Курага радует нас не только ярким солнечным светом в холодное время года, но и балует вкусом и ароматом. При этом «пустышкой» высушенный абрикос назвать нельзя – в сухофрукте сохраняется масса витаминов и микроэлементов, веществ, полезных для организма. А если его соединить со спелой тыквой, такой же тепло-янтарной и ароматной, то получится замечательный десерт – вкуснейшее и очень полезное варенье, готовое храниться средь домашних заготовок вплоть до следующего урожая. Разве не приятно в скучный зимний денек достать баночку такого лакомства и устроить чаепитие? Тем более, приготовить варенье из тыквы с курагой, рецепт которого имеет массу вариаций, совсем несложно! Попробуем?
Рецепт варенья из тыквы с курагой: пальчики оближешь
Классическим рецептом кураго-тыквенного варенья можно назвать именно этот, включающий минимум ингредиентов и временных затрат на приготовление. Тыква, курага и сахар – вот и все ингредиенты. Берутся они в пропорциях 3:1:2. Подобное соотношение очень важно – так вкус выходит сбалансированным. Приготовить можно и побольше, и на один раз «на пробу». Как готовить? Итак, берем, к примеру:
- • тыквы – 900-1000 г, нужна мякоть без кожуры и семян;
- • кураги – 300 г;
- • сахарного песка – 600 г.
- Тыквенную мякоть нарезаем мелким кубиком. Затем в емкость, где десерт предполагается варить, слоями выкладываем тыкву и сахар, оставляем для выделения сока на пару-тройку часов.
- Курагу же следует на 30-40 минут замочить в холодной воде. Затем, откинув ее на сито, воде даем стечь, а сам сушеный абрикос нарезаем тонкой соломкой.
- Кастрюльку с тыквой отправляем на плиту, где установлена средняя мощность, ждем закипания и провариваем минут десять, помешивая и снимая пенку. А затем всыпаем соломку кураги. Вместе провариваем все ингредиенты еще около получаса.
- Готовое варенье можно закатать в стерилизованные баночки и хранить в холодильнике, погребе или подполье.
Врачи отмечают, что варенье из тыквы с курагой не только вкусное, но и полезное лакомство. Тыква богата витаминами A и C, а также клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Курага, в свою очередь, является источником калия и железа, что положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе. Приготовление такого варенья не требует особых усилий: тыкву нарезают кубиками, добавляют к ней курагу, сахар и немного лимонного сока для баланса вкуса. После варки до нужной консистенции, варенье можно закатать в банки. Врачи рекомендуют употреблять его в умеренных количествах, чтобы насладиться всеми его полезными свойствами без лишнего сахара. Это варенье станет отличным дополнением к чаю или десертам, а также хорошим способом сохранить витамины на зиму.
Как сварить варенье с курагой и тыквой
Еще один вариант хорошо сохраняющегося варенья из тыквы и кураги, который многим хозяюшкам весьма полюбился, это повидло. Оно отлично подойдет для выпечки и сладких бутербродов. Готовится весьма легко, для этого потребуется:
- • мякоти тыквы – килограмм;
- • яблок некислых – килограмм;
- • кураги – 500 г;
- • сахара – 2 кг;
- • измельченной корицы – на кончике ножа.
- Яблоки очищаем от кожуры, удаляем семена, нарезаем ломтиками.
- В ломтики превращаем и тыквенную мякоть.
- Затем пропускаем яблоки и тыкву, а также курагу через мясорубку.
- Массу выкладываем в толстодонную кастрюлю. Засыпаем сахаром и ставим на средний огонь.
- Варить следует, постоянно помешивая, пока консистенция повидла не станет густой. Точное время зависит оттого, каков объем повидла готовится, насколько сочными были тыква и яблоки, от мощности плиты и т.д. Корицу добавляем ближе к окончанию варки.
- Готовое повидло теплым раскладываем по стерильным баночкам «под закрутку». Способы хранения стандартны: прохладное место вдали от солнечных лучей.
Варенье из тыквы, кураги, апельсинов
Более ароматным и богатым на витамины станет варенье из тыквы с курагой с добавлением апельсина. Цвет такого десерта – глубокий янтарный, а вкус – изумительный! Перед тем, как сварить варенье из тыквы с курагой и апельсином, следует позаботиться о наличии толстодонной кастрюльки: очень важно, чтобы заготовочка на зиму не подгорела!
Берутся ингредиенты:
- • тыквенная мякоть – 2 килограмма (предварительно удаляют кожуру и косточки);
- • курага – полкилограмма;
- • спелые и сочные апельсины – штуки 3;
- • сахар – 2 килограмма.
- Тыквенную мякоть нужно нарезать ровными небольшими кубиками, а курагу промыть в проточной воде и тоже измельчить ножом (можно соломкой или квадратиками). А апельсины очистить необходимо от кожуры так, чтобы и белая подкорка тоже оказалась снята, убираются и кожистые междольчатые перепонки, дольки нарезаются кусочками.
- Первыми варке подвергаются курага и тыква: их пересыпают сахаром и варят на среднем огне. Время варки при слабой степени кипения составляет порядка получаса, в процессе удаляется пенка. Апельсин вводят в полуготовое варенье и продолжают готовку еще четверть часа, помешивая.
- Когда варенье сварится, его требуется слегка остудить, а затем, теплым еще, разложить по банкам. Банки важно подвергнуть предварительной стерилизации.
