Благодаря своим богатым лечебным свойствам, куркума является одним из самых обсуждаемых продуктов. Какие недуги излечивает куркума и как ею пользоваться? Можно ли вырастить ее дома? Где взять свежее растение?
Куркума в индийской кухне
Куркума, также известная как индийский шафран, родом из Южной Азии. В настоящее время ее крупнейшим производителем является Индия. Она имеет специфический пряный горчичный вкус и желто-оранжевый цвет, что придает ей краситель куркумин, обладающий лечебными свойствами. В конце концов, кто не знает, что сушеная куркума входит в состав популярной смеси специй карри? В сочетании с кайенским перцем, содержащимся в смеси, лечебный эффект куркумина еще больше, до 2000%. Классический индийский перец карри, в отличие от обычной смеси магазинов, намного полезнее, потому что в нем гораздо больше куркумы, имбиря и кайенского перца.
Вы можете приготовить приправу карри дома из ингредиентов, приобретенных в специализированном индийском магазине здорового питания: смешайте 1 столовую ложку куркумы, 1 столовую ложку имбиря, 1 столовую ложку кайенского перца с 1 столовой ложкой, состоящей из кориандра, укропа, базилика, измельченной малины, чеснока, добавьте щепотку сушеного сельдерея и измельченные семена горчицы, и ваша приправа карри готова!
Не стесняйтесь использовать эту приятно острую смесь в сырных супах и соусах, мясе, овощах, бобовых, рисе, лапше, рыбе и морепродуктах. Также она подходит к сладким блюдам в сочетании с гвоздикой. В классической пищевой промышленности куркумин представляет собой роль обычного красителя с обозначением E100, но его значение гораздо больше.
Медики все чаще обращают внимание на полезные свойства куркумы, известной как “золотой корень”. Исследования показывают, что активное вещество куркумина обладает мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Врачи отмечают, что регулярное употребление куркумы может способствовать укреплению иммунной системы и снижению риска хронических заболеваний, таких как диабет и сердечно-сосудистые патологии. Кроме того, куркума может улучшать пищеварение и оказывать положительное влияние на здоровье суставов. Однако специалисты подчеркивают, что для достижения максимального эффекта важно сочетать куркуму с другими здоровыми привычками, такими как сбалансированное питание и физическая активность.
Полезные свойства куркумы
Куркума используется в народной медицине Индии более 4000 лет, поскольку она является частью традиционной аюрведы, целостной природной медицины страны. Лечебные эффекты куркумы были проверены в тысячах научных исследований в наше время.
К каким выводам пришли ученые? Куркумин действует как профилактическое средство против рака, он может даже напрямую убивать раковые клетки. Также он борется с воспалительными заболеваниями и аллергией. Его можно использовать для детоксикации от тяжелых металлов, защиты от радиационного поражения, он улучшает пищеварение, помогает при похудании, диабете, снижает артериальное давление и уровень холестерина. Благотворно влияет на печень, почки и менструальный цикл у женщин, облегчает симптомы болезни Альцгеймера.
О пользе куркумы дает комментарий диетолог, нутрициолог Роман Пристанский:
Куркума — травянистое растение, родом из Индии. Приправа получается из корневища растения, которое высушивается до получения полезной порошкообразной формы. Она содержит некоторое количество белка, витамина С, витамина В6, кальция, железа, пищевых волокон, натрия и около 29 калорий в 1 столовой ложке порошка куркумы.
Она также богата калием, магнием и марганцем и другими полезными и необходимые компонентами для жизнедеятельности организма. Основные преимущества куркумы и куркумина для здоровья включают следующее:
- Противовоспалительное средство Куркума, благодаря наличию куркумина, действует как мощное противовоспалительное средство, которое действует путем ингибирования нескольких молекул, которые играют роль в предотвращении воспаления тканей.
- Уход за кожей Альфа токоферол в сочетании с биотином благоприятно влияет на здоровье эпидермиса. Витамины А и D3 увлажняют кожу и оздоравливают структуру волос, а кальций и цинк способствует очищению кожи и укреплению ногтей. Так же она является антиоксидантом, который борется с признаками старения, такими как морщины и пигментация, очищая опасные свободные радикалы.
- Улучшает работу мозга Куркума часто использовалась для повышения когнитивных способностей, концентрации внимания и сохранения памяти. Она стимулирует работу мозга и защищает нервные пути от длительного окислительного стресса и накопления бляшек.
- Улучшает здоровье сердца Куркума, богатая куркумином и витамином В6, укрепляет здоровье сердечно-сосудистой системы. Витамин В6 является кофактором в метаболизме гомоцистеина, который является фактором риска ишемической болезни сердца и инсульта.
