Сегодня приглашаю Вас готовить вместе со мной вкусную выпечку. Это самое лучшее вкусное и сытное блюдо, родом из Европы, особенно популярно во Франции. Готовится очень просто, отлично подходит для быстрого перекуса, обеда и ужина. Каждая хозяйка имеет свой универсальный рецепт. Выпекаются блинчики с мясом из жидкого бездрожжевого теста на тонкой сковороде. Чем тоньше они получаются, тем лучше, а размер не имеет особого значения. Мне нравится готовить это блюдо с минимальным количеством масла, тогда тесто получается немного хрустящим.
Если мой первый блинчик получается комом, это означает, что плохо подготовлено тесто, или сковороду не нагрела, перегрела. Тесто должно содержать нужное количество яиц, не быть слишком жидким. Если Вы пробуете выпекать в первый раз, может первый блин выйти комом, придется поучиться!
Как приготовить блинчики с мясом и рисом
Это хорошее решение для завтрака, обеда или ужина. Иногда я выпекаю их больше, а затем замораживаю. Блюдо получается румяным, хрустящим, очень вкусным, красиво выглядит!
Ингредиенты на фото:
1. В глубокой миске смешиваю все продукты для теста, хорошо взбиваю, чтобы не было коков. На 1 час убираю в холодильник.
2. В воде отвариваю мясо, добавляю в кастрюлю лавровый лист, перец горошком и душистый. Бульон не выливаю, он нам понадобится еще. Перекручиваю через мясорубку мясо, добавляю рис, соль, перец молотый по вкусу. Вливаю немного будьона, достаточно 50 мл, чтобы начинка была сочной.
Читайте также:
3. Тесто еще раз аккуратно взбиваю, выпекаю тонкие, нежные блинчики до золотистого состояния с одной стороны. Вторую сторону обжариваю слегка. С обжаренной стороны слегка смазываю маслом.
4. Далее выкладываю начинку, примерно по 1 ст.л. или чуть больше.
5. Сворачиваю конвертиком.
6. Блинчики по желанию можно сложить в кастрюлю, хранить в холодильнике. Когда понадобятся, просто обжариваю на растительном масле до золотистого состояния. Таким образом можно наготовить впрок, и у Вас всегда будет готовая еда.
Врачи отмечают, что блинчики, фаршированные мясом, могут быть не только вкусным, но и питательным блюдом. Они содержат белки, необходимые для поддержания мышечной массы и общего здоровья. Однако важно учитывать, что выбор мяса и способ его приготовления играют ключевую роль. Например, использование нежирного мяса, такого как курица или индейка, в сочетании с овощами, делает блюдо более сбалансированным.
Кроме того, врачи рекомендуют избегать чрезмерного количества масла при жарке блинов, чтобы снизить калорийность и улучшить пищевую ценность. Важно также контролировать размер порций, чтобы не перегружать организм. В целом, блинчики с мясом могут стать частью здорового рациона, если их готовить с умом и разнообразить начинку, добавляя полезные ингредиенты.
Самый вкусный рецепт блинчиков с мясом и капустой на молоке
Этот способ получается всегда вкусным, не потребует много хлопот. Выпечка выходит нежной, румяной. Нужно наливать немного теста, быстро поворачивать сковороду, чтобы дать ему равномерно распределиться. В таком случае блинчики получаются тоненькими.
-
Читайте также:
Ингредиенты для блинного теста:
- 2,5 стакана пшеничной муки;
- 2 чашки молока;
- 2 стакана воды;
- 6 средних яиц;
- 8 столовых ложек растительного масла;
- щепотка соли.
Ингредиенты для мясной начинки:
- 700 гр. свиной лопатки;
- половина луковицы;
- 1 морковь;
- 500 гр. квашеной капусты;
- маленький корень петрушки;
- стакан воды.
