Как приготовить желе из калины на зиму? 7 простых рецептов

Желе из калины всегда получается красивым, вкусным, полезным для здоровья. Эта яркая ягода — природный натуральный врач, хорошее средство для укрепления иммуной системы и помощница в лечении многих заболеваний. Она понижает высокое кровяное давление, имеет противовоспалительное и жаропонижающее действие. Я собрала в этой статье самые простые рецепты, которые придут Вам на помощь в приготовлении целебных лекарств и прекрасных десертов.

Как сделать желе из калины на зиму

1. Калиновые спелые плоды используют для приготовления желе. Желательно собирать их после первых заморозков. У них терпкий горький вкус, и не всем нравится эта горечь. Если ягода собрана до первых осенних холодов, устранить неприятное послевкусие возможно, поместив ее на час в морозильную камеру. Кроме того, можно бланшировать плоды  в кипящей воде в течение пяти минут.
2. Прежде чем приступить к приготовлению сладкого десерта, необходимо отсортировать гроздья калины, удалить листья, снять ягоды с веток и промыть. Чаще всего калиновые плоды готовят без косточек, поэтому их протирают на сите или используют соковыжималку.
3. Во время термбработки разрушается некоторая доля витаминов, составляющих ценность данного природного лекарства, поэтому во многих рецептах заготовки делают без кипячения. Но если вам требуется приготовить желе из калины на зиму, для более долгого хранения, тогда стоит применять термообработку.
4. Ягоды и сахар берут в соотношении 1: 1, но, учитывая ее горечь, многие домохозяйки используют больше сахара.
5. В калиновых плодах содержание желирующих веществ высокое, поэтому сок, смешанный с сахаром, хорошо густеет. Для быстрого загустения можно добавлять желатин или агар-агар, особенно если желе готовят как десерт.

Врачи отмечают, что желе из калины не только вкусное, но и полезное лакомство. Калина известна своими лечебными свойствами: она помогает укрепить иммунную систему, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и обладает противовоспалительным эффектом. Приготовление желе из калины может стать отличным способом сохранить эти полезные свойства на зиму.

Специалисты рекомендуют использовать свежие ягоды, которые следует тщательно промыть и отобрать. Важно помнить, что для достижения нужной консистенции желе необходимо правильно подобрать соотношение сахара и сока. Врачи советуют добавлять немного лимонного сока для улучшения вкуса и сохранения витаминов.

Кроме того, существует множество рецептов, которые позволяют экспериментировать с добавлением других фруктов или ягод, что делает желе еще более разнообразным и питательным. Главное — соблюдать пропорции и не забывать о стерилизации банок, чтобы сохранить продукт на длительный срок.

Очень вкусная КАЛИНА НА ЗИМУ для чая

Желе с калиной без косточек на зиму

Это простая и вкусная заготовка, хорошо сохраняется в зимнее время. Получается очень вкусно и красиво. Зимой этот рубиново-красный десерт я подаю в прозрачных пиалах или изящных бокалах. Блюдо украсит любой стол, и поднимет настроение!

Калиновое желе можно использовать не только как сладкий десерт. Если разбавить его водой, то получится терпкий, освежающий и полезный фруктовый напиток.

Ингредиенты:

• сахар-2 кг;
• калина-1 кг.

Ягоды калины перебираю, помещаю в эмалированную посуду, заливаю горячей водой на несколько минут, выдерживаю до тех пор, пока они на размягчатся. Эта процедура поможет также убрать горечь, убьет микробы, избавит от неприятного привкуса.

Откидываю на сито, даю стечь воде, оставляю на 10-15 минут, чтобы с ягод ушла лишняя влага.

Протираю калину через сито, остататки жмыха еще раз продавливаю через чистую марлю.

Смешиваю с сахаром, оставляю на 2 суток, помешивая время от времени до полного его растворения.

Переливаю калиновое желее по сухим стерилизованным банкам емкостью 0,5 литра обычными крышками, убираю в холодильник.

Рекомендуется пить в чистом виде не более 4 ст.л. в день при кашле, простуде или просто с чаем. Заготовка получается сладкой, не горькой, иногда ее хочется есть ложками. Но следует помнить, что калина противопоказана гипотоникам, людям, склонным к тромбообразованию, с повышенной свертываемостью крови. Готовьте и будьте здоровы!

