Курица на соли — это простое и вкусное решение для семейного ужина. Этот рецепт готовлю не часто, но иногда не могу устоять перед соблазном. Запеченная тушка птицы, безусловно, лучшее блюдо. Некоторые хозяйки думают, что мясо получается очень соленым, и не решаются попробовать этот способ. Скажу честно, и у меня были сомнения, которые не оправдались. Оказывается, соль удерживает воду, благодаря чему курица получается очень сочной, кожица остается хрустящей. Волноваться не стоит — на самом деле мясо получается очень вкусным. Этот способ приготовления знают не все, потому рекомендую. Мясо получается диетическим, готовится быстро.
Курица на соли — рецепт в духовке с хрустящей корочкой
Этот способ достался мне от бабушки, а у них в роду так готовили много поколений. Рецепт простой, справится каждая хозяйка. Мясо получается нежное, отлично сочетается с любым гарниром. И в праздники, и в будни это блюдо украсит любой стол. Еда должна быть вкусной и красивой, а здесь как раз сочетание и того и другого.
Ингредиенты:
- целый цыпленок — 1,5 килограмма;
- приправа для курицы по вкусу;
- розмарин — 2 веточки;
- крупная соль — 2 килограмма;
- половинка лимона ;
- чеснок — половина головки;
- яйца — 4 шт.
Этапы приготовления:
1. Тушку мою, обсушиваю, натираю изнутри и снаружи приправой, чтобы придать мясу особый аромат.
2. Внутрь тушки помещаю разрезанные на пополам головку чеснока и лимон с веточками розмарина. Скрещиваю куриные ножки вместе.
3. Отделяю желтки от белков. Яичные белки взбиваю до густоты, смешиваю с солью. В результате должна получится достаточно пластичная масса. Часть массы выкладываю на противень. Поверх соли размещаю курицу, тщательно накрываю ее оставшейся солью и яичным белком. Ставлю птицу в разогретую до 200 ° C духовку на 10 минут. По истечении этого времени снижаю температуру до 180 ° C. Запекаю птицу еще 1 час 20 минут. Приготовленная курица получается красивой, с хрустящей корочкой и сочной внутри.
4. После того, как мясо запечется, удаляю соль с кожицы курицы и разделываю ее на порции.
Мясо получается по данному рецепту сочным, не сухим. Приготовьте этот простой рецепт, результат явно не разочарует. Особых навыков не потребуется, получится даже у начинающих кулинаров.
Врачи отмечают, что курица, запеченная на соли, может стать не только вкусным, но и полезным блюдом. При таком способе приготовления мясо сохраняет свои питательные вещества и остается сочным. Врачи рекомендуют использовать морскую соль, которая содержит полезные микроэлементы. Однако стоит помнить о количестве соли, так как избыточное потребление может негативно сказаться на здоровье, особенно у людей с гипертонией.
Кроме того, запекание курицы на соли позволяет избежать добавления лишних жиров, что делает блюдо менее калорийным. Врачи советуют сочетать курицу с овощами, что увеличит содержание клетчатки и витаминов в рационе. В целом, курица на соли — это отличный выбор для тех, кто следит за своим питанием и хочет разнообразить меню.
Как приготовить курицу на соли целиком — рецепт Дарьи Донцовой
Об этом рецепте прочитала у популярной писательницы в одной из книжек. Автор популярных детективов не только пишет интересные истории, но и балует семью практичными блюдами. Дарья Донцова еще с советских времен освоила старые, проверенные способы. Вот и вставляет в свои романы такие легкие рецептики. Героини, которые не умеют ничего, лихо справляются с приготовлением курицы. А мы то чем хуже? Решила и я протестировать, мне удалось воспроизвести это отменно. Рецепт простой и незатейливый, а результат замечательный. Минимум усилий, а так вкусно получается!
Ингредиенты:
- курица;
- 0,5 кг. соли.