Специи и травы:
- 3 горошины душистого перца,
- половина чайной ложки перца и соли,
- 2 лавровых листа
Этапы приготовления:
1. Сначала готовлю мясную начинку для блинов. Помещаю вымытый кусок свинины в кастрюлю среднего размера, добавляю очищенные овощи среднего размера: лук и морковь; маленький корень петрушки; зерна душистого перца; пол чайной ложки перца и соли, 2 лавровых листа. Кастрюлю наполняю водой, накрываю крышкой. Довожу мясо и овощи до кипения, уменьшаю мощность горелки. Готовлю 1 час. Не снимаю крышку во время приготовления.
2. Через час добавляю в кастрюлю хорошо отжатую квашеную капусту, я ее не ополаскивала. Однако, если у вас очень соленая, можно дополнительно ополоснуть перед добавлением в кастрюлю. Готовлю еще 30 минут под крышкой.
-
Читайте также:
3. После охлаждаю, добавляю ¼ стакана воды, она нужна для того, чтобы масса после помола не была слишком сухой. Все ингредиенты перекручиваю через мясорубку. У меня после измельчения получился целый килограмм начинки.
4. Все ингредиенты для теста перекладываю в миску, перемешиваю до получения однородного теста. Можно оставить готовое тесто на 30 минут, чтобы оно отдохнуло. Однако в этом нет необходимости, если яйца были предварительно сняты из холодильника, а молоко слегка подогрето.
5. Хорошо разогреваю плоскую сковороду — идеально подходит специально для жарки блинов. Устанавливаю среднюю мощность, жду, пока тепло равномерно не распределится по всей поверхности. Выпекаю блинчики.
6. Выкладываю порцию фарша на каждый блин. Можно сворачивать их в рулетик или сложить конвертиком.
7. Мне нравится заворачивать блины с мясом в конверт, так всегда делала моя мама, все готово!
-
Читайте также:
8. Их можно съесть сразу после заворачивания или охладить, накрыть крышкой, убрать в холодильник. После извлечения из холодильника нужно только разогреть.
9. Отдельно зажарила мелко нарезанный лук на растительном масле, положила его на блинчики, подал на ужин.
Вкусные блинчики с мясом в духовке: рецепт с фаршем
Это простая идея для оригинального ужина, блюдо выглядит великолепно, а на вкус еще лучше. Можно жарить на сковороде или запекать в духовке, как я. Начинка состоит из говяжьего фарша, лука, моркови, томатной пасты, чеснока и специй.
Ингредиенты для теста на блины:
- 2 чашки муки;
- 1 стакан газированной воды;
- 1 стакан молока;
- 2 яйца;
- щепотка соли.
Ингредиенты для начинки:
- 1 луковица;
- 500 г рубленой говядины;
- 1/2 чайной ложки приправы для мяса;
- 2 большие моркови;
- щепотка перца, орегано и сладкого перца;
- 3 зубчика чеснока;
- 500 гр. томатного пюре или томатной пасты;
- 150 гр. сыра.
Этапы приготовления:
Ингредиенты теста для блинов смешиваю в чашке. Жарю с обеих сторон на горячей сковороде. Мелко нарезаю лук, обжариваю в масле на глубокой сковороде, добавляю фарш.
Прибавляю чеснок, натертую морковь и 1/2 чайной ложки приправы для мяса, тушу на медленном огне.
В конце добавляю томатную пасту, по вкусу орегано, соль, перец, накрываю крышкой, томлю 3—4 минуты.
В середину блинчика выкладываю 2 ст.л. фарша.
Сворачиваю с каждой стороны, чтобы сформировать «конверт». Пальцами прижимаю края теста, поворачиваю их на 180 градусов, переношу в форму для выпечки.
Верх смазываю начинкой, на каждый блинчик выкладываю кусочек сыра. Выпекаю 12-15 минут при температуре 190 градусов в духовке. Приятного аппетита!
Блинчики, фаршированные мясом, — это настоящая находка для любителей домашней кухни. Многие отмечают, что такие блюда идеально подходят как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Рецепты варьируются от классических до авторских, и каждый может найти что-то на свой вкус.
