Салат «Царский» с красной икрой и кальмарами уже давно перестал быть роскошью венценосных особ. Его можно приготовить и к праздничному столу, правда, цена на его ингредиенты действительно может быть «Царская». Но вкус! Как его добиться? Расскажет эта статья.
Салат царский с красной икрой и кальмарами
Классический «Царский» салат готовится и подается слоями. Для его приготовления лучше выбирать нежирный майонез, 30 либо 40 процентный, чтобы он подчеркивал, но не перебивал вкус основных ингредиентов. Хотя это очень сытный салат, из-за находящихся в составе деликатесных продуктов он является достаточно легкой закуской.
Какие нужны продукты:
- 1 банка икры, весом примерно в 140 г;
- 150 граммов твердого сыра;
- две упаковки (по 100 грамм каждая) крабовых палочек;
- 450 г кальмаров;
- 6 куриных яиц;
- 4 клубня картофеля;
- 200 г майонеза;
- 1 пучок свежей зелени укропа.
Пошаговое описание процесса приготовления:
- Для приготовления закуски надо подготовить картофель. Его необходимо отварить в мундире до полной готовности, затем остудить и почистить.
- Также отварить надо яйца. Варятся они вкрутую, время варения составляет 10 минут после закипания. И яйца, и картофель надо варить с добавлением небольшого количества соли.
- Затем следует подготовить кальмаров. Их надо в кинуть в кипяток, вынуть и сразу же опустить в ледяную воду, так их будет легко почистить. После того, как с них была снята шкурка, их необходимо отварить. Варятся они всего одну минуту после опускания в кипяток. Не следует ждать даже до тех пор, пока вода закипит, через минуту надо вынимать туши, иначе они приобретут резиновый вкус. Их также надо остудить.
- Охлажденные куриные яйца следует почистить, отделить белок от желтка. Желток следует очень мелко раскрошить руками, а белок натереть на крупной терке.
- Картофель также натирается на крупной терке. Крабовые палочки следует разморозить, снять с каждой из них целлофановую упаковку и нарезать мелкими квадратиками или кубиками.
- Варёных и остуженных кальмаров следует нарезать соломкой или полукольцами.
- Твёрдый сыр, который заранее можно положить в морозилку (для удобности натирания) надо натереть на крупной терке.
- Надо открыть банку с икрой, помыть зелень укропа и мелко ее порубить острым ножом.
- Далее следует выкладывать блюдо слоями. Первым слоем идет картофель, а поверх него следует нанести очень тонкий слой майонеза (если он куплен в пакете, можно аккуратно отрезать маленький край упаковки и делать сеточку).
- Поверх соуса следует положить совсем немного икры. Вторым слоем кладутся кальмары. Их также надо перемазать майонезом и добавить поверх них немного икорки, далее выкладываются яичные белки, на них также помещается икра.
- Четвертым слоем выкладываются крабовые палочки, они перемазываются майонезом и сверху посыпаются желтком. Поверх желтков также следует поместить немного соуса.
- Последним слоем идёт сыр. Поверх него необходимо нанести красивую сеточку из соуса, в получившиеся ромбики или квадратики поместить по пол чайной ложки икры и украсить закуску зеленью укропа.
Выкладывать закуску лучше всего на круглое или овальное блюдо, так, чтобы по внешнему виду он напоминал торт. В таком случае зелень укропа необходимо выкладывать по краю блюда, образуя таким образом красивую рамочку.
Врачи отмечают, что салат с красной икрой и кальмарами может быть не только вкусным, но и полезным блюдом. Красная икра является источником омега-3 жирных кислот, которые способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы и укрепляют иммунитет. Кальмары, в свою очередь, богаты белком и низкокалорийны, что делает их отличным выбором для тех, кто следит за своим весом. Однако специалисты предупреждают о необходимости умеренности в потреблении таких деликатесов, так как икра содержит много соли, что может негативно сказаться на здоровье при избыточном употреблении. Важно также учитывать возможные аллергические реакции на морепродукты. В целом, при правильном подходе, этот салат может стать не только изысканным угощением, но и полезным дополнением к рациону.
Салат царский с красной икрой и кальмарами и креветками
Салаты, которые готовятся с икрой и майонезом необходимо оставлять до подачи на короткий срок, чтобы они пропитались. Однако зачастую в этом потребности нет, так как блюдо это готовится на праздник и всё равно ждет прихода гостей. Тем не менее, такие блюда нельзя хранить. Это значит, что готовить такой салат необходимо только в таком количестве, которое будет съедено за вечер.
