Весна, а затем и лето — отличное время года. В это время красота кругом неимоверная, молоденькие листья на деревьях, цветут яблони, сирень, черемуха. Природа проснулась от зимней спячки. Из земли пробивается молодая крапива, она годится для варки полезного и вкусного супа с яйцом. На самом деле не все используют ценную и целебную траву, а употреблять ее можно и нужно, как необычайное витаминное дополнение к блюдам.
Не знаете как это сделать? Я расскажу и покажу как готовить из нее первые блюда. Крапива считается сорняком, люди бояться ее жжения. Блюдо готовят из молодых листочков, желательно срывать только верхние листья в перчатках, они обладают наиболее питательными свойствами. Собирать листья необходимо с экологически чистых участков, где отсутствуют выхлопные газы.
Суп удивит своим вкусом, если Вы его попробуете, то обязательно будете готовить весеннее, сезонное лакомство. Блюдо имеет оригинальный вкус, чем то напоминает щи из щавеля. Это растение ценное, оно богато витаминами и минералами, в нем много железа, поэтому рекомендую при недостатке данного элемента. Не упустите воспользоваться такой сезонной возможностью.
После обливания кипящей водой и мытья крапивы, следует отрезать самые толстые стебли, листья разрезать на более мелкие кусочки. Не волнуйтесь — после контакта с горячей водой, растение потеряет свои жгучие свойства.
Как варить суп с крапивой, яйцом и картофелем
Это блюдо освежающее, хорошо подавать со сметаной и черным хлебом. За зиму организм ослаб, и соскучился по витаминам и микроэлементам, полученным из свежих растений. За зимы мы наелись тяжелой пищи. А колючая травка полна целым витаминным комплексом. Собирайте крапиву с удовольствием, готовьте из нее полезное и вкусное блюдо. Тем более процесс приготовления простой, каждому по силам такая задача.
Ингредиенты на фото:
Этапы приготовления:
1. У меня крапива была молодая, сорвала, листочки не резала, промыла только водой. Растение может быть уже старым, тогда выбирайте с него только молодые листики, по желанию порубите ее ножом, обязательно в перчатках или обдайте кипятком. Молодая крапива не жжется.
Запрещено собирать растение, когда оно цветет. Очень часто в июле или августе листочки снова начинают расти, особенно в тех местах, где было обрезано раньше, Появляются молодые побеги. Они не такие ароматные, как майская крапива, но все же отлично подходят для еды.
2. Нарезаю лук на небольшие кубики.
3. На крупной терке натираю морковь.
4. Мелко нарезаю зелень.
5. Картофель режу на кубики, можете резать произвольно, как нравится.
Читайте также:
6. В сковороду наливаю немного растительного масла, оно понадобится для обжарки овощей: лука и моркови, их периодически помешиваю. Тушу в течение 6 минут, по прошествии этого времени овощи будут готовы.
7. Бульон подогрелся и закипел, в него отправляю картофель, солю. Готовлю картошку до полуготовности.
8. С момента закипания бульона прошло 8 минут, теперь добавляю зажарку, укроп и крапиву, лавровый лист и крапиву, перемешиваю.
9. Яйцо в отдельной миске взбиваю вилкой. Начинаю постоянно мешать ложкой суп, ввожу постепенно в кастрюлю яйцо. В бульоне яичная масса должна свернуться, перемешиваю, делаю сильный огонь. Как только закипит, огонь убавляю до среднего, варю 5 минут, выключаю. Даю блюду постоять хотя бы 10 минут. Можно подавать на стол.
10.
-
Читайте также:
Вот такой вкусный, легкий, весенний супчик у меня получился. Обязательно приготовьте его, как только пойдет молодая поросль.
Чем меньше по времени готовить в супе крапиву с овощами — тем острее она на вкус. Через 2-3 минуты все еще можно почувствовать легкое жжение на языке. Оно сравнимо со вкусом свежего перца. После 5-7 минут варки крапива еще имеет твердую структуру, но вкус уже более мягче. Если готовить блюдо на медленном огне более длительно, меняется консистенция супа, овощи впитывают вкус друг друга, он становится нежнее.
Это самый простой вариант супа с крапивой и яйцом. Именно такой рецепт можно встретить в кулинарных книгах конца 19 века. В то время наши бабушки и дедушки не имели круглогодичного доступа к тепличным овощам. Тогда самой доступной, витаминной бомбой считалась крапива. Наши предки собирали популярные съедобные сорняки, чтобы обеспечить организм правильной дозой витаминов и зелени, готовили вкусные и полезные блюда.