Некоторые предпочитают использовать говядину, другие — курицу или свинину, добавляя к мясу лук, специи и зелень. Особую популярность приобретают блинчики с грибами и мясом, которые придают блюду насыщенный вкус. Многие хозяйки делятся секретами, как сделать тесто тонким и эластичным, чтобы оно не рвалось при фаршировании.
Кроме того, блинчики можно запекать в духовке с соусом, что делает их еще более аппетитными. Неудивительно, что такие блюда вызывают восторг у гостей и домочадцев, ведь сочетание нежного теста и сочной начинки — это всегда удачно!
Рецепт блинчиков с перекрученным вареным мясом
Простая, классическая выпечка. Начинку можно делать смешанную, здорово получается из мяса при варке бульона. В него добавляю свиную шею и немного птицы, а затем использую их, по желанию можно взять и морковь.
Ингредиенты для начинки:
- 400 г мяса из бульона или 500-600 сырого мяса;
- 1 луковица;
- 1 столовая ложка масла;
- 1/2 чайной ложки перца;
- соль на усмотрение (около 1/2 ч.л.)
- по желанию морковь из бульона.
Ингредиенты для блинов:
- 2 чашки муки;
- 2 стакана воды;
- 3 яйца;
- щепотка соли;
- 1-2 столовые ложки масла для жарки.
Этапы приготовления:
1. Мелко нарезаю лук, обжариваю на масле.
2. Смешиваю перемолотое мясо с морковью, солю и перчу по вкусу.
3. Смешиваю ингредиенты для теста, жарю тонкие блины, в них заворачиваю начинку.
После этого их слегка поджариваю, чтобы они были теплыми и хрустящими.
Блюдо готово, приятного аппетита!
Как вкусно приготовить блинчики с мясом на воде
Это простой и сытный вариант приготовления с начинкой из свиного и говяжьего фарша. Здесь нет ничего сложного, минимум продуктов и прекрасный результат. Этот способ пригодится в том случае, если дома не окажется молока. Получаеся вкусное, сытное блюдо с нежной начинкой.
Ингредиенты на фото:
Этапы приготовления:
1. Разбиваю в чашу яйца, добавляю соль, сахар, взбиваю, вливаю теплую воду, всыпаю разрыхлитель. Через сито порциями подмешиваю муку, размешиваю хорошо венчиком. Последним вливаю растительное масло, еще перемешиваю.
2. Сковороду разогреваю, наливаю растительное масло, обжариваю фарш до готовности. Отдельно жарю мелко нарубленную луковицу, добавляю к ней 1 ст.л сливочного масла и 1 ст.л. пшеничной муку, перемешиваю.
3. Соединяю обжаренный лук с мукой и фаршем, вливаю 150 мл. бульона, кориандр, перец, соль, паприку, тушу до загустевания.
4. Из приготовленного теста пеку блины. На середину выкладываю 1 ст.л. начинки, заворачиваю конвертиком.
5. Обжариваю на сковороде с 2 сторон.
Рецепт фаршированных блинчиков на кефире с мясом
Это одно из моих простых и любимых блюд, получается очень красиво и вкусно. Это достаточно распространенный и популярный способ приготовления, любимый всеми. Полуфабрикаты купленные в магазине имеют непонятные добавки. Своя, домашняя начинка для блинчиков с мясом, всегда получается полезной и аппетитной.
Ингредиенты:
- мука—200-220 гр;
- кефир—250 мл;
- яйцо—2 шт;
- мясная начинка по вкусу;
- горячая вода—250 мл;
- растительное масло—1 ст.л;
- соль—0,5 ч.л;
- сахар—1 ст.л;
- сода—0,5 ч.л.
