Варенье из кабачков с курагой

Желаете порадовать своих родных зимой вкусным, ароматным и при этом очень полезным лакомством – приготовьте им варенье из кабачков с курагой на зиму. Этот великолепный десерт, поверьте, никого не оставит равнодушным, но главное, попробовав его, многие даже не распознают, из чего варенье сделано, уж очень по вкусу оно будет напоминать ананас с медом и курагой.

Сегодня мы представим вашему вниманию несколько оригинальных рецептов вкуснейшего овощного варенья с сухофруктами, расскажем, какие дополнительные ингредиенты можно по вкусу добавить в сладкое лакомство, сколько его готовить, как дольше сохранить.

Варенье из кабачков с курагой, рецепт на зиму

Рецепт с использованием перетертых продуктов – самый простой. Отличный вариант для подачи вместо меда с оладьями, печеньем, тостами. Придется «по зубам» такое кабачковое варенье с курагой молодым и старикам.

Потребуется подготовить:

• — по килограмму кабачков и сахара;
• — стакан кураги (предварительно на ночь замочить в теплой воде);
• — небольшой лайм, можно еще несколько листиков мяты, но это по желанию.

Как будем готовить угощение на зиму.

1. • Курагу отжать от воды, дать подсохнуть на бумажных полотенцах.
2. • Патиссоны вымыть тщательно, нарезать на куски, убрать семечки.
3. • Лайм и листки мяты помыть.
4. • Перекрутить на мясорубке или измельчить в чаше комбайна все ингредиенты.
5. • Всыпать в полечившийся состав сахар, перемешать, отправить вариться на малом огне пятьдесят минут после закипания. Периодически с поверхности состава во время варки снимайте пенку.
6. • Простерилизуйте тару, лучше банки взять из стекла небольшого размера, чтобы варенье можно было быстро скушать, плюс дольше хранить, в открытом виде оно хранится недолго – порядка 7-10 дней.
7. • Разлейте лакомство в тару, закатайте (крышки для закатки так же должны проходить процесс стерилизации), переверните вверх дном, накройте одеялом, на сутки оставьте в тепле.
8. • Уберите варенье из кабачков с курагой на зиму в прохладное местечко.

Врачи отмечают, что варенье из кабачков с курагой может стать полезным дополнением к рациону. Кабачки содержат много воды, витаминов и минералов, что делает их низкокалорийным продуктом, подходящим для диетического питания. Курага, в свою очередь, богата клетчаткой, калием и антиоксидантами, что способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и нормализации обмена веществ. Комбинирование этих двух ингредиентов в варенье позволяет не только разнообразить вкус, но и повысить питательную ценность десерта. Однако врачи рекомендуют употреблять такое варенье в умеренных количествах, особенно людям с диабетом, так как добавление сахара может повысить уровень глюкозы в крови. В целом, это лакомство может быть полезным, если его готовить с учетом индивидуальных особенностей здоровья.

Добавьте специй! Пробую варенье из кабачков с курагой и лимоном. Проверка рецепта

Варенье из кабачков с курагой и лимоном

Очень простой и необычайно вкусный рецепт. Для приготовления кроме основных ингредиентов потребуется еще немного сахара, лимона или лимонной кислоты и воды. Закупоривать сладкое лакомство можно, как под закаточные крышки, так и под винтовые. Во втором случае срок хранения продукта снижается с двух лет до полутора.

Ингредиенты:

• — Очищенные патиссоны (молодые кабачки) – 1 кг.
• — Курага – 200-250 гр.
• — Лимон примерно на 200 гр. – 1 шт.
• — Сахар-песок – 900 гр.
• — Вода для замачивания кураги.

Процесс приготовления:

1. Сухофрукты залейте крутым кипятком, дождитесь, пока они размягчатся, слейте воду, порежьте курагу кубиками на свое усмотрение, можно большего или меньшего размера.
2. Очистите от внутренностей (семена, мякоть) кабачки, нарежьте кубиком, полосками или, как нравится. Если плоды молодые, кожицу с них можно не срезать.
3. Помойте лимон, разделите его на 4 части, удалите семечки, перекрутите цитрус на мясорубке вместе с кожурой.
4. Соедините продукты, засыпьте сахаром, полчаса не трогайте, а далее поставьте на плиту, варите, помешивая, снимая пенку до закипания. Огонь выключите, дождитесь, пока продукты остынут, далее снова поставьте на плиту.
5. Варите варенье до однородной, не слишком густой консистенции. Если у вас получился густой джем, можно влить немного кипяченой воды.
6. Разложите варенье из кабачка с курагой по стерилизованным стеклянным емкостям, закупорьте, дайте остыть в комнате, а потом отправляйте на хранение в погреб либо холодильник. Хранить изделие можно прямо в кухонных шкафчиках, но в этом случае срок годности несколько снижается, равен 1 году. В холоде – двум годам.

