Золотая крупа: пшено. Полезные свойства и противопоказания

Пшенная каша на молоке с кусочком тающего на ее желтой рыхловатой поверхности маслица – вкус, знакомый с детства. Сытная, ароматная – пальчики оближешь. Но прежде чем отведать этой каши, приходилось и повозиться: рассыплет мама или бабушка по столу горсть маленьких желтых бисеринок-крупинок, и приходится сидеть и выбирать из них сор и не лущенные коричневые зернышки. Это сейчас пшено, полезные свойства и противопоказания которого изучены досконально, продают чистеньким и даже в порционных пакетиках для удобства варки…

За что так ценится пшено?

Пшено в культуре земледелия и религии

Некоторые путают пшено и пшеницу. Из-за созвучности названия эти крупы, действительно, можно посчитать родственными, однако злак, дающий пшено – это просо.

Просо окультурили в Китае и Монголии – уже более 5 тысяч лет прошло с тех пор, как его начали возделывать на полях. На Руси просо тоже известно уже не одну тысячу лет.

Как растет пшено? На полях, причем к почвам злак не особо требователен: подходят даже бедные и засушливые. Листья у проса длинные, а на высоких стебельках-кустиках – метелки соцветий, в которых созревают полезные колоски. Выращивают у нас просо в Поволжье и Центральном Черноземье. А в Америке, например, его либо выращивают на корм птице, либо продают в качестве экзотического злака для здорового питания.

Просо и пшено — в чем разница? Просо – это зерно, а пшено – крупа, которую приготавливают из очищенного проса. Просо используется как кормовая культура (для домашней птицы), а в кулинарии – пшено.

Как и любое зерновая культура, просо считается символом смерти, воскрешения и жизни. Про зерно вообще есть особая загадка: кто должен умереть, чтобы родиться вновь? Именно зерно закапывают (хоронят) в землю, чтобы потом получить урожай. Пшено, как и любая злаковая культура, обладает особой магией, его активно используют в обрядах, часто делают на него наговоры, применяют в гаданиях. Однако в культуре этот злак тесно связан с жизнью загробной. Никогда пшено не сыплют на свадьбах, зато есть обычай посыпать его на могилах. Зачем? Считается, что птицы, склевав зернышки, вознесутся в небо и попросят у Всевышнего за душу усопшего.

Есть и особый заговор на пшено, чтоб деньги в доме не переводились. Нужно взять горсть крупы и хлебных крошек да отыскать место, где щебечут птахи (воробьи, синицы – неважно). Нужно бросить им «корм» с приговоркой:

Всяка птаха поет, всяка птаха корм птенцам несет, лишь кукушка для кукушат плоха мать, кукушке зерен не буду кидать. Птицы-невелицы, вот вам угощеньице, деткам малым несите! Как я вас, птах, кормлю-привечаю, так и мне, рабе бы Божией (имя), любого достатку и благ всяких выпадало-перепадало. Аминь!

Врачи отмечают, что пшено, получаемое из проса, обладает множеством полезных свойств. Оно богато витаминами группы B, минералами, такими как магний и калий, а также клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и нормализации обмена веществ. Пшено помогает укрепить иммунную систему и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Однако, несмотря на свои достоинства, врачи предупреждают о возможных противопоказаниях. Пшено может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, а также не рекомендуется при заболеваниях щитовидной железы, так как оно содержит вещества, способные угнетать её функцию. Поэтому перед включением пшена в рацион стоит проконсультироваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний.

Вот как ПШЕНО влияет на организм! 90% людей этого не знают, а зря! Посмотри…

Пшено: полезные свойства, и противопоказания

1. Пшено обладает уникальным составом. В нем практически нет глютена, поэтому его и включают в питание детей раннего возраста и людей, страдающих непереносимостью белка злаковых культур, в нем много жиров – до 3,3%, белков до 15%, мало сахаров (не более 2%). Калорийность довольно высока: 348 ккал на 100г.
2. В крупе содержится немало витаминов, в частности В1, В2, В5, отвечающие за обменные процессы в организме, за работу нервной системы и женскую красоту (недостаток витаминов В влечет за собой появление перхоти, тусклость и слабость волос, ногтей, угревые высыпания и сухость кожи, трещины на ней и т.д.) и РР, столь важный для работы кровеносной системы и сосудов.
3. Много в нем и жизненно важных микроэлементов – железа, магния, марганца, фтора, меди, цинка, кальция и калия.

