В кулинарии существует немало рецептов приготовления рыбы. В моей семье самой вкусной считается жареная путассу. Этот доступный и полезный продукт принадлежит семейству тресковых, но намного дешевле. Цена очень привлекательная, килограмм стоит не более 80 — 90 рублей. Рыба легко чистится, не имеет чешуи, не содержит мелких косточек. Готовится быстро и просто, содержит немного калорий.
Блюда из нее можно подавать на обычный ужин или обед, а также использовать для праздничной трапезы. Путассу идеально подходит для жарки, имеет оригинальный вкус, сохраняет все полезные свойства в результате термообработки при условии правильной готовки и щадящей разморозки. Эта морская рыба даже рекомендована для диетического питания, можно давать ее детям, ведь в ней немало витамина Д.
Многие хозяйки считают этот морепродукт невкусным по причине дешевизны, и зачастую игнорируют путассу. Мнение это ошибочное, и не соответствует действительности. Если Вы никогда не пробовали ее жарить, то ниже представляю рецепты с подробным описанием, со списком необходимых ингредиентов. Готовьте и не обходите путассу стороной, справиться с этим делом легко и просто. Буквально через четверть часа сможете наслаждаться сочной, нежной и аппетитной рыбкой.
Кстати, она не имеет никаких посторонних запахов в процессе приготовления.
Рецепт приготовления жареной путассу на сковороде в муке
Блюдо имеет отличный вкус, мне оно нравится тем, что не нужно чистить чешую. Очень просто отрезать головы, удалить внутренности и черную пленку, промыть под проточной водой, и можно приступать к процессу готовки. Это самый недорогой вариант приготовления, в нем используется только рыба, мука, растительное масло.
Ингредиенты на фото:
1. Срезаю у рыбы головы, удаляю внутренности, хорошо промываю под краном проточной водой. Хорошо солю и оставляю на столе на 10 минут. Можно по желанию добавить любимые специи или черный молотый перец.
Читайте также:
2. В глубокую и просторную миску насыпаю муку, в ней буду обваливать рыбку.
3. Сначала обваливаю одну сторону, затем — другую.
4. Хорошо нагреваю подсолнечное масло на сковороде, рядами выкладываю путассу. Постарайтесь, чтобы рыбки располагались свободно, так проще будет переворачивать продукт. Рыбка нежная, может разваливаться.
Растительное масло можно смешать со сливочным, тогда получится намного вкуснее.
5. Обжариваю до золотистого цвета на среднем огне: сначала одну сторону до красивой корочки, переворачиваю на другую, прикрываю крышкой, готовлю еще минут пять. За это время и другая сторона подрумянится. Подаю как самостоятельное блюдо.
Не думайте, что это это блюдо только для бедных слоев населения, едят ее все, а врачи советуют использовать в диетическом питании.
-
Читайте также:
Врачи отмечают, что жареная путассу может стать отличным источником белка и полезных жиров, если готовить ее правильно. При этом важно учитывать, что жарка может увеличить калорийность блюда. Специалисты рекомендуют использовать минимальное количество масла и выбирать растительные жиры, такие как оливковое или льняное.
Среди популярных рецептов врачи выделяют путассу в кляре, где рыбу обваливают в муке и яйце, что придает ей хрустящую корочку. Также стоит попробовать запанированную путассу с панировочными сухарями, которая получается особенно вкусной и аппетитной. Для любителей острых блюд подойдет рецепт с пряными специями и лимоном, что не только улучшает вкус, но и добавляет полезные антиоксиданты. Наконец, запеченная путассу с овощами станет отличным вариантом для тех, кто следит за своим питанием, сохраняя при этом все полезные свойства рыбы.
Многие считают, что этот продукт не заслуживает внимания, но рыба искусственно не выращивается. На прилавках предлагается та, которая водится в Тихом и Атлантическом океане, питается исключительно планктоном. В ней нет никаких антибиотиков и токсинов. В духовке запекать рыбу просто, и вкус радует. Нужно просто натереть ее солью и перцем, по желанию добавить зелень и сливочное масло. Противень поставить в духовку, периодически поворачивать.
Ингредиенты:
- путассу;
- сок лимона;
- соль;
- черный молотый перец,
- растительное масло для смазывания формы
Этапы приготовления:
1. Разделала рыбу, я ее оставила с головой. По желанию, ее можно удалить. Если оставляю голову, то обязательно снимаю жабры. Промываю под проточной водой, чтобы не было никаких черных пленок, они дают горечь блюду.
2. Рыбу поливаю соком лимона, можно его добавить по небольшому кусочку в брюшко. Также посыпаю молотым перцем, у меня смесь обычного и душистого, немного подсаливаю. По истечении 5-7 минут, путассу дает сок, пропиталась лимоном, перцем и солью, отправляю в духовку.
