Щи – традиционный и самый популярный суп в России, основным ингредиентом которого является капуста со свининой. Горячее блюдо дешевое, быстро готовится, имеет прекрасный вкус при правильном приготовлении. Суп согревает и насыщает, является отличным способом восстановления сил после тяжелой физической работы, изнурительного трудового дня. Это отличная идея вкусной еды в домашних условиях.
Врачи отмечают, что щи из капусты со свининой являются не только вкусным, но и питательным блюдом. Капуста, богатая витаминами C и K, способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения. Свинина, в свою очередь, является источником белка и железа, необходимых для поддержания энергии и здоровья мышечной ткани.
Существует множество рецептов, которые позволяют разнообразить это традиционное блюдо. Например, добавление картофеля и моркови делает щи более сытными, а использование томатов придаёт им особую кислинку. Врачи рекомендуют использовать нежирные части свинины, чтобы снизить калорийность блюда и уменьшить содержание насыщенных жиров.
Кроме того, щи можно готовить на бульоне из курицы или овощей, что сделает их более легкими и полезными. Важно помнить, что при добавлении специй и трав можно не только улучшить вкус, но и обогатить блюдо полезными свойствами. В целом, щи из капусты со свининой могут стать отличным вариантом для полноценного обеда или ужина, если готовить их с умом и учитывать индивидуальные потребности организма.
Щи из капусты со свининой — классический рецепт
Это отличное предложение для согревающего и сытного обеда. Сытный суп может стать полноценным обедом, он особенно вкусен в холодное время года. Блюдо получается идеальным, очень аппетитным, вкусным, наваристым.
Лучше всего щи сочетаются с хлебом: пшеничным или цельнозерновым.
Ингредиенты:
- свинина на косточке — 500 грамм;
- морковь — 1 штука;
- лук — 1 штука;
- капуста свежая — 500 грамм;
- чеснок — 2 зубчика;
- картофель — 3 штуки;
- томаты свежезамороженные — 3-4 штуки;
- лавровый лист — 2 штуки;
- соль, специи — по вкусу.
Этапы приготовления:
1. Свинину мою, режу на небольшие кусочки отправляю в кастрюлю с водой (3,5 литра). Ставлю кастрюлю на огонь, довожу до кипения, снимаю пену, варю мясо в течение 30 минут.
2. Пока овощи варятся, занимаюсь приготовлением овощей. Лук очищаю от кожуры, нарезаю на кусочки.
3. Морковь мою, очищаю, нарезаю на маленькие кубики.
Овощную зажарку не делаю, так как у меня свинина не жирная, больной все равно получается наваристым.
4. В прозрачный бульон добавляю подготовленные овощи и свежезамороженные томаты, довожу до кипения, даю повариться 20 минут под крышкой на медленном огне.
Читайте также:
5. Пока варится морковь и лук в бульоне, чищу и нарезаю картофель на небольшие кубики.
6. Ножом шинкую капусту, отправляю ее в суп, варю 10 минут.
7. Затем отправляю в кастрюлю резанный картофель, солю, перчу по вкусу. Добавляю специи, нарезанный чеснок, даю закипеть, оставляю вариться на 15-20 минут до полного приготовления картофеля.
8. В самом конце добавляю лавровый лист. Щи со свининой готовы, они сытные, полезные и очень вкусные!
Щи подаю в глубокой тарелке, по желанию с ложкой сметаны.
Рецепт наваристых щей из зеленой капусты (крошево) со свининой
Популярное блюдо, которое доступно всем желающим. В каждом случае хозяйка может приготовить такой суп по своему вкусу. Это классический рецепт, которому сотни лет, для его исполнения понадобится крошево. Это нижние темные листья, на которых лежит кочан на грядке. Они квасятся заранее, вкус щей очень интересный и аппетитный.
Это очень полезный суп: квашеная зеленая капуста (крошево) поддерживает полезную бактериальную флору, а также является источником витаминов С, Е, А и К, группы В.
Ингредиенты:
- квашеная зеленая капуста – 400 грамм;
- зелень – 50 грамм;
- картофель – 400 грамм;
- свинина – 400 грамм;
- репчатый лук – 1 штука;
- соль и специи по вкусу.
Этапы приготовления:
1. Предварительно отвариваю мясо в подсоленной воде около 2-х часов. Отделяю его от костей.
2. Бульон снова ставлю на огонь.
3. Теперь готовлю крошево из капусты и зелени, измельчаю его острым ножом. Отправляю крошево и мясо в бульон.
4. Мою, чищу, нарезаю кубиками картофель.
5. Чищу репчатый лук, нарезаю небольшими кубиками.
6. Отправляю картофель и лук в бульон, солю и добавляю специи по вкусу. Варю до готовности.
-
Читайте также:
7. В конце добавляю нарубленную и промытую зелень. Даю супу постоять минут 20, а затем подаю со сметной. Приятного аппетита!
Щи из капусты со свининой — это классическое блюдо русской кухни, которое вызывает множество положительных отзывов. Многие отмечают, что этот суп обладает насыщенным вкусом и ароматом, благодаря сочетанию свежей капусты и нежного мяса. Рецепты варьируются: кто-то предпочитает добавлять картофель и морковь для большей сытности, а кто-то экспериментирует с пряностями, чтобы подчеркнуть вкус.
