Горбуша запеченная в духовке, сочная

Горбуша запеченная в духовке, сочная, это — сытное, вкусное, но в то же время простое в приготовлении блюдо. Готовить его можно по-разному — например, кусочками или целой, в разных соусах или с гарниром. В этой статье будет рассмотрено несколько самых популярных и вкусных рецептов запеченной горбуши.

Общие принципы, полезные советы и хитрости по приготовлению горбуши запеченной в духовке от опытных кулинаров

• Горбушу хорошо запекать в фольге. При таком способе обработки она почти не теряет своих полезных и питательных свойств. Также она получается очень вкусной, если ее засолить в домашних условиях, об этом здесь подробное описание.
• Сама по себе эта представительница лососевых немного суховата, особенно после запекания. Эту проблему можно легко решить, если запекать рыбу вместе с сочными продуктами, или с кусочком сливочного масла. Кроме этого, важно не передерживать блюдо в духовке.
• Не стоит готовить горбушу с продуктами, имеющими более сильный вкус, чем она сама. Например, запеченная в майонезе рыбка не будет сухой, но этот «сильный», по сравнению с рыбным запахом, соус перебьет нежность и вкус горбуши. Кроме этого, к ней нельзя добавлять острые специи.
• Хорошо запекать рыбу с добавлением зелени, она даст невероятный запах, но не повредит изнеженному вкусу мяса.

Врачи отмечают, что запеченная горбуша является отличным выбором для здорового питания. Этот вид рыбы богат омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы и снижают риск развития воспалительных процессов. При запекании горбуши сохраняются все полезные вещества, что делает ее не только вкусной, но и питательной. Врачи рекомендуют сочетать рыбу с овощами, что увеличивает количество витаминов и минералов в рационе. Кроме того, запеченная горбуша легко усваивается организмом, что делает ее подходящей для людей с различными заболеваниями пищеварительной системы. В целом, врачи считают, что регулярное употребление запеченной горбуши может положительно сказаться на здоровье и общем самочувствии.

Запеченная Горбуша в духовке Максимально сочная и нежная!

Горбуша, запеченная в духовке, сочная, рецепты

Запекать горбушу можно с дополнительными продуктами, в разных соусах и так далее. Ниже будут представлены простые и доступные рецепты, которые помогут приготовить этот сравнительно недорогой вид лососевых.

Горбуша запеченная в духовке кусочками

Запечь кусочками рыбу без добавок можно в фольге. Все, что для этого потребуется, это филе, специи и сливочное масло. Его нужно нарезать на небольшие кусочки, а вот фольгу нужно оторвать (или разрезать), на нее положить филе (на 1 порцию), натертое специями, поверх кусочек масла. Фольгу следует плотно завернуть, чтобы масло не вытекло, иначе рыбка не будет сочной.
Запекать в течении 15-25 минут, это зависит от размера кусков. Подать можно с салатом или отварными овощами.

Горбуша, запеченная в духовке, — это настоящая находка для любителей рыбы. Многие отмечают, что она получается невероятно сочной и ароматной, если правильно подготовить. Перед запеканием рыбу часто маринуют с лимоном, специями и оливковым маслом, что придает ей особый вкус. При запекании в фольге или рукаве горбуша сохраняет все свои соки, а нежное мясо буквально тает во рту.

Пользователи в интернете делятся своими рецептами, добавляя к рыбе овощи, такие как картофель или брокколи, что делает блюдо еще более питательным. Многие отмечают, что такая горбуша отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. В целом, запеченная горбуша — это не только вкусно, но и полезно, что делает ее популярным выбором среди домашних кулинаров.

Горбуша запеченная в духовке. Сочный и вкусный рецепт рыбы.

Целая горбуша: как приготовить вкусно, чтобы была сочная

Запеченная целая горбуша будет сочнее, поскольку основной жир у нее под кожей. Важно правильно подготовить продукт.

Что нужно для готовки:

• горбуша — 1 шт., целая, вес — около 1 кг;
• масло сливочное жирное — 150 г;
• лимонный сок (выжатый из лимона) — 1 ст. л.;
• винный уксус (белый) — 1 ст. л.;
• луковица — 1 шт.;
• укроп, измельченный свежий — 2 ст. л.;
• петрушка свежая рубленная — 1 ст. л.;
• соль, перец по вкусу.

Как готовить:

1. Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи не повреждая кожу.
2. Лук нарезать соломкой, масло — небольшими кусочками.
3. Поместить в брюхо масло и лук.
4. Все остальные ингредиенты смешать, полученной смесью натереть рыбку.
5. Посуду для запекания смазать кусочком твердого масла из холодильника, положить в нее тушку, запекать 20 минут (нагрев 200°С).