Список продуктов:
- пол килограмма замороженных кальмаров;
- 5 куриных яиц;
- 4 клубня картофеля;
- 300 г очищенных и вареных креветок;
- 150 г твердого сыра;
- 1 банка икры;
- нежирный майонез;
- соль.
По желанию в этот список можно добавить любимые специи.
Как готовить закуску:
Читайте также:
- Для начала нужно сварить кальмаров. Их нужно очистить от шкурки, а потом проварить одну минуту в кипятке. При варке в воду нужно добавить соль (если кроме неё были выбраны и другие специи, их также можно добавить в воду).
- Нужно отварить картофель, а также куриные яйца. Картофель варится в мундире, куриные яйца вкрутую, в течение 10 минут. При варке обоих в воду нужно добавлять соль.
- Отваренный и остуженный картофель нужно натереть на терке, точно так же необходимо поступить и с куриными яйцами.
- Креветок необходимо нарезать соломкой, а кальмаров — на полукольца или соломку, затем необходимо открыть банку с икрой.
- Твердый сыр, который заранее можно положить в морозилку, натереть на мелкой терке, выкладывать закуску слоями нужно на круглое блюдо или большую тарелку.
- Первым слоем кладется вареный картофель. Он перемазывается майонезом, поверх него помещается кальмары, их также необходимо немного полить майонезом, а затем высыпать тертые яйца.
- После смазывания яичного слоя майонезом нужно положить креветки. Поверх креветок посыпается тертый сыр. Поверх твердого сыра нужно сделать тонкую сеточку из соуса.
- В каждой получившийся квадратик или ромбик необходимо положить по пол чайной ложки икорки.
Тарелку нужно отправить на полчаса в холодильник. Чтобы сыр не обветрился, нужно обернуть блюдо в пищевую пленку.
Салат царский с красной икрой и кальмарами и красной рыбой
Выбирая красную рыбу, лучше всего остановиться на слабосолёной сёмге. Кроме того, для этого блюда нужно заранее приготовить чесночный майонез. Для этого 2 крупных зубчика чеснока нужно раздавить через пресс и смешать со 150 г соуса. Таким майонезом заправляется этот салат.
Какие потребуются ингредиенты:
- 5 куриных яиц (если мелкие, то можно взять 6);
- сливочное масло — 50 г;
- сыр твердый — 200 г;
- филе слабосолёной сёмги — 200 г;
- маслины (черные консервированные без косточки) — две столовые ложки;
- майонез чесночный — 150 г;
- зелень петрушки рубленая — 1 чайная ложка;
- тушка кальмара — 1шт;
- икра — 2 чайные ложки.
Как готовить закуску:
- Куриные яйца сварить вкрутую, остудить, натереть на терке.
- Сливочное масло поместить в морозилку, в замороженном виде натереть на терке. Точно также натереть и твёрдый сыр.
- Филе рыбы необходимо очень тонко порезать, смешать его с тертым маслом.
- Кальмара отварить, почистить и нарезать полукольцами.
- Черные маслины необходимо порезать колечками, также необходимо приготовить чесночный майонез.
- Как готовить салат: выложить последовательно яйца, ложку икорки, потом кальмаров, еще икра, затем сыр твердый, потом семгу с маслом, потом маслины. Каждый слой необходимо промазывать майонезом, сверху блюдо нужно посыпать зеленью петрушки.
Этот салат также нужно оставлять настаиваться. Хранить его лучше в холодильнике.
Салат царский с красной икрой и кальмарами — это блюдо, которое вызывает восторг у многих гурманов. Люди отмечают его изысканный вкус и эффектный внешний вид, который делает его настоящей звездой любого праздничного стола. Кальмары, нежные и сочные, прекрасно сочетаются с яркими икринками, добавляя салату не только текстуру, но и насыщенный морской аромат.
Многие отмечают, что этот салат идеально подходит для торжеств, ведь он выглядит очень аппетитно и привлекает внимание гостей. Некоторые предпочитают добавлять в него свежие овощи, такие как огурцы и авокадо, что придаёт блюду свежесть и легкость.
Кроме того, салат царский часто становится темой обсуждений на кулинарных форумах, где люди делятся своими секретами приготовления и вариациями рецепта. В целом, это блюдо ассоциируется с праздником и изобилием, что делает его любимым выбором для особых случаев.
Салат царский с красной икрой и кальмарами и креветками, и крабовыми палочками
Указанное ниже количество ингредиентов рассчитано на 6 порций. Время приготовления блюда не превысит получаса.