Варенье из тыквы с курагой – это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое станет настоящей находкой для зимних холодов. Многие хозяйки делятся своими рецептами, и каждый из них имеет свои особенности. Например, некоторые рекомендуют предварительно запекать тыкву, чтобы она стала более сладкой и ароматной. Другие же советуют добавлять в варенье немного лимонного сока для баланса вкуса.
Курага придаёт варенью насыщенный цвет и фруктовую нотку, а сочетание с тыквой делает его необычным. В процессе приготовления важно следить за консистенцией: варенье должно быть густым, но не слишком. Многие отмечают, что такое лакомство отлично подходит не только к чаю, но и как начинка для пирогов или добавка к творогу.
Не забывайте, что варенье можно хранить в банках, предварительно простерилизовав их. Это позволит наслаждаться вкусом тыквы с курагой даже в самые холодные зимние вечера.
Варенье с тыквой, курагой, лимоном
Неприторное, ароматное витаминное варенье получается, если к кураге и тыкве добавить сок лимона. Как приготовить по такому рецепту? Все просто! Главное правило – долго не кипятить, иначе лакомство лишится начисто ценного витамина С: чем дольше продукт нагревают, тем разрушительнее это для аскорбиновой кислоты.
Читайте также:
Берем ингредиенты, увеличивая пропорционально их объем при необходимости:
- • тыква (мякоть) – 1,5 килограмма;
- • курага — 0,5 килограмма;
- • лимон – средний по размеру плод;
- • сахарный песок – 1,2 килограмма.
- Измельчив тыкву, ее засыпаем сахаром. Важно, чтобы мякоть дала сок, поэтому оставляем заготовку на пару-тройку часиков.
- Тем временем подготавливаем курагу: моем ее, замачиваем в холодной воде до набухания, измельчаем соломкой. Кладем курагу к тыкве, ставим на плиту. Даем закипеть, провариваем минут 5 и отставляем с плиты до полного остывания.
- Затем вновь ставим на плиту, ждем закипания и варим пять минут. Так следует варенье варить 3 раза, в последнюю варку выжимаем сок из лимона, даем закипеть и убираем с огня.
Банки и крышки под варенье обязательно стерилизуем. Варенье лучше хранить в холодильнике. Портиться оно не должно при соблюдении всех правил заготовки, а сок лимона дает эффект дополнительной консервации.
Рецепт варенья из тыквы, кураги в мультиварке
Очень вкусной выходит тыква с курагой на зиму, приготовленная в мультиварке. Эта чудо-кастрюлька сэкономит ваше время на кухне, а на выходе даст полноценный продукт: вкусное варенье.
Сколько продуктов требуется:
- • тыквенной мякоти – 1,5 кг;
- • кураги – 350 г;
- • сахара – 800 г;
- • воды – 2 стакана;
- • сок лимона – ¼ стакана.
- Первым делом надлежит приготовить сахарный сироп. Для этого в режиме «тушения» варят 20 минут сахар и воду. Сиропчик выйдет в меру густым.
- Далее к нему отправляем тыквенную мякоть, измельченную средним по размеру кубиком. Протушиваем 15 минут.
- Добавляем курагу, которую предварительно нарезали соломкой. Ставим мультиварку на режим «тушение» на 80 минут.
- За 10 минут до окончания готовки добавляем сок лимона. Время от времени варенье нужно помешивать во избежание пригорания.
Какой бы вы ни выбрали метод того, как приготовить варенье из тыквы с курагой, рецепт наверняка удастся, и варенье получится вкусным и ароматным. Однако важно и тщательно выбирать ингредиенты: курага должна быть свежей и не порченной, а тыква самой сочной будет та, вес которой изначально до 2 килограммов. Попробовав такой десерт однажды, вы точно включите его в перечень ежегодных заготовок!
Вопрос-ответ
Сколько минут варить тыквенное варенье?
Переложите тыкву, лимон и имбирь в кастрюлю, засыпьте сахаром и хорошо перемешайте. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на медленном огне 30–40 минут, периодически помешивая и следя за тем, чтобы джем не пригорел ко дну.
Чем полезно тыквенное варенье для организма?
Содержит огромное количество пищевых волокон, благодаря чему имеет положительное влияние на работу пищеварительной системы. Калий в составе делает десерт полезным для сердечно-сосудистой системы, снижает нагрузку на сосуды за счет выведения лишней жидкости. Ускоряет выведение токсинов из организма.
Чем полезно варенье из тыквы с лимоном?
Употребление в пищу варенья из тыквы с лимоном полезно для работы кишечника, способствует выведению холестерина, улучшает водно-солевой обмен, является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
-
Читайте также:
Какой сорт тыквы подходит для варенья?
Лучше выбирать сорта с повышенным содержанием сахаров — мраморный, зимний сладкий и дынный. А если хочется придать десерту тонкий ореховый привкус, берите баттернат.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления варенья тщательно выберите тыкву. Она должна быть спелой, плотной и без повреждений. Лучше всего подходят сорта с высоким содержанием сахара, такие как мускатная тыква, которые придадут варенью насыщенный вкус.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса и аромата варенья добавьте в него немного лимонного сока или цедры. Это не только придаст свежесть, но и поможет сохранить яркий цвет готового продукта.
СОВЕТ №3
Не забывайте о правильной стерилизации банок перед закладкой варенья. Это поможет избежать порчи продукта и продлит срок его хранения. Используйте как стерилизацию в духовке, так и кипячение в воде.
СОВЕТ №4
Храните готовое варенье в прохладном, темном месте, чтобы избежать воздействия солнечных лучей и перепадов температуры. Это поможет сохранить его вкус и полезные свойства на протяжении всей зимы.
Загрузка...
