Со стороны действительно кажется, что в банке летают пушистые снежинки. Настоящее волшебство, достичь которого может любая хозяйка, если сделает закатку по специально разработанному рецепту. Это помидоры в снегу с чесноком на зиму, имеют особый пряный вкус и незабываемый аромат!
Помидоры в снегу с чесноком на зиму на литровую банку
Вместо уксуса тут используется безопасная лимонная кислота. С ней закуска получается натуральной и вкусной, ее можно давать всем, включая детей.
Ингредиенты:
- помидоры (средние или мелкие) – 1 кг.;
- чеснок (измельченный заранее) – 1 ст.л.;
- укроп (зонтик);
- соль – 20 гр.;
- сахар – 50 гр.;
- кислота – ½ ч.л.
Этапы приготовления:
- Томаты промыть и вручную перебрать их, выбрав плоды поменьше и плотные. Место у плодоножки аккуратно проколоть иглой или зубочисткой.
- В заранее простерилизованную банку поместить измельченного чеснока, зелень и кислоты, согласно рецептуре. Уложить туда помидоры. Плотно, но без давления, заполняя ее доверху.
- Налить кипятка и выдержать 15 минут. Как пройдет установленное время, осторожно слить жидкость и повторно вскипятить в большой кастрюле. Добавить специй, дождаться их растворения.
- Залить банку снова получившимся маринадом и сразу закатать ее. Перевернув емкость крышкой вниз, поместить в темное, но теплое место, укрыв сверху пледом.
Как остынет, можно перенести в постоянное место хранения: подвал, погреб или кладовую.
Врачи отмечают, что помидоры в снегу с чесноком являются не только вкусной, но и полезной закуской. Этот способ консервирования позволяет сохранить все витамины и минералы, содержащиеся в свежих овощах. Помидоры богаты антиоксидантами, такими как ликопин, который способствует укреплению сердечно-сосудистой системы и снижению риска некоторых заболеваний. Чеснок, в свою очередь, известен своими противовоспалительными и антибактериальными свойствами, что делает это сочетание особенно ценным в холодное время года. Врачи рекомендуют употреблять такие закуски в умеренных количествах, чтобы получить максимальную пользу для здоровья, а также разнообразить рацион.
Как мариновать помидоры под снегом с болгарским перцем – самый вкусный рецепт
Томаты можно консервировать не только с огурцами, есть другие варианты. Например, болгарский перец составляет ему прекрасную компанию! Рецепт рассчитан на большую 3 литровую банку.
Ингредиенты:
- помидоры (сколько влезет) – 2,5 кг.;
- сладкий перец – 0,5 шт.;
- гвоздика – 2 шт.;
- перец душистый (в горошинах) – 3-4 шт.;
- чеснок (очищенный) – 5-6 зб.;
- соль – ¼ стакана;
- сахар – ½ стакана;
- кислота – 1 ч.л. (вместо уксуса).
Этапы приготовления:
Читайте также:
- Банку заранее простерилизовать с крышкой любым удобным способом. Можно подержать ее над кипящей кастрюлей или поместить внутрь духовки.
- Овощи помыть, перец почистить, убирая сердцевину. Сложить ингредиенты в одну банку, включая зелень. Эффект «снега» дает мелко нарезанный чеснок. Его надо измельчить в меру, чтобы сохранить прозрачность рассола.
- Залить кипятком и прикрыв крышкой, выждать 20 минут. Аккуратно слить воду, поместив ее в кастрюлю. Вскипятить снова, добавляя специи и кислоты.
- Когда кристаллики специй растворятся полностью, маринад вновь залить в банку и сразу закатать ее.
Чтобы сделать закатку острой, можно добавить пару кусочков стручкового перца.
Помидоры в снегу с чесноком на зиму — это не просто закуска, а настоящая находка для любителей консервации. Многие хозяйки отмечают, что этот рецепт позволяет сохранить яркий вкус и аромат летних помидоров даже в холодные месяцы. Чеснок придаёт блюду пикантность, а сочетание с помидорами создаёт гармоничный вкус.
Люди делятся своими секретами: кто-то добавляет в банку немного зелени, кто-то экспериментирует с пряностями. Важно, что процесс приготовления не требует особых усилий, а результат всегда радует. Консервированные помидоры отлично подходят как для повседневного стола, так и для праздничных застолий.
Отзывы о таком блюде в основном положительные: многие отмечают, что оно прекрасно дополняет мясные и рыбные блюда, а также служит отличной закуской к алкоголю. В целом, помидоры в снегу с чесноком становятся не только вкусным, но и стильным дополнением к зимнему меню.
Помидоры в снегу с чесноком без уксуса
Действительно простой рецепт, где фигурируют всего несколько ингредиентов. Без зелени и различных пряностей. Выполнить его тоже несложно, справится даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты:
- помидоры (спелые) – 1,5 кг.;
- чеснок – 1 головка;
- соль – 1 б. ложка (с горкой);
- сахар – 5 б. ложек (с горкой);
- кислота – 1 м. ложка.
Этапы приготовления:
- Овощи промыть, чеснок почистить заранее и разделить его по долькам. Банку простерилизовать, затем высушить, подготовив ее к закатыванию.
- Заполнить банку томатами, укладывая их плотно, но без давления. Следом залить ее кипятком доверху. Чтобы емкость осталась целой и выдержала горячую воду, надо поместить туда перевернутую ложку и лить кипяток на нее.
- Накрыв крышкой, оставить банку настаиваться полчаса. Пока подготовить чеснок. Почистив его, измельчить, используя терку, блендер или мясорубку.
- Воду спустя полчаса слить, накрыв горлышко банки марлей или специальной крышкой с крупными дырками. Так содержимое емкости останется внутри.
- Жидкость посолить, следом добавить туда сахара и кислоты. Вскипятить повторно, затем аккуратно налить маринад обратно в банку. Эффект «снега» дадут крупинки чеснока.
Наполненную емкость закатать и перевернув, поместить ее в темное, но теплое место, укрыв сверху пледом. Помидоры в снегу с чесноком на зиму хранить можно в кладовой, погребе или на антресолях.
Вопрос-ответ
Как правильно подготовить помидоры для консервирования?
Перед консервированием помидоры необходимо тщательно промыть под холодной водой, удалить плодоножки и, при необходимости, нарезать на половинки или четвертинки. Также стоит выбрать только свежие и крепкие плоды без повреждений.
Как долго можно хранить помидоры в снегу с чесноком?
Помидоры, консервированные с чесноком, могут храниться в прохладном и темном месте до 6-12 месяцев. Однако для лучшего вкуса рекомендуется употребить их в течение первых 3-6 месяцев после приготовления.
Можно ли использовать другие специи при консервировании помидоров?
Да, вы можете экспериментировать с различными специями и травами, такими как укроп, черный перец, лавровый лист или острый перец. Это добавит разнообразия и улучшит вкус готового продукта.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления помидоров в снегу с чесноком, обязательно выберите спелые и крепкие помидоры. Это обеспечит лучший вкус и текстуру готового продукта. Избегайте плодов с повреждениями или признаками гнили.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Для усиления аромата и вкуса, добавьте в рецепт не только чеснок, но и другие специи, такие как черный перец, укроп или лавровый лист. Это придаст вашим помидорам дополнительные нотки и сделает их более аппетитными.
СОВЕТ №3
Храните готовые помидоры в снегу в прохладном, темном месте, чтобы предотвратить их порчу. Оптимальная температура хранения — от 0 до +5 градусов Цельсия. Также убедитесь, что банки плотно закрыты, чтобы избежать попадания воздуха.
СОВЕТ №4
Перед подачей помидоров в снегу с чесноком на стол, дайте им немного настояться. Это позволит вкусам лучше смешаться и сделает закуску более насыщенной. Рекомендуется оставить их в холодильнике на несколько часов или даже на ночь.
Загрузка...
