Ох, уж этот афганский казан! Если вы еще не купили его, нужно быстрее исправляться. Для чего он нужен? Ну, как минимум пробовать готовить эти рецепты готовить. Чудо котелок умеет удивлять, с ним запросто можно приготовить мясо, и об этом писала здесь. А сегодня у нас на повестке дня ароматная картошка. Вы даже не представляете, насколько это аппетитно. Ни одна скороварка рядом не стояла. Результат супер!
Картошка со свиными ребрами и овощами в афганском казане на плите
Это котелок просто находка, готовлю в нем с удовольствием, получается очень вкусно. Предлагаю рецепт свиных ребер с овощами. Мясо получается очень нежное, отходит от костей. Для украшения использую кинзу и укроп.
Ингредиенты:
- 400 грамм свиных рёбер
- 3 луковицы
- 2 больших сочных помидора
- 2 сладких перца
- 3-4 картошки
- 1 морковка
- 1 лавровый лист
- 4-5 зубчика чеснока
- соль, перец
- кориандр молотый
- красный острый перец
- майоран
Этапы приготовления:
1. 2 луковицы очищаю, нарезаю кольцами укладываю на дно казана.
2. Режу на небольшие куски свиные ребра, укладываю мясо на лук сверху. Посыпаю специями — солью, перцем, кориандром, майораном.
Читайте также:
3. На мясо еще укладываю одну луковицу, нарезанную кольцами.
4. Крупными кусками режу очищенный картофель и морковь, посыпаю специями.
5. На картофель укладываю дольки сладкого перца и сочного помидора. Готовлю в собственном соку, без воды и масла. Добавляю дольки чеснока и лавровый лист.
6. Закрываю казан крышкой, осторожно, чтобы не сломать резьбу. Ставлю готовится на плиту на 1 час -1 час 15 минут. Будет все время идти пар, иногда спускаю давление в казанке.
7. Будет все время идти пар, иногда спускаю давление в казанке.
8. Спустя обозначенное время, выключаю огонь. Убираю казан с огня, даю постоять 5 минут. Полностью аккуратно спускаю давление, открываю крышку. Картошка в казане готова.
-
Читайте также:
Очень важно, казан заполняю на 2/3 продуктами, внутри будет давление.
Врачи отмечают, что картошка, приготовленная в афганском казане, может быть не только вкусным, но и полезным блюдом. Приготовление в таком казане позволяет сохранить больше питательных веществ, благодаря равномерному прогреву и использованию минимального количества масла. Специалисты подчеркивают, что картофель является источником углеводов, витаминов и минералов, что делает его важной частью рациона. Однако, они также предупреждают о необходимости контроля порций и сочетания с другими продуктами, чтобы избежать избыточного потребления калорий. В целом, врачи считают, что правильно приготовленная картошка может стать отличным дополнением к здоровому питанию.
Кролик с картошкой в афганском казане
Нежное и сочное мясное блюдо с насыщенным и несравненным вкусом. Необычайная подача кролика вместе с овощами делает это блюдо диетическим.
Ингредиенты:
- кролик домашний,
- соль, перец, мускатный орех, сушеный чабрец по вкусу,
- сало,
- картофель 8 штук ,
- сладкий болгарский перец 1 штука,
- красный лук 1 штука,
- кабачок 1 штука,
- баклажан 1 штука,
- растительное масло,
- морковь 1 штука,
- обычный репчатый лук 1 штука,
- чеснок 5 зубчиков,
- 10% сливки 0,5 литра,
- лавровый лист 2 штуки,
- вода 300 мл.
Этапы приготовления:
1. Кролика разделываю, разделываю на куски, посыпаю солью, перцем, мус5катным орехом, чабрецом.
2. Выкладываю мясо в глубокую миску слоями, чтобы просолилось мясо.
3. Нарезаю ломтиками сало, хорошо вымытый картофель с кожурой разрезаю на 2 половинки. В каждую разрезанную половинку картошки помещаю ломтик сала, заворачиваю в фольгу.
-
Читайте также:
4. Сладкий болгарский перец очищаю от семян, нарезаю на ломтики, помещаю в глубокую кастрюлю.
5. Режу крупными кольцами красный лук.
5. Крупными шайбами нарезаю молодой кабачок вместе с кожицей.
6. Нарезаю крупными кусками баклажан.
6. Все нарезанные овощи складываю в кастрюлю, солю, перчу по вкусу, поливаю растительным маслом.
