Какао — залог долгой жизни

Какао — вкусное и очень полезное дополнение к пирожным и сладким десертам, а также любимая многими основа шоколада. Он известен своими стимулирующими и полезными для здоровья свойствами.

Когда-то чрезвычайно ценный, считавшийся напитком богов, сегодня он легкодоступен и любим за свой особый вкус и аромат. Как производится какао и какова его польза для здоровья?

Какао — напиток богов

Какао производится из семян какао (Theobroma cacao), произрастающего в тропических лесах Южной и Центральной Америки. Плоды имеют характерный внешний вид: толстая красная шелуха окружает беловатую мякоть с семенами.

Самые большие из них могут достигать веса до полукилограмма и пятьдесят сантиметров в длину. Сегодня плантации какао находятся в Южной и Центральной Америке, Африке и Азии. Издревле Майя и Ацтеки ценили какао-бобы, считая их напитком достойным богов; применяли в своих ритуалах, а так же для исцеления и стимуляции. Они были настолько ценными, что служили средством платежа. Какао-бобы были завезены в Европу Христофором Колумбом, но распространились только в конце 19 века, когда был изобретен метод обезжиривания семян.

Многие врачи отмечают, что употребление какао может оказывать положительное влияние на здоровье и продолжительность жизни. Исследования показывают, что какао содержит высокое количество антиоксидантов, которые помогают защищать клетки от повреждений и замедляют процессы старения. Врачи подчеркивают, что флавоноиды, содержащиеся в какао, способствуют улучшению кровообращения и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, регулярное употребление какао может улучшать настроение и снижать уровень стресса, что также важно для общего благополучия. Однако специалисты рекомендуют выбирать натуральное какао без добавления сахара и искусственных добавок, чтобы максимально использовать его полезные свойства.

Почему об этом молчат?! Вот как какао продлевает жизнь и влияет на…

Как делают какао

Сначала какао-бобы подвергаются процессу ферментации. Во время него происходят значительные изменения, влияющие на приобретение характерного аромата и цвета. После их просушивают и оставляют дозреть. Чтобы получить какао-порошок, бобы нужно поджарить, обезжирить, измельчить и затем перемолоть. Во время измельчения получаются два важных продукта: мякоть, из которой делают шоколад и порошок, который продается, как готовое какао.

Овощи — все полезно, что в рот полезло

Какао — пищевая ценность, ккал

Какао-бобы являются источником белка, жиров, углеводов и большого количества клетчатки (на 100г какао 37г клетчатки). Они содержат много витаминов группы B (B1, B2, B3, B6), E и PP (ниацин), большое количество магния (499 мг / 100 г), железа, калия, фосфора и кальция.

В зернах также содержатся вещества, которые стимулируют и улучшают концентрацию — теобромин и кофеин. Также они содержат полифенолы (от 10% до 20%), которые ценятся при профилактике различных заболеваний.

В 100г какао содержится около 230 ккал. Гликемический индекс какао низкий и составляет 20.

К его недостаткам можно отнести то, что это сильный аллерген, если речь идет о натуральном какао. В растворимом виде также могут содержаться консерванты, эмульгаторы, ароматизаторы, больше калорий и быть менее богатым на полезные для здоровья вещества.

Какао на протяжении веков привлекает внимание людей благодаря своим удивительным свойствам. Многие исследователи и любители здорового образа жизни утверждают, что регулярное употребление какао может способствовать долголетию. В его составе содержатся антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалениями и защищают клетки от повреждений. Кроме того, какао богато флавоноидами, способствующими улучшению кровообращения и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Некоторые эксперты отмечают, что умеренное потребление темного шоколада, содержащего высокое количество какао, может улучшить настроение и снизить уровень стресса, что также положительно сказывается на общем состоянии здоровья. Люди, включающие какао в свой рацион, часто отмечают улучшение когнитивных функций и повышение энергии. Таким образом, какао не только радует вкусом, но и может стать важным элементом в стремлении к долгой и здоровой жизни.

КАКАО ПОЛЕЗЕН? | Доктор 24

Полезные свойства

Защищает сердце

Какао благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы. Присутствующие в нем флаванолы улучшают гибкость кровеносных сосудов, ингибируют окисление холестерина ЛПНП, обладают антикоагулянтным действием и снижают кровяное давление.