3. Запекаю в обычной форме, смазываю немного растительным маслом, сверху накрываю фольгой. Запекание при 200 градусах длится не более 20 минут. Затем смотрю готовность рыбы, снимаю фольгу и на несколько минут снова отправлю для запекания.
-
Читайте также:
4. Вот такое блюдо получилось, оно немного островатое, но нам так именно нравится. Кто любит рыбку посуше, можете в духовке ее готовить дольше, тогда она получится с корочкой. Время устанавливайте по своему усмотрению.
Бюджетное блюдо получилось сочное, нежное, ароматное и сытное. Попробуйте приготовить данный сорт рыбы. Рецепт питательный, диетический и малокалорийный. Это полноценный обед или ужин, который отлично выглядит и сочетается с любым гарниром или овощами.
Рецепт для тех случаев, когда нет времени готовить долгий и сложный обед или ужин, он поможет справиться с этим процессом быстро, просто и очень легко. Будете приятно удивлены вкусом этого блюда.
Путассу жареная — это блюдо, которое завоевало популярность благодаря своему нежному вкусу и простоте приготовления. Многие кулинары отмечают, что рыба идеально подходит для жарки, так как быстро готовится и сохраняет свою сочность. Один из популярных рецептов включает в себя обсыпку рыбы специями и обжаривание на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
Другие предпочитают добавлять к путассе лимонный сок и зелень, что придаёт блюду свежесть. Некоторые хозяйки экспериментируют с панировкой, используя муку, кукурузную крупу или даже орехи. Варианты подачи тоже разнообразны: жареную путассу можно подавать с овощами, картофельным пюре или салатом.
Отзывы о блюде в основном положительные — многие отмечают, что путасса не только вкусная, но и полезная, так как содержит много омега-3 жирных кислот. Это делает её отличным выбором для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты на фото:
Этапы приготовления:
1. Укладываю рыбу в контейнер, добавляю соль, черный молотый перец, растительное масло.
2. Добавляю панировочные сухари. Накрываю контейнер крышкой, немного трясу, чтобы вся панировка равномерно распределилась по рыбке.
-
Читайте также:
3. Открываю контейнер и готовлю путассу для укладки на противень.
4. Рядами помещаю путассу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекаю при температуре 200 градусов 20 минут. Использую режим «верх-низ». Затем отключаю верхний гриль, жарю еще 7-10 минут до золотистого цвета.
5.Блюдо получается диетическим, содержит совсем мало масла и панировочных сухарей.
Такое исполнение позволяет получить сочную рыбку внутри, и одновременно хрустящую снаружи за счет панировки. Она тает во рту, почти не ощущаются при поедании ее косточки, настолько они становятся мягкими.
Этот способ не такой жирный по сравнению с жаркой на сковороде. Мне он понравился тем, что поставила блюдо в духовку, и на время забыла. Майонез сдабривает рыбу, и она на выходе получается сочной и аппетитной, ведь сама путассу суховатая. Применение соуса пойдет ей на пользу и очень пригодится. Неплохой вариант для легкого семейного ужина.
Жареная путассу —это антикризисное блюдо, самое недорогое, вкусное, нежирное. И хотя она невзрачная, мы ее любим готовить. Рецепты приготовления быстрые и простые, всегда выручают в самое нелегкое время. Получайте удовольствие от ее вкуса! Приятного аппетита!
Как долго жарить рыбу путассу?
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте путассу примерно по 4 минуты с каждой стороны. Время может немного меняться в зависимости от размера рыбы и выбранного режима плиты.
Если головы не отрывать, рыбку не потрошить, а жарить целиком, то рыбка будет сочнее. Там есть печеночка жирненькая, она сочность и придаст.
Перед приготовлением путассу размораживают, тщательно промывают, удаляют плавники, голову и пленку внутри. Режется тушка в соответствии с принципами приготовления. Если рыба подвергается жарке, то после мытья ее необходимо насухо протереть.
Добавьте к овощам путассу, соль, перец. Влейте немного воды, тушите рыбу под крышкой 15 минут.
Перед жаркой путассу обязательно очистите ее от чешуи и внутренностей, а также хорошо промойте под холодной водой. Это поможет убрать лишние запахи и сделает рыбу более аппетитной.
Для достижения хрустящей корочки используйте панировку из муки или панировочных сухарей. Обваляйте рыбу в муке, затем в яйце и снова в панировке — это создаст идеальную текстуру при жарке.
Не забывайте о специях! Путассу отлично сочетается с лимоном, чесноком и свежими травами. Попробуйте добавить немного лимонного сока или приправить рыбу перед жаркой, чтобы подчеркнуть ее вкус.
Жарьте путассу на среднем огне, чтобы она равномерно пропеклась и не подгорела. Используйте растительное масло, которое хорошо переносит высокие температуры, например, подсолнечное или оливковое.
Загрузка...
