Свекольный квас — отличное лекарство для очищения организма от токсинов накопившихся за долгий период в организме. Он полезен для гипертоников и больных атеросклерозом. Стакан выпитого напитка буквально через 20 минут способен понизить давление, и активизировать пищеварительные процессы. Кроме того, польза его заключается в том, что он очищает лимфу, почки, печень. Существует несколько рецептов приготовления свекольного кваса, следовательно можно выбрать тот, который Вам нравится.
Не обязательно покупать напитки в магазине, эти газированные спрайты и кока-кола вредны. В пакетированных соках много химии, максимум разведенные порошки. Лучше наладить домашнее производство овощного напитка. По вкусу получатся не хуже и полезнее вдвое! В этой статье расскажу о том, что вкусный напиток имеет много полезных свойств, для кого может принести вред, дам 2 простых рецепта приготовления свекольного кваса.
Свекольный квас в домашних условиях. Рецепт приготовления
Этот овощ часто используют в салатах и в приготовлении борща. А еще можно сделать ценный напиток, необыкновенно вкусный и безумно полезный! С простым домашним рецептом справится даже неопытная хозяйка, главное следовать инструкции. Свекла хорошо отдает сок, квас получается красивого цвета.
Ингредиенты:
- свекла (средняя) –2 шт.;
- сахар – 34 ст.л.;
- ржаные сухари — 3 или 4 штуки (можно без них);
- вода — 2 или 3 литра;
- банка большая 3 литровая – 1 шт.
Этапы приготовления:
1. Данный рецепт для терпеливых людей, т.к. квас следует настаивать неделю (7 дней). Почистила 2 сырые свеклы от кожуры, натерла на крупной терке, переложила в банку. Туда же добавила сахар, ржаные сухари, налила воды, все тщательно перемешала. Залила содержимое водой по горлышко, накрыла марлей.
2. Банку с суслом поместила в затемненное место при комнатной температуре. Обычно закваска стоит от 3 до 5 дней, пока не начнется процесс брожения.
3. Отфильтровала все крупные частицы через марлю. Напиток снова перелила в бутыль, отправила на 2 — 3 дня в холодильник или погреб для созревания.
Домашний напиток готов, он яркий, имеет насыщенный свекольный цвет, плотную структуру, вкус и аромат свеклы. Хранится в холодильнике до 1 недели. На таком квасе моя бабушка делала изумительный борщ.
Врачи отмечают, что свекольный квас, приготовленный в домашних условиях, может стать полезным дополнением к рациону. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что способствует улучшению обмена веществ и поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы. Приготовление свекольного кваса не требует сложных ингредиентов: достаточно свежей свеклы, воды и сахара. Врачи рекомендуют использовать натуральные продукты и избегать добавления консервантов.
Однако важно помнить, что свекольный квас может иметь противопоказания, особенно для людей с низким давлением или проблемами с почками. Поэтому перед введением его в рацион стоит проконсультироваться с врачом. В целом, при умеренном употреблении и правильном приготовлении свекольный квас может стать не только вкусным, но и полезным напитком.
Рецепт свекольного кваса без дрожжей по Болотову для чистки сосудов
Напиток действительно можно использовать как домашнее средство для очищения сосудов благодаря его полезным свойствам, главное приготовить правильно. Соотношение ингредиентов допускается менять по своему усмотрению, в зависимости от нужного вкуса напитка — более сладкого или кислого. Для лечения квас принимают 3 раза в день перед едой.
Также этот напиток хорошо добавлять в окрошку, холодные супы, он выгодно дополняет вкус овощей, поэтому берите совет себе на заметку.
В классическом варианте напитка по Болотову используется в качестве основного ингредиента молочная сыворотка, она улучшает работу желудочно-кишечного тракта, сметана используется для закваски, сахар для вкуса.
Свеклу используйте темно-красную, сладких сортов. Тогда напиток получится изумительного вкуса при наличии минимального количества сахара.
Читайте также:
Идеальная емкость для приготовления кваса — 3 литровая банка.
Ингредиенты:
- свекла (буряк) – 1 кг.;
- сахар – 70 гр.;
- молочная сыворотка –2 литра;
- сметана (нежирная) – 1 ст.л.;
- емкость – 5 л.
Этапы приготовления:
1. Свеклу помыла и почистила, нарезала крупной соломкой при помощи ножа, терки или блендера, поместила внутрь большой емкости.
2. Молочную сыворотку процедила, удаляя ненужные остатки творога. Добавила ложку (30 гр.) сметаны, сахара и тщательно перемешала. Получившуюся смесь подогрела до температуры в 35 градусов, налила в банку.