Чем же полезно пшено? Народная медицина рекомендует его использовать против:

• заболеваний печени;
• геморроя;
• цистита и прочих заболеваниях мочевой системы;
• гипертонии;
• анемии.

Известны и липотропные свойства (препятствующее отложению жиров) действие пшенной крупы, поэтому следящим за фигурой такая каша (естественно, на воде), будет очень даже кстати. Эти же свойства окажутся полезным людям, страдающим диабетом или атеросклерозом.

Употребление пшена способствует выведению из организма лишней жидкости, срастанию сломанных костей и улучшает регенерацию тканей.

Очень рекомендуют есть пшенную кашу молодым мамочкам: теплая пшенка улучшает лактацию и не вызывает аллергии и вздутия животика у малыша на грудном вскармливании.

Однако, несмотря на то, что имеет пшено полезные свойства, и противопоказания у него тоже есть. Не стоит увлекаться пшенной кашей людям пожилого возраста – это грозит запорами. А у людей с гастритом и повышенной кислотностью желудка пшенка может стать причиной изжоги.

Пшено для лечения почек

Практикуется в народной медицине лечение почек пшеном, отзывы на форумах подтверждают, что способ реально работает. Злак помогает вывести песок и камни из почек, устраняет воспаления (нефриты, пиелонефриты).

Однако стоит отдавать себе отчет в том, что одноразовый прием средства не даст положительного эффекта, требуется курс лечения, перед которым хорошо бы проконсультироваться с урологом и терапевтом, а также пройти УЗИ для уточнения диагноза.

Будьте осторожны! Камни более 6 мм самостоятельно выводить опасно: это очень болезненно! Камни в почках могут быть уратные (откладываются из солей и мочевой кислоты), с ними пшено справляется на ура, оказывая на них ощелачнивающее воздействие. Но если отложения — фосфатного или кальциевого происхождения, уместнее принимать подкисливающие продукты! И опять же, ориентироваться на размер камней.

Пшено, получаемое из проса, пользуется популярностью благодаря своим полезным свойствам. Люди отмечают, что этот продукт богат витаминами группы B, минералами, такими как магний и железо, а также клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения. Многие ценят пшено за его низкую калорийность и способность быстро насыщать, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за фигурой. Однако не все так однозначно: некоторые специалисты предупреждают о возможных противопоказаниях. Например, пшено может быть не рекомендовано людям с заболеваниями щитовидной железы, так как оно содержит вещества, способные угнетать её функцию. Также стоит учитывать индивидуальную непереносимость. В целом, пшено — это полезный и питательный продукт, который может стать отличным дополнением к рациону, если нет противопоказаний.

Пшено польза и вред

Пшено и пиелонефрит

При пиелонефрите есть действенный рецепт: прорастить просо и, как только появятся ростки, высушить зерно вместе с ними и употреблять в пищу. Для этого проще всего готовить кашу на воде. Хорошо бы добавлять в нее клюкву. А вот соли и сахара класть в пророщенную кашку не стоит.

Лечение почек пшеном: старинный рецепт

При камнях используют иной метод лечения. Стакан промытого лущеного пшена заливают горячей кипяченой водой (3-4 стакана). Лучше всего это делать в стеклянной банке. При комнатной температуре накрытую марлей банку выдерживают сутки. За это время вода в ней станет мутноватой – лекарство готово. Эту воду нужно пить по стакану трижды в сутки. Один стакан пшена можно заливать раз, каждый день готовить новый настой. Крупу выбрасывать не стоит: можно приготовить кашу.

Пшено для мочеточников

Еще Авиценна отмечал, описывая пшено, полезные свойства и противопоказания этого злака. В его рукописях крупа ценится как мочегонное средство.

