Консервировать морковь стала, как только у меня появилась дача, обязательно мариную несколько баночек на зиму. Многих гостей удивляет наша любимая, красивая и хрустящая заготовка. Это вкусное блюдо имеет нежный, слегка пикантный вкус, подойдет для украшения стола зимой, оранжевые кругляши смотрятся весьма эффективно. По внешнему виду она мало чем отличается от свежей очищенной от кожуры морковки. Мы делаем ее несколько видов, хрустящую и мягкую маринованную. Последняя очень хорошо подходят в качестве гарнира к горячему мясу, особенно к блюдам из дичи.
Для приготовления заготовки использую любой размер моркови — мелкий, средний и крупный. Главное условие — овощ должен быть свежим, сочным. Делаю заготовки целиком, брусками, кругляшами, соломкой. Нарезать можно как нравится, иногда использую терку для корейской моркови. По вкусу добавляю любимые пряные травы, не забываю про чеснок и лук. Стоит потратить немного времени, зимой вы об этом не пожалеете. Маринованные овощи получаются изумительно аппетитными, красивыми и очень вкусными.
Как мариновать морковь
- Если вы хотите заняться заготовкой этого овоща, используйте только свежие корнеплоды. Перед тем как приступить к приготовлению, тщательно вымойте морковь, а затем очистите ее, удалите ботву и зеленую часть сверху.
- Молодые овощи можно мариновать целиком. Более крупные экземпляры придется нарезать дольками, кусочками, ломтиками или брусочками.
- Чтобы сохранить морковь для маринования на зиму, используют уксус. Это предотвращает размножение микроорганизмов в банке. Помимо уксуса можно использовать специи на любой вкус. Добавленные травы и специи обычно добавляют целыми, и не нарезаются на мелкие кусочки.
- При приготовлении в кастрюле морковь готовится вместе со остальными ингредиентами, а затем размещается в банки.
- Для хранения в банках корнеплоды заливают маринадом из уксуса (лимонной кислоты) и специй. При таком способе приготовления они остаются более твердыми. Маринад кипятят и заливают в морковь горячим способом, чтобы в заготовке не появились микробы, и она дольше хранилась.
- Все герметичные банки с завинчивающимися крышками подходят для заливки овощей, сразу после добавления маринада их закрывают металлическими крышками. Чтобы избежать брожения и образования плесени, используйте только чистые и стерильные банки.
Маринованная морковь на зиму быстрого приготовления без уксуса
Очень вкусная, хрустящая заготовка для зимнего хранения, закуска получается сладкой с лёгкой кислинкой и остротой от горчицы. И важное, в консервации отсутствует уксус! Консервация красиво выглядит, просто готовится.
Ингредиенты:
- 2 кг моркови;
- 1,5 литра воды;
- 75 грамм сахара;
- 45 грамм соли;
- 6 грамм лимонной кислоты;
- 4 штук лаврового листа;
- 9 горошин душистого перца;
- 5 штук гвоздики;
- 2 чайные ложки горчицы в зёрнах;
- 5 зубчика чеснока;
- перец чили по желанию.
Этапы приготовления:
1. Очищаю морковь от кожуры, нарезаю длинными брусочками. Готовлю чеснок, его очищаю от шелухи, разрезаю на 2 половинки. Промываю хорошо банки и крышки, отправляю в нагретую духовку до температуры 150 градусов на 15 минут для стерилизации. Готовлю маринад — в кастрюлю наливаю 1,5 литра воды, жду пока закипит, добавляю соль, сахар, лимонную кислоту, лавровый лист, горошины перца, гвоздику. Содержимое кастрюли перемешиваю, убавляю на средний огонь, даю прокипеть 5 минут. Далее в маринад добавляю морковь, засекаю время, через 5 минут вытаскиваю овощ из кастрюли.
Читайте также:
2. В банку добавляю чеснок, зерна горчицы, горький перец, лавровый лист из маринада, морковь, заливаю маринадом. Достаю крышки, закрываю банки, переворачиваю, оставляю остывать в таком положении. Остывшую заготовку убираю на хранение, через неделю ее можно употреблять или оставить на зиму. Банки чем дольше стоят, тем вкуснее они будут.
Берите этот рецепт себе на заметку, готовьте морковку, тогда и зима не будет такой грустной. Очень полезный и вкусный способ без уксуса, приятного аппетита!
