Маленькие зернышки на хлебе и булках, наверняка, любят многие еще с детства. Это кунжут. Его активно использовали в кулинарных, медицинских и косметических целях еще за тысячелетия до нашей эры. Чем же так хорошо кунжутное семя: польза и вред, как принимать, а когда лучше воздержаться от употребления кунжута?
Где растет кунжут?
Кунжут имеет много видов, главным образом, произрастает на Африканском континенте и является окультуренным. Но известен кунжут индийский, который, соответственно, произрастает в Индии; он встречается и в диком виде. Этот вид и получил самое широкое применение.
Почему кунжут предпочитает расти именно там? Дело в том, что это растение идеально приспособлено к условиям засушливых стран Востока. Корни его уходят вглубь под землю более чем на метр, потому даже без дождей получается отличный урожай.
Это интересно! Помните сказку про Али-Бабу и разбойников? Так вот, «Симсим, откройся!» — это про кунжут. Второе название пряного растения – симсим (от ассирийского shamash-shamm? – масленичная трава).
Врачи отмечают, что кунжутное семя является настоящим кладезем полезных веществ. Оно богато кальцием, магнием, витаминами группы B и антиоксидантами, что делает его полезным для здоровья костей, сердечно-сосудистой системы и кожи. Однако, несмотря на все преимущества, специалисты предупреждают о необходимости умеренного потребления. Из-за высокого содержания калорий кунжут может привести к набору веса, если его употреблять в больших количествах. Кроме того, у некоторых людей возможно развитие аллергических реакций. Врачи рекомендуют добавлять кунжут в рацион постепенно, начиная с небольших порций, и следить за реакцией организма. Оптимальным вариантом считается использование семян в качестве добавки к салатам, кашам или смузи, что позволит максимально раскрыть их полезные свойства.
Как растет кунжут? Химический состав
Индийский кунжут – однолетник, но есть и многолетние виды растения. Это высокое растение с продолговатыми листьями и цветками от желтого до пурпурного; цветет в июле и августе. Плоды созревают к середине сентября: коробочка высотой 3 см, а в ней — семена кунжута.
Полезные свойства и противопоказания семян известны так давно, что точно установить, когда же кунжут окультурили, довольно сложно, но уже у Геродота встречается упоминание о симсиме.
Ценится семя за высокое содержание масел: до 60%. Много в нем и белка: до 25%. А вот желающие похудеть не забывайте о вреде семени, употребляя их много, особых успехов не добьются – к высокой жирности добавляется приличное содержание углеводов: около 17%. А уж сколько кальция в кунжуте – другим растениям по содержанию этого минерала с кунжутом состязаться сложно.
Кунжутное семя: польза и вред, как принимать
Есть в таком продукте, как кунжутное семя польза и вред. Как принимать кунжут, не забывая о вреде семени для здоровья?
Читайте также:
В медицинских целях используют не только семена, но и кунжутное масло.
К полезным свойствам продукта относят:
- способность выводить токсины из-за высокого содержания антиоксидантов;
- содействие нормализации работы ЖКТ;
- облегчение состояния больных геморроем;
- снятие невралгических болей в пояснице;
- способствование быстрому избавлению от простуды и отита;
- положительное влияние на приток крови к малому тазу, что сокращает риск развития «женских» проблем вроде мастопатии и «мужских», как аденома предстательной железы.
Полезно знать! Кунжут – отличный афродизиак, усиливает и мужское, и женское либидо.
- Для выведения токсинов наиболее удобен в приеме порошок кунжутного семени. Семена измельчают и трижды в сутки принимают по 20 г порошка, запивая водой, перед едой.
- Наладить работу желудка и ЖКТ помогает кунжутное масло: по 1-2 чайных ложки натощак. Та же дозировка и польза – при воспалении органов малого таза.
- При геморрое рекомендуется отвар семени принимать внутрь или прохладным настоем обмываться при выпадении геморроидальных узлов.
Как проявляет себя при простуде кунжутное семя (польза и вред)? Как принимать кунжут при ОРЗ и отитах?
Простуженного больного рекомендуют натирать теплым кунжутным маслом: спину, грудь, подошвы ног. При отите можно закапывать по капле подогретого на водяной бане кунжутного масло в каждый слуховой проход утром и вечером. В целях активизации иммунитета для противостояния вирусам, кунжутное масло принимают внутрь:
- детям с 3 лет: 5-10 капель;
- взрослым – 1 ч. ложка в день.
[message type=»warning»]Осторожно! Вред нанести может кунжут детям до 3 лет: этот возраст самый предрасположенный к аллергии.[/message]
Кроме того, кунжутное масло применяется в фармацевтике для изготовления жирорастворимых лекарственных препаратов, мазей и гелей. Не отстают от медиков и косметологи: чем полезен кунжут они-то уж точно знают, вводя кунжутное масло в состав масок для лица и волос и кремов.
Кунжутное семя, известное своими питательными свойствами, вызывает у людей множество положительных отзывов. Оно богато кальцием, магнием и витаминами, что делает его отличным дополнением к рациону. Многие отмечают, что регулярное употребление кунжута способствует улучшению состояния кожи и волос, а также укрепляет иммунитет. Однако, как и любой продукт, кунжут имеет свои нюансы. Избыточное потребление может привести к аллергическим реакциям или проблемам с пищеварением. Рекомендуется употреблять его в умеренных количествах — 1-2 столовые ложки в день. Лучше всего добавлять семена в салаты, йогурты или использовать в выпечке. Правильный подход к кунжуту позволит максимально раскрыть его полезные свойства и избежать возможного вреда.
