Каждый из нас слышал о пользе употребления в пищу проросших зёрен. Правильно пророщенное зерно поражает уникальностью своего состава и неудивительно — ведь в нем содержится все необходимое для полноценного роста растения.
Польза
При обработке зёрен, в зародыше которых находятся полезные для организма человека витамины и жирные кислоты, большая часть их пищевой ценности теряется. Например, минеральные вещества и витамин Е, которыми богата оболочка зерна, после помола попросту остаются в отрубях.
Когда зерну создаются благоприятные для роста условия, в нём резко повышается уровень содержания витаминов Е и В, а кроме того, начинается выработка витамина C, который разрушается в процессе переработки. Как только зёрна готовятся пустить ростки, в них происходит разрушение веществ, препятствующих нормальному процессу усвоения организмом кальция, цинка и магния.
Кроме того, в их составе появляется такое количество антиоксидантов (витаминов групп А, С, Е), которое, попадая в организм человека, в состоянии запустить процесс его омоложения, повышать гемоглобин и снижать давление, избавлять от полноты, улучшать зрение, укреплять зубную эмаль и волосы.
Врачи отмечают, что пророщенные зерна становятся всё более популярными в рационе питания благодаря своим полезным свойствам. Они содержат множество витаминов, минералов и антиоксидантов, что делает их ценным дополнением к диете. Специалисты подчеркивают, что процесс проращивания увеличивает биодоступность питательных веществ, таких как белки и витамины группы B, что способствует лучшему усвоению организмом.
Кроме того, пророщенные зерна могут помочь в улучшении пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки. Однако врачи предупреждают, что важно соблюдать меры предосторожности при их употреблении, так как неправильно хранящиеся или обработанные зерна могут стать источником патогенных микроорганизмов. В целом, пророщенные зерна могут стать отличным дополнением к здоровому питанию, если их правильно выбирать и готовить.
Все ли зёрна подлежат проращиванию
Практически все употребляемые в пищу виды культур пригодны для проращивания: злаковые, бобовые, семена подсолнечника, арахис. Рожь, ячмень и пшеница дадут организму необходимое количество витамина В, который эффективен в борьбе с большинством кожных болезней и проблемами желудочно-кишечного тракта, снижает сахар в крови.
Пшеничные ростки богаты витамином Е, кальцием, фосфором, магнием и железом. Рожь насыщена гормонами и маслами. В ростках бобовых содержится много протеина и аминокислот.
Как принимать пророщенные зёрна
Пророщенные зерна могут стать полноценной пищей и в сыром виде, но, для избежания заражения кишечными инфекциями или сальмонеллёзом, лучше их слегка прокипятить. Существует множество рецептов вкусных блюд, приготовленных из ростков. Для организма взрослого человека количество пророщенных зёрен должно составлять около половины стакана в день.
Что касается отбора зёрен и их подготовки к проращиванию, то этому процессу нужно уделить особое внимание. Если при промывке зёрен, какая-то их часть всплывает, то это может свидетельствовать о том, что они были протравлены и небезопасны для употребления. От всплывших зёрен необходимо избавляться. Безопаснее всего купить материал в аптеке или надёжном магазине. Обязательно проведите тепловую обработку зерна.
Безжалостно выбрасывайте не проросшие в течение двух дней семена. Помните, что готовые к употреблению пророщенные зерна должны находиться в холодильнике не более двух суток.
Пророщенные зерна становятся все более популярными среди сторонников здорового питания. Многие отмечают, что они являются настоящим источником витаминов и минералов, которые активизируются в процессе прорастания. Люди говорят о том, что такие зерна легко усваиваются организмом и могут значительно улучшить пищеварение. Кроме того, пророщенные зерна часто хвалят за их насыщенный вкус и текстуру, что делает их отличным дополнением к салатам, смузи и другим блюдам. Некоторые отмечают, что употребление пророщенных зерен помогает повысить уровень энергии и улучшить общее самочувствие. Однако, как и с любым продуктом, важно соблюдать меру и учитывать индивидуальные особенности организма.
Вред
Всегда и во всем должен присутствовать здравый смысл. Каждому, кто решил употреблять пророщенные зёрна в пищу, следует помнить, что они ни в коем случае не являются панацеей от всех болезней.
Читайте также:
Даже учитывая всю пользу такого решения, следует отдавать себе отчёт, что рацион из одних только проросших зёрен не сделает человека абсолютно здоровым и не омолодит за месяц на 20 лет. Они всё равно не заменят свежих фруктов и овощей. В ежедневном рационе должны присутствовать разнообразие и сбалансированность.
Если у вас остались вопросы или вы хотите получить индивидуальную консультацию по вопросам приобретения и применения в пищу проросшего зерна, вы можете в любое время обратиться к нашим специалистам, которые дадут вам самые подробные рекомендации. Здоровья вам!
Вопрос-ответ
Каковы преимущества употребления пророщенных зерен?
Пророщенные зерна содержат больше витаминов, минералов и антиоксидантов по сравнению с обычными зернами. Они улучшают усвоение питательных веществ, способствуют пищеварению и могут помочь в снижении уровня сахара в крови. Кроме того, пророщенные зерна часто легче перевариваются и могут быть полезны для людей с непереносимостью некоторых злаков.
Как правильно проращивать зерна в домашних условиях?
Для проращивания зерен необходимо тщательно промыть их под холодной водой, затем замочить в воде на 8-12 часов. После этого зерна следует поместить в проращиватель или в банку с марлей на горлышке, чтобы обеспечить доступ воздуха. Зерна нужно регулярно промывать и сливать воду, поддерживая влажность, но избегая застоя воды. Обычно процесс проращивания занимает от 2 до 5 дней в зависимости от типа зерна.
Можно ли использовать пророщенные зерна в кулинарии?
Да, пророщенные зерна можно использовать в различных блюдах. Их можно добавлять в салаты, смузи, супы или использовать в качестве начинки для сэндвичей. Пророщенные зерна также можно использовать для приготовления хлеба или выпечки, что добавит дополнительную питательную ценность и улучшит вкус готовых блюд.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте качественные зерна для проращивания. Обратите внимание на органические или специальные семена, предназначенные для проращивания, так как они не содержат химических добавок и лучше прорастают.
СОВЕТ №2
Перед проращиванием замочите зерна в воде на 6-12 часов. Это поможет активировать их рост и ускорит процесс проращивания, обеспечивая более высокий процент всхожести.
СОВЕТ №3
Регулярно промывайте пророщенные зерна. Это не только предотвращает развитие плесени, но и обеспечивает зерна кислородом, что способствует их здоровому росту.
СОВЕТ №4
Храните пророщенные зерна в холодильнике в герметичном контейнере. Это поможет сохранить их свежесть и питательные вещества на более длительный срок.
-
Читайте также:
Загрузка...
