Тефтели с рисом — это простое и сытное блюдо на все времена, готовится из мясного фарша в виде шариков. Отличная и нереально вкусная идея для обеда или ужина. Подавать можно с гарниром из макарон, тушеных овощей или с отварным картофелем. Получается вкусно, нежно, их еще можно сделать сразу в большом количестве, и часть заморозить.
Для разнообразия в качестве наполнения можно добавлять в мясные шарики не только рис, но и гречу. Тефтели можно не только жарить, но и запекать в духовке или готовить на пару.
Тефтели с рисом и подливкой — рецепт в кастрюле
Это блюдо еще называют «ежики», оно популярно у детей и взрослых. Приготовить аппетитные тефтели просто, понадобится кастрюля и мясорубка для приготовления фарша. Блюдо получается превосходным, оно сытное и всегда желанное.
Ингредиенты:
- свиной фарш — 600 грамм,
- говяжий фарш — 600 грамм,
- рис — 150 грамм,
- приправа для мясного фарша — 1 ч.л,
- соль — по вкусу,
- репчатый лук —150 грамм,
- растительное масло — 3 ст.л,
- морковь — 120 грамм,
- чеснок — 4 зубчика,
- черный молотый перец — 1/2 ч.л,
- сахар — 1 ч.л,
- резаные помидоры — 800 мл,
- вода — 400 мл.
Этапы приготовления:
1. Соединяю 2 вида фарша вместе, добавляю соль, приправу, тщательно вымешиваю.
2. Влажными руками формирую из мясной массы тефтели.
Читайте также:
3. Репчатый лук очищаю, нарезаю мелкими кубиками.
4. В разогретую кастрюлю вливаю растительное масло, отправляю нарезанный лук, обжариваю на среднем огне 3 минуты.
5. Очищенную морковь нарезаю мелким кубиком, отправляю в кастрюлю к луку, тушу на среднем огне 3 минуты.
6. В конце добавляю давленный чеснок, соль, черный молотый перец, сахар, все хорошо перемешиваю.
7. Вливаю в кастрюлю резанные помидоры (заранее перебиваю блендером), перемешиваю.
8. В кастрюлю с томатной массой вливаю воду, перемешиваю, довожу до кипения.
-
Читайте также:
9. В кипящий томатный соус выкладываю тефтели, довожу до кипения, тушу на слабом огне 40 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы фарш и рис приготовились, а соус стал густым.
Подаю с картофелем отварным, пюре или тушеными овощами. Попробуйте приготовить, ваша семья обязательно полюбит это блюдо. Идеальные, нежные, вкус как в детстве, не передать словами!.
Врачи отмечают, что тефтели с рисом и подливкой могут стать не только вкусным, но и полезным блюдом в рационе. Они содержат белок, необходимый для роста и восстановления тканей, а также углеводы, которые обеспечивают организм энергией. Использование нежирного мяса, такого как курица или индейка, в сочетании с цельнозерновым рисом может повысить питательную ценность блюда. Врачи рекомендуют добавлять в подливку овощи, такие как морковь или брокколи, что увеличит содержание витаминов и клетчатки. Однако важно следить за количеством соли и жиров, чтобы избежать негативного влияния на здоровье. В целом, тефтели могут быть частью сбалансированного питания, если готовить их с учетом рекомендаций специалистов.
Классические тефтели с рисом, подливкой из томатного соуса
Рекомендую вкусный, нежный и очень простой в приготовлении рецепт мясных шариков. Сочное блюдо идеально подходит для ужина. Подавать можно тефтели отдельно, с салатом, или как дополнение к картофелю.
Ингредиенты:
- 500 грамм мясного фарша,
- 100 грамм риса,
- 1 луковица,
- 1 зубчик чеснока,
- 1 яйцо,
- 4 столовые ложки манной крупы,
- 5 столовых ложек панировочных сухарей с небольшой горкой,
- черный молотый перец и соль по вкусу,
- небольшое количество растительного или сливочного масла для жарки.
Для соуса:
- 800 мл. бульона,
- 2 столовые ложки томатной пасты,
- черный молотый перец и соль по вкусу.
