Вас интересует белорыбица, фото, что это за рыба и какие блюда можно из нее приготовить, тогда вы пришли по адресу. Белорыбица – рыбка семейства лососевых, а конкретно сиговых рыб, которую по-другому еще называют нельмой. Она признана одной из самых крупных в своем роде, что можно невооруженным глазом определить по фотографиям морского обитателя.
Размер нельмы может доходить до полутора метров в длину, а вес до 50 кг.
Цена белорыбицы вполне приемлема. Если вас интересует белорыбица, цена за кг этой рыбы в России варьируется в пределах от 450 до 1000 рублей, что делает данный деликатес вполне привлекательным и востребованным. Кроме того белорыбица – это очень вкусная и питательная рыба, наполненная жирами, белками и углеводами. Из нее можно приготовить огромное количество интересных и невероятно полезных блюд.
Белорыбица: что это за рыба, фото, описание, где обитает
Белорыбица является истинным символом морской фауны Сибири, так как обитает преимущественно в холодных чистых водах Каспийского моря и сибирских реках. Чем холоднее вода, тем, стоит заметить, лучше и комфортнее чувствует себя нельма.
Свое необычное название белорыбица получила за счет окраса тела. У данного морского обитателя практически не имеется никаких пигментных пятен на кожице, шелуха приятного серебристого окраса с голубоватым оттенком по спинке и более белым в области брюшка.
Нельма очень полезная рыба, наполненная жирами и важными питательными микро соединениями.
Интересно знать! Жирность белорыбицы, обитающей в дельте Волги, составляет 21%, а у рыб из Волгоградских вод процент жирности всего 15.
Белорыбица, известная также как белая рыба, привлекает внимание не только рыбаков, но и врачей, которые изучают её влияние на здоровье человека. Эта рыба обитает в пресных водоемах и отличается нежным вкусом и низким содержанием жира. Врачи отмечают, что белорыбица является источником высококачественного белка, витаминов и минералов, таких как омега-3 жирные кислоты, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы.
Кроме того, регулярное употребление белорыбицы может помочь в профилактике различных заболеваний, включая атеросклероз и гипертонию. Врачи рекомендуют включать эту рыбу в рацион, особенно людям, следящим за своим здоровьем. Однако важно помнить о качестве продукта и выбирать рыбу, выловленную в экологически чистых водоемах. Таким образом, белорыбица становится не только вкусным, но и полезным дополнением к здоровому питанию.
Чем питается белорыбица, места нереста
Нельма – рыба хищник и питается она своими собратьями, меньшими по возрасту и по размеру. Основой рациона питания белорыбицы составляет ряпушка, муксун, корюшка, креветки, сиговые и другие подобные морские обитатели. Охотятся представители данного вида стаей, своими хвостами они приглушают других водных обитателей и тут же стремительно поглощают их. Нельма никогда не поднимает добычу со дна, она хватает более мелкую рыбу, как только оглушила ее.
Нерестилища белорыбиц находятся в более теплой воде нижнего и среднего течения сибирских рек. Сюда рыба идет на нерест, а затем возвращается в привычную среду в океан.
Читайте также:
Места для нереста белорыбица выбирает очень тщательно. Этой рыбе по душе только чистая и быстрая проточная вода.
Сегодня белорыбица излюбленное лакомство многих гурманов мира. Филе этого морского обитателя отличается невероятной сочностью и необычайно нежным очень приятным вкусом. По своим гастрономическим показателям нельма уступает, пожалуй, лишь красной рыбе из осетровой породы.
Каким цветом мясо у белорыбицы? Данная рыба имеет мясо насыщенного белого цвета, из которого можно приготовить сотни различных блюд.
Сегодня кулинары всего мира готовят и подают нельму в жареном, тушеном, вареном, маринованном, соленом, копченом и другом виде, а прямо сейчас несколько интересных и очень вкусных рецептов приготовления белорыбицы.
Рецепт приготовления белорыбицы в духовке в фольге
Ингредиенты для приготовления:
-
— Белорыбица – 1 шт. на 1-1,5 кг.
-
— Лимон небольшой – 1 шт.
-
— Зеленое яблоко – 1 шт.
-
— На свой вкус приправы, зелень, соль.
Пошаговый рецепт белорыбицы в духовке в фольге.
- Рыбку хорошо вымываем, чистим шелуху, потрошим, отрезаем голову и хвост, срезаем все плавники.
