Маринованная мойва в домашних условиях — блюдо, от которого вряд ли кто-то сможет отказаться, а готовится оно всего за несколько часов. Немного времени и перед вами на столе отличное дополнение к молодой картошечке, пиву, картофельному пюре, винегрету, свежим овощам и иным продуктам. Сегодня мы опишем, как мариновать мойву дома разными способами, расскажем, что для этого нужно и сколько времени понадобится на готовку ароматного, в меру соленого блюда.
Мойва, маринованная в домашних условиях быстро
Чтобы получить соленую маринованную рыбку, по этому рецепту потребуется запастись минимальным набором продуктов и всего несколькими часами времени. Готова мойва будет раньше, чем через сутки, а использовать ее вы сможете не только, как самостоятельное блюдо, но и в качестве ингредиента для бутербродов и всевозможных салатов.
Для приготовления берем:
- — 700 гр. свежемороженой или свежей мойвы.
- — 400 мл. чистой воды.
- — Ложку соли.
- — ½ часть ложки сахара.
- — Лист лавра – 3-4 шт.
- — Гвоздику сушеную – 4 бутона.
- — Горошком черный перец – 12-15 шт.
- — Зерна горчицы – 1,5 ложки.
- — 9%-ный столовый уксус – 2-2,5 ложки.
Быстрый рецепт маринованной рыбы по шагам.
- Перебрать мойву, удалить все внутренности и головки, помыть.
- Смешать в сотейнике воду со всеми приправами, сахаром и солью. Лист лавровый в данном случае рекомендуем немного поломать, но не сильно мелко.
- Поставить маринад на огонь и варить до закипания, как только вода забурлит, влить уксус, перемешать, отключить огонь и ждать, пока состав полностью остынет.
- В холодном маринаде размешать горчицу.
- Выложить ровненько тушки мойвы в контейнер, залить пряной смесью, закрыть крышкой или марлей, убрать в холодильник ровно на ночь. Утром рыбку откройте, руками аккуратно переверните продукты и поставьте еще мариноваться до вечера. Вечером рыбка будет полностью готова, при желании перед подачей на стол можете ее сбрызнуть подсолнечным маслом и украсить зеленью.
Врачи отмечают, что маринованная мойва, приготовленная в домашних условиях, может стать не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону. Этот вид рыбы богат омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы и укрепляют иммунитет. Однако специалисты предупреждают о важности соблюдения правил приготовления и хранения. Неправильное маринование может привести к развитию бактерий, что опасно для здоровья. Врачи рекомендуют использовать свежую рыбу и тщательно следить за сроками хранения готового продукта. Также стоит учитывать индивидуальные особенности организма: людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует ограничить потребление маринованных продуктов. В целом, при соблюдении всех рекомендаций, маринованная мойва может стать не только деликатесом, но и источником полезных веществ.
Маринованная мойва с луком
Простой рецепт, благодаря которому вы получаете не только маринованную мойву, но и вкуснейший лучок, его можно будет кушать вместе с рыбкой или какими-то другими продуктами, например, молодой картошкой.
Состав:
- — Свежемороженая, заранее прошедшая процедуру естественной разморозки мойва – 800 гр.
- — Репчатый лук – 2 среднего размеру луковицы.
- — 1,5 ложки соли.
- — Ложка сахара без горки.
- — Уксус классический столовый (девять процентов) – 5-6 чайных ложек.
- — Черный душистый перец дробленый – 12 горошин.
- — Кориандр молотый – 1,5 чайные ложки.
- — Питьевая вода – 500 мл.
- — Лист лавровый – 5 шт.
Как замариновать мойву в домашних условиях с луком, рецепт по шагам.
- • Рыбку размораживаем без использования микроволновок и воды, просто достаем в холодильник из морозилки на 5-8 часов.
- • Потрошим размороженную мойву, отрываем у каждой тушки голову, промываем под водой и даем некоторое время обсохнуть.
- • Пока рыбка подготавливается, делаем маринад. Для этого кипятим воду, всыпаем в нее все продукты по списку, кроме столового уксуса, перемешиваем до тех пор, пока соль с сахаром растворятся, накрываем крышкой, снимаем с огня, настаиваем до полного остывания.
- • Полукольцами нарезаем лук, можно немного мельче.
- • Берем емкость для маринования, складываем слоями тушки мойвы и лук.
- • В остывший маринад вливаем уксус, размешиваем и наполняем данным составом свой контейнер с рыбой, закрываем, выдерживаем полчаса в комнате, а потом отправляем на сутки в холодильник. При этом вы должны понимать, чем дольше продукты маринуются, тем ярче и пикантнее будет их вкус.
- • С готовой маринованной рыбки сливаем весь маринад, добавляем по вкусу растительное масло и можно подавать на стол.