-
Читайте также:
3. Сыворотку перелила в свеклу, накрыла несколькими слоями марли, оставила на неделю в темном месте для брожения.
4. Процесс брожения начнется вскоре, явным признаком будет появление пены на поверхности и образования плесени. Последнюю надо убирать своевременно и помешивать содержимое банки.
5. Спустя неделю брожения квас следует переставить с теплого места в холодное, подержать там 11 дней.
6. Как только процесс закончится, напиток необходимо процедить. Лечебный квас готов.
Если молочную сыворотку невозможно приобрести, готовьте квас по Болотову из свеклы на воде. Для приготовления берите 1,5 литра кипяченой воды, остальные ингредиенты в том же соотношении. Приготовление аналогичное, как и описано в этом рецепте, только немного быстрее, процесс занимает 10 дней.
-
Читайте также:
Что и как лечится квасом из свеклы
Еще древние римляне знали о целебном напитке из этого натурального продукта. Польза и вред овоща не забыты и сегодня, могут быть использованы в качестве профилактического средства в домашних условиях. Главное знать их полезные свойства, рекомендуемую дозировку и иные нюансы сброженой свеклы. Существуют множество способов применения продукта для поднятия жизненных сил и лечения внутренних органов. Они позволяют очистить организм от токсинов и шлаков, запустить процессы восстановления.
Полезные советы для использования кваса
|
Цель |
Рекомендации |
|
Очищение организма |
Классический квас (свекла, немного изюма и сахара, настаивается в воде) пить маленькими порциями 1 ст.л. ежедневно (3-4 раза). До еды. Курс приема – 3 месяца при отсутствии негативных реакций. |
|
От гипертонии |
Квас можно дополнить лимоном или кусочками кураги. Пить теплым каждый день (2-3 раза) по 0,5 стакана натощак. Курс приема – 2 месяца. |
|
При анемии |
Сделать квас с добавлением меда (3 ст.л.) и щепотки соли. Залить банку кипяченной теплой водой. Настаивать. Затем пить каждый день 50 мл (2-3 раза). |
|
При климаксе |
Пить его ежедневно (3 раза) по 0,5 стакана. Облегчает выявленные симптомы климакса. |
|
Облегчение восстановления после травмы головы |
Делать из кваса примочки. Пропитывать смесью кусочек ткани и обернуть им голову больного. Сверху приложить что-то теплое. Процедура безвредна. Дополнительно пить травяные успокаивающие чаи. |
|
При диабете |
Сделать несладкий квас и настаивать его 2 часа. В банку поместить:
Все перемешать, залить водой и после пары часов настаивания процедить. Употреблять 0,5 стакана ежедневно натощак 2-3 раза. Можно сделать с ним окрошку дома или свекольник, добавив. |
Свекольный квас становится все более популярным благодаря своим полезным свойствам и необычному вкусу. Многие ценят его за богатый состав, который включает витамины, минералы и антиоксиданты. Люди отмечают, что этот напиток помогает улучшить пищеварение, укрепить иммунитет и даже повысить уровень энергии.
Приготовить свекольный квас в домашних условиях довольно просто. Для этого понадобятся свежие свеклы, вода, сахар и закваска, например, ржаной хлеб. Свеклу нарезают кубиками, заливают водой, добавляют сахар и оставляют на несколько дней в теплом месте для ферментации. В результате получается освежающий и слегка кисловатый напиток, который можно пить как в чистом виде, так и использовать в коктейлях или салатах.
Многие домашние кулинары делятся своими рецептами и секретами, как сделать квас более насыщенным и ароматным. В целом, свекольный квас — это не только вкусно, но и полезно, что делает его отличным выбором для тех, кто заботится о своем здоровье.
Польза и вред свекольного кваса
Это один из популярных овощей, который произрастает почти на всей территории России. Чаще всего свеклу используют в кулинарии для салата, винигрета, первых блюд, совсем редко готовят квас, а зря. Домашний напиток – 100 % натуральный продукт за счет используемых ингредиентов. Это отличный способ в лечении болезней, он помогает в восстановлении и расслаблении организма. Основная заслуга полезных свойств заключается в свекле, так как напиток готовится в сыром виде.
Напиток, приготовленный в домашних условиях в своем составе содержит антиоксиданты, снижает риски появления злокачественных опухолей, блокирует перерождение клеток.