Какие нужны продукты для приготовления этой закуски:
-
Читайте также:
- одно куриное яйцо;
- 300 грамм креветок;
- 300 г кальмаров;
- две упаковки (по 100 грамм каждая) крабовых палочек;
- 2 столовые ложки соуса;
- 1 столовая ложка икорки.
По желанию можно добавить соль и черный перец. Однако с ними необходимо быть осторожными — майонез и икра сами по себе очень солёные.
Как готовить салат:
- Яйцо необходимо отварить вкрутую и остудить. Уже в вареном виде его нужно почистить, и отделить белок от желтка. В составе закуски нужен только белок. Желток можно использовать для украшения или изготовления других блюд. Яичный белок необходимо мелко порезать.
- Креветки следует отварить в слегка подсоленной воде. Варятся они около 3 минут, также следует отварить кальмаров. Варятся они не дольше 1 минуты. Их и креветок следует остудить. В это время можно нарезать крабовые палочки, предварительно с каждой нужно снять целлофановую упаковку.
- Охлажденные креветки следует нарезать соломкой, а кальмаров кольцами.
- Когда все ингредиенты готовы, можно смешать яйцо, крабовые палочки, креветок и кальмара, добавить к ним майонез. Его количество следует регулировать в зависимости от жирности, в самую последнюю очередь в блюдо добавляется икра.
Подавать этот салат можно украсив желтком, свежей зеленью или просто икрой. Икорку можно не перемешивать.
Салаты с семгой и красной икрой
Для приготовления этого салата лучше остановить свой выбор на слабосоленой семге. Перед закладыванием в блюдо, отваренный рис необходимо обсушить от остатков воды. Кроме того, он обязательно должен быть рассыпчатым.
Какие нужны продукты:
- слабосоленая семга — 200 г;
- икра 100 г;
- рис золотистый отваренный — 100 грамм;
- вареные яйца 5 штук;
- одна луковица;
- майонез салатный;
- листья салата для оформления.
Как готовить:
- Для начала отварить рис и обсушить его, яйцо отварить вкрутую.
- 3. Красную рыбу нарезать маленькими кубиками, точно также нарезать луковицу.
- Остуженные яйца также нарезать, смешать с рисом, добавить остальные ингредиенты, в том числе и майонез и перемешать.
- Салатницу выложить листьями салата, затем поместить готовую закуску в виде горки. Поверх выкладывается красная икра.
Подается в той же посуде, в которой он готовился. Красную икорку перемешивать в салате не следует.
-
Читайте также:
Эта статья описала несколько рецептов «Царского» салата. Их можно видоизменять и дополнять, но главное — красиво оформить.
Вопрос-ответ
Чем заправить салат из кальмаров, кроме майонеза?
Салат из кальмаров не требует много времени для приготовления, он очень вкусный и полезный. Салат без майонеза – в качестве заправки в салате используется оливковое масло с соком лимона. Салат с кальмарами и свежими огурцами подойдет не только взрослым, но и детям.
Что можно есть с красной икрой?
Красную икру идеально сочетать с тостами или крекерами, маслянистым или сливочным сыром, авокадо, свежим огурцом, лососем или креветками. Также хорошим дополнением красной икры могут быть свежие овощи, например, помидоры или микрозелень.
Как замариновать лук на салат с кальмарами?
Лук нарезать соломкой, на полчаса залить кипящим маринадом, приготовленным из стакана воды, чайной ложки уксуса, половинки чайной ложки соли и ложки сахара. Маринад слить, остудить.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить салат, убедитесь, что все ингредиенты свежие. Особенно это касается кальмаров и красной икры, так как от их качества зависит вкус всего блюда. Лучше всего использовать замороженные кальмары, которые были правильно разморожены.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса салата добавьте немного лимонного сока или уксуса в заправку. Это придаст блюду свежесть и подчеркнет вкус красной икры и кальмаров. Не забывайте, что кислота помогает сбалансировать жирность.
СОВЕТ №3
Чтобы салат выглядел более эффектно, используйте для подачи прозрачные салатницы или бокалы. Это позволит красиво слоями расположить ингредиенты, что сделает блюдо более привлекательным для гостей.
СОВЕТ №4
Если вы хотите сделать салат более сытным, добавьте отварной картофель или рис. Эти ингредиенты отлично сочетаются с кальмарами и икрой, а также помогут сделать блюдо более насыщенным и питательным.
Загрузка...
