Томатная паста в домашних условиях: рецепт на зиму

Очень полезный и качественный продукт, который можно заготовить на зиму – это томатная паста. В домашних условиях рецепт не будет содержать искусственных ароматизаторов, красителей, консервантов и загустителей, получается намного вкуснее, если сравнивать с магазинным приобретением.

Секреты приготовления томатной пасты

Домашняя заготовка из томатов добавляется в самые различные блюда, придавая им пикантный вкус. Домашний продукт намного ценнее, чем приобретенный в магазине, по нескольким причинам:

• использование натуральных ингредиентов для заготовки;
• создание особого вкуса, который будет подходить для определенного человека;
• получение продукта высокого качества.

Домашняя заготовка из помидор выполненная в соответствии со всеми рекомендуемыми критериями, может получиться приятной на вкус и питательной. Опытные повара предлагают самые различные методики по приготовлению подобного блюда, он получается очень вкусным благодаря использованию свежих овощей. Помидоры для заготовки должны отбираться очень тщательно.

Томатная паста из помидор в домашних условиях готовится довольно просто. Чтобы приготовить вкусное блюдо, рекомендуется следовать таким простым правилам:

• водянистые томаты можно варить без добавления к ним дополнительно воды;
• специи в блюдо добавляются после его закипания, тогда вкусовые качества не будут искажаться;
• перед добавлением в блюдо зелени, ее рекомендуется крепко завязать в пучок, чтобы после, легко и просто извлечь ее из заготовки;
• чтобы готовящаяся смесь не подгорала, ее постоянно рекомендуется перемешивать;
• солить блюдо следует исходя из собственных вкусовых ощущений.

Как приготовить томатную пасту домашних условиях | Простой Рецепт на Зиму

Врачи отмечают, что томатная паста, приготовленная в домашних условиях, может стать полезным дополнением к рациону. Она сохраняет все витамины и минералы, содержащиеся в свежих помидорах, что делает её богатым источником антиоксидантов, таких как ликопин. Этот компонент, как известно, способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.

Приготовление пасты в домашних условиях позволяет контролировать количество соли и сахара, что особенно важно для людей с гипертонией или диабетом. Врачи рекомендуют использовать только свежие и качественные ингредиенты, чтобы избежать добавления консервантов и искусственных добавок. Однако стоит помнить, что даже натуральная томатная паста должна употребляться в умеренных количествах, особенно людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В целом, домашняя томатная паста может стать не только вкусным, но и полезным продуктом в зимнем рационе.

СПОСОБ ГУСТОЙ ТОМАТ ПАСТЫ БЕЗ УВАРИВАНИЯ НА ДОМАШНЕЙ КУХНЕ

Томатная паста в домашних условиях: рецепт на зиму

Не все хозяйки знают, как приготовить томатную пасту в домашних условиях. Вот об этом мы подробно здесь расскажем, и покажем самые разные рецепты.

Основными целями при готовке заготовки из помидор являются: получение густой по консистенции без семечек, кожуры и иных отходов, она должна храниться длительный срок при нормальной температуре комнатного помещения. Такой продукт можно приготовить, придерживаясь определенных секретов:

• для создания блюда из томатов не подойдут сочные помидоры, необходимо выбирать мясистые плоды, срок созревания которых подходит к окончанию лета. Стоит брать в пасту исключительно спелые плоды, не допуская попадания подгнивших овощей;
• покрошить томат можно различными методами: очистить от семечек и кожуры, порезав в блендере или на мясорубке, отварить и перетереть через сито, использовать соковыжималку;
• чтобы заготовка стала густой, рекомендуется воспользоваться одним из рекомендуемых методов: подвесить мякоть в мешке, чтобы весь сок стек, в нем осталась только густая часть, уваривать продукт до загустения на плите или в мультиварке, выпарить всю жидкую часть в духовке;
• тару для заготовки из томатов следует простерилизовать, также крышки, которыми они будут закрываться.

Томатная паста на зиму: рецепт пальчики оближешь

Заправка их помидор — довольно вкусный продукт, который является одним из наиболее распространенных по применению в кулинарии. Главные компоненты блюда:

• 2,5 килограмма спелых помидор;
• соль по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Томаты тщательно промываются, вытираются полотенцем, разрезать овощи следует на 4-8 частей, перетереть следует на электрической мясорубке, поставить варить на медленный огонь.

2. Варить продукт рекомендуется 1,5 часа, до приобретения темного бордового оттенка, далее следует стерилизовать 2 небольшие банки.

3. Крышки следует подвергнуть процессу стерилизации.

4. После, как продукт будет разлит в тару, его рекомендуется перевернуть.