Маринованная мойва в домашних условиях — это популярное блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов. Люди отмечают, что процесс приготовления не требует особых усилий и времени. Основные ингредиенты — свежая мойва, уксус, соль, сахар и специи — доступны каждому. Многие делятся своими секретами: кто-то добавляет лавровый лист, кто-то — черный перец или даже чеснок, чтобы придать рыбе особый вкус.
Пользователи форумов часто обсуждают, как лучше всего мариновать мойву, чтобы она получилась нежной и ароматной. Некоторые рекомендуют оставить рыбу в маринаде на ночь, чтобы она пропиталась всеми специями. Другие же предпочитают более короткое время, чтобы сохранить свежесть. В результате, домашняя мойва становится отличной закуской к праздничному столу или просто к ужину. В целом, отзывы о маринованной мойве положительные, и многие уверены, что это блюдо стоит попробовать каждому.
Маринованная мойва в специях: рецепт
Такая мойва имеет не только изумительный запах, но вкус несравненный, от нее просто невозможно отказаться. Пряности и специи в этом рецепте вы можете регулировать по собственному вкусу, добавляя и убавляя те или иные составляющие, сделав тем самым свой идеальный набор приправ и свою идеальную маринованную мойву в специях.
Потребуется подготовить:
- — Около 0,5 кг. мойвы.
- — Ложку чайную горчицы зернистой (берем белую и черную).
- — Перчик в горошке – 15 шт.
- — Ложку соли без горочки.
- — 0,5 ложки сахара.
- — Уксус яблочный – 4 ложки.
- — Масло рафинированное подсолнечное – 50-60 мл.
- — Одну луковицу.
- — Молотый кориандр, гвоздику и лавровый лист – по вкусу.
- — 2 зубка чеснока.
- — Пару веточек петрушки.
Способ приготовления:
- Смешиваем в ступке зерна горчицы, перец и все приготовленные специи.
- Выкладываем в подготовленную емкость помытую мойву, присыпаем смесью из соли и сахара, руками распределяем состав по всем тушкам, даем постоять 20 минут.
- Добавляем в контейнер к рыбе специи из ступки, опять распределяем по всем продуктам, оставляем на 10 минут.
- Вливаем подсолнечное и уксус, всыпаем рубленый чеснок и зелень.
- Добавляем к мойве измельченный любым способом лук, лучше всего порезать его не слишком мелко.
- Накрываем рыбу, оставляем на пару часов в комнатной температуре.
Рубим петрушку, кладем в контейнер к мойве, опять все плотно закрываем и теперь уже убираем на несколько часов в холодильник. Пряная маринованная мойва в домашних условиях готова! Доставайте ее из холодильника по мере надобности и храните в таких условиях не более 10 дней.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Как долго солится мойва в рассоле?
Ее после засолки можно подать даже на праздничный стол. Так как рыбка маленькая, для ее приготовления вам потребуется около 1,5-2 дней, но солить ее нужно на холоде. Очищать тушки от внутренностей не нужно – они просолятся и изнутри.
В каком виде лучше есть мойву?
И в каком виде ее лучше употреблять – жареной, соленой, копченой или консервированной? «Употребление этой рыбы полезно в любом виде и количестве: морской продукт хоть и имеет высокую калорийность, но отличается способностью ускорять метаболизм, – продолжает эксперт».
Нужно ли чистить мойву перед засолкой?
Тщательное промывание мойвы перед засолкой важно, потому что это помогает удалить внутренности и чёрные плёнки, которые могут повлиять на вкус и внешний вид готовой рыбы.
Почему мойва воняет при жарке?
Резкий запах у мойвы при жарке может появляться из-за особенностей запаха её жира. Чтобы избавиться от неприятного запаха, можно попробовать следующие методы: замариновать рыбу перед жаркой.
Советы
СОВЕТ №1
Перед маринованием мойвы обязательно тщательно промойте рыбу под холодной водой и удалите внутренности. Это поможет избавиться от неприятного запаха и улучшит вкус готового блюда.
СОВЕТ №2
Для маринада используйте свежие и качественные ингредиенты. Смешивайте уксус, сахар, соль и специи по своему вкусу, но не забывайте о пропорциях. Оптимальное соотношение — 1 часть уксуса на 3 части воды, чтобы не перебить вкус рыбы.
СОВЕТ №3
Дайте мойве настояться в маринаде не менее 12 часов, чтобы она хорошо пропиталась вкусом. Лучше всего оставить рыбу в холодильнике на ночь — так она станет более ароматной и нежной.
СОВЕТ №4
Для разнообразия попробуйте добавить в маринад различные специи, такие как черный перец, лавровый лист или горошек душистого перца. Это придаст вашей маринованной мойве уникальный вкус и аромат.
Загрузка...
