Огурцы с морковной ботвой готовлю несколько лет подряд, они теперь самые частые гости на нашем столе. Убеждена, что это самая вкусная консервация, которую мне приходилось делать. Закрываем много банок, и до весны ничего не остается, все припасы исчезают. Оригинальное дополнение позволяет получить приятный вкус консервации. Такая интересная закуска без сомнения понравится гостям и домочадцам. Если у Вас есть желание и соблазн к новым и необычным опытам, сделайте заготовки с морковной ботвой —они будут иметь яркий вкус и аромат. Огурцы получаются не такие как обычно, в меру острые и пряные.
Консервацию можно закатывать в банки любого размера. Если любите использовать заготовки за один раз, то подойдут литровые банки. Если большая семья, или ожидаете визита гостей, берите трехлитровые или двухлитровые банки. Рассчитать ингредиенты легко, например, в рецепте указано количество компонентов на 3-литровую емкость, Вам нужен 1 литр, делите данный объем на 3. Как видите, все довольно просто.
Хозяйки морковную ботву сейчас используют взамен петрушки. Она уместна в супах, вторых блюдах, салатах.
Огурцы с морковной ботвой и семенами горчицы на 1 литровую банку
Способ быстрый и очень простой, плоды получаются вкусными и хрустящими, в них много витаминов и минералов. Такую консервацию готовлю чаще всего под конец огородного сезона, ближе к осени. Именно в это время ботва моркови самая ценная, она наполнена эфирными маслами, способна весь насыщенный аромат передать в маринад. Рецепт легкий, с ним справятся даже начинающие хозяйки. Для приготовления использую только листья морковной ботвы. Зелень перебираю, мою, желтые и вялые листочки отбраковываю.
Ингредиенты на 1 литровую банку:
- огурцы мелкие;
- душистый перец — 3 горошины,
- гвоздика — 2 штуки;
- перец горошком — 5 горошин;
- морковная ботва — несколько веточек;
- лавровый лист — 2 штуки;
- семена горчицы — 0,5 ч.л;
- репчатый лук.
Рассол на 4 литровые банки:
- вода;
- уксус 9% — 180 мл;
- соль каменная — 2 ст.л. с горкой;
- сахар — 1 стакан;
- кетчуп чили — 6 ст.л.
Выход — 4 однолитровых банки.
Этапы приготовления:
1. Огурцы заливаю холодной водой, через 1 час час воду сливаю. Снова заливаю холодной водой, оставляю на 1 час. В это время пропариваю банки любым удобным способом. Плоды промываю, просушиваю. Банки наполняю ингредиентами — веточки морковной ботвы, лавровый лист, гвоздика, горошины дущистого перца и черного перца, семена горчицы, огурчики и несколько колец репчатого лука. 
2. Готовлю рассол — в кастрюлю наливаю 6 стаканов воды, добавляю соль, сахар, уксус, кетчуп чили, тщательно перемