На протяжении многих лет обязательно готовлю чудесную заготовку — это икра из свеклы. Зимой сочное, в меру острое блюдо поможет разнообразить рацион. При приготовлении этой домашней консервации используются только полезные натуральные продукты. Благодаря ценным ингредиентам, которые содержатся в корнеплоде, организм получает максимальное количество полезных веществ и витаминов. Кроме того, овощная икра стимулирует правильную работу кишечника. Использовать вкусную и полезную заготовку можно разными способами. Например, подать это блюдо в качестве закуски, соуса, заправки для борща, намазать на бутерброды. Рецептов существует тоже немало. В этой статье собраны самые интересные вариации, из серии пальчики оближешь.
Свекла относится к тем овощам, которые даже зимой можно сохранить. Тем не менее, нельзя отрицать, что свекольная икра имеет совершенно другой вкус. Эта заготовка не оставит равнодушными ни хозяев, ни гостей. Блюдо получается вкусным, насыщенным, ароматным.
Икра из свеклы на зиму через мясорубку: рецепт пальчики оближешь
Это мой один из самых любимых способов приготовления, быстрый и легкий. Блюдо можно использовать как традиционное дополнение к ужину или обеду. У этого овоща есть такая особенность — он идеально сочетается с любыми видами мяса, с соусами, крупой, картофелем, со всем! Можно употреблять в холодном виде, по желанию — разогреть. Заготовка готовится легко и просто, хорошо хранится в темном прохладном месте.
Чтобы заготовка получилась яркой, красочной и ароматной, выбирайте сочные и темные корнеплоды.
Ингредиенты на фото:
Этапы приготовления:
1. Свеклу и морковь мою, чищу, нарезаю небольшими произвольными кусочками, репчатый лук — на 4 части. Помидоры хорошо промываю, отрезаю мечто крепления черенка, разрезаю на две половинки. Если помидоры крупные, то режу на 4 части. Подготовленные овощи перекручиваю через мясорубку.
Читайте также:
2. Овощи перекладываю в большую кастрюлю, добавляю соль, сахар, вливаю растительное масло, перемешиваю, ставлю на средний огонь. Варю полтора часа, периодически помешиваю.
3. Чеснок мелко нарезаю ножом, за 10 минут до готовности отправляю его в кастрюлю. Туда же вливаю натуральный яблочный уксус, перемешиваю, еще варю 10 минут.
4. Банки стерилизую любым удобным способом, крышки заливаю кипятком. Горячую свекольную икру раскладываю по банкам.
5. Банки плотно закрываю крышками, переворачиваю, закутываю в одеяло до полного остывания. Из этого количества продуктов получилось 8 поллитровых баночек свекольной икры.
-
Читайте также:
Это блюдо отлично подходит в качестве закуски, его можно подавать в холодном и теплом виде с хлебом.
Врачи отмечают, что икра из свеклы — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно легко приготовить на зиму. Свекла богата витаминами и минералами, такими как фолиевая кислота, калий и магний, что делает её отличным выбором для поддержания здоровья. Приготовление икры позволяет сохранить все полезные свойства корнеплода, а разнообразие рецептов позволяет каждому выбрать что-то по своему вкусу.
Специалисты рекомендуют добавлять в икру морковь и лук, что не только улучшает вкус, но и увеличивает питательную ценность. Кроме того, использование растительного масла в рецептах способствует усвоению жирорастворимых витаминов. Врачи подчеркивают, что такая закуска идеально подходит для вегетарианцев и людей, следящих за своим питанием. Главное — использовать свежие и качественные ингредиенты, чтобы получить не только вкусное, но и полезное блюдо.
Свекольная икра в банках без стерилизации. Очень вкусно!
Заготовка из самых простых ингредиентов, получается очень вкусно. Мы любим намазки на хлеб, это наш самый лучший рецепт. Зимой иногда хочется поесть блюда из свеклы, но с этим овощем нужно повозиться, отваривать долго. А такая консервация пригодится, она экономит время. Просто открываешь баночку, намазываешь икру на хлеб, и это так вкусно! А еще это отличная закуска для горячительных напитков.