Состав обычного свекольного кваса
|
Витамины |
Количество |
Иные компоненты |
Количество |
|
В2 |
0,04 мг |
Кальций |
19 мг |
|
В3 |
0,2 мг |
Магний |
17 мг |
|
РР |
0,3 мг |
Натрий |
45 мг |
|
Е |
0,1 мг |
Калий |
148 мг |
|
С |
3 мг |
Фосфор |
18 мг |
|
Железо |
0,6 мг |
||
|
Белки |
1 гр. |
Пищевые волокна |
1 гр. |
|
Жиры |
0 |
Органические кислоты |
200 мг |
|
Углеводы |
14,1 гр. |
Моно и дисахариды |
14,1 гр. |
|
Зола |
300 мг |
||
|
Вода |
83,4 гр. |
||
|
Общая калорийность |
45 Ккал |
||
Если пить домашний квас регулярно, наблюдаются следующие изменения в организме:
- артериальное давление потихоньку нормализуется;
- стенки сосудов обретают тонус и укрепляются;
- уровень гемоглобина повышается;
- кровеносные сосуды постепенно расширяются, уходят излишки холестерина;
- можно предупредить образование вредных камнях в мочевыделительной системе;
- улучшается аппетит;
- работа кишечника и стул налаживается;
- шлаки и вредные токсины выводятся быстрее.
Можно предупредить появление раковых клеток. Женщинам квас помогает отдельно – улучшается их внешний вид, цвет и общее состояние кожи. Лицо выглядит существенно моложе. Беременным квас поможет устранить проблему с запорами.
Рекомендуемая порция – 50 мл (1/3 стакана) ежедневно. Утром пить натощак, днем и вечером – за час до приема пищи.
Перед употреблением стоит знать и противопоказания продукта. Нельзя пить его людям, страдающим:
- подагрой, вызванной избытком мочевой кислоты в составе крови;
- воспалением суставов;
- диабетикам;
- инфекцией в мочеполовой системе;
- гастритом, причиной которого стала повышенная кислотность;
- гипотоникам;
- аллергикам.
Не рекомендуется напиток кормящим мамам, возможна аллергическая реакция или развитие колик у малыша.
Свекольный квас сделать дома несложно, все ингредиенты в рецептах доступны. Пить следует осторожно, соблюдая рекомендуемую дозировку, воздержаться, при наличии индивидуальной непереносимости. Только так можно оценить пользу и вред напитка. А отзывы большинства людей, который его употребляли, свидетельствют об огромном положительном эффекте. Овощ считается абсолютным чемпионом по содержанию минералов, витаминов, других полезных веществ, так что не зря квас из свеклы снискал себе славу.
Вопрос-ответ
Как приготовить классический свекольный квас?
Просто складываем в трёхлитровую банку очищенную и нарезанную пластинами свёклу (около 800 г в сыром виде) и заливаем тёплой кипячёной водой. Можно также добавить 100 г сахара. Банку закрываем несколькими слоями марли и обвязываем. Настаиваем 10-14 дней в прохладном месте, недоступном для солнечных лучей.
Почему свекольный квас получился как кисель?
Наиболее вероятной причиной загустения кваса может являться неправильный выбор хлеба. Необходимо брать самый простой ржаной хлеб. Другими причинами могут быть: переизбыток дрожжей, использование живых дрожжей, слишком высокая температура при настаивании кваса.
Какая польза свекольного кваса для организма?
Пищеварению свекольный квас тоже поможет. Он препятствует брожению в кишечнике, устраняет запоры, помогает при камнях в печени, очищает почки, лимфу, улучшает обмен веществ. Кстати, учитывая последнее его свойство, свекольный квас рекомендуется тем, кто решил похудеть.
Сколько сахара на 1 литр кваса?
В кастрюлю налейте 1 литр чистой воды, согрейте. В горячую воду добавьте 100 г квасного сусла (+35 г сахара, если готовите «Домашний» квас), доведите до кипения.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления свекольного кваса тщательно выберите свеклу. Она должна быть свежей, без повреждений и гнили. Лучше всего использовать корнеплоды яркого цвета, так как они содержат больше питательных веществ и придадут квасу насыщенный вкус.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса и аромата свекольного кваса добавьте в рецепт специи, такие как чеснок, укроп или лавровый лист. Эти ингредиенты не только обогатят вкус, но и добавят полезные свойства вашему напитку.
СОВЕТ №3
Следите за температурой в помещении, где будет происходить ферментация. Оптимальная температура для приготовления свекольного кваса составляет 20-25 градусов Цельсия. При слишком низкой температуре процесс может замедлиться, а при слишком высокой — привести к нежелательным бактериям.
СОВЕТ №4
После завершения ферментации обязательно процедите квас через марлю или мелкое сито, чтобы удалить остатки свеклы и других ингредиентов. Это поможет сохранить напиток свежим и предотвратит его помутнение в будущем.
Загрузка...
