Слова о том, что родина щедро напоит березовым соком, спустя время, не потеряли актуальности. Как только наступает весна, люди отправляются в лес, чтобы восстановить силы после долгой зимы, и напитаться силой от природы. Лучшего натурального средства вряд ли можно найти для укрепления иммунитета. Это уникальный напиток, его отличает нежнейший аромат, приятный вкус, в нем много полезных свойств. Сезон, когда им можно насладиться, быстро проходит. Многие задумываются над тем, как сделать квас из березового сока.
Этот вид напитка придется по душе тем, кто нуждается в прохладительном содержимом в знойную пору. Рецепты помогут в восстановлении организма, избавят от авитаминоза, депрессивного состояния, дадут свежие силы нашему телу. Основной ингредиент для кваса — это березовый сок, его получают во время сбора из перерезанных стволов деревьев. Это изумительный дар природы имеет неповторимый вкус, подарит бодрость на целый день. Выпейте стакан чудодейственного кваса, и Ваше самочувствие намного улучшится.
Как сделать квас из березового сока с изюмом в домашних условиях
Напиток утоляет жажду, тонизирует, повышает работоспособность, вкусный и освежающий. Это самый простой рецепт, так любят готовить в деревне, особых трудов здесь не понадобится. А качество отменное! Квас заменит любые газированные напитки из магазина.
Ингредиенты:
10 литров березового сока, ему несколько дней, он начал мутнеть.
Для кваса подойдет сок собранный в течение 3 дней.
Понадобятся:
- изюм, это натуральные природные дрожжи;
- сушеные яблоки;
- несколько штук чернослива;
- по 1 чт.л. сахара в каждую бутылку.
Квас буду ставить в пластиковых бутылках, вот нужный объем на фото:
Этапы приготовления:
1. Для начала разливаю сок по бутылка, но не до верху, чтобы потом можно было закрыть крышку. Это необходимо для того, потому что напиток будет карбонизироваться, в бутылке появится давление, нам нужно закрыть крышку, чтобы ее не сорвало. В разлитый сок добавляю сахар по 1 ст.л. с небольшой горкой.
2. Следующим этапом будет добавление в каждую бутылку по 10 изюминок, по желанию можно добавить больше.
3. Затем добавляю яблоки, и по 1 черносливу, который даст более насыщенный цвет и вкус.
Читайте также:
4. Закрываю крышку и взбалтываю бутылку, сахар должен перемешаться со всем содержимым, раствориться, не оседать на дне.
5. Теперь снова открываю бутылки и делаю следующую процедуру. Выжимаю воздух практически до самого верха, плотно закрываю. В таком виде квас должен храниться — это сплющенное, горизонтальное положение. Это нужно для того, чтобы емкость не взорвалась. В таком виде есть место, куда расширяться воздуху.
Вот такой легкий способ приготовления березового кваса, который не теряет своих полезных свойств. Срок хранения напитка 2 — 3 месяца.
Врачи отмечают, что квас из березового сока, приготовленный в домашних условиях, может быть полезным дополнением к рациону. Он содержит витамины и минералы, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Однако специалисты предупреждают о необходимости соблюдать меры предосторожности. Важно использовать только свежий и качественный сок, чтобы избежать возможного загрязнения. Кроме того, из-за содержания сахара и кислот, квас может не подойти людям с определенными заболеваниями, такими как диабет или гастрит. Поэтому перед введением этого напитка в рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно если имеются хронические заболевания.
Рецепт кваса из березового сока на сухофруктах
Этот способ приготовления можно отнести к диетическому, он подойдет для детей. Здесь используются сушеные яблоки, совсем нет сахара. Получается намного натуральнее и полезнее. Напиток похож на тот, что продают летом в бочках в уличной торговле.
Ингредиенты:
- 5 литров березового сока;
- 1 кг. сушеных яблок;
- 300 грамм изюма.