Для заготовки лучше брать небольшие экземпляры свеклы, они намного вкуснее, готовятся быстро.
Ингредиенты:
- свёкла — 2 кг;
- томаты — 3 кг;
- лук — 0.5 кг;
- острый перец — 1 штука;
- чеснок — 250 гр;
- растительное масло — 1 стакан;
- соль — 3 ст.л;
- сахар — 1 стакан;
- уксус 9% — 125 мл.
Этапы приготовления:
1. Все овощи подготовила, нарезала. Теперь пропускаю их через мясорубку, смешиваю в общей емкости. К переработанным овощам добавляю соль, сахар, растительное масло, немного перемешиваю.
2. Кастрюлю ставлю на плиту, овощную массу буду варить на медленном огне, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Тогда икра станет густой и очень вкусной.
-
Читайте также:
3. В это время занимаюсь подготовкой банок — мою, стерилизую банки в духовке при 120 градусах в течение 15 минут, кипячу крышки. За 10 минут до окончания к овощам добавляю уксус, перемешиваю.
4. Горячую овощную массу раскладываю в подготовленные банки, накрываю из махровым полотенцем, оставляю до полного остывания, затем убираю на хранение.
Закуска получается вкусной и сытной, совсем несложной в приготовлении. Все просто и элементарно, справится любая хозяйка без кулинарного опыта. Приятного аппетита!
Классический рецепт икры из свеклы на зиму с чесноком
Эта заготовка прекрасно подходит к первым блюдам, в качестве гарнира. Хорошо такую закуску применять в качестве салатов, например, для селедки под «шубой». Можно просто заправить майонезом и зеленью, получается отличный салат. Такая консервация для любой хозяйки на кухне будет палочкой-выручалочкой.
Ингредиенты на фото:
Не берите для заготовок корнеплоды с белыми кольцами на разрезе, такие экземпляры необходимо отбраковывать. Также свекла не должна иметь повреждений, черных и порченных мест.
-
Читайте также:
Этапы приготовления:
1. Свеклу отвариваю до готовности, как обычно варю для салатов и винегрета. Вареные корнеплоды чищу от кожицы, нарезаю на кусочки.
2. Порезанные кусочки перекручиваю через мясорубку, получается зернистая масса. Вместе со свеклой перекручиваю и зубчики чеснока.
Кто любит пюреобразную массу, перерабатывайте корнеплоды в блендере.
3. Свекольную массу ставлю на огонь, добавляю соль, сахар, растительное масло. Довожу массу до кипения, варю на медленном огне 15 минут.
4. По истечении времени добавляю уксус, хорошо перемешиваю, даю покипеть еще 5 минут.
5. Раскладываю готовую икру по чистым стерилизованным банкам, закручиваю кипячеными крышками.
Эта заготовка прекрасно хранится как в прохладном месте, так и при комнатной температуре. Делаю по этому рецепту каждый год такую заготовку, и в этом году обязательно повторю. Попробуйте и Вы. Приятного аппетита!
Икра из свеклы на зиму — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое завоевало сердца многих хозяек. Люди отмечают, что она отлично подходит как для закусок, так и для гарниров. Один из популярных рецептов включает запекание свеклы, затем ее измельчение с добавлением лука, моркови и специй. Такой вариант получается ярким и насыщенным.
Другие предпочитают более простые рецепты, где свекла просто варится и смешивается с чесноком и растительным маслом. Многие отмечают, что икра прекрасно хранится в банках, сохраняя все свои полезные свойства.
Не менее интересен рецепт с добавлением яблок, который придаёт икре легкую кислинку. А для любителей остроты можно добавить перец чили. В любом случае, икра из свеклы — это находка для зимнего стола, которая радует не только вкусом, но и ярким цветом.