Как приготовить желе из сока калины с сахаром

Калиновые заготовки в осенне-зимний период бесценны для организма человека, в них полно витаминов. Продукт получается лечебный и очень вкусный, долго стоит, не бродит. Имеет нежную и приятную консистенцию. Можно давать даже малышам по чайной ложечке в период простуды.

Ингредиенты:

• 2,5 кг. протертых калиновых ягод;
• 400 грамм сахара.

Ягоду очищаю от веточек, перебираю, готовить заготовку буду в кастрюле.

Плоды ставлю на средний огонь, воду не добавляю. Дожидаюсь прогревания ягод, когда у них лопнет оболочка, начнет выступать сок, периодически кастрюлю встряхиваю, перемешиваю ложкой. Дожидаюсь того состояния, чтобы ягодки оказались полностью в соке. На это в среднем уходит 30 минут времени.

После этого момента плоды протираю через дуршлаг ложкой или ступкой. Косточки довольно крупные, и они не  проходят в миску. Жмых собираю в отдельную тару.

Затем добавлю сахарный песок в отжатый калиновый сок.

Приготовление желе из калины на зиму — это не только вкусное, но и полезное занятие. Многие хозяйки отмечают, что этот десерт обладает уникальным вкусом и ароматом, а также сохраняет все полезные свойства ягод. В интернете можно найти множество рецептов, которые варьируются от классических до более оригинальных.

Некоторые рекомендуют использовать сахар в сочетании с лимонным соком для усиления вкуса, другие же предпочитают добавлять специи, такие как корица или гвоздика, чтобы придать желе особую нотку. Важно помнить, что калина имеет горьковатый вкус, поэтому многие советуют предварительно замачивать ягоды в воде или обрабатывать их сахаром.

Кроме того, популярностью пользуются рецепты с добавлением других фруктов, таких как яблоки или груши, что делает желе более насыщенным. Хранить готовое желе лучше в стерилизованных банках, чтобы оно дольше сохраняло свежесть. В целом, процесс приготовления желе из калины — это отличный способ запастись витаминами на зиму и порадовать близких домашним лакомством.

Как нельзя заготавливать калину с сахаром – исправляю ошибки чужих рецептов

Простой рецепт желе с калиной без варки

Этим способом приготовления со мной поделилась знакомая, и я решила попробовать так сделать. Метод хорош тем, что не приходится нагревать ягоды, в них сохраняется все самое ценное по максимуму. В этом случае сложно сразу растворить весь сахар без нагревания. Потребуется определенное время для его растворения, но это не сложно. Я просто оставляю кастрюлю с калиновой массой до утра, а вечером периодически ее перемешиваю.

Ингредиенты:

• на 1 кг. калиновых ягод;

• 2 кг. сахарного песка

Калину перебираю, промываю холодной водой, заливаю кипятком. Кипяток уберет горечь и неприятный запах. Жду 15-20 минут, затем сливаю воду.

Ягоды перетираю на сите небольшими партиями. Жмых остается на сите, в миску попадает чистое пюре.

Далее засыпаю сахаром, перемешиваю хорошо ложкой, оставляю до утра. Разливаю по баночкам. Продукт получается изумительным, очень вкусным. Мне понравилось, но нужно помнить, что калину нужно употреблять в разумных количествах.

Калиновое желе через соковыжималку

Для организма человека калиновые ягоды самые полезные. Если у Вас сть такая возможность, попробуйте этот способ переработки. У Вас получится вкуснейшее желе в сыром виде. Способ простой, быстрый, не занимает много времени. А все то ценное, что есть в калине, перейдет в это сладкое лакомство.

Ингредиенты:

• на 1 часть калинового сока;
• 1 кг. сахарного песка.

Собранные ягоды моем, отправляем частями в соковыжималку.

В ягодную массу добавляем сахар из расчета на 1 часть сока 1 кг. сахарного песка.

Перемешиваем, разливаем по стерилизованным банкам. Храним в холодильнике.

🍒 Желе из Калины на зиму. 👌

Желе с калиной и яблоками

Вкусный и нежный десерт, который может заменить любое варенье. Хорошо употреблять с блинчиками или оладьями, его можно просто намазать на хлеб. Когда в заготовку добавляются яблоки, калиновый запах совсем не чувствуется.

Ингредиенты:

• яблоки без кожуры и семечек- 600 грамм;
• калиновый сок-130 мл;
• вода-30 мл;
• сахар-600 грамм.