Этапы приготовления:
-
Читайте также:
1. Сушеные яблоки и изюм тщательно мою, обсушиваю на бумажном полотенце, выкладываю на дно 3-литровой банки. Сахар в рецепт не использую. Вместо банок можно взять пластиковые бутылки.
Изюм можно брать больше, тогда квас получится более насыщенный и вкусный.
2. Содержимое банки заливаю через марлю березовым соком. Марлю использую для того, чтобы не попадал мусор, квас был чистый.
3. Банку закрываю неплотно, чтобы напиток мог дышать. Использую для этого марлю и обычную резинку. Содерживое банки ставлю на 5 дней в теплое место, чтобы оно хорошо прогрелось и забродило. Время от времени перемешиваю, чтобы процесс проходил быстрее.
4. По прошествии времени, все содержимое из емкостей достаю, разливаю по бутылкам или любой другой таре, помещаю в прохладное место.
Напиток имеет высокое содержание витаминов и минералов, он поможет поднять ослабленный иммунитет, защитит от простуды и авитаминоза. Готовый квас рекомендуется хранить в прохладном месте.
Как приготовить квас из березового сока на хлебе и солоде
Напиток сделанный своими руками в домашних условиях всегда получается намного полезнее, вкуснее и ароматнее, чем купленный в магазине. Цена тоже существенно отличается, она в разы меньше. Квас бодрит, тонизирует, лечит.
Ингредиенты:
- березовый сок 3 литра;
- солод 1 ст.л;
- мед 2 ч.л.;
- черный хлеб 1/4 буханки.
Этапы приготовления:
1. Трехлитровую банку с березовым соком переливаю в кастрюлю. Туда же отправляю 1 ст.л. солода.
2. Добавляю в кастрюлю мед, его можно заменить сахаром. Отправляю на огонь, нагреваю до 30 градусов.
3. Беру ржаной хлеб, нарезаю на ломти. Хлеб лучше брать более черствый, он не будет сильно разбухать. Цвет кваса будет более светлый, как бочковой. Ломтики отправляю в духовку или микроволновку подсушиваться.
4. Сок подогрела до 30 градусов, это нужно для того, чтобы ускорить брожение. Снова содержимое кастрюли в банку. Мед полностью растворился, сухарики подсушились. Можно сухари зажарить посильнее, тогда квас получится более насыщенный.
5. Хлеб опускаю в банку, убираю в теплое место, крышкой не накрываю. Через 2 — 3 часа напиток будет готов.
Через 2 часа напиток можно сливать и пить, он имеет небольшую кислинку. Хранится в холодильнике в пластиковых бутылках несколько недель, при комнатной температуре не более 3 — 5 дней.
Квас из березового сока в домашних условиях становится все более популярным среди любителей натуральных напитков. Многие отмечают его освежающий вкус и легкую сладость, которые идеально подходят для жарких летних дней. Люди делятся своими рецептами, экспериментируя с добавлением различных ягод и трав, что придаёт напитку уникальные нотки.
Некоторые отмечают, что процесс приготовления кваса не требует особых навыков и доступен даже новичкам. Важно лишь правильно выбрать березовый сок, чтобы он был свежим и качественным. Отзывы пользователей подчеркивают, что такой квас не только вкусный, но и полезный, так как сохраняет витамины и микроэлементы.
Тем не менее, есть и те, кто сталкивается с трудностями в процессе ферментации, что иногда приводит к неожиданным результатам. В целом, квас из березового сока — это отличный способ насладиться натуральным напитком, который можно легко приготовить в домашних условиях.
Квас из березового сока с ячменем в пластиковых бутылках
Экологически чистый напиток не содержит никакой химии, рецепт проверенный временем, поможет спастись от весенней хвори, способствует повышению работоспособности, утоляет жажду. Ячмень способствует снижению холестерина и сахара, оказывает положительное влияние на сердце и сосуды.