- Выкладываем продукт на бумажное полотенце, даем обсохнуть, внутри просто протираем, чтобы не оставалось много жидкости.
- Лимон моем, разрезаем на 2 половины, одну режем тонкими кольцами, а со второй выдавливаем сок.
- Смешиваем сок лимона с черным перцем, приправой для рыбы, солью, натираем этой смесью тушку внутри и снаружи, оставляем где-то на 20 минут.
- Яблоко промываем, чистим внутренности, режем тонкими дольками.
- Делаем в рыбке несколько надрезов с двух сторон, в эти надрезы вставляем подготовленные кружки лимона.
- Яблочные дольки помещаем внутрь тушки.
- Берем форму для запекания, устилаем ее фольгой, выкладываем свою рыбу, плотно ее заворачиваем со всех сторон (нужно плотно заворачивать, чтобы сок при запекании не вытекал) и отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф примерно на полчаса.
- Готовую рыбку выкладываем на красивое блюдо, обложив по краям помидорчиками черри и посыпав зеленью, подаем на стол.
Если вы желаете получить поджаристую корочку, за 5 минут до готовности морепродукта откройте верхнюю часть фольги и дайте рыбе немного подрумяниться.
Белорыбица — это пресноводная рыба, которая привлекает внимание как рыболовов, так и любителей природы. Ее отличительной чертой является серебристо-белый цвет, который придает ей элегантный вид. Многие рыбаки отмечают, что ловля белорыбицы — это настоящее искусство, требующее терпения и навыков. В интернете можно найти множество фотографий этой рыбы, которые подчеркивают ее красоту и грацию.
Люди часто делятся своими впечатлениями о ловле белорыбицы, рассказывая о том, как она активно сопротивляется на крючке, что делает процесс еще более увлекательным. Некоторые отмечают, что белорыбица обладает отличными вкусовыми качествами, что делает ее желанным трофеем для кулинаров. В целом, белорыбица вызывает положительные эмоции и интерес, как среди профессионалов, так и среди любителей рыбалки.
Рецепты приготовления белорыбицы на сковороде
Первый вариант приготовления.
Для приготовления трех порций понадобится:
-
Читайте также:
- — 1 кг. белорыбицы (филе);
- — 70 мл. оливкового или растительного масла;
- — 3-4 ложки муки;
- — 70 мл. соуса соевого;
- — По щепотке соли, паприки, кориандра и молотого черного перца.
Процесс приготовления по шагам.
Рыбу моем, срезаем плавники, чистим от внутренностей, удаляем кости, режем на кусочки. Вместе с белорыбицей подготавливаем другие продукты для приготовления – масло, специи, муку, соус.
Посыпаем рыбные кусочки смесью из приправ и соли, заливаем соусом и отправляем в холодильник минимум на 2 часа, лучше на 3-4.
Замаринованное рыбное филе обваливаем в муке, разогреваем в сковороде до кипения масло и туда кладем рыбу обжариваться.
Жарим филе белорыбицы с обеих сторон до красивой золотистой корочки.
-
Читайте также:
Готовую рыбу подаем на стол со свежими овощами порционно или на одном большом блюде.
Второй вариант приготовления
Продукты:
-
— Белорыбица – 1 тушка (чем больше, тем лучше).
-
— Масло растительное – 50-70 мл.
- — Лимон, листья тархуна, чили перец, молотый белый перец, соль.
Как правильно пожарить нельму на сковороде.
- Почистите и распотрошите рыбу, порежьте кольцами с толщиной в 2 см., сбрызните кусочки соком половины лимона и оставьте на 40-50 минут.
- Подготовьте сковороду, она должна быть чистой и лучше всего взять прибор для жарки с рифленым дном.
- Разогрейте до 60 градусов масло в сковороде, добавьте в него измельченный перец чили (если желаете получить менее острый продукт, стручки перца почистите от семян) и порубленные листья тархуна. Данные продукты придадут морепродукту при обжарке невероятно пикантный аромат.
- Куски белорыбицы, промаринованные в лимонном соке, кладите поочередно на сковороду со специями, немного добавьте соли, паприки и молотого белого перца, обжарьте до красивой корочки с обеих сторон.
- Готовые стейки из белорыбицы выложите в сковороду, немного промазанную маслом, поверху распределите тоненькие кружочки, срезанные со второй половины лимона, а затем второй слой из стейков, накройте все это крышкой и потушите на самом малом огне 5 минут.