Этапы приготовления:
-
Читайте также:
- Предварительно отвариваю рис, даю ему остыть.
- В кастрюлю наливаю бульон, добавляю томатную пасту, приправляю перцем и солью, довожу до кипения. Пробую на вкус.
- Нарезаю лук, обжариваю его на небольшом количестве масла, добавляю в конце тертый зубчик чеснока, перекладываю в миску.
- Добавляю рис, фарш, яйцо, крупу и панировочные сухари, солю и перчу по вкусу.
- Слегка увлажненными руками формирую тефтели (при необходимости можно добавить еще панировочных сухарей, если фарш кажется жидким).
- Слегка обжариваю тефтели, перекладываю их в соус. Готовлю до готовности под крышкой на слабом огне в течение 15 минут.
В конце соус можно загустить мукой, смешанной с небольшим количеством воды.
Куриные сочные тефтели с рисом и подливкой
«Ежики» — очень популярное блюдо, известное многим хозяйкам из-за восточной границы еще с советских времен. У этих котлет много преимуществ: они легко и быстро готовятся, экономичны для семейного бюджета и, конечно же, сытны и очень вкусны. Любимые котлеты каждого ребенка, маленького и большого!
Ингредиенты:
- куриный фарш 600 грамм,
- рис длинный 1 стакан 250 грамм,
- яйцо 1 штука,
- репчатый лук 1 штука,
- соль, перец, приправа карри по вкусу,
- помидоры 3 штуки средних,
- морковь 1 штука, вода.
Этапы приготовления:
- Рис заливаю кипятком, оставляю на 10 минут.
- В фарш добавляю специи, яйцо, мелко нарезанную луковицу, перемешиваю до однородного состояния.
- С риса сливаю воду, добавляю крупу в фарш, тщательно перемешиваю.
- Помидоры перебиваю блендером ( у меня были замороженные).
- В большую сковороду вливаю немного масла, добавляю помидоры, натертую морковь, солю по вкусу. Воду вливаю в таком количестве, чтобы тефтели наполовину были ей покрыты, перемешиваю.
- Леплю мясные шарики из фарша, перекладываю в сковороду в томатную подливку.
- Тушу под закрытой крышкой на среднем огне примерно минут 40. В конце по желанию можно посыпать блюдо зеленью.
- Подаю мясные «ежики» с картофельным пюре.
Тефтели с рисом и подливкой — это классическое блюдо, которое вызывает ностальгию у многих. Люди отмечают, что такие тефтели идеально сочетают в себе нежность мяса и рассыпчатость риса, создавая гармоничное сочетание вкусов. Вариации рецептов позволяют каждому найти свой идеальный вариант: кто-то предпочитает добавлять в фарш специи и зелень, а кто-то экспериментирует с различными соусами.
Некоторые хозяйки делятся секретами, как сделать подливку более насыщенной, добавляя томатную пасту или сметану. Другие рекомендуют использовать овощи, такие как морковь и лук, чтобы придать блюду дополнительный аромат. Важно, что тефтели легко готовятся и могут стать как повседневным, так и праздничным угощением. Благодаря разнообразию рецептов, каждый может адаптировать блюдо под свои вкусовые предпочтения, что делает его универсальным и любимым в каждой семье.
Как готовить говяжьи тефтели с рисом в мультиварке
Сытное блюдо для всей семьи, сочное и очень вкусное, это идеальная еда для любого случая. Тефтели быстро готовятся в мультиварке, всегда могут украсить даже праздничный стол, не говоря уже о том, что отлично разнообразят повседневное меню.
Ингредиенты:
- 600 грамм мясного говяжьего фарша,
- 100 гр. круглозерного риса,
- 1 яйцо,
- 100 грамм лука,
- 130 грамм моркови,
- 25 грамм муки,
- 4 ст.л. томатного соуса,
- смесь перцев,
- 650 мл. воды.
Этапы приготовления:
1. Для овощной подушки нарезаю лук небольшими кубиками.
2. Натираю морковь на крупной терке, можно нарезать небольшими кусочками.
3. Готовлю заливку — в воде размешиваю томатный соус, хорошо размешиваю. Цвет должен получится ярко- насыщенным. В томатную заливку добавляю паприку, смесь перцев, соль по вкусу, хорошо перемешиваю, готово.