Этапы приготовления:
Читайте также:
1. Хорошо промыла ТУШКУ, срезала лишний жир. В кожице у гузки острым ножом проделала отверстие. Сложила ножки курицы крест накрест. Верхнюю ножку заправила в дырочку у гузки. В коже на грудке сделала маленькие кармашки, заправила туда кончики крылышек. Птица готова к запеканию, отдельно не солила ее.
2. В форму для запекания насыпала 500 грамм соли, распределила ее рукой ровным слоем. На соль уложила курицу, отправила в духовку на 1,5 часа на средний огонь.
3. Блюдо готово, соль спеклась в твердый комок. Само мясо получилось нежное, сочное, с хрустящей корочкой.
Подавала мясо с отварным картофелем. Блюдо без всяких добавок получается очень вкусное, аппетитное, имеет соблазнительный аромат, простое в приготовлении.
Курица на соли — это простое и вкусное блюдо, которое завоевало популярность среди домашних поваров. Многие отмечают, что готовить курицу таким способом очень легко, а результат всегда впечатляющий. Один из рецептов включает в себя использование ароматных трав и специй, которые придают мясу особый вкус. Другие предпочитают добавлять лимон или чеснок для пикантности.
При запекании в духовке курица получается невероятно сочной, а соль создает хрустящую корочку, удерживая все соки внутри. Люди делятся своими секретами: кто-то рекомендует предварительно замариновать мясо, а кто-то — использовать крупную морскую соль для лучшего эффекта.
Кроме того, это блюдо отлично подходит для праздничного стола, так как выглядит очень аппетитно. В целом, курица на соли — это не только вкусно, но и удобно, ведь не нужно беспокоиться о гарнире: соль сама по себе создает идеальные условия для запекания.
Курица на подушке из соли с картошкой: видео рецепт
Быстрый и простой способ приготовления из серии, когда нет времени на длительное нахождение на кухне. Например, идем уставшие с работы. Заходим в магазин за птицей и пачкой соли, картошка в доме имеется. Запекание мяса займет чуть больше часа времени, и все. Курица и гарнир готовы, можно ужинать!
-
Читайте также:
Курица приготовленная на соли сохраняет все соки, аромат и вкус. Мясо становится нежным и сочным. Этот необычный способ запекания дает гарантию, что птица никогда не получится сухой и твердой. Если Вы еще не пробовали такое блюдо, от всей души рекомендую! Мясо всегда выглядит празднично, и имеет особенный вкус.
Вопрос-ответ
Как долго запекается курица на соли?
Положить курицу на соль грудкой вверх, чтобы сохранить соки внутри. Запекать до готовности из расчёта приблизительно 35 минут на килограмм веса курицы.
Зачем запекают курицу на соли?
Не стоит переживать, что мясо выйдет соленым. Курица вберет в себя соль не больше, чем необходимо. Зато именно благодаря солевой корке тушка прогревается и запекается одновременно со всех сторон, поэтому курица приобретает красивую хрустящую корочку, а само мясо получается очень нежным и сочным.
Сколько ложек соли на 1 кг курицы?
В среднем на 1 кг мяса достаточно одной чайной ложки соли. Если любите посолонее, можно добавить соли больше — до одной столовой ложки на 1 кг.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить курицу на соли, обязательно выберите качественную соль. Морская или гималайская соль придаст блюду более насыщенный вкус и аромат, чем обычная поваренная соль.
СОВЕТ №2
Не забывайте о мариновании курицы перед запеканием. Используйте специи, лимонный сок или йогурт, чтобы мясо стало более сочным и ароматным. Это добавит дополнительный вкус и сделает курицу более нежной.
СОВЕТ №3
Для равномерного приготовления курицы, убедитесь, что она имеет одинаковую толщину. Если необходимо, аккуратно отбейте мясо или разрежьте его на части. Это поможет избежать пересушивания некоторых участков.
СОВЕТ №4
После запекания дайте курице немного отдохнуть перед нарезкой. Это позволит сокам распределиться по мясу, и курица будет более сочной и вкусной при подаче.
Загрузка...