Подается морепродукт в горячем виде, лучшим гарниром для белорыбицы являются тушеные овощи, свежий легкий овощной салат или рис.
Если у вас нет сковороды с рифленой поверхностью для жарки, возьмите обычную с толстым дном. Нельму не нужно слишком долго обжаривать иначе рыба потеряет свою нежность и аромат. Достаточно рыбные стейки обжарить по 1-2 минуты с каждой стороны.
Рецепт приготовления белорыбицы в мультиварке
Ингредиенты:
-
Читайте также:
-
— Нельма – 2 штуки;
-
— Морковка – 2 штуки;
-
— Репчатый белый лук – одна крупная головка;
-
— Сметана – 150-200 мл.
-
— Специи для рыбы и соль по вкусу.
-
— Сок половины лимона.
Процесс приготовления:
- Рыбу чистим, потрошим, срезаем плавники, убираем хвост и голову, нарезаем стейками.
Стейки перчим, солим, приправляем специями, сбрызгиваем лимонным соком, оставляем на полчаса. - Морковку чистим, моем, трем на терке, лук нарезаем полукольцами или кольцами по своему вкусу. Лучше всего подготовленные овощи на 10-15 минут добавить в маринад вместе с рыбой, так блюдо получится более насыщенным и вкусным.
- Чашу для мультиварки промазываем маслом (использовать можно оливковое или растительное) и на салом дно выкладываем луковые кольца.
- Поверх лука кладем тертую морковь, а на нее рыбные стейки. Пустые участки, образовавшиеся между кусочками белорыбицы, заполняем овощами. Солим блюдо и перчим. Заливаем продукты сметаной.
- Мультиварку устанавливаем на режим «Выпечка», задаем время готовки 45-55 минут, зависит от объема чаши бытового прибора. Чем тоньше слой из морепродуктов, тем меньше времени понадобится для готовки блюда.
- Как только сработает сигнал оповещения об окончании готовки, рыбку можно открывать, выкладывать на красивое большое блюдо или на небольшую тарелку, подав порционно с каким-нибудь гарниром.
Голову белорыбицы можно заморозить и в последующем использовать для приготовления рыбного супа или ухи.
Как выглядит белорыбица, фото, что это за рыба, чем питается, где обитает, как нерестится и какие блюда можно из нее приготовить? Теперь вы знаете ответы на все эти вопросы, и надеемся, очень скоро захотите приготовить этот полезный морской деликатес себе, своей семье или приглашенным на какой-нибудь праздник гостям.
Вопрос-ответ
Как по-другому называется белорыбица?
Белорыбица, или нельма. Выделяют два подвида: белорыбица (Stenodus leucichthys leucichyhys) из бассейна Каспийского моря и нельма (Stenodus leucichthys nelma) из рек Северного Ледовитого океана.
Какую рыбу называют белорыбицей?
Пожалуйста, уточните проблему в статье с помощью более узкого шаблона. Белорыбица (лат. Stenodus leucichthys) — полупроходной вид рыб подсемейства сиговых семейства лососёвых (Salmonidae). Эндемик бассейна Каспийского моря.
Сколько стоит 1 кг белорыбицы?
В упаковке ± 500 г. Цена за кг – 1900 р.
Что продают под видом белорыбицы?
На эти вопросы любознательного покупателя продавец рыбной ярмарки настороженно ответил, что это всего лишь маркетинговый ход, и под именем белорыбицы продается масляная рыба, которую ловят в океанских просторах. А органы контроля не запрещают использовать краснокнижное название для продвижения товара.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите среду обитания белорыбицы, чтобы понять, где ее лучше всего ловить. Эта рыба предпочитает чистые водоемы с хорошей кислородной насыщенностью, поэтому обратите внимание на реки и озера с быстрым течением.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на время года и суток, когда белорыбица наиболее активна. Обычно она лучше всего клюет в утренние и вечерние часы, особенно в теплое время года, когда вода прогревается.
СОВЕТ №3
Используйте подходящие приманки для ловли белорыбицы. Эта рыба хорошо реагирует на живца, а также на искусственные приманки, такие как блесны и воблеры, которые имитируют движения мелкой рыбы.
СОВЕТ №4
Не забывайте о правилах рыболовства и соблюдайте лимиты вылова. Белорыбица может быть под защитой в некоторых регионах, поэтому важно ознакомиться с местными законами и правилами, чтобы сохранить популяцию этой рыбы.
Загрузка...