4. В отдельном стакане размешиваю хорошо муку, чтобы растворилась в воде.
5. Готовлю тефтели — смешиваю промытый рис, сырое яйцо, молотый перец, фарш, соль, хорошо перемешиваю в однородную массу.
6. На дно чаши мультиварки выкладываю овощную подушку из лука и моркови.
7. Влажными, мокрыми руками формирую небольшие тефтели, выкладываю на овощную подушку.
8. Сверху выкладываю оставшиеся овощи, выливаю разведенную муку и томатную заливку.
9. Закрываю крышку мультиварки, выставляю режим «тушение» на 1 час.
10. Через 1 час открываю крышку мультиварки, вот такие тефтели у меня получились.
Такие аппетитные и вкусные тефтели подойдут к любому гарниру.
Тефтели «ежики» из свинины с рисом и подливкой в духовке
Классическое блюдо в одной кастрюле, идеально подходит для семейного ужина. Готовится быстро и просто, не требует особых кулинарных навыков. Тефтели можно разогреть, они не теряют своего вкуса.
Ингредиенты:
- 400 грамм свиного фарша,
- 2 столовые ложки панировочных сухарей,
- 1 яйцо,
- 2 чайные ложки приправы для мяса,
- 1 чайная ложка сладкого перца,
- 1 чайная ложка гранулированного чеснока,
- соль,
- перец,
- 200 грамм риса,
- 1 морковь,
- 1 луковица.
Подливка:
- 600 мл горячей воды,
- 4 столовые ложки кетчупа,
- 1 чайная ложка сахара,
- 1 чайная ложка сладкого перца,
- 1 чайная ложка провансальских трав,
- соль, перец.
Этапы приготовления:
- Помещаю фарш в миску, добавляю приправу для мяса, чеснок, сладкий перец, соль, черный перец, панировочные сухари, сырое яйцо, тщательно перемешиваю.
- Морковь чищу, натираю на крупной терке, очищенную луковицу нарезаю небольшими кусочками.
- Всыпаю сырой рис в жаропрочную форму. Добавляю натертую морковь и нарезанный лук, все перемешиваю.
- Формирую из фарша небольшие тефтели, выкладываю их поверх риса.
- В 600 мл горячей воды добавляю кетчуп, сахар, сладкий перец, прованские травы, соль и перец. Все тщательно перемешиваю.
- Готовый соус выливаю в форму с рисом и «ежиками». Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку, запекаю без крышки 60 минут.
Детские тефтели из индейки с рисом
Рецепт идеально подойдет для детей. Такие мясные шарики хорошая идея для питательного обеда, они маленькие и удобные, их можно взять с собой в школу, положив в контейнер для завтрака.
Ингредиенты:
- 500 грамм фарша индейки
- 1 яйцо
- 100 грамм моркови
- 100 грамм лука
- 20 грамм укропа
- 20 грамм растительного масла
- 200 грамм отварного риса
- 50 мл бульона
- 3 столовые ложки панировочных сухарей
- специи: сладкая паприка, щепотка перца, орегано, зубчик чеснока, выдавленный через пресс, щепотка соли.
Этапы приготовления:
- Морковь натираю на мелкой терке, лук режу кубиками.
- Обжариваю лук на сковороде с небольшим количеством масла, перекладываю его в миску.
- Добавляю к луку: мясной фарш, яйцо, тертую морковь, измельченный укроп и специи, перемешиваю.
- Всыпаю приготовленный рис, бульон и еще раз перемешиваю. Консистенция должна быть липкой, влажной, но плотной, чтобы держать форму. Если кажется слишком сухой, добавляю немного бульона.
- Из полученной массы формирую шарики размером примерно с головку чеснока. Обваливаю каждый в сухарях, немного обжариваю на сковороде, а затем ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 10–15 минут.
Подавать приготовленные тефтели можно несколькими способами: отдельно, что станет идеальным решением для перекуса. С простым томатным соусом они приобретут совершенно другой вкус. Добавление соуса к мясным шарикам — лучшее решение, если вы хотите, чтобы блюдо можно было подавать часто.