Острая икра из красной свеклы с перцем
Степень остроты в этой заготовке можно регулировать самостоятельно, кому не нравится вообще можно сделать не жгучей. Получается очень вкусная и аппетитная закуска, мой муж просто балдеет. Под рюмочку горячительных напитков самое то! Классный закусон, который готовлю очень часто. Не только мужу, но и моим домочадцам нравится, все уплетают за обе щеки. И польза от этого блюда огромная.
Ингредиенты на фото:
1. Заранее отвариваю свеклу до полуготовности, также корнеплоды можно запечь в духовке. Обжариваю на сковородке мелко нарезанный лук, добавляю к нему морковь, натертую на средней терке. Жарю на среднем огне 4-5 минут. В это время очищенную свеклу и кусочек острого перца измельчаю в блендере. Также измельчать овощи можно на мясорубке, или потереть вручную на терке.
2. Отправляю натертую измельченную свеклу к моркови и луку на сковороду, добавляю соль, сахар, томатную пасту (тертые помидоры), уксус или сок лимона для сохранения бордового цвета. Тушу 10 минут, пробую на соль. За минуту до готовности добавляю измельченный чеснок.
3. Блюдо готово, оно получается вкусное, в меру острое. Кто не пробовал, обязательно приготовьте!
Закуска получается потрясающе вкусной, почитатели острых блюд непременно оценят это. Подавать можно к ужину, в качестве гарнира, с мясом и рыбой.
Видео: как приготовить самую вкусную свекольную икру на зиму с помидорами
Заготовка получается вкусной, аппетитной и очень полезной. Хозяйка готовит классно, быстро и аккуратно, много положительных отзывов. Кулинары с удовольствием готовят по этому рецепту. Попробуйте исполнить и Вы! Приятного аппетита!
Все способы заготовки икры из свеклы на зиму мне достались с советских времен. Правда тогда это блюдо готовили просто, без каких либо излишеств. А сейчас домашнюю консервацию готовят с особым изыском — добавляют зелень, морковку, помидоры, болгарский перец и другие ингредиенты. Но все эти способы связывает одно —вкус, от которого пальчики оближешь. И это действительно доставляет небывалое наслаждение! Готовьте с удовольствием, радуйте своих близких, приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать свеклу для икры?
Для приготовления икры из свеклы лучше всего выбирать молодую, крепкую и сочную свеклу. Обратите внимание на ее цвет: он должен быть ярким и насыщенным. Избегайте овощей с повреждениями, пятнами или мягкими участками, так как они могут испортить вкус готового блюда.
Как долго можно хранить икру из свеклы в банках?
Икра из свеклы, правильно законсервированная и хранящаяся в стерилизованных банках, может сохранять свои вкусовые качества до 1 года. Храните ее в прохладном, темном месте, например, в подвале или холодильнике. После открытия банки рекомендуется употребить икру в течение 3-5 дней.
Можно ли добавлять другие овощи в икру из свеклы?
Да, в икру из свеклы можно добавлять различные овощи для разнообразия вкуса. Популярные добавки включают морковь, лук и перец. Эти овощи не только обогатят вкус, но и добавят яркие цвета и текстуры в готовое блюдо.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления икорки из свеклы, обязательно выберите свежие и качественные овощи. Это не только улучшит вкус готового блюда, но и повысит его питательную ценность. Обратите внимание на яркий цвет и отсутствие повреждений на свекле.
СОВЕТ №2
Для достижения наилучшего вкуса, попробуйте добавить в рецепт немного пряностей, таких как кориандр или черный перец. Они придадут икре из свеклы особую нотку и сделают ее более ароматной.
СОВЕТ №3
Если вы планируете хранить икру из свеклы на зиму, используйте стерилизованные банки и крышки. Это поможет предотвратить развитие бактерий и продлит срок хранения вашего блюда. Не забудьте также правильно закатать банки, чтобы сохранить свежесть.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с добавлением других овощей, таких как морковь или лук, чтобы разнообразить вкус икры. Это не только сделает блюдо более интересным, но и добавит дополнительные полезные вещества.
Загрузка...