Этапы приготовления:
1. Делаю тесто для блинчиков. Вбиваю в чашку 2 яйца, немного соли, 1 ст.л. сахара, взбвиваю венчиком. Туда же вливаю горячую воду, но не кипяток и кефир. Понемногу всыпаю муку просеивая через сито, вымешиваю, чтобы не было комочков. Добавляю 0,5 ч.л. питьевой соды, 1 ст.л. растительного масла, размешиваю.
Если тесто получится густоватым, добавьте кефира или воды.
2. Жарю блинчики с 2 сторон на сковороде с добавлением растительного масла, даю им остыть, буду начинять.
3. Фарш беру мясной, для чего отвариваю мясо, проворачиваю на мясорубке. Обжариваю мелко нарубленную луковицу, соединяю с фаршем, солю, перчу по вкусу. Начинка может быть любой.
4. Блин с начинкой заворачиваю конвертиком, затем каждый обжариваю на смеси растительного и сливочного масла. Приятного аппетита!
Блинчики с мясом на 1 литр молока
Эта очень вкусная еда, которая займет время, но это того стоит. Из такого количества продуктов можно приготовить большое количество выпечки, которую хорошо заморозить для длительного хранения, потому что стоять у плиты каждый день не у каждой хозяйки есть время.
Ингредиенты для теста:
- 1 литр молока;
- 3 яйца;
- 400 гр. муки;
- 20 гр. сахара;
- 2/3 ч. л. соли;
- 70 мл растительного масла;
- 2 гр. сухих дрожжей.
Ингредиенты для начинки:
- 1 кг мяса;
- 400 гр. лука;
- 350 мл воды;
- 15 мл растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
1. Сначала делаю начинку для блинчиков с мясом. К говяжьеу фаршу добравляю мелко нарезанный лук, холодную воду, хорошенько перемешиваю. На дно жаровни налила немного растительного масла. Переложила туда сырой фарш, на большом огне пропариваю его до испарения жидкости. Перемешиваю для того, чтобы мясная масса получилась рассыпчатой. Солю, перчу, еще немного подсушиваю, отключаю нагрев. Фарш должен остыть.
2. Теперь готовлю тесто для блинчиков с мясом. В небольшом количестве молока развожу яйца, сухие дрожжи, сахар, соль. Вмешиваю просеянную муку, остальным молоком довожу до нужной консистенции. Сюда же добавляю растительное масло, тесто должно 30 минут отдохнуть.
3. Сковороду промазываю маслом перед выпеканием первого блина. Выпекаю каждую сторону в течение одной минуты.
4. Вся выпечка готова, начинка остыла. Занимаюсь фаршированием начинки в конвертики.
5. Это еда очень вкусная, но приготовление длительное. Поэтому делаю не часто, но много, чтобы был запас. Все блинчики за один раз не съесть, часть замораживаю. В нашей семье хватает на 2 человек 10 штук, для замораживания в таком количестве их упаковываю.
6. Но перед тем как подать на стол, жарю готовые блины в растительном масле с одной стороны, затем с другой. Подаю со сметаной. Приятного аппетита!
Рецепт блинчиков с куриным мясом на кислом молоке
Способ, который позволяет получить вкусную и аппетитную выпечку. Делается очень просто и доступно в домашних условиях. Блюдо получается мягким, хрустящим, ароматным. Сами блинчики получаются тоненькими, эластичными, не ломаются. Смело можно использовать этот рецепт!
Ингредиенты для теста:
- простокваша или любой кисломолочный продукт—500 мл;
- яйцо—2 шт;
- крахмал—2-3 ст.л;
- сахар—1 ст.л;
- соль—0,5 ч.л;
- сода—0,5 ч.л;
- растительное масло—2-3 ст.л;
- мука—8-10 ст.л.
Ингредиенты для начинки:
- мясо куриное—500 гр;
- сало свиное не соленое—50-70 гр;
- лук репчатый—1 шт;
- соль, перец по вкусу.
Этапы приготовления:
1. В миску выливаю простоквашу, вбиваю яйца, добавляю соль, сахар, соду, крахмал, растительное масло, муку. Перемешиваю тесто погружным блендером. Тесто готово, таким способом его быстро делать. Даю ему 10 минут постоять для набухания клейковины.