Ингредиенты:
- 30 бутылок емкостью 1,5 литра с березовым соком;
- сахар из расчета 2 ст.л. и ячмень 1 ст.л. на 1 бутылку.
1. Ячмень прожариваю на сухой сковороде, постоянно мешаю ложкой до крепкого золотистого цвета. Такая прожаренная крупа добавляется в березовый сок через лейку из расчета 1 ст.л. на 1, 5-литровую бутылку. В результате получается прокисший квас с ярко выраженным хлебным вкусом.
Ячмень необходимо предварительно остудить, а затем добавлять в бутылки.
2. Добавляю 2 ст.л. сахара без горки в каждую бутылку через лейку. Главное условие: лейка должна быть сухая, если она станет влажный, сахар липнет, процесс замедляется.
3. Теперь засыпаю по 1 ст.л. зерно ячменя. Оно не очень хорошо просыпается через лейку, помогаю тоненькой палочкой,проталкиваю его в бутылку. Закручиваю бутылки плотно крышками, опускаю в погреб до лета.
Прокисший сок набирает внутри давление, от этого процесс брожения останавливается. В таком состоянии напиток может сохраняться долго.
Видео рецепт о том, как делать квас из березового сока на зиму для долгого хранения
Этот вид напитка позволит не только утолять жажду в жаркое летнее время, его можно закатать для употребления в холодное время года. Он поможет оздоравливать организм, когда не хватает витаминов. Пейте с удовольствием, пользуйтесь на здоровье!
Квас из березового сока — очень древний напиток дарованный природой. Наши предки считали, что собранный своими руками, он полезен буквально каждому. Как его сделать правильно, ответы на эти вопросы подробно описала в данной статье. Надеюсь, рецепты пригодятся тем людям, которые хотят получить натуральные природные витамины.
Вопрос-ответ
Как приготовить квас из березового сока?
Приготовить такой квас просто: в березовый сок добавьте сахар и сухофрукты, и держите его в тепле на протяжении 2-3 дней. За это время напиток приобретет резкость и насытится газом, и будет готов к употреблению.
Сколько нужно сахара на 3 литра березового сока?
Сок, приготовленный с веточками смородины, получается очень ароматным и приятным на вкус. Прекрасно удаляет жажду. Ингредиенты: 3 л березового сока, 100 г сахара, 0,5 ч. л. лимонной кислоты, 3-4 веточки смородины.
Как долго должен бродить квас из березового сока?
Поставить бродить в тепле 3-5 дней. Готовый квас процедить. Можно добавить пару ложек сахара для получения газированного напитка. Разлить по пластиковым бутылкам, убрать в холодильник.
Что можно сделать с берёзовым соком после сбора?
После сбора сока обязательно залепите или замажьте дырочку воском или мхом. Даже просто воткните в нее березовую веточку: она потом приживется.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления кваса из березового сока убедитесь, что сок свежий и качественный. Лучше всего использовать сок, собранный весной, когда он наиболее насыщен питательными веществами. Также рекомендуется фильтровать сок через марлю, чтобы удалить возможные примеси.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса кваса добавьте в него натуральные ингредиенты, такие как изюм, мед или специи (например, корицу или гвоздику). Эти добавки не только придадут напитку уникальный аромат, но и обогатят его полезными свойствами.
СОВЕТ №3
Следите за процессом брожения. Квас из березового сока обычно готовится в течение 3-7 дней. Регулярно пробуйте напиток, чтобы определить, когда он достигнет желаемого уровня кислинки и газированности. Не забывайте хранить квас в прохладном месте, чтобы избежать избыточного брожения.
СОВЕТ №4
Храните готовый квас в стеклянной или керамической посуде, так как металл может негативно повлиять на вкус напитка. Также старайтесь употреблять квас в течение 1-2 недель, чтобы насладиться его свежестью и полезными свойствами.
Загрузка...
