Соус из слив и помидор на зиму к мясу — получается очень вкусный

Сейчас соусы популярны, их подают с многими блюдами. Магазинные кетчупы не всегда полезны, содержат сомнительные добавки, безвкусные. Я предлагаю приготовить очень вкусный соус из слив и помидоров на зиму.  Изначально такие заготовки делали в Грузии, там каждая семья имеет свои рецепты приготовления. Времена меняются, и вот уже хозяйки из России, Белоруссии, Украины освоили данную консервацию. Есть одно единственное правило, которого следует придерживаться: брать нужно сливы кисло-сладких сортов.

Консервация всегда получается яркой, красивой, ароматной, умеренно острой, ну а вкус- просто фантастический! В домашние заготовки входит много зелени, чеснока, пряных специй, что делает их полезными и изысканными блюдами. Идеально для подачи к мясу, а можно просто намазать на хлеб.

Очень вкусный соус из слив и помидор на зиму к мясу

Если на Вашей даче еще много помидор и слив, а помидорных закаток уже хватает, встает вопрос, а чтобы еще приготовить? И сегодня я расскажу о том как приготовить отличный соус с томатами и сливой. Рецепт отлично сочетается с макаронами или другими вторыми блюдами, например, с мясом, паштетом, блюдами на гриле. Я готовлю такую консервацию каждую осень, у меня всегда имеется хотя бы несколько баночек с соусом.

Чтобы приготовить эту консервацию понадобится(смотрите на фото ингредиенты)

Ингредиенты:

• помидоры 1 кг;
• сливы- 500 грамм;
• лук -150 грамм;
• 2 зубчика чеснока;
• горький перец по вкусу;
• соль 1 ч.л;
• сахарный песок 50 грамм;
• уксус 9-процентный 1 ст.л.

Помидоры промываем, делаем надрезы, заливаем кипятком, снимаем кожицу.

Очищенные помидоры пропускаем через мясорубку

Хорошо моем сливу, разрезаем на 2 половинки, косточку снимаем.

Крупными кусочками нарезаем лук.

Подготовьте горький перец и чеснок по своему вкусу, прокрутите вместе со сливой на мясорубке.

Соедините томат и прокрученную смесь, варите 2 часа, помешивая деревянной ложкой.

К уваренной томатной пасте добавьте соль, перец, столовый уксус, перемешайте доведите до кипения. Варите еще 10 минут, теперь можно расфасовать по банкам, закатать.

Врачи отмечают, что соус из слив и помидор, приготовленный на зиму, может стать не только вкусным дополнением к мясным блюдам, но и полезным. Сливы богаты витаминами и антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Помидоры, в свою очередь, содержат ликопин, известный своими защитными свойствами для сердечно-сосудистой системы. Комбинируя эти ингредиенты, можно получить не только насыщенный вкус, но и полезный продукт, который разнообразит зимний рацион. Врачи рекомендуют использовать такой соус в умеренных количествах, чтобы насладиться его вкусом и одновременно поддерживать здоровье.

ВКУСНЕЙШИЙ СЛИВОВЫЙ СОУС К МЯСУ, заготовка на зиму – соус из слив с чесноком и карри

Соус из слив, перца и помидор

Этот рецепт улучшает аппетит, наполняет организм витаминами, имеет немного калорий, идеально подходит к любому мясу, придает консервации неповторимый вкус. Лучше всего для этого блюда подойдут кислые сливы, можно брать слегка недозрелые. Соус не потребует особых условий хранения.

Плоды и овощи должны быть спелыми или слегка недозрелыми, плотными, упругими, без признаков порчи. Синие сливы придают заготовке более нежный вкус, с желтыми- получится слако. Если любите кислинку,  берите зеленые фрукты.

Ингредиенты:

• болгарский перец -2кг;

• слива-2 кг;

• помидоры — 2кг;

• головка чеснока;

• острый перец -1 стручок;

• соль по вкусу,

• зелень(базилик).

У слив снять косточки, остальные ингредиенты порезать на кусочки, перемолоть все на мясорубке.