7. В обычный казан наливаю 50 мл. растительного масла, обжариваю кролика до полуготовности. Как только появится корочка, перекладываю в холодный афганский казан мясо.
8. Пока кролик жарится, готовлю овощи.
9. Крупно режу морковь, репчатый лук, очищенный чеснок давлю ножом.
10. К полу-готовому кролику добавляю овощи, сливки, воду, немного солю.
11. Закрываю казан крышкой, томлю на несильном огне 40 минут.
12. Отдельно запекаю на углях картошку в фольге.
13. На решетке обжариваю крупно нарезанные овощи.
14. Спустя 40 минут, аккуратно открываю крышку казана, выкладываю кролика на блюдо.
Подаю с картошкой и салом, запеченными овощами, мясо получается бесподобно нежным.
Тушеная картошка с говядиной в афганском казане
Простое и вкусное блюдо. Мне нравится чудо-котелок тем, что в него можно положить все ингредиенты и забыть на полтора часа.
Ингредиенты:
- говядина 1 кг,
- картошка 1 кг,
- морковь 2 штуки,
- лук 2 штуки,
- чеснок 2 головки,
- острый перец,
- зелень для подачи,
- подсолнечное масло,
- соль, черный перец,
- душистый перец горошком.
Этапы приготовления:
- На дно казана налила растительное масло, закинудла нарезанную морковь, затем часть лука, посолила, поперчила.
- После добавила нарезанные куски говядины, снова добавила соль и перец.
- В казанок отправила чеснок, остатки лука, очищенный и нарезанный на средние куски картофель.
- Затем снова добавила чеснок, острый и перец горошком, соль.
- Тушила в казане в течение 1 часа 20 минут.
Получилось обалденно вкусно.
Картошка, приготовленная в афганском казане, вызывает восторг у многих гурманов. Этот способ готовки позволяет сохранить все полезные вещества и насыщенный вкус корнеплода. Люди отмечают, что картошка, запеченная в казане, приобретает особую текстуру — она становится мягкой внутри и хрустящей снаружи. Часто в процессе готовки добавляют специи, мясо или овощи, что делает блюдо еще более ароматным и сытным.
Мастера кулинарии подчеркивают, что важным аспектом является правильный выбор казана и контроль температуры. Многие делятся своими секретами, как добиться идеального результата: от предварительного замачивания картошки до использования специальных трав. В итоге, картошка в афганском казане становится не просто блюдом, а настоящим кулинарным искусством, которое собирает за столом друзей и семью.
Как приготовить картошку в афганском казане без мяса
Новое исполнение рецепта — картофель по-деревенски. Картошка получается настолько аппетитной и нежной, причем с хрустящей корочкой, устоять просто невозможно. Подойдет для праздничного стола или повседневного ужина. Быстро готовится, 30 минут, и вкуснейшее томленое блюдо готово!
Ингредиенты:
- картошка
- масло растительное
- хмели-сунели
- приправа для картофеля
- перец чёрный молотый
- паприка
- соль
- чеснок сушеный
Этапы приготовления:
- Беру картошку небольшого размера, хорошо мою под проточной водой, кожуру не очищаю.
- Нарезаю корнеплоды крупными кусками, в зависимости от размера картошки на 4 или 6 частей.
- Картофель перекладываю в миску, пересыпаю его перцем, паприкой, хмели-сунели, солью, чесноком. Хорошо перемешиваю куски, чтобы специи равномерно распределились.
- На дно казана наливаю растительное масло, разогреваю, выкладывают картофельные куски, закрываю крышку, готовлю 30-40 минут.
- Получается картошка с хорошо зажаренной корочкой, очень ароматная и аппетитная. Перекладываю ее на тарелку, пересыпаю нарубленной зеленью, перемешиваю. Аромат на кухне обалденный.
- Картошка и на следующий день сгодится для подачи на стол, она не засыхает. Мне нравится подавать ее с зеленью и томатным соусом, или кетчупом.
Жаркое из картошки с говядиной в афганском казане (Дымляма)
Божественно вкусное блюдо. Преимущество афганского казана заключается в том, что самое жесткое мясо будет готово в течение 1 часа, оно станет очень мягким. Все витамины останутся на месте. Готовить можно как на костре, так и плите.