Как объединять витамины и минералы, чтобы улучшить их усвоение?

Четырехнедельное исследование 100 человек, проведенное профессором Мальте Кельм из университетской клиники Дюссельдорфа, показывает, что флаванолы какао снижают 10-летний риск сердечно-сосудистых заболеваний на 22% и 10-летний риск сердечного приступа на 31%.

Защищает от рака

Антиоксиданты, такие как флаванолы, процианидины, пара-кумаровая кислота, эпикатехин, катехин, проявляют противовоспалительные свойства, улавливая свободные радикалы и нейтрализуя их. Таким образом, антиоксиданты защищают клетки от повреждений и образования опухолей и возникновения хронических заболеваний (сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа и др.).

Стимулирует к действию

Благодаря ранее упомянутым теобромину и кофеину какао помогает в умственной работе и учебе. Теобромин заставляет вас чувствовать прилив энергии и улучшает концентрацию внимания, не повышая кровяное давление.

Снимает стресс

Какао помогает в стрессовых ситуациях благодаря наличию валериановой кислоты, которая расслабляет и успокаивает. Также содержит триптофан, который необходим для выработки в мозге серотонина, называемого гормоном счастья.

Недостаток витаминов: влияние на психику и организм

Кроме того, присутствующий здесь фенилэтиламин обладает антидепрессивным действием. Какао-бобы также являются отличным источником магния (499 мг / 100 г), который необходим для правильного функционирования нервной системы и помогает успокоиться в стрессовых ситуациях.

Защищает от нейродегенеративных заболеваний

Наличие катехинов (флавоноидов какао) означает, что какао может подавлять развитие нейродегенеративных заболеваний, включая болезни Альцгеймера и Паркинсона.

Успокаивает кашель

Исследования Национального института сердца и легких показывают, что теобромин в какао в три раза более эффективен при лечении стойкого кашля, чем кодеин (противокашлевое средство). Это связано с тем, что теобромин может блокировать действие сенсорных нервов, что подавляет кашлевой рефлекс.

Зачем нашему организму жиры и все ли они полезны?

Защищает от камней в почках

Какао может быть ценным средством против камней в почках. Теобромин, присутствующий в какао-бобах, подавляет образование отложений в мочевыводящих путях и почках. Исследование Феликса Грейса из Университета Балеарских островов на Майорке показывает, что ежедневное потребление 20 г шоколада предотвращает появление камней в почках.

Вопрос-ответ

Она не слипнется, и сосуды тоже! Что какао творит с кровью, мозгом, сердцем и даже…

Какое влияние оказывает какао на здоровье сердечно-сосудистой системы?

Какао содержит флавоноиды, которые помогают улучшить кровообращение, снижают уровень холестерина и уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Регулярное употребление какао может способствовать улучшению функции сосудов и снижению артериального давления.

Содержит ли какао антиоксиданты и как они влияют на организм?

Да, какао богато антиоксидантами, такими как полифенолы, которые помогают защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это может замедлить процессы старения и снизить риск развития хронических заболеваний.

Какое количество какао рекомендуется употреблять для получения пользы?

Специалисты рекомендуют употреблять около 30-50 граммов темного шоколада с высоким содержанием какао (не менее 70%) или 1-2 столовые ложки порошка какао в день. Важно помнить, что избыток сахара и жиров может свести на нет полезные свойства какао.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте качественное какао-порошок без добавок. Обратите внимание на состав: он должен содержать только какао-бобы и, возможно, немного сахара. Избегайте продуктов с искусственными добавками и консервантами.

СОВЕТ №2

Употребляйте какао в умеренных количествах. Исследования показывают, что 1-2 чашки в день могут принести пользу для здоровья, но избыточное потребление может привести к нежелательным эффектам, таким как увеличение веса.

СОВЕТ №3

Сочетайте какао с другими полезными продуктами. Добавление в напиток орехов, семян или растительного молока может повысить его питательную ценность и сделать вкус более разнообразным.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на способ приготовления. Избегайте добавления большого количества сахара или сливок. Попробуйте использовать мед или натуральные подсластители, чтобы сохранить полезные свойства какао.