Томатная паста, приготовленная в домашних условиях, становится настоящим кулинарным хитом среди хозяек. Многие отмечают, что такой продукт не только вкуснее, но и полезнее магазинных аналогов, так как в него можно добавить только натуральные ингредиенты. Рецепты варьируются, но чаще всего используются спелые помидоры, которые предварительно обдают кипятком для легкого удаления кожицы.

После этого плоды измельчают, доводят до кипения и варят до нужной консистенции, добавляя соль и специи по вкусу. Некоторые предпочитают добавлять базилик или чеснок для аромата. Хранить пасту можно в стерилизованных банках, что позволяет наслаждаться ее вкусом даже зимой. Отзывы людей подтверждают, что такая заготовка не только экономит время, но и позволяет экспериментировать с блюдами, добавляя яркий томатный вкус в соусы, супы и запеканки.

Варю ЛИШЬ 20 минут☝️Томатная паста на зиму в домашних условиях👍

Томатная паста в мультиварке: рецепт на зиму

Как приготовить томатную пасту в домашних условиях, чтобы она получилась лучше, чем магазинная? Все очень просто: необходимо следовать определенной инструкции.

Компоненты необходимые для блюда:

• томаты – 3 килограмма;

• чеснок – 8 зубчиков;

• лук репчатый – 400 грамм;

• растительное масло – 50 миллилитров.

Последовательность приготовления томатной заготовки:

1. Томаты необходимо несколько минут продержать в холодной воде, убрать с них капли воды, разрезать на 2 части при обработке овоща необходимо убрать плодоножку и белую мякоть. После, помидоры нарезаются на крупные кусочки, перебиваются при помощи блендера. При отсутствии подобного устройства, необходимо овощи поставить на медленный огонь тушиться на 30 минут. Далее томаты перетирают через сито.

2. Добавляем в состав репчатый лук, несколько зубчиков чеснока, предварительно измельченных на блендере.

3. Заполняем варочную чашу составом из помидор, посыпаем ее солью, программируем мультиварку на тушение, устанавливая время в 40 минут, закрываем крышкой.

4. После продукт считается готовым, его можно раскладывать по баночкам.

Томатная паста через мясорубку

Одним из самых популярных, вкусных и быстрых рецептов, является томатная паста, приготовленная в домашних условиях через мясорубку. Данный способ приготовления продукта является одним из самых простых и быстрых, с ним сможет справиться даже самый неопытный кулинар. Блюдо из помидор является легко готовящимся, поскольку в нем не содержатся: соль, перец и сахар.

Компоненты необходимые для блюда:

• 5 килограмм помидор.

Процесс приготовления:

1. Томаты тщательно промываются, нарезаются, перекручиваются на мясорубке, готовим их в кастрюле с антипригарным покрытием. Время приготовления составляет 30 минут.
2. Овощи протираются через сито, чтобы получилась однородная масса. Далее мякоть необходимо продолжать уваривать, состав варится в среднем 4 часа. Для получения однородной массы, ее необходимо постоянно помешивать.
3. Раскладывать заготовку следует по стерилизованным баночкам.

Томатная паста через соковыжималку

Как приготовить помидорную заготовку на зиму используя соковыжималку? Для приготовления продукта кулинару понадобятся следующие ингредиенты:

• очищенные, вызревшие томаты – 9 килограмм;
• соль – 2 большие ложки.

Инструкция по приготовлению заготовки:

1. Томаты тщательно промываются и нарезаются на небольшие дольки, варим 30 минут до полного размягчения, пропускаем через соковыжималку, увариваем заготовку, постоянно помешивая пасту.
2. Через 1,5 часа — перемешивать продукт рекомендуется каждые 30 минут, добавляем в томаты соль, довариваем заготовку.
3. Разливаем в простерилизованные банки.

Томатная паста через блендер

Как сварить томатную пасту в домашних условиях используя блендер? Для приготовления необходимы будут следующие ингредиенты: помидоры и соль по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Измельчаем мякоть томатов в блендере, протираем помидоры через сито, применяем соковыжималку с насадкой.
2. Увариваем полученный состав, до получения густой консистенции.
3. Раскладываем продукт по стерилизованным баночкам.

Томатная паста на зиму без уксуса

Нередко для создания заготовки из томатов используют духовку. Ее применение только улучшает вкусовые качества продукта. Заготовка приготовленная в духовке выглядит аппетитно, очень приятна на вкус. Для создания продукта потребуются следующие компоненты:

• спелые помидоры – 4 килограмма;
• соль – 1 большая ложка;
• перец, гвоздика, корица — по вкусу;
• растительное масло – 50 миллилитров.