Часть чеснока, болгарского перца оставляем на «потом», и добавим их в конце приготовления. Это сделаем потому, что чеснок в термически обработанном виде имеет не очень хороший вкус, и не всем нравится. А остатки болгарского перца нужны для того, чтобы их вместе прогнать через мясорубку. Для лучшей нотки чесночные зубчики лучше добавлять в конце, чтобы они не очень долго варились.

На прокручивание продуктов уходит не более 10 минут времени. Всю эту массу соединяем вместе, ставим на огонь, упариваем, постоянно перемешиваем. Под конец добавляем чесночную массу с перцем, веточки базилика, стручок горького перца.  По вкусу соль и сахар(можно заменить медом).

Масса должна загустеть, тогда она будет превращаться в соус. В конце процесса добавляем веточки базилика.

Упаренную массу прогоняем через сито, чтобы удалить семечки и шкурки от овощей.

Соус, пропущенный через сито, стал густой, однородный, его нужно еще раз довести до кипения. Также пришла пора опустить в него остатки перемолотого перца и чеснока. Масса должна перекипеть несколько минут, и можно выключать. В конце добавляем по вкусу мед и соль, заготовка должна иметь сладко-кислый вкус.

Перед закаткой банок, пробуем соус. Он получается в меру острым, вкусным. Идеально подходит к мясу, его оценят любители макарон

Самый вкусный рецепт соуса из слив и томатов к мясу

Эта вкусная заготовка подойдет к любому блюду, наполнит изысканным ароматом, и подчеркнет его уникальность. Удивительная консервация станет идеальной основой для рыбы, макарон, мясных блюд, гриля. Кисло-сладкий вкус не оставит равнодушным никого, каждый не откажется попробовать густое и ароматное дополнение к основному кушанью. Попробуйте сделать небольшие запасы на зиму с использованием этого рецепта, и Вы поймете насколько станет популярным этот кисло-сладкий соус среди членов семьи и гостей. Приготовление несложное.

Ингредиенты:

• на 2 литра готового соуса нужно:
• 2,5 кг. слив с косточками;
• 200 грамм сахарного песка;
• 200 грамм очищенного чеснока;
• 500 грамм крепких томатов(пальчики);
• 2 ст.л. крупной соли;
• 3 стручка острого перца;
• 50 мл. растительного масла без запаха.

Косточки со слив нужно снять, в чистом виде останется ровно 2 кг. У острого перца снять семена, если не любите очень острое. Я люблю в меру острый соус, поэтому семечки удаляю.

Все подготовленные продукты моем, чистим, пропускаем через блендер, ставим в глубокую кастрюлю на огонь.

Добавляем нужное количество сахара, соль, растительное масло. По рецепту соли требуется 2 ст.л., пока добавляем одну, так как вкусы у всех разные. В конце варки можно попробовать, и если недостаточно, досолить.

Перемешиваем, ставим на огонь, варим постоянно помешивая. Когда закипит, убавляем огонь, варим 20 минут. Перед окончанием варки обязательно попробуйте, если не хватит соли и сахара, добавьте.
За это время готовим баночки, моем их с содой, ставим в микроволновку на 2 минуты бе крышек. Крышки заливаем в кипятке, держим 15 минут.

Наша заготовка готова, разливаем ее по чистым стерилизованным баночкам. Приятного аппетита!

Соус из слив и помидор на зиму — это настоящая находка для любителей домашних заготовок. Многие хозяйки отмечают, что он идеально дополняет мясные блюда, придавая им особую пикантность и насыщенный вкус. Сладковато-кислый аромат слив в сочетании с яркостью помидоров создает гармоничное сочетание, которое радует не только гурманов, но и простых любителей хорошей еды.

Приготовление такого соуса не требует много времени, а результат всегда впечатляет. Люди делятся своими рецептами, добавляя в него специи и травы, что позволяет каждому создать уникальную версию. На столе этот соус выглядит очень аппетитно и становится настоящей звездой любого застолья. Многие отмечают, что даже простое мясо, поданное с таким соусом, превращается в кулинарный шедевр. Неудивительно, что заготовка на зиму становится все более популярной среди тех, кто ценит домашние продукты и хочет порадовать своих близких вкусными блюдами.