Варенье из кабачков с курагой и апельсином

Ароматное аппетитное вареньице, перед которым просто невозможно устоять. Это лакомство можно подавать к чаю или использовать в качестве начинок для вкуснейших пирожков/пирогов, песочного печенья, круассанов.

Берем:

• — Молодой кабачок – 3 шт.
• — 850 гр. или 1 кг. сахара.
• — Апельсины сочные – 3-4 шт.

Пошаговый способ приготовления:

1. • Овощи помыть, срезать толстую кожу, удалить семечки плюс волокнистую массу, если она есть. Нарезать среднего размера кубиком.
2. • Апельсины помыть, вместе с кожурой разрезать дольками, убрать косточки, порезать по тому же принципу, что овощи.
3. • Соединить ингредиенты в кастрюле, сверху присыпать сахаром, оставить в комнате на 5-7 часов. Можно приготовить массу вечером, оставить на всю ночь.
4. • Поставить кастрюлю на плиту, на среднем огне закипятить, убавить жар до минимума, варить 25 минут, постоянно стоя у плиты, мешая ингредиенты.
5. • Готовое лакомство остудить, оставив на 5 часов в комнате. При этом трогать джем (перемешивать) не нужно.
6. • Спустя указанное время, снова вскипятить продукты и тут же разлить в приготовленную заранее простерилизованную тару, плотно закрутить или закатать.

Варенье из кабачков с курагой вызывает у людей самые разные эмоции. Многие отмечают его необычный вкус и оригинальность, что делает его отличным дополнением к чаю или десертам. Некоторые гурманы восхищаются тем, как сладость кураги гармонично сочетается с нейтральным вкусом кабачков, создавая интересную текстуру и аромат.

Пользователи социальных сетей делятся своими рецептами, добавляя в варенье специи, такие как корица или ваниль, что придаёт ему особую изюминку. Кроме того, варенье ценят за его полезные свойства: кабачки богаты витаминами, а курага — клетчаткой.

Некоторые отмечают, что это варенье отлично подходит для приготовления тортов и пирогов, добавляя в них сладость и легкую фруктовую нотку. В целом, варенье из кабачков с курагой становится всё более популярным, привлекая внимание как любителей кулинарии, так и тех, кто ищет новые вкусовые сочетания.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином. Варенье из кабачков на зиму

Варенье из кабачков с курагой и грецким орехом

Необычный рецепт варенья из кабачков с курагой с добавлением грецкого ореха. Лакомство, от одного вида которого уже текут слюнки. Приготовить можно на зиму либо для ежеминутного поедания, после готовки.

Список продуктов:

• — Патиссоны молоденькие – 500 гр. (2 шт).
• — Сахар – 3 стакана.
• — Один лимон.
• — Стакан чистой воды.
• — ½ стакана орехов.
• — Стакан кураги.

Как готовить варенье с грецким орехом, курагой и кабачками.

1. • Овощи помыть, удалить семечки, нарезать на небольшие кусочки.
2. • Сухофрукты помыть, порезать пополам или мельче.
3. • Орехи перебрать от перегородок, измельчить.
4. • Сварить из сахара и воды сироп (5 минут варки).
5. • Выложит в сироп кабачок, перемешать, продолжить готовить на среднем огне 10 минут.
6. • Добавить сухофрукты, варить еще такое же время, убавив температуру до минимальной.
7. • Лимон натереть на обычной мелкой терке вместе с кожурой, добавить в состав варенья, перемешать, готовить еще 15 минут.
8. • Снять продукты с плиты, вмешать орехи, оставить остывать.
9. • После полного остывания довести до кипения, разлить по банкам, закатать.
10. • Хранить емкости лучше всего в холоде, но можно прямо на кухне, при этом варенье из кабачка с курагой и орехами должно полностью остыть, прежде чем вы уберете его в кладовку.