Ингредиенты:
- говядина 1,5 кг,
- картофель 10-15 штук,
- морковь 2 штуки,
- лук 4 штуки,
- помидоры 4 штуки,
- острый перец 2 штуки,
- болгарский перец 1 штука,
- чеснок 1-2 головки,
- капуста небольшой кочан,
- подсолнечное масло,
- соль, черный перец, приправы по вкусу.
Этапы приготовления:
- Раскалила казан, влила в него немного растительного масла, закинула мясо, нарезанное крупными кусками.
- Обжарила 5 минут, добавила лук, нарезанный полукольцами, обжаривала 5 минут. Посолила, поперчила, посыпала по вкусу специями.
- Слоями выложила— кругляши моркови, помидоры кусочки, крупно порезанный болгарский перец, картофель (если некрупный, можно целым), капусту разрезанную на 5-6 частей по краям казана, головку чеснока, стручковый красный перец.
- Овощи залила немного водой, они еще сами дадут сок.
- Довела до кипения, закрыла крышку, варила на медленном огне 40 минут.
- При подаче на стол блюдо посыпаю рубленной зеленью.
Главное условие — не нужно ничего перемешивать, все овощи пропитаются между собой вкусом и ароматом.
Готовим утку с картошкой в афганском казане
Прекрасный выбор для любителей изысканных блюд, настоящий кулинарный шедевр. Мясо утки содержит много белка и полезных жиров. Мясо получается нежным, с хрустящей золотистой корочкой и ароматом специй
Ингредиенты:
- домашняя утка,
- соль, перец по вкусу,
- 2 штуки лука,
- 1 зеленое яблоко,
- 1 апельсин,
- розмарин
- 1 ст.л. меда
- чеснок по вкусу
- 1,5 литра воды
- любое количество картофеля.
- Домашнюю утку ошпариваю горячей водой, чтобы размягчилась кожа. Это нужно для того, чтобы через нее хорошо впитался маринад, тогда утка будет мягкая, не резиновая.
- Следующим этапом разделываю птицу на небольшие куски. Излишки жира срезаю, удаляю сальные железы, от них идет неприятный запах.
- Лапки, если имеются, Не убираю, они вкусные. Жир не выбрасываю, он пригодится для картошки.
- Мариную утку 4 часа (использую по вкусу соль, перец, сок 1 большого апельсина). Апельсин убирает неприятный привкус утиного мяса.
- Раскаливаю обычный казан (не афганский), в него закладываю куски мяса, кожей к стенкам котелка без масла. Утка прилипнет к казану, а затем сама отойдет от стенок. Обжариваю мясо 5-7 минут, постоянно помешиваю. Мясо вынимаю из котелка.
- Афганский казан ставлю на угли, открываю крышку, нарезаю луковицы полукольцами, выкладываю на дно котелка, следом отправляю 1 зеленое яблоко, нарезанное полукольцами.
- Верхним слоем идет обжаренная утка, солю, перчу, добавляю мед, заливаю кипятком 1,5 литра. Вода должна покрыть содержимое казана. Закрываю крышку, тушу 1 час, после того, как начнут травить клапана.
- За 30 минут до готовности утки вытапливаю жир, который остался от обжарки птицы. Шкварки убираю, обжариваю в казане картошку до золотистой корочки.
- Убираю жир, добавляю соль, перец, розмарин, чеснок. Закрываю крышку, томлю 10 минут.
- Раскладываю мясо по тарелкам, наслаждаюсь вкуснейшей уткой и картошкой.
Гусь в афганском казане с картошкой
Гусь на праздничном столе займет достойное центральное место, это символ семейного уюта. Готовится несложно, делюсь проверенным рецептом. Экономный вариант вкусного и изысканного блюда.
- Подготовленную тушку гуся разделываю на порционные куски, промываю.
- В предварительно разогретый казан отправляю мясо, обжариваю до появления румяной корочки.
- Снимаю мяса из котелка, туда отправляю нарезанный картофель, готовлю до румяной корочки.
- Картофель снимаю из казана, обжариваю морковь с луком.
- Снова возвращаю в котелок мясо и картошку. Заливаю ингредиенты водой, чтобы был покрыт картофель. Оставляю тушиться на 1-1,5 часа. В процессе приготовления добавляю чеснок, соль по вкусу.
Приготовление свиной рульки с картошкой в афганском казане
Шикарное блюдо для праздничных и повседневных дней. Мясо получается нежным, сочным, вкусным, картошка изумительно ароматной, пропитанная специями. Это самый простой и удачный рецепт приготовления мяса в казане.