Инструкция по готовке продукта из помидор:

1. Отбираем спелые и сочные томаты, сначала готовим их на пару, после удаляем плодоножку.
2. Каждый помидор режем на 6 частей, укладываем в кастрюлю, готовим под закрытой крышкой около 25 минут, в ходе варки мякоть будет отходить от кожуры и семечек.
3. Оставшуюся часть, не отделившейся мякоти, следует протереть через сито.
4. Полученную массу следует вылить в противень, перемешать с солью и специями.
5. Ставим пасту в разогретую до 250 градусов Цельсия духовку, готовим 25 минут. При сильном разбрызгивании продукта, его можно сверху накрыть фольгой.
6. Готовой пасту можно считать после ее закипания, далее она должна немного остыть, ее можно раскладывать по емкостям.

Кетчуп из томатной пасты в домашних условиях

Покупной кетчуп всегда можно заменить домашним продуктом сделанным из свежих томатов. Для его приготовления понадобятся такие компоненты:

• помидоры – 3 килограмма;
• уксус -180 миллилитров;
• соль по вкусу;
• сахар – 225 грамм;
• лук – 3 штуки;
• корица – 3 палочки;
• розмарин – 0,5 чайной ложки;
• лавровый лист – 3 штуки;
• перец – 1,5 штук;
• имбирь — четверть корня;
• перец -1,5 чайной ложки.

Последовательность приготовления:

1. С томатов снимается кожура, овощи разрезаются на несколько частей, лук режется кольцами, в кастрюлю складываются помидоры, лук, соль, розмарин, перец и некоторая часть воды, овощи тушатся примерно 25 минут.
2. После остывания помидоры протирают через сито, далее пюре уваривают, пока его объем не станет в 2 раза меньше.
3. Добавляем в пасту растолченный острый перец, имбирь и различные специи.
4. По истечении 10 минут времени, убираем из заготовки палочки корицы, добавляем уксус, закрываем кетчуп в стерилизованную банку, закатываем крышкой.

Итог

Теперь Вы знаете, как готовится томатная паста в домашних условиях. Рецепт на зиму обязательно пригодится при приготовлении различных блюд, это вкусный и полезный продукт. Существует множество методов изготовления заготовки. Каждый из них имеет свои собственные отличительные нюансы. И хотя помидорная заготовка занимает значительное количество времени, но оно компенсируется ее вкусом, ароматом, полезными качествами.

Вопрос-ответ

Что должно входить в состав томатной пасты?

В составе не должно быть ничего, кроме помидоров. А ГОСТ, собственно, и говорит о том, что кроме помидоров в томатной пасте ничего быть не должно. Недобросовестные производители могут добавлять в томатную пасту крахмал (для густоты), красители, консерванты, соль, сахар.

Что можно сделать, чтобы томатная паста не плесневела?

Горчица. Горчица служит отличным природным консервантом, который надежно защищает от плесени, грибков и бактерий. Обработайте горчицей стенки, горлышко банки и внутреннюю часть пластиковой крышки. Так вы не испортите вкус томатной пасты, а храниться она будет дольше.

Как превратить томатный соус в томатную пасту?

Чтобы превратить соус в пасту, просто разогрейте томатный соус в кастрюле. Дайте ему закипеть и постоянно помешивайте, пока он не уменьшится вдвое. Это должно занять около 10 минут и дать около 7 унций пасты из 15-унциевой банки соуса.

Как правильно развести томатную пасту для консервирования?

Чтобы получить хороший результат, необходимо соблюдать пропорции. Соотношение пасты к воде 1:3. Если вы хотите получить жидкий томатный сок, тогда 1 столовая ложка на стакан воды. Если добиваетесь более густого результата, то 2-3 столовые ложки на стакан воды.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления томатной пасты обязательно выберите спелые и качественные помидоры. Лучше всего подходят сорта с низким содержанием воды, такие как «сливки» или «рома». Это поможет получить более насыщенный вкус и густую консистенцию пасты.

СОВЕТ №2

Для улучшения вкуса и аромата томатной пасты добавьте в нее специи и травы, такие как базилик, орегано или чеснок. Это придаст вашей пасте уникальный характер и сделает ее более универсальной для использования в различных блюдах.

СОВЕТ №3

Не забывайте о стерилизации банок перед закладкой томатной пасты. Это поможет предотвратить развитие бактерий и плесени, обеспечивая долгий срок хранения вашей заготовки. Используйте кипяток или духовку для стерилизации.

СОВЕТ №4

Храните готовую томатную пасту в темном и прохладном месте, например, в кладовке или подвале. Это поможет сохранить ее вкус и цвет на протяжении всей зимы. Также можно использовать морозильник для длительного хранения, если вы планируете использовать пасту в ближайшее время.