Подавать с овощами или отварным картофелем.

Как приготовить горбушу сочной на сковороде с картошкой

Картофель — это в первую очередь гарнир. Такой рецепт выгоден тем, что приготовив рыбу, не нужно готовить гарнир — он запекается вместе со стейками.

Продукты для приготовления этого запеченного блюда:

• стейки горбуши— 1 кг;
• масло бутербродное — 30 г;
• специи;
• картофель — 2 кг;
• молоко жирное — 0,5 л;
• яйца куриные — 3 шт.

Как приготовить стейки с картофелем:

1. Сковороду для запекания смазать маслом, выложить на дно рыбные стейки, которые предварительно натереть специями;
2. Картофель очистить и нарезать кружочками. Эти кружочки красиво выложить поверх рыбки, например, в форме цветка, чешуи или спиралью;
3. Смешать в миксере молоко и яйца, они-то и обеспечат сочность готового блюда.
4. Залить содержимое сковороду молочной смесью.
5. Выпекать до готовности картофеля. Поскольку из-за диаметра сковороды покрытие соусом может быть разным, проверять  готовность картошки следует зубочисткой.

Горбуша запеченная с сыром

Сыром можно посыпать практически любое запеченное в сковороде блюдо, в том числе и рыбу, однако следует помнить о том, что  продукт прекрасно сочетается также с гарнирами (картофель, паста). Использовать сыр при запекании горбуши лучше при наличии запеченного с ней гарнира.

Например, запеченная горбуша с картофелем. Когда картошка полностью приготовится, посыпать ее тертым на крупной терке сыром и вернуть в духовку. Подождать пока он не расплавится, и не образует плотную корочку. Духовой шкаф при этом можно уже выключать — температуры внутри будет достаточно, чтобы расплавить сыр. Для указанной в рецепте порции достаточно 300-400 г твердого сыра.

Горбуша запеченная в фольге

Фольга поможет сохранить вкус и сок в рыбке, именно поэтому потому таким рецептам следует отдавать предпочтение.

Продукты для запекания в фольге:

• горбуша (филе) — 1 кг;
• приправа к рыбе — 1 пакет;
• лук репчатый резанный кольцами — 200 г;
• сметана — 1 пакет.

Рецепт:

1. Филе нарезать на крупные куски, пересыпать приправой и оставить на полчаса.
2. Подготовить фольгу — для каждого отдельного куска горбуши нужен отдельный кусок для заворачивания.
3. На каждый кусок фольги положить филе, ложку сметаны, потом посыпать луком и снова добавить сметану.
4. Завернуть фольгу, чтоб она не пропускала жидкость.
5. 200°С — при такой температуре за 30 минут блюдо приготовится в духовке.

Подавать рыбу из фольги следует с отварными овощами.

Горбуша запеченная с овощами

Овощи при запекании пускают сок, которым пропитывается рыба, и становится более сочная. При этом овощи следует выбирать те, которые пускают много сока.

Ингредиенты для запекания рыбы с овощами:

• филе горбуши — 400 г;
• луковица, резанная полукольцами — 1 шт.;
• масло из оливок;
• перец сладкий, резанный соломкой — 2 шт.;
• морковь, (заранее нарезать кружочками) — 1 шт.;
• помидоры, резанные ломтиками — 2 шт.;
• специи.

Рецепт запекания рыбы с овощами:

1. Масло разогреть, обжарить лук, а затем морковь.
2. Когда они готовы, положить помидоры и перец, тушить вместе 10 минут, постоянно мешая деревянной лопаткой;
3. Добавить специи по вкусу;
4. В форму для запекания налить 1 ложку масла, смазать стенки и дно. Положить кусочки рыбы, потом высыпать овощную смесь.
5. Выпекать 20 минут. Температура — 200°С.

Из сковороды в форму для запекания следует выливать сок. К этому блюду не нужен гарнир — овощи выступают прекрасным дополнением к рыбе.

Горбуша запеченная с лимоном

Лимон и красная рыба — давно известное всем гурманам удачное сочетание. К тому же некоторые считают, что лимон в этом рецепте можно заменять апельсином — делать это или нет, решит каждый повар для себя сам.

Продукты:

• стейк горбуши — 500 г;
• масло из оливок — 2 ст. л.;
• лимон, нарезанный тонкими ломтиками — 1 шт.;
• специи и приправы.

Как готовить:

1. Отрезать большой кусок фольги. В это время разогреть духовку до 200°С.
2. Положить стейк в центр фольги. Сверху полить его маслом, а затем приправить любимыми приправами;
3. Положить сверху несколько ломтиков лимона. Однако нужно помнить, что разные лимоны имеют разный, по интенсивности, вкус.
4. Запекать 15-20 минут, это зависит от нагрева. Перед запеканием завернуть рыбу в фольгу, обернув ее несколькими слоями.