Ингредиенты:
- свиная рулька 2 штуки,
- картофель,
- лук,
- морковь,
- любимые специи, перец, соль по вкусу.
Этапы приготовления:
1. Рульку выкладываю в кастрюлю с холодной водой, довожу до кипения, снимаю пену, варю 5-10 минут. Затем мясо снимаю из бульона.
2. Подготавливаю овощи —разрезаю лук полукольцами, морковь — большими кусочками.
3. На дно казана выкладываю часть лука, рульки, морковь, снова лук, солю, перчу, приправляю специями, заливаю водой, чтобы было покрыты овощи и мясо..
4. Закрываю казан крышкой, ставлю на огонь на 1 час.
5. Через 1 час снимаю с плиты, жду, когда стравится воздух, нарезаю картофель на половинки, выкладываю в казан к мясу.
6. Закрываю котелок крышкой, ставлю на огонь минут на 20.
7. Снова снимаю с плиты, стравливаю воздух, открываю крышку, снимаю мясо. Выкладываю рульку на блюдо вместе с овощами.
Курица с картошкой и капустой в афганском казане
Рецепт для ленивых, готовится быстро и просто. Мясо тает во рту, не требует длительного приготовления.
Ингредиенты в произвольных количествах:
- курица,
- картофель,
- лук,
- болгарский перец,
- белокочанная капуста,
- морковь,
- зубчики чеснока,
- помидор,
- лавровый лист,
- растительное масло,
- специи, соль, перец,
- зира.
Этапы приготовления:
1. Нарезаю полукольцами лук, морковь, шинкую капусту.
2. В казан наливаю растительное масло, раскаляю, добавляю лук, сверху выкладываю куски курицы, на нее картошку, морковь, капусту, кусочки сладкого болгарского перца, посыпаю зирой.
3. Солю и перчу по вкусу, добавляю лавровый лист, заливаю водой. Закрываю крышкой, ставлю на огонь на 1 час.
4. Через 1 час снимаю казан с плиты, стравливаю пар, достаю курицу с картошкой и овощами, раскладываю по тарелкам для подачи на стол. Вкуснейшая курица готова!
Баранина с картошкой в афганском казане — видео рецепт
Самый нежный рецепт нежного мяса, которое можно есть прямо с костями. Баранина просто тает во рту, получилось очень изысканно и аппетитно.
Вопрос-ответ
Сколько готовить картофель в афганском казане?
Накройте афганский казан крышкой, закрепите специальным приспособлением и поставьте на средний огонь на 40–45 минут. Температура внутри него должна быть примерно 120°С.
Сколько по времени готовится картошка в казане?
Положите в казан картофель, посолите, добавьте специи и влейте стакан горячей воды. Накройте крышкой, томите на медленном огне 30–40 минут.
Нужно ли спускать пар при готовке в афганском казане?
Спускать пар при открывании крышки афганского казана важно по нескольким причинам: предотвращение аварийных ситуаций. Пар, не находя выхода, создаёт избыточное давление внутри казана. Это может привести к тому, что крышка сорвётся, и кипящая вода с паром вырвется наружу, грозя ожогами и испорченным блюдом.
Сколько по времени нужно готовить в афганском казане?
Важные заметки. Говядина в афганском казане тушится очень быстро. На это может уйти около 30–40 минут, в то время как в обычных условиях такое мясо может требовать и двух, и трех часов томления. Готовить в таком казане можно и дома на плите, и на природе на открытом огне.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить картошку в афганском казане, обязательно замочите ее в воде на 30 минут. Это поможет удалить лишний крахмал и сделает картошку более рассыпчатой после приготовления.
СОВЕТ №2
Для достижения наилучшего вкуса используйте свежие и качественные ингредиенты. Добавьте к картошке мясо, овощи и специи, чтобы создать насыщенный и ароматный вкус. Не забудьте про зелень — она придаст блюду свежесть.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на правильную температуру приготовления. Начинайте готовить на сильном огне, чтобы быстро обжарить ингредиенты, а затем уменьшите огонь, чтобы картошка успела пропариться и стать мягкой.
СОВЕТ №4
Не забывайте о периодическом помешивании во время готовки. Это поможет избежать пригорания и обеспечит равномерное приготовление картошки и других ингредиентов в казане.
Загрузка...