Калиновый сок получаю используя соковыжималку(способ описан выше).

Яблоки очищаю, натираю на терке, перекладываю в кастрюлю с толстым дном, добавляю 2-3 ст.л. воды, варю в течение 20 минут.

Если яблоки имеют неоднородную массу, то их можно превратить в пюре с помощью погружного блендера. Мне этого делать не пришлось, яблоки сами превратились в пюреобразную массу. Добавляю сахар, варю 20 минут.

Далее к яблокам добавляю калиновый сок, перемешиваю до однородности, варю 5 минут помешивая.

Желе в горячем виде раскладываю по стерильным баночкам, закатываю, не переворачиваю, просто укутываю до полного остывания. Приятного аппетита!

Как приготовить желе из калины красной от давления

Эта ягода не только способна укреплять иммунитет, лечить кашель, понижать температуру, она помогает в снижении артериального давления за счет мочегонного действия. Эффект от употребления калиновых плодов будет обязательно, если употреблять данный продукт постоянно. Это особенно касается ранних стадий заболевания. Принимают средство 4 раза в день по 1 ст.л. через равные промежутки времени.

Ингредиенты:

• калина;
• мед

Предварительно очищенную и вымытую ягоду проворичиваем через мясорубку вместе с косточками.

Соединяем с медом в пропорции 1:1. Я беру  250 грамм калиновой массы(1 стакан) и столько же меда.

Употреблять можно сразу, хорошо помогает не только при давлении, но и при анемии. Красный цвет плодов свидетельствует о том, что в ней много железа. Для поднятия гемоглобина- это действенное природное средство.

Польза и вред желе калины с сахаром

Калиновые плоды много лет приносили нашим предкам здоровье и счастье. В старина калина у славян была символом женской судьбы.

1. Желе поможет при сердечных проблемах, снизит давление, укрепит сосуды и нервы, снимет воспаление, принесет пользу для пищеварительной и дыхательной системы.
2. Это прекрасное лекарство, если одолевает простуда и кашель. Особенно эффективно применять заготовку с медом. Много есть такого снадобья не нужно. Меня бабушка учила применять его по столовой ложке на ночь, и на следующий день раз пять. Обычно кашель и жар за это время проходили.
3. Раньше калиновые ягоды использовали для квашения капусты. Представляете, как все это полезно для здоровья!

Кстати, чем дольше хранятся калиновые заготовки, тем меньше они горчат.

Калиновые заготовки не следует употреблять беременным и кормящим женщинам, при склонности к образованию тромбов, подагре, повышенной свертываемости крови, болезнях почек. Помните, что нужно соблюдать умеренность, чтобы не иметь описанных выше проблем!

Вопрос-ответ

Кому нельзя пить чай из калины?

Вред калины и противопоказания. Несмотря на множество положительных свойств, калину употребляют с осторожностью при язвенной болезни, гипотонии, заболеваниях почек, аллергиях и индивидуальной непереносимости.

Что можно сделать с косточками калины?

Косточки сушите на воздухе, не в духовке. Хранить их можно не больше года в бумажных пакетах. Вы можете готовить отвары из целых семян или спиртовую настойку. А измельченные сгодятся на полезное масло или крем.

Какие болезни лечит калина?

Калина в медицине. Настои и отвары коры калины применяются в качестве антисептического, болеутоляющего, кровоостанавливающего средства, при сосудистых спазмах, а также при приступах удушья, при пародонтозе, стоматите и бессоннице.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления желе из калины, обязательно тщательно промойте ягоды под холодной водой. Это поможет удалить возможные загрязнения и пестициды, а также улучшит вкус готового продукта.

СОВЕТ №2

Для достижения лучшей консистенции желе, используйте только спелые ягоды калины. Они должны быть ярко-красного цвета и слегка мягкими на ощупь. Неперезревшие ягоды могут сделать желе менее вкусным и менее ароматным.

СОВЕТ №3

Если вы хотите сделать желе менее кислым, добавьте в рецепт немного сахара или меда. Начните с небольшого количества и постепенно увеличивайте, пробуя на вкус, чтобы достичь желаемого уровня сладости.

СОВЕТ №4

Храните готовое желе в стерилизованных банках и обязательно закройте их крышками. Это поможет предотвратить попадание воздуха и бактерий, что увеличит срок хранения вашего продукта.