Некоторые кулинары рекомендуют использовать квашеную капусту, что придаёт блюду особую кислинку и делает его более пикантным. Другие же настаивают на том, что свежая капуста лучше сохраняет текстуру и цвет. Важно и то, что щи можно готовить как на мясном бульоне, так и на овощном, что делает их универсальными для разных диет.
Люди также делятся секретами, как сделать суп ещё более ароматным: добавление лаврового листа, укропа или даже томатной пасты. В итоге, щи из капусты со свининой остаются любимым блюдом для многих, объединяя поколения за одним столом.
Щи из свежей капусты со свининой
Щи – один из лучших и аппетитных супов, которые удивляют не только простотой приготовления, но и необычным вкусом. В рецепте идеально подобраны все овощи.
Ингредиенты:
- 1 кг белокочанной капусты или половина большого кочана,
- 1 кг помидоров или 4 крупные штуки,
- 2 средние луковицы — 200 грамм,
- 400 грамм свинины на кости,
- 200 грамм сельдерея – половина пучка,
- средний пучок укропа,
- перец красный болгарский крупный — 300 грамм,
- 5 зубчиков чеснока,
- 5 столовых ложек томатной пасты,
- 2 литра воды.
Специи:
- 2 лавровых листа,
- 4 зерна душистого перца,
- 2 столовые ложки майорана,
- 2 столовые ложки соли без горки,
- 1 столовая ложка без горки черного перца.
Вместо белокочанной можно использовать молодую капусту или заменить на пекинскую капусту. Рекомендую использовать свежие помидоры или заменить их не в сезон консервированными.
Этапы приготовления:
1. Промытое мясо заливаю водой в кастрюле, варю около 30 минут.
-
Читайте также:
2. Удаляю темные, рыхлые листья с капусты, делю ее на несколько частей, измельчаю. Отправляю нашинкованную капусту к мясу.
3. Помидоры разрезала на четвертинки. Важно, чтобы из них не вытекал сок.
4. Половину стеблей сельдерея промыла под холодной водой, и нарезала небольшими кусочками.
5. Перцы вымыла, удалила сердцевину и семена, нарезала перцы кусочками не крупнее 3 см.
6. Очистила, и нарезала кубиками лук. Поместила овощи вместе в кастрюлю.
5. Добавила в кастрюлю нарезанный укроп, очищенные и нарезанные зубчики чеснока, лавровый лист, душистый и черный перец, соль, перец и майоран.
6. Накрыла суп крышкой, довела до кипения. Сняла крышку, перемешала суп. Уменьшила мощность горелки до такой, чтобы суп только слегка кипел, варила 20 минут, все время при закрытой крышке.
7. По истечении этого времени добавила томатную пасту. Перемешала суп, проверила на вкус через 5 минут после закипания. При необходимости добавила еще немного соли или перца. Варила щи в общей сложности около часа, пока овощи не стали мягкими.
Как приготовить вкусные щи из кислой капусты — видео рецепт
Самое любимое и известное сытное блюдо русской кухни. Суп получается вкусный, ароматный, наваристый и аппетитный, с насыщенным вкусом.
Щи из капусты со свининой – это сытный и согревающий суп, он становится лучше и вкуснее на следующий день. Подборка рецептов проста в приготовлении. Обязательно попробуйте, они вам, наверняка, пригодятся. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Что сначала кладут в щи: картошку или капусту?
Свежую капусту мы кладем в готовый бульон сразу, без предварительной обработки. Если в щи класть картофель, то в первую очередь: в квашеной капусте содержится кислота. Если мы положим все вместе, то кислая среда будет мешать картофелю вариться — капуста разварится, а картошка останется сырой.
Сколько варить свинину на щи?
Кастрюлю с ребрышками поставьте на плиту и на сильном огне доведите до кипения. Пену снимите шумовкой. Бульон для щей со свининой варите на слабом огне 1,5 часа.
Какую приправу кладут в щи из свежей капусты?
Специи для щей из свежей капусты. Вкус супа можно разнообразить добавлением свежей зелени, базилика и лаврового листа. Стоит отметить, что щи готовят на несколько дней, а значит, суп будет прогреваться повторно. Поэтому лучше приобретать петрушку и укроп в сушеном виде и добавлять непосредственно перед подачей на стол.
В каком порядке класть овощи в щи?
В кипящий бульон положите свежую капусту и картофель. Готовьте около 10 минут. Затем добавьте тушеные овощи и перемешайте половником.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить щи, обязательно выберите свежую капусту. Она должна быть плотной и хрустящей, без повреждений. Это обеспечит насыщенный вкус и аромат вашего блюда.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного бульона используйте свинину с косточкой. Кости добавят блюду глубину вкуса и сделают его более сытным. Не забудьте предварительно обжарить мясо для улучшения аромата.
СОВЕТ №3
Добавляйте специи и травы по своему вкусу. Укроп, лавровый лист и черный перец отлично подойдут для щей. Не бойтесь экспериментировать с количеством, чтобы достичь идеального баланса вкусов.
СОВЕТ №4
Дайте щам настояться перед подачей. После приготовления оставьте их на 30-60 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались ароматами. Это сделает блюдо еще более вкусным!
Загрузка...