2. Сковороду смазываю для первого раза растительным маслом, жарю на малом огне. По первому блину устанавливаю, сколько теста нужно наливать.
3. Накануне варила бульон из курицы. Фарш делаю из куриного мяса и кусочков свежего отварного сала. Перекрутила эти продукты через мясорубку.
4. Обжариваю фарш с мелко нарезанным луком, перемешиваю. Масса становится пластичной, однородной, не рассыпается. Солим и перчим по вкусу, даем остыть.
5. Заворачиваю блинчики в виде конвертика.
6. Всю выпечку завернула, переложу в пластмассовый лоток, буду хранить в холодильнике.
7. Чтобы поесть, буду обжаривать нужное количество на сковороде в сливочном масле.
Видео о том, как приготовить блины с мясом от бабушки Эммы
Знаменитая кулинарка рассказывает, как она готовит самое популярное блюдо. Рассказывает очень понятно и приятно, ее рецепты нравятся многим, люди готовят, и благодарят добрую женщину, оставляют множество положительных комментариев.
Видео о том, как заворачивать блинчики с мясом
Каждая хозяйка хочет не только вкусно приготовить блюдо, но изысканно и красиво уложить в него начинку, чтобы красиво подать гостям. Таких способов действительно много, предлагаю самый простой.
Готовить блинчики с мясом не сложно по рецептуре и его ингредиентам. Это блюдо знакомо многим из детства, оно всегда получается сытным, ароматным и калорийным, есть долго не хочется. К такой выпечке не нужно подавать сметану или другие добавки. Очень вкусны блины со свежезаваренным горячим чаем, прекрасно вместе сочетаются.
Вопрос-ответ
Что можно добавить в мясной фарш для блинов?
В фарш в самом конце приготовления можно добавить мелко нарезанные оливки, чили перец и зерна кукурузы, а на стол подать с взбитым сметанным соусом с чесноком и петрушкой.
- Яйца придают тесту пластичность, благодаря чему блины не рвутся и не дубеют на сковороде. 1. Обеспечение однородности теста. 5. Яйца действуют как связующее звено между всеми ингредиентами теста — мукой, молоком, сахаром и другими добавками.
Что придает мягкость блинам?
Именно растительное масло, а не сливочное, хотя его тоже можно встретить в некоторых рецептах, придает блинам мягкость и эластичность. Для их приготовления рекомендуется выбирать масла второго отжима, рафинированные – те, что без аромата.
Как пожарить фарш с луком для блинов?
Разогреть большую сковороду на среднем огне. Добавить фарш и лук, обжарить фарш до готовности и легкого коричневого цвета (добавлять масло не нужно). При обжаривании разбивать фарш лопаткой на мелкие кусочки, помешивать, чтобы мясо готовилось равномерно. Посолить и поперчить.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начинать готовить блинчики, убедитесь, что тесто для них достаточно однородное и без комочков. Для этого лучше всего использовать блендер или венчик, чтобы добиться идеальной консистенции. Это сделает ваши блинчики более мягкими и эластичными.
СОВЕТ №2
При выборе фарша для начинки старайтесь использовать смесь разных видов мяса, например, свинину и говядину. Это придаст блюду более насыщенный вкус и аромат. Также не забудьте добавить лук и специи в фарш для улучшения вкусовых качеств.
СОВЕТ №3
Чтобы блинчики не прилипали к сковороде, используйте антипригарное покрытие и немного масла. Также можно смазывать сковороду перед каждым новым блином, чтобы они не пересыхали и оставались мягкими.
СОВЕТ №4
Не бойтесь экспериментировать с начинкой! Попробуйте добавить в фарш грибы, сыр или зелень. Это разнообразит вкус и сделает ваши блинчики уникальными. Также можно подавать их с различными соусами, такими как сметана или томатный соус, для дополнительного вкуса.
Загрузка...