Для подачи такой рыбки можно оставить несколько не запеченных кусочков лимона, исключительно ради внешнего вида готового блюда.

Горбуша запеченная в сливках

Сливочный соус значительно повысит калорийность запеченной рыбы. Хорошо сочетаются со сливками грибы — например, шампиньоны прекрасно гармонируют со сливочным соусом.

Продукты для приготовления горбуши в сливочном соусе:

• стейки — 700 г;
• соль и перец — по вкусу;
• лимонный сок (выжатый из свежего лимона) — около столовой ложки, но можно выжимать его прямо над рыбой — брызги сока равномерно покроют поверхность стейка;
• шампиньоны свежие — 0,2 кг;
• лук измельченный произвольно — 1 шт.;
• масло сливочное высокой жирности — для обжаривания лука;
• просеянная мука — 30 г;
• сливки — 0,2 л (можно использовать домашние).

Как готовить горбушу в сливочном соусе:

1. Стейки натереть специями, сбрызнуть соком из лимона и оставить мариноваться. Не убирать в холодильник, мариновать около 20 минут.
2. Лук обжаривать до золотистости на сковороде.
3. Грибы тонко нарезать, потом добавить к луку. Когда они будут готовы, всыпать муку, перемешать содержимое сковороды.
4. В отдельной посуде довести до кипения, но не кипятить, сливки и влить их в сковороду еще горячими.
5. Мешать постоянно, держать на огне еще 3 минуты, потом добавить специи.
6. Кусочком сливочного масла промазать все стенки посуды для запекания, потом прогреть духовку до 200°С.
7. Положить рыбу на дно посуды, потом вылить грибы в сливочном соусе.
8. Поставить запекаться на срок 30 минут.

Подавать с отварным рисом. Красиво получится, если при подаче посыпать зеленью петрушки.

Горбуша запеченная в сметанном соусе

Сметанный соус более густой, чем соус из сливок. Готовить запеченную рыбу под сметанным соусом можно аналогично, как описано в предыдущем рецепте. Единственное, что нужно изменить — увеличить количество сметаны до 400 грамм, и не добавлять муку, так как сметана намного гуще сливок. По этой же причине ее не нужно предварительно доводить до кипения, а следует выключить плиту еще до ее добавления, а затем перемешать с грибами.

Сметану нужно использовать нежирную — 15%, а еще лучше  — 10%. Если же она густая, ее следует немного развести водой, но не сильно — сметана должна остаться обычной консистенции.

Калорийность горбуши, запеченной в духовке

Калорийность запеченной горбуши составляет от 120 до 290 ккал на 100 грамм. Запеченная в соусах, она более калорийная, с овощами или лимоном имеет меньшую пищевую ценность.

Очень вкусная запеченная горбуша!СУПЕР!

Вопрос-ответ

На сколько ставить горбушу в духовку?

Запекаем: включаем духовку на 200 градусов. Как только духовка разогрелась, помещаем туда рыбу на 20-25 минут на средний уровень. Чтобы рыба немного подрумянилась, достаем ее, раскрываем фольгу и помещаем в духовку на 10-15 минут на верхний уровень (в режим «гриль») при 180 градусах.

Чем смазать горбушу для запекания?

Чтобы рыба получилась сочной, перед запеканием ее необходимо смазывать достаточным количеством растительного или оливкового масла. Запекание горбуши в алюминиевой фольге не только позволяет облегчить последующую очистку противня или формы, но и обеспечивает сочность блюда.

Как понять, что горбуша готова в духовке?

Всегда проверяйте рыбу при минимальном времени выпекания. Вставьте вилку в рыбу и осторожно прокрутите. Рыба готова, если мякоть начала отслаиваться, а рыбные соки стали молочно-белыми.

Советы

СОВЕТ №1

Перед запеканием горбуши, замаринуйте рыбу в лимонном соке и оливковом масле с добавлением специй. Это не только придаст ей насыщенный вкус, но и сделает мясо более сочным.

СОВЕТ №2

Используйте фольгу для запекания. Завернув горбушу в фольгу, вы создадите паровую среду, которая поможет сохранить влагу и предотвратит пересушивание рыбы.

СОВЕТ №3

Добавьте к горбуше овощи, такие как помидоры, лук или перец. Они не только обогатят вкус блюда, но и сделают его более питательным и красочным.

СОВЕТ №4

Следите за временем запекания: горбуша готовится быстро, обычно достаточно 20-25 минут при температуре 180°C. Перепекание может сделать рыбу сухой, поэтому лучше проверять готовность заранее.