Врачи отмечают, что суп с крапивой и яйцом является не только вкусным, но и полезным блюдом. Крапива, богатая витаминами и минералами, способствует укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Она содержит витамины A, C, K, а также железо и кальций, что делает ее отличным дополнением к рациону, особенно в весенний период, когда организм нуждается в поддержке. Яйцо, в свою очередь, является источником белка и полезных жиров, что делает суп сытным и питательным. Врачи рекомендуют этот рецепт как легкий и быстрый способ разнообразить меню, особенно для тех, кто следит за своим здоровьем. При правильном приготовлении суп сохраняет все полезные свойства ингредиентов, что делает его идеальным выбором для всей семьи.
Суп с крапивой и яйцом — это не только вкусное, но и полезное блюдо, о котором многие говорят с восторгом. Крапива, как известно, богата витаминами и минералами, что делает этот суп настоящим кладезем полезных веществ. Люди отмечают, что его приготовление не требует много времени и усилий. Пошаговый фоторецепт помогает даже начинающим кулинарам справиться с задачей.
Сначала нужно собрать свежую крапиву, что добавляет блюду особую нотку весеннего настроения. Затем, следуя простым шагам, можно быстро приготовить ароматный бульон, добавив картошку и лук. В завершение, взбитое яйцо придаёт супу нежность и насыщенность. Многие отмечают, что такой суп отлично подходит для обеда или ужина, а его яркий зелёный цвет радует глаз. Неудивительно, что этот рецепт становится всё более популярным среди любителей здорового питания.
Суп из крапивы: польза и вред
Блюдо имеет давнюю историю и широкий спектр преимуществ для здоровья. Это сорняк, который не нужно сажать, он растет сам по себе. Зачем покупать дорогостоящие заморские фрукты, если крапива считается отличным профилактическим средством от авитаминоза.
Растение содержит огромное количество витаминов. Витамина С в нем в 4 раза больше чем в лимоне. Содержит фосфор, железо, кальций, серу, калий, минеральные соли, эфирные масла, хлорофилл, флавоноиды, каротин.
Крапива известна своими антибактериальными и мочегонными свойствами, и ее часто называют природным антибиотиком. Она укрепляет организм, рекомендуется для людей страдающих от камней в почках, борющихся с задержкой воды. Растение убирает токсины, чистит печень, поджелудочную железу, желудок.
Крапива обладает способностью снижать уровень сахара в крови, поэтому люди с диабетом не могут использовать ее без консультации с врачом. Противопоказаниями к употреблению являются такие заболевания, как рак, миома или кровотечения. Когда в организме обнаруживается избыток железа, растение повышает его уровень, и это тоже не хорошо.
Очень хорошо, что и до нас дошел этот рецепт крапивного супа, тем более, что простой, дешевый основной ингредиент можно собрать бесплатно и быстро. Максимально используйте весеннее время — оно идеально для того, чтобы обогатить свой рацион свежими, сочными зелеными овощами, которых нам не хватает зимой!
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Как выбрать свежую крапиву для супа?
При выборе крапивы для супа обращайте внимание на молодые, нежные листья, которые имеют яркий зеленый цвет. Избегайте старых растений с грубыми стеблями и пожелтевшими листьями, так как они могут быть жесткими и горькими.
Можно ли заменить крапиву в рецепте на другие зелёные растения?
Да, крапиву можно заменить на шпинат, щавель или молодые листья петрушки. Однако имейте в виду, что вкус супа изменится, и вам может понадобиться скорректировать количество соли и специй.
Как правильно варить яйца для супа с крапивой?
Для супа яйца лучше всего варить всмятку. Для этого поместите яйца в кипящую воду и варите 5-6 минут, затем быстро охладите их в холодной воде. Это позволит желтку остаться мягким и добавить кремовую текстуру в суп.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как использовать крапиву, обязательно наденьте перчатки, чтобы избежать ожогов. После этого тщательно промойте листья под холодной водой, чтобы удалить грязь и насекомых.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса супа добавьте в него немного картофеля или моркови. Эти овощи не только улучшат вкус, но и сделают блюдо более сытным.
СОВЕТ №3
Если вы хотите сделать суп более кремовым, добавьте в него немного сливок или сметаны перед подачей. Это придаст блюду нежность и богатый вкус.
СОВЕТ №4
Не забывайте о специях! Чёрный перец, укроп или петрушка отлично дополнят вкус супа с крапивой и яйцом. Добавляйте их по вкусу в конце приготовления.
Загрузка...
