Иногда хочется вернуться к простым, проверенным рецептам. В нашей стране картофельные блюда всегда пользовались небывалой популярностью. Попробуйте приготовить нежное пюре с молоком. Это раньше была еда для бедных, а сегодня считается хорошим питательным лакомством. Готовится блюдо без особых усилий, напомнит тот самый вкус детства.
Не всегда пюре из картофеля получается удачным, часто получается с комочками. Так происходит потому, что не все умеют готовить это блюдо. Чтобы сварить пюре из картофеля, придется постараться, и еще знать некоторые кулинарные секреты. С ними я делюсь в этой статье.
Калорийность картофельного пюре — в 100 грамм содержится 111 ккал. Оно состоит из 8% белка, 62% углеводов, 30% жира.
Картофельное пюре с молоком и сливочным маслом
Блюдо нежное и вкусное это именно то, что мы любим. Чаще всего мы едим картофель отварным, но можно попробовать приготовить вкусное пюре, прямо родом из детства. Это очень простой и дешевый рецепт блюда. Узнайте как приготовить его вкусно!
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг,
- молоко (чем пожирнее, тем вкуснее) –200 мл,
- масло сливочное – 50 грамм,
- чеснок — 2 штуки,
- соль – 3/4 ст. л. (или по вкусу).
Этапы приготовления:
1. Очищенный картофель помещаю в кастрюлю, заливаю кипящей водой, включаю плиту, жду пока закипит, солю по вкусу, варю до готовности. В конце варки за 10 минут добавляю для аромата очищенные зубчики чеснока.
Мелко картошку не чищу, она потеряет много крахмала. По этой же причине не замачиваю в воде.
2. Картошка сварилась, сливаю воду, снимаю чеснок с кастрюли. Он нам больше не понадобится.
Читайте также:
3. Беру толкушку, мню картофель, превращаю его в пюре.
4. Вливаю в пюре молоко комнатной температуры, добавляю кусочек сливочного масла, перемешиваю. По вкусу солю.
5. Закрываю крышку кастрюли, даю настояться минут 20. Блюдо готово, можно подавать на стол.
Врачи отмечают, что картофельное пюре с молоком является питательным и легко усваиваемым блюдом, которое может быть полезным для различных групп населения. Оно содержит углеводы, необходимые для энергии, а также витамины и минералы, такие как витамин C и калий. Добавление молока обогащает пюре белками и кальцием, что особенно важно для детей и пожилых людей.
Однако специалисты предупреждают о необходимости контроля порций, так как картофель может содержать много крахмала, что не всегда подходит для людей с диабетом или избыточным весом. Врачи рекомендуют использовать нежирное молоко или растительные альтернативы, чтобы снизить калорийность блюда. В целом, картофельное пюре с молоком может стать частью сбалансированного рациона, если его готовить с учетом индивидуальных потребностей и состояния здоровья.
Вкусное нежное картофельное пюре с яйцом и молоком
Мое предложение для гурманов и любителей картофельных блюд, пюре, которое разнообразит обычное семейное меню. Будет прекрасно сочетаться с овощными салатами, мясными котлетами, подливой, рыбой, грибами. Такой гарнир подойдет даже для праздничного стола.
Пюре лучше всего готовить из картофеля с высоким содержанием крахмала. Проверить это просто — разрезаю клубень на 2 равные части, тру половинки между собой. Если они склеятся, значит уровень крахмала высокий.
Ингредиенты:
- картофель: 1 кг,
- яйцо куриное: 1 штука,
- молоко: 150 мл,
- масло сливочное: 50 грамм,
- соль по вкусу.
Этапы приготовления:
- Клубни картофеля мою под холодной водой. Удаляю загрязнения. Чищу кожуру, большие картофелины разрезаю на части, помещаю в кастрюлю, заливаю водой.
- Ставлю на плиту кастрюлю, довожу до кипения, солю воду по вкусу.
- Картофель варю под крышкой до готовности, в среднем на это уходит минут 30. Сливаю картофельный отвар.
- В кастрюлю добавляю сливочное масло, вливаю горячее молоко (кипячу!)
- Разминаю картошку толкушкой, в процессе приготовления вбиваю сырое свежее яйцо. Разминаю дальше до состояния пюре.
- Если хотите, чтобы блюдо получилось нежным и воздушным, взбивайте его миксером или погружным блендером.
Пюре из картофеля готово! Подаю блюдо на стол в порционных тарелках. Приятного аппетита, угощайтесь!
-
Читайте также:
Как правильно приготовить картофельное пюре без комочков
Чтобы подать блюдо на стол, оно должно быть идеальным, без комочков. Имеется немало способов, с помощью которых можно достичь нужного результата. Чаще всего они затратные и трудоемкие.
Расскажу об одной простой хитрости, которая позволит получить пюре без комочков.
- Для этого потребуется сварить до готовности картофель, слить воду, перелить немного отвара для дальнейшего использования. Далее при помощи сита перетереть картофель, после этого добавить нужные ингредиенты — молоко, сливочное масло, отвар картофеля, который был слит ранее. Пюре получится нежным, пышным, без единого комочка.
Картофельное пюре с молоком — это классическое блюдо, которое вызывает множество положительных отзывов. Многие отмечают его нежную текстуру и кремовый вкус, который достигается благодаря добавлению молока. Люди любят, как пюре становится воздушным и легким, идеально подходящим как гарнир к мясным блюдам или рыбе.