Полезный совет! Разнообразить данный рецепт можно дольками мандарина или апельсина. Если варенье из кабачков с курагой слишком густой, можно на последнем этапе влить в состав немного воды или сахарного сиропа.

Варенье из кабачков с курагой кусочками

Классический рецепт приготовления, варенье получается ярким с виду, аппетитным, в меру густым, в меру жидким, с кусочками продуктов. Очень нравится с тостами детям. Чтобы такое варенье долго сохранить, расфасовывайте его только по стерилизованным баночкам, закатывайте стерильными крышками, храните в холодильнике.

Набор продуктов:

• — Два кило кабачков.
• — Полкило кураги.
• — 2 стакана воды.
• — Килограмм белого сахара.

Как готовить янтарное кабачковое варенье с курагой, рецепт по шагам.

1. Сухофрукты замачиваем в кипятке на ночь, затем достаем, обсушиваем, измельчаем на удобные части, но мелко лучше не резать, оставить покрупнее.
2. Сварите сироп из воды (2 стакана) и 250 гр. сахара. Как только сахар растворится, залейте этим составом сухофрукты и оставьте на 2,5 часа.
3. Патиссоны очистите от кожи и внутренностей, нарежьте пластинками или соломкой, смешайте с ½ ложки лимонной кислоты (можно заменить цедрой лимона или соком цитруса, сока потребуется 60 мл.).
4. Засыпьте лимонно-кабачковую смесь килограммом сахарного песка, также оставьте на два с половиной часа. Овощи должны пустить сок, поэтому в процессе их настаивания, периодически перемешивайте массу.
5. Отдельно друг от друга закипятите состав с курагой, а затем с кабачком, доведя оба до кипения и проварив 5 минут, соедините горячие массы, оставьте на столе до полного остывания.
6. Остывшее лакомство снова поставьте на плиту, доведя до кипения, опять снимите, остудите. Действия повторите еще 2-3 раза. Чем больше раз вы будете доводить состав до кипения, тем прозрачнее будет ваше варенье.
7. Готовое лакомство расфасуйте по стерильным банкам, закатайте, переверните, оставьте на сутки. Далее можно кушать или убирать на зиму в кладовку/холодильник.

Подавать варенье из кабачков с курагой можно с тостами, батоном, белым хлебом, вместо меда к чаю или использовать в качестве начинок для приготовления различной выпечки. Приятного аппетита!

Варенье из кабачков с курагой . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева

Вопрос-ответ

Сколько соли, сахара и уксуса на литровую банку кабачков?

В ингредиентах указано количество продуктов для маринада на 1 литровую банку. Для приготовления 1 литра маринада потребуется 50 граммов соли, 120 граммов сахара, 120 мл уксуса 9% и 900-1000 мл воды. Приготовленный маринад налейте в банку и закатайте крышкой.

Какая польза от варенья из кабачков?

Польза варенья из кабачков заключается, прежде всего, в составе свежего овоща, который при низкой питательной ценности богат такими важными микроэлементами, как соли магния, железа, кальция, фосфора и калия.

Можно ли курам сырые кабачки?

Кабачок — один из корнеплодов, которые рекомендуются для кормления уток наравне с морковью и свёклой. Разница заключается лишь в том, что этому овощу термическая обработка не нужна, и кабачок вполне подойдёт для кормления пернатых и в сыром виде.

Можно ли есть семена из кабачков?

Семечки можно употреблять как самостоятельно, так и в составе различных блюд. Специалистами рекомендуется ежедневно съедать от 10 до 20 семян, чрезвычайно богатых витамином Е и сантонином, успешно справляющимся с паразитами и токсичными продуктами их жизнедеятельности.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления варенья из кабачков с курагой, тщательно выберите свежие и спелые кабачки. Они должны быть молодыми, с тонкой кожицей, чтобы варенье получилось более нежным и ароматным.

СОВЕТ №2

Для улучшения вкуса варенья добавьте немного лимонного сока или цедры. Это придаст кислинку и освежит общий вкус, а также поможет сохранить яркий цвет готового продукта.

СОВЕТ №3

Не забывайте о правильной пропорции сахара. Обычно на 1 кг кабачков рекомендуется добавлять около 500-700 г сахара. Это поможет сбалансировать сладость и сохранить текстуру варенья.

СОВЕТ №4

После приготовления дайте варенью настояться в закрытой банке в течение нескольких дней перед употреблением. Это позволит всем вкусам лучше смешаться и сделает варенье более насыщенным.