Врачи отмечают, что маринованная морковь — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно легко приготовить на зиму. Она сохраняет множество витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья. Врачи рекомендуют использовать разнообразные рецепты, чтобы разнообразить рацион. Например, сочетание моркови с чесноком и зеленью не только улучшает вкус, но и усиливает антиоксидантные свойства.
Также стоит обратить внимание на рецепты с добавлением уксуса и специй, которые помогают сохранить морковь на длительный срок. Однако, врачи предостерегают от чрезмерного употребления маринованных продуктов, так как они могут содержать много соли. Важно соблюдать баланс и включать такие закуски в рацион умеренно. Таким образом, маринованная морковь может стать не только вкусным дополнением к блюдам, но и полезным элементом зимнего меню.
Очень вкусный рецепт закуски из маринованной моркови целиком в банках
Очень часто бывает, так, что морковь урождается мелкой, совсем маленькие крохи отправляю на компост. Чуть побольше обрабатываю и консервирую. Такая морковка пригодится в качестве закуски, как добавка к салатам и для приготовления различных блюд.
Ингредиенты на 0,5 литровую банку:
- морковь.
- веточка укропа;
- 4 горошины черного перца;
- 1 лавровый лист;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 горошина душистого перца;
- сушеный базилик по вкусу.
Маринад:
- 1 чайная ложка каменной соли мелкого помола с хорошей горкой;
- 2 чайные ложки сахара с небольшой горкой;
- 0,5 литра кипятка;
- 1 чайная ложка 9% уксуса.
Этапы приготовления:
1. Очищенные корнеплоды перекладываю в кастрюлю, добавляю воды, ставлю на огонь, варю 3- 5 минут. В чистую стерилизованную банку добавляю веточку укропа, черный и душистый перец, лавровый лист, чеснок, базилик, отварную морковь. Маринад кипячу из воды, соли, сахара, в горячем виде заливаю овощи в банке, в таком виде держу 5 минут.
-
Читайте также:
2. Сливаю снова маринад в кастрюлю, кипячу еще раз, снова заливаю в банку, добавляю уксус, закатываю крышку. Переворачиваю банку, держу до полного охлаждения, сверху утепляю теплым одеялом. Храню заготовку в холоде.
Считаю такую овощную заготовку очень удачной и универсальной, она имеет приятно кисло-сладкий вкус, ее можно добавлять в супы, салаты, десерты. Маринованная морковь содержит много витаминов и микроэлементов, чего не скажешь о корнеплодах. В период зимнего хранения они теряют много ценных свойств.
Как замариновать морковь на зиму по-болгарски
Осень наступила, морковь уже поспела, из нее можно приготовить различные варианты полезных блюд. Ни в одной семье не обходятся без этого ценного овоща, добавляют везде, используют в качестве самостоятельного блюда. Приготовьте этот рецепт, уверена, не пожалеете затраченного времени.
Ингредиенты:
- морковь — 2 кг;
- уксус 9% — 0,5 стакана;
- растительное масло — 0,5 стакана;
- чеснок — 2 головки.
Маринад на 1 литр воды для 2 литровых банок:
- сахар — 3 ст.л;
- соль — 1 ст.л.
- Этапы приготовления:
- Тщательно мою морковь, очищаю от кожицы, шинкую соломкой. Можно натереть на терке, несколько минут бланширую в кипятке. Очищаю от шелухи чеснок. Готовлю банки — мою и стерилизую.
В чистые банки наливаю уксус и растительное масло, укладываю подготовленную морковь и зубчики чеснока. - Готовлю маринад — в кастрюлю наливаю воду, кипячу, добавляю соль, сахар, перемешиваю, довожу до полного растворения.
- Горячим маринадом заливаю морковь, стерилизую банки в кипящей воде 15 минут, закрываю металлическими крышками, переворачиваю, укрываю теплым одеялом, держу до полного остывания.
Зимой использую как закуску, можно подать как гарнир, украсить праздничное блюдо.
-
Читайте также:
Маринованная морковь на зиму — это не только вкусная, но и полезная закуска, которая радует своим ярким вкусом и хрустящей текстурой. Многие хозяйки отмечают, что этот простой рецепт позволяет сохранить все витамины и полезные вещества корнеплода. В интернете можно найти множество вариаций, но особенно популярны рецепты с добавлением чеснока, укропа и специй, которые придают моркови особый аромат.