• Полстакана не дробленой пшенки нужно промыть и залить холодной водой (1 литр). На медленном огне кипятить около 6-8 минут. Когда прокипит, отставить, дать остыть и процедить. Отвар употреблять в течение суток. Курс лечения – от 5 дней.

Пшено при цистите

• 3 столовых ложки промытой пшенной крупы залить кипятком (400 мл), на небольшом огне довести до закипания, помешивая. Убрать с огня, настоять 5 минут и процедить.
• Заварить лист брусники (на ложку сухих листьев – стакан крутого кипятка и 10 минут кипятить на водяной бане).

Принимать настои по схеме:

• день первый: каждый час – отвар пшена по 1 столовой ложке и трижды в день – по полстакана брусничного отвара;
• день второй: ежечасно по 3 ложки пшенного отвара и брусничный – по прежней схеме;
• день третий – седьмой: ежедневно по полстакана до еды пшенный отвар трижды в день, в промежутках – дважды брусничный отвар.

Вкусная каша из пшенной крупы

Осталась крупа после приготовления лекарства? Готовим вкусную кашу для всей семьи!

Берем только свежее пшено – желтое, без примесей мучки в упаковке. Из-за жирности крупа быстро прогоркает, поэтому обязательно проверяем методом «нюха», промываем ее до прозрачного стока воды – это важно!

Потребуется для каши:

• воды и молока по 2 стакана;
• стакан пшенной крупы;
• сахар и соль по вкусовым предпочтениям;
• масло сливочное – по вкусу.

Заливаем крупу горячей водой и ставим на плиту. Когда закипит, не ленимся убирать пену и помешивать, пока почти вся жидкость не выкипит. Затем вливаем молоко, убавляем огонь, солим-сахарим и варим минут 20 до полного разваривания крупы. А о том сколько нужно варить пшено, и какие блюда можно из него приготовить, вот ссылка.

Отставляем кашку с плиты, кладем масло, укутываем кастрюльку полотенцем и даем каше «сопреть». Затем – угощаемся полезной и вкусной пшенкой.

Вот такое оно, пшено: вроде и неказистая на вид крупка, но как полезна и вкусна!

Как сварить вкусную пшенную кашу

Вопрос-ответ

Каковы основные полезные свойства пшена?

Пшено богато витаминами группы B, магнием, железом и клетчаткой. Оно способствует улучшению пищеварения, укреплению иммунной системы и нормализации обмена веществ. Также пшено помогает поддерживать здоровье кожи и волос благодаря высокому содержанию антиоксидантов.

Есть ли противопоказания к употреблению пшена?

Да, пшено может быть противопоказано людям с заболеваниями щитовидной железы, так как оно содержит вещества, которые могут влиять на её функцию. Также следует быть осторожным при наличии аллергии на злаковые или при индивидуальной непереносимости пшена.

Как правильно готовить пшено, чтобы сохранить его полезные свойства?

Для сохранения полезных свойств пшено рекомендуется тщательно промывать перед приготовлением, чтобы удалить горечь. Затем его можно варить на воде или молоке, добавляя по желанию овощи или фрукты. Время приготовления составляет около 15-20 минут, чтобы крупа не переварилась и сохранила свои питательные вещества.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением пшена обязательно промойте его под холодной водой. Это поможет избавиться от горечи и лишних примесей, а также улучшит вкус готового блюда.

СОВЕТ №2

Добавляйте пшено в разнообразные блюда, такие как супы, салаты или запеканки. Это не только обогатит ваше меню, но и повысит питательную ценность ваших блюд благодаря высокому содержанию витаминов и минералов.

СОВЕТ №3

Если у вас есть склонность к аллергиям или заболеваниям желудочно-кишечного тракта, проконсультируйтесь с врачом перед введением пшена в свой рацион. Это поможет избежать возможных негативных реакций.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с различными способами приготовления пшена: варите его на воде, молоке или используйте в качестве гарнира к мясным и овощным блюдам. Это позволит вам найти наиболее подходящий для себя вариант и разнообразить питание.