С КАЖДЫМ ГОДОМ ДЕЛАЕМ ВСЕ БОЛЬШЕ И БОЛЬШЕ. СОУС ИЗ СЛИВ К МЯСУ

Соус из помидоров и слив-пальчики оближешь

Традиционная заготовка из помидоров и слив готовится в грузинской кухне. Так, например, знаменитый соус в Грузии, носит название ткемали. Там его делают из слив особого сорта, спелых или слегка недозрелых. Но опыт показывает, что вкусная консервация получается из любых фруктов, из сладких или кислых. В таком случае заготовки просто получаются кислее или слаще. Цвет аналогично может меняться.

Я буду готовить из темных слив, с добавлением свежей зелени. Можно употреблять заготовку сразу, или разлить по стерилизованным бутылкам и банкам, закатать на зиму. Консервация прекрасно сочетается с любым мясом, а шашлык с ним будет просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

Сливы мою, извлекаю косточки, достаточно мелко режу, перекладываю в кастрюлю с толстым дном.

Варим фрукты на небольшом огне минут 20, снимая образующуюся пену. Наши сливы были сочными, дали много сока. При необходимости, если будет масса густая, можно добавить полстакана воды.

Зелень моем, измельчаем. Аналогично поступаем с чесноком и горьким перцем, рубим на мелкие кусочки.

Через 20 минут после закипания добавляем чеснок, перец, зелень к сливовой массе, приправляем 1 чайной ложкой хмели-сунели. Что касается соли и сахара, здесь все зависит от того, насколько кислые взяты сливы. Сахар и соль нужно добавлять по немногу, каждый раз пробовать, пока не понравится вкус.

Далее еще варим заготовку минут 15, пока она не станет достаточно густой и однородной. При желании можно протереть через сито. Мне лично нравится, чтобы были кусочки.

Наш соус готов, а чтобы сохранить его на зиму, разливаем его горячим по стерилизованным емкостям, закупориваем.

Очень вкусный соус из слив и помидор на зиму я обязательно готовлю на зиму. Мне он нравится тем, что подчеркивает вкус любого основного блюда, обогащает его  нотки. Согласитесь, что трудно представить мясо сочным без кетчупа. Это поразительное дополнение к мясным блюдам и шашлыку, позволит наслаждаться любимым вкусом независимо от времени года.

Вопрос-ответ

Соус ТКЕМАЛИ из СЛИВ | Отличная находка к любому мясу!

Какой соус больше всего подходит к мясу?

Красный томатный соус к мясу — настоящая классика, которая актуальна во все времена. Его вкус универсален: такую подливу можно подавать практически к любому виду мяса или к пасте. А готовится соус просто и из доступных ингредиентов. Томатный соус — это универсальный соус, который подойдет к любому виду мяса.

Какой грузинский соус самый вкусный?

Самый знаменитый грузинский соус — «сацебели». Традиционно он имеет кисло-сладкий и острый вкус, довольно густую консистенцию и пряный аромат. Подаётся практически к любым блюдам.

С чем едят сливовый соус?

Сливовый соус — популярное блюдо в кантонской кухне (кулинарные традиции китайской провинции Гуандун). Соус из слив идеально подходит к блинчикам с мясной начинкой и жареной утке. Для приготовления этого соуса лучше использовать упругие и целые плоды.

Что сделать, чтобы томатный соус не был кислым?

Несколько способов уменьшить кислотность томатного соуса или кетчупа: добавить сахар. Когда соус начнёт закипать, нужно добавить соль и щепотку белого или коричневого сахара, затем перемешать.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления соуса обязательно выберите спелые и качественные помидоры и сливы. Это обеспечит насыщенный вкус и аромат вашего соуса. Лучше всего использовать сорта, которые хорошо подходят для консервирования.

СОВЕТ №2

Не забывайте о специях! Добавление таких приправ, как черный перец, кориандр или базилик, придаст вашему соусу уникальный вкус. Экспериментируйте с количеством и сочетанием специй, чтобы найти идеальный баланс для вашего блюда.

СОВЕТ №3

Для достижения однородной текстуры соуса используйте блендер после варки. Это поможет избавиться от крупных кусочков и сделает соус более гладким, что идеально подходит для подачи к мясу.

СОВЕТ №4

Храните соус в стерилизованных банках и обязательно проверяйте герметичность крышек после консервации. Это поможет избежать порчи и позволит наслаждаться вкусом вашего соуса в течение всей зимы.