Некоторые делятся своими секретами: кто-то добавляет сливочное масло для более насыщенного вкуса, а кто-то предпочитает использовать растительное молоко для веганской версии. В социальных сетях можно встретить множество рецептов, где картофельное пюре становится основой для различных кулинарных экспериментов — от запеканок до начинок для пирогов.
Многие вспоминают о детстве, когда мама готовила это блюдо, и это вызывает ностальгические чувства. В целом, картофельное пюре с молоком — это не просто еда, а символ домашнего уюта и тепла.
Картофельное пюре с молоком и луком
Несложный вариант классического блюда с отличным вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
- картофель — 6-7 штук,
- молоко — 100 миллилитров,
- лук репчатый – 1 штука большая,
- масло растительное – 2 ст. ложки,
- соль — 1 чайная ложка.
Этапы приготовления:
- Чищу картошку от кожуры, нарезаю небольшими кусочками, варю в подсоленной воде до готовности. Обычно на это уходит не более 25-30 минут времени.
- Сливаю воду, в теплый картофель добавляю кипяченое горячее молоко.
- Толкушкой мну картофель до состояния пюре, при необходимости добавляю соль.
- Луковицу очищаю от шелухи, режу на маленькие кусочки, обдаю холодной водой. Нарезанный лук жарю на сковороде с растительным маслом до золотистости.
- К пюре добавляю обжаренный лук. Растительное масло, оставшееся в сковороде, тоже можно слить в картофельное пюре, тщательно перемешиваю, блюдо готово.
Классическое картофельное пюре с молоком
Простое домашнее блюдо, можно подавать как самостоятельное или вкусное дополнение к ужину. Картофельное пюре состоит из нескольких ингредиентов, имеет изумительный вкус, кремовую консистенцию.
-
Читайте также:
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля,
- 50 грамм сливочного масла,
- 1/3 стакана молока,
- специи — пол чайной ложки соли, щепотка перца и мускатный орех.
Этапы приготовления:
1. Картофель чищу от кожуры, нарезаю на более мелкие кусочки, примерно по 4 см. Помещаю картошку в кастрюлю с холодной подсоленной водой, варю до мягкости. Времени ушло 15 минут.
2. С кастрюли слила воду, поставила на выключенную конфорку, чтобы испарилась вода с картофеля на одну минуту. Можно картошку потрясти.
3. Толкушкой размяла горячий картофель.
4. В конце варки нагрела до горячего состояния молоко. Перелила молоко в отдельную кастрюлю, добавила сливочное масло, соль по вкусу, щепотку перца, мускатный орех. Нагрела в течение нескольких минут, чтобы растаяло масло, но до кипения не доводила. Молоко и масло должны быть горячими, но не кипеть.
-
Читайте также:
Вместо молока можно использовать такое же количество взбитых сливок 30%. Можно взять немного молока и сливок, чтобы в общей сложности получилось около 1/3 стакана жидкости.
5. Влила горячее молоко и масло в горячий и размятый картофель. Перемешала пюре ложкой, можно сразу разложить по тарелкам.
Подаю блюдо горячим. Пюре из картофеля отлично сочетается с любыми блюдами.
Что еще можно добавить в пюре?
- сливочный сыр, тертый пармезан,
- обжаренные ломтики или кусочки тонко нарезанного бекона,
- зубчик чеснока, пропущенный через пресс и слегка нагретый с маслом,
- свеженарезанная зелень — петрушка, орегано, тимьян,
- щепотка перца чили.
Как сделать вкусно картофельное пюре без молока с маслом — видео рецепт
Гарнир из картофеля, приготовленный по этому рецепту, получается очень нежным, воздушным, с приятным вкусом. На качество готового блюда никак не влияет отсутствие молока.
Вопрос-ответ
Можно ли добавлять молоко в картофельное пюре?
Правильно приготовленное картофельное пюре отличается приятным вкусом. Добавление молока придает ему сливочный аромат, и такое пюре отлично подходит ко многим блюдам в качестве гарнира.
Почему надо греть молоко для пюре?
Также подогрев молока помогает предотвратить потемнение пюре, так как от холодного молока картошка может приобрести серый оттенок.
Для чего в пюре добавляют сырое яйцо?
Добавление сырого яйца к сваренному картофелю придаст более насыщенный цвет готовому пюре.
Какое молоко добавлять в пюре: теплое или холодное?
Опытные хозяйки знают, что обязательным компонентом блюда является молоко. Именно этот напиток делает сухой размятый картофель мягким и нежным. Однако для приготовления картофельного пюре подойдет исключительно теплое молоко. Вливать напиток в холодном виде категорически запрещено.
Советы
СОВЕТ №1
Для получения более кремового и воздушного картофельного пюре, используйте картофель сорта “Руссет” или “Айдахо”. Эти сорта содержат больше крахмала, что делает пюре более гладким и нежным.
СОВЕТ №2
Перед тем как добавлять молоко в пюре, подогрейте его. Это поможет избежать резкого охлаждения картофеля и сделает пюре более однородным и теплым.
СОВЕТ №3
Не забудьте добавить немного сливочного масла в картофельное пюре. Это не только улучшит вкус, но и придаст пюре дополнительную кремовость и насыщенность.
СОВЕТ №4
Для разнообразия вкуса можно добавить в пюре немного чеснока, зелени или тертого сыра. Это придаст вашему блюду уникальный аромат и сделает его более интересным.
Загрузка...