Рецепт домашних вкусных тефтелей с рисом и подливкой
Мясные шарики с рисом и овощами — классическая идея для быстрого семейного ужина в нашем доме. Многие занятые хозяйки любят готовить это блюдо. Его можно приготовить накануне, поставить в холодильник, на следующий день добавить бульон и запечь. Нет ничего проще!
Ингредиенты:
- 500 грамм свиного фарша,
- 1 луковица,
- 2 столовые ложки растительного масла,
- 2 зубчика чеснока,
- 1 яйцо,
- 2 столовые ложки панировочных сухарей,
- 2 чайные ложки горчицы,
- соль и перец
- 200 грамм длиннозерного риса, отваренного на пару
- кусочек лука-порея,
- 1 морковь,
- 1 перец,
- половина брокколи,
- 600 мл бульона или воды.
Этапы приготовления:
1. Лук нарезаю кубиками, обжариваю на растительном масле до золотистого цвета.
2. Выкладываю фарш в миску, добавляю остывший жареный лук, прессованный чеснок, яйцо, панировочные сухари, горчицу, соль и перец по вкусу. Затем перемешиваю фарш вручную до однородности.
3. Насыпаю рис на дно формы для запекания. Добавляю измельченный лук-порей, нарезанную кубиками морковь и сладкий перец, небольшие соцветия брокколи.
4. Сформированные тефтели помещаю на рис.
5. Заливаю отваром или подсоленным кипятком. Важно, чтобы жидкость была горячей, она быстро начнет закипать.
6. Запекаю тефтели с рисом в течение 40 минут при температуре 190°C, используя верхний-нижний нагрев. Пока тефтели запекаются, можно приготовить любимый салат.
Запеченные тефтели с рисом очень часто появляются на нашем столе. Это одно из самых быстрых блюд в нашем меню. Мне нравится простота ингредиентов и их доступность.
Тефтели с рисом и сметанной подливкой на сковороде — видео рецепт
Это блюдо у меня всегда ассоциируется со столовой. В детстве часто приходилось бывать в санаториях, и там постоянно такие мясные шарики подавали. Тефтельки получаются не сильно калорийными, но очень сытными, нежными и вкусными.
Вопрос-ответ
Что добавить в тефтели, чтобы были сочными?
В фарш лучше добавлять черствую булочку и мелко нарезанный репчатый лук. Чтобы тефтели получились сочными и нежными, их можно запечь в духовке под фольгой. А твердый сыр пикантных сортов, добавленный за 5-7 минут до готовности, придаст блюду аппетитную хрустящую корочку.
Сколько нужно риса на килограмм фарша для тефтелей?
Чтобы приготовить ёжики, используйте 85% фарша и 15% риса. То есть для приготовления ёжиков из 500 г мяса необходимо 75 г сырого риса. Для 1 кг фарша вам потребуется 150 г сырого риса.
Что нужно добавить, чтобы тефтели не разваливались?
Далее, чтобы изделия при готовке не развалились, надо добавить немного хлеба. Обычно добавляют батон, вымоченный в молоке или воде.
Можно ли в тефтели класть сырой рис?
Также можно использовать сырой рис, он приготовится в процессе готовки на пару или тушения в соусе. В этом случае приготовление блюда займёт чуть больше времени, но рис сохранит форму и небольшую твёрдость.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить тефтели, замочите рис в воде на 30 минут. Это поможет ему лучше впитаться в мясной фарш и сделает тефтели более нежными и сочными.
СОВЕТ №2
Для разнообразия вкуса добавьте в фарш не только лук, но и тертую морковь или мелко нарезанный болгарский перец. Это придаст тефтелям яркий цвет и дополнительный аромат.
СОВЕТ №3
При приготовлении подливки используйте не только томатную пасту, но и немного сметаны или сливок. Это сделает соус более кремовым и насыщенным, а также добавит приятную кислинку.
СОВЕТ №4
Не забывайте о специях! Добавьте в фарш и подливку свои любимые приправы, такие как базилик, орегано или паприку, чтобы подчеркнуть вкус тефтелей и сделать блюдо более ароматным.
Загрузка...