Противопоказания
Противопоказаниями к применению являются индивидуальная непереносимость продукта, повышенная свертываемость крови и тромбозы, мочекаменная болезнь, а так же беременность. Помимо риска выкидыша, существует риск рождения ребенка с гиперкалькацией, так как семена и масло кунжута — это продукты, содержащие кальций в большом количестве. При одновременном приеме и кунжута, и препаратов и витаминных комплексов для беременных, кальция становится в избытке, что не очень хорошо для малыша: кости черепа твердеют и срастаются, и естественные роды невозможны без патологий.
Кунжут: польза для женщин
Самое главное, что интересует женщин, решивших начать принимать кунжутное семя, — польза и вред. Как принимать эти семечки и масло, и чем полезен кунжут для женщин?
Если менструации очень болезненны, выделения обильны, а также мучает дискомфорт в пост-менопаузе, поможет включение кунжутного масла в питание. Им можно заправлять салаты, добавлять в различные соусы. Кормящим мамочкам тоже будет польза, так как продукт способен положительно влиять на лактацию.
-
Читайте также:
Для женской красоты «симсим» постарался на славу. Регулярный прием масла и семян улучшает состояние волос и ногтей: вот он, «кунжутный» кальций! А еще витамины «красоты» — А и Е.
Дарит кунжут полезные свойства для женщин — хозяюшек, которые жалуются на сухость и растрескивание кожи рук после домашних дел или работы на приусадебном участке. Кунжутное масло возвращает красоту и молодость рук: достаточно втирать небольшое его количество в кожу 1-2 раза в день.
Кунжут в кулинарии
В России кунжут применяют в кондитерских и хлебобулочных отраслях. Сладкоежки, наверняка, оценят кунжутные козинаки: они ничуть не хуже привычных подсолнечных. Изготавливают из семян и халву. Пекари же посыпают семечками хлеб, батоны и булочки.
Ценится кунжут в национальных кухнях. Так, арабы делают тахини – пасту из молотого семени, а японцы – приправу гомасио. Корейцы используют масло кунжута для приготовления чапче, а китайцы – для обсыпки кунжутных шариков.
Высокой питательной ценностью обладает кунжутное молоко: оно является аналогом миндального. Для приготовления достаточно измельчить в блендере предварительно размоченное водой кунжутное семя (пропорции кунжута и воды 1:5).
[message]Совет! Наибольшую усвояемость питательных и полезных веществ дает молотое кунжутное семя. Польза и вред, как принимать и в каких пропорциях — здесь не так играют роль, как тот факт, что прогоркает молотый кунжут очень быстро. Поэтому молоть его стоит непосредственно перед употреблением.[/message]
Заключение
Статья носит информативно-ознакомительный характер. Следуя новым веяниям в диетологии и народной медицине, не стоит забывать, что содержатся в таком продукте, как семена кунжута, польза и вред. Как принимать кунжутное семя и масло, чтобы не нанести вреда здоровью, лучше всего узнать у своего лечащего врача.
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Кому нельзя есть семена кунжута?
1 чайная ложка кунжута обеспечивает суточную потребность организма в кальции. Семена кунжута противопоказаны к употреблению людям с варикозом, имеющим тромбы и проблемы с сосудами, поскольку вещество сезамин повышает свертываемость крови.
Как правильно пить кунжутное семя?
Семена кунжута готовы к употреблению, не требуют заваривания. Кунжут используется в приготовлении очень полезного масла, а также в кулинарии. Им можно посыпать всевозможные блюда: овощные салаты, мясо-гриль. Кунжут можно добавлять в коктейли с клетчаткой и спортивные фитококтейли.
Как есть кунжут, чтобы он усваивался?
Поэтому кунжут должен быть в рационе всех: от детей до пожилых людей. Маленькие семечки помогут укрепить иммунитет, мышцы, нервную систему и зрение. Рекомендуется перед употреблением замочить кунжут в воде — так он лучше усваивается и пережевывается. На 1 день лучше всего употреблять не более 3 чайных ложек продукта.
Какие болезни лечит кунжут?
Кунжутом можно лечить астму, сухость в горле, различные легочные заболевания. Также хорошо использовать кунжут при малокровии и плохой свертываемости крови, проблемах с кислотностью крови и внутренних кровотечениях. Кунжут способствует похудению.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением кунжутного семени в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть аллергии или хронические заболевания. Это поможет избежать нежелательных реакций и подобрать оптимальную дозировку.
СОВЕТ №2
Чтобы максимально извлечь пользу из кунжутного семени, старайтесь использовать его в молотом виде. Молото семя легче усваивается организмом, что позволяет лучше получать необходимые питательные вещества.
СОВЕТ №3
Добавляйте кунжутное семя в различные блюда: салаты, йогурты, смузи или выпечку. Это не только улучшит вкус ваших блюд, но и обогатит их полезными жирами, витаминами и минералами.
СОВЕТ №4
Не забывайте о мере! Хотя кунжутное семя полезно, его избыточное употребление может привести к нежелательным последствиям, таким как увеличение калорийности рациона. Рекомендуется употреблять не более 1-2 столовых ложек в день.
-
Читайте также:
Загрузка...
