться под крышкой).
- С фасоли сливаем жидкость, отправляем ее к остальным продуктам, перемешиваем блюдо.
- Рыбу нарезаем на кусочки, обваливаем в муке, обжариваем в сковороде до румяной красивой корочки.
- Выкладываем треску порционно в супницы.
- В кастрюлю вливаем кокосовое молоко, вынимаем корицу, добавляем специи, рубленый шпинат и соль, доводим до кипения, выключаем плиту.
- Заливаем подготовленную треску горячим супом, приправляем измельченной зеленью, подаем.
Суп пюре с треской
Оригинальный рецепт с красивой подачей. Угостить таким супчиком не стыдно ни домочадцев, ни гостей дома.
Список ингредиентов:
-
Читайте также:
- — Рыбка треска – 0,4 кг.
- — Картошка – 3 клубня.
- — Порей – 1 шт.
- — Белое вино сухое – 100 мл.
- — Лимончик – небольшой один.
- — Печень трески – стандартная банка.
- — Плавленый сырок – 80-100 гр.
- — Зелень любая для подачи, паприка сладкая, соль.
- — Сливки (от 15%) – 150 мл.
- — Три ложки масла.
- — Багет.
Процесс готовки несложный.
- • Филе рыбное разрезаем на небольшие части.
- • Кружками крошим лук-порей, кубиками – картошку, очень мелко – чеснок.
- • В кастрюлю с толстым дном вливаем масло, всыпаем картошку, порей, чеснок, сок из половинки лимона (примерно ложку), обжариваем продукты.
- • В ступке измельчаем любимые пряности, обваливаем в них треску и отправляем в кастрюлю, накрываем крышкой, не добавляя воды, тушим продукты 2-3 минутки.
- • Вливаем вино, сливки и стакан воды, варим 15 минут.
- • Багет нарезаем кружками, обжариваем на сковороде.
- • Добавляем через отведенное время печень трески, с которой следует предварительно слить жир, тимьян и сыр, перемешиваем, готовим еще минут 5.
- • Снимаем суп рыбный с огня, измельчаем в блендере, превратив его в пюре, и разливаем по тарелочкам.
Вот такой замечательный для взрослых и детей суп из трески у нас получился. Подавайте его с багетом или обычными черными гренками и приятного вам аппетита!
Вопрос-ответ
Как выбрать свежую треску для приготовления супа?
При выборе свежей трески обратите внимание на ее запах — он должен быть морским, без резких аммиачных нот. Также свежая рыба имеет яркие глаза и упругую, блестящую кожу. Если вы выбираете филе, оно должно быть без потемнений и иметь однородный цвет.
Можно ли использовать замороженную треску для супа?
Да, замороженная треска отлично подходит для приготовления супа. Главное — правильно разморозить рыбу, сделав это в холодильнике или под холодной водой. Замороженная треска сохраняет свои питательные свойства и вкус, что делает ее хорошим выбором для рецептов.
Какие овощи лучше всего подходят для супа из трески?
Для супа из трески отлично подойдут картофель, морковь, лук и сельдерей. Эти овощи придадут блюду насыщенный вкус и аромат. Также можно добавить зелень, такую как укроп или петрушка, для свежести и яркости.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежую треску для приготовления супа. Обратите внимание на запах и цвет рыбы: она должна иметь свежий морской аромат и яркий, блестящий цвет. Если вы используете замороженную треску, убедитесь, что она была правильно разморожена, чтобы сохранить текстуру и вкус.
СОВЕТ №2
Добавляйте овощи в суп в зависимости от времени приготовления. Например, картофель и морковь требуют больше времени для варки, поэтому их следует добавлять первыми. Листовые овощи, такие как шпинат или петрушка, лучше добавлять в конце, чтобы они сохранили яркий цвет и полезные вещества.
СОВЕТ №3
Используйте бульон для более насыщенного вкуса. Вместо простой воды попробуйте использовать рыбный или овощной бульон, чтобы добавить глубину и аромат вашему супу. Это особенно важно, если вы хотите подчеркнуть вкус трески.
-
Читайте также:
СОВЕТ №4
Не забывайте про специи и приправы. Чеснок, лук, лавровый лист и перец могут значительно улучшить вкус супа. Экспериментируйте с добавлением лимонного сока или зелени в конце приготовления, чтобы придать блюду свежесть и яркость.
Загрузка...