Некоторые предпочитают сладковатый вкус, добавляя сахар и уксус, в то время как другие выбирают более острые сочетания с перцем и горчицей. Люди делятся своими секретами, как добиться идеального баланса между сладостью и кислинкой. Маринованная морковь отлично подходит как гарнир к мясным блюдам, так и как самостоятельная закуска на праздничном столе. В целом, это блюдо становится настоящим хитом зимнего меню, и каждый может найти свой идеальный рецепт.
Простой рецепт заготовки маринованной моркови без стерилизации
Невероятно хрустящая и сочная закуска, пригодится для праздничного стола в зимнее время. Можно использовать как самостоятельный гарнир, добавлять в салаты, закуски. Способ идеален для тех, у кого нет времени на консервирование овощей.
Ингредиенты:
- морковь — 5 штук;
- чеснок — 2 зубчика;
- перец чили — 1 штука;
- уксус — 50 мл;
- масло подсолнечное — 30 мл;
- вода — 500 мл;
- лавровый лист — по вкусу;
- душистый перец горошек;
- сахар;
- соль — по вкусу.
Этапы приготовления:
1. Готовлю маринад — наливаю воду в кастрюлю, добавляю перец, соль, сахар, лавровый лист, морковь, нарезанную на пластины. Довожу до кипения содержимое кастрюли, кипячу 3 минуты. Вливаю уксус и растительное масло, выключаю огонь. Добавляем разрезанные на половинки чеснок и перец чили.
2. Укладываю морковь в банку, вливаю маринад, закатываю крышкой, даю остыть. Хранится заготовка при комнатной температуре и в холодильнике до 8 месяцев.
Морковь маринованная по-корейски с уксусом — лучший видео рецепт
Без такого рецепта не обходится ни одно праздничное мероприятие. С корейской морковью можно приготовить огромное количество салатов и закусок, или использовать в качестве самостоятельного блюда. Готовится несложно, требуется самый минимум ингредиентов и времени. Этот рецепт пригодится для долгой зимы.
-
Читайте также:
Маринованная морковь не только вкусная, но и простая в приготовлении, теперь вы знаете, как она готовится на зиму. Закуска изумительно аппетитная, получается пальчики оближешь! Удачных и легких заготовок на ваших столах!
Вопрос-ответ
Как сохранить морковь в банках на зиму?
Хранить мытую морковь в банках можно и в рассоле. Овощи моют, замачивают в холодной воде на 15 минут. Затем следует опустить их в закипающую воду на 3-4 минуты. Снять кожуру, нарезать тонкими кружочками, сложить в банки, залить горячим рассолом, закрыть крышкой.
Как долго оставлять морковь в рассоле?
Инструкции. Нагрейте рассол в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, или на плите до кипения. Положите овощи и красный лук обратно в банку с рассолом и залейте сверху рассолом. Закрутите крышку на банке с рассолом и оставьте смесь в холодильнике как минимум на 5 часов.
Сколько готовится морковь на сковороде?
Обжарить минут 5-7 до прозрачности и чуть золотистости на огне не больше среднего.
Советы
СОВЕТ №1
Перед маринованием моркови обязательно выберите свежие и крепкие корнеплоды. Это обеспечит не только лучший вкус, но и долгий срок хранения готового продукта. Обратите внимание на цвет и отсутствие повреждений на поверхности моркови.
СОВЕТ №2
Для достижения более насыщенного вкуса используйте разнообразные специи и травы. Классические варианты, такие как укроп, чеснок и черный перец, отлично дополнят морковь, но не бойтесь экспериментировать с другими приправами, такими как кориандр или лавровый лист.
СОВЕТ №3
Не забывайте про стерилизацию банок и крышек перед закладкой моркови. Это поможет избежать развития бактерий и плесени, что значительно увеличит срок хранения вашей маринованной моркови.
СОВЕТ №4
После приготовления дайте маринованной моркови настояться в холодильнике хотя бы 24 часа перед употреблением. Это позволит всем вкусам и ароматам лучше смешаться, и вы сможете насладиться более насыщенным и гармоничным вкусом.
Загрузка...