Удивительные преимущества куркумы и куркумина для здоровья включают способность уменьшать воспаление, заживлять раны, улучшать здоровье кожи, защищать когнитивные способности и облегчать менструальные трудности. Куркума также помогает предотвратить депрессию, облегчить боль, замедлить старение, защитить пищеварительный тракт и предотвратить рак.
Читайте также:
Пищевые добавки и домашняя аптека
Поскольку порошок куркумы содержит лишь небольшое количество лечебного куркумина (около 3%), производятся специальные пищевые добавки, в которых используется чистый экстракт куркумина. Рекомендуемая суточная доза куркумина для взрослого составляет около 500-1000 мг, что соответствует примерно 4-6 чайным ложкам куркумы в день. Остерегайтесь передозировки! БАД с куркумином не рекомендуется употреблять людям, которые принимают антикоагулянты, страдают от закисления тела, желтухи или желчных камней. Их нельзя давать беременным женщинам или детям за 2 недели до операции.
Включите в домашнюю аптечку: пасту из куркумы с лечебным эффектом при повреждениях кожи, отеках, синяках. Раствор куркумы с водой и солью для полоскания горла также помогает от боли в горле. Регулярное полоскание водой с куркумой также может предотвратить появление прыщей, веснушек и других проблем с кожей, куркумин уменьшает образование кожного сала и оживляет кожу. Также добавляйте куркуму в маски для лица на основе масла или кокосового молока.
Куркума, известная как “золотой корень”, привлекает внимание людей благодаря своим многочисленным полезным свойствам. Многие отмечают, что она обладает мощными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, что делает её популярным средством в народной медицине. Исследования показывают, что куркумин, активный компонент куркумы, может поддерживать здоровье суставов и улучшать пищеварение. Пользователи часто делятся своими положительными впечатлениями о добавлении куркумы в рацион, отмечая улучшение общего самочувствия и повышение энергии. Кроме того, её яркий цвет и уникальный вкус делают куркуму не только полезной, но и привлекательной для кулинарии. В целом, “золотой корень” завоевал доверие многих, став неотъемлемой частью здорового образа жизни.
Как вырастить куркуму?
Перед началом весны самое время посадить куркуму. Клубни куркумы можно собирать в специализированных садах, на рынках для любителей или через Интернет. Подготовьте вазон, нижняя часть включает дренажный слой, а верхняя — песчаную почву, в которую вы помещаете клубень. Вазон поставьте на окно, чтобы растению было как можно больше света. Как только температура поднимется выше 15 ° C, вы можете разместить его на балконе или в саду как можно ближе к солнцу.
Куркуме нужна высокая влажность, поэтому она регулярно растет и поливается в больших количествах. Когда клубни разрастаются, растение зацветает, а стебель втягивается, можно собирать куркуму.
Если вы не можете выращивать куркуму, не отчаивайтесь. В любом случае свежую куркуму можно использовать в салатах и маринованных овощах, в которых она послужит вам не только как вкусная специя, но и как консервант!
Вопрос-ответ
Как куркума влияет на здоровье человека?
Куркума обладает множеством полезных свойств благодаря активному веществу куркумину. Он обладает противовоспалительными, антиоксидантными и иммуномодулирующими свойствами, что помогает в борьбе с различными заболеваниями, включая сердечно-сосудистые и онкологические. Регулярное употребление куркумы может способствовать улучшению общего состояния здоровья и повышению жизненного тонуса.
Можно ли использовать куркуму в кулинарии?
Да, куркуму можно использовать в кулинарии как специю. Она придаёт блюдам яркий золотистый цвет и уникальный вкус. Куркуму можно добавлять в карри, супы, соусы, а также использовать в напитках, таких как золотое молоко. Однако важно помнить, что для лучшего усвоения куркумина рекомендуется сочетать куркуму с черным перцем.
Есть ли противопоказания к употреблению куркумы?
Несмотря на множество полезных свойств, куркума имеет некоторые противопоказания. Она может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, а также не рекомендуется в больших количествах при заболеваниях желчного пузыря и при беременности. Перед началом регулярного употребления куркумы лучше проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте куркуму в повседневной кулинарии. Добавляйте её в супы, карри, рис и овощные блюда, чтобы не только улучшить вкус, но и обогатить рацион полезными веществами.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Сочетайте куркуму с черным перцем. Пиперин, содержащийся в черном перце, значительно увеличивает усвоение куркумина, активного компонента куркумы, что усиливает её полезные свойства.
СОВЕТ №3
Приготовьте куркуминовые напитки. Добавьте куркуму в смузи, чаи или золотое молоко, чтобы насладиться её преимуществами в удобной и вкусной форме.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на дозировку. Для достижения максимального эффекта рекомендуется употреблять 1-3 грамма куркумы в день. Однако перед началом регулярного употребления лучше проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания.
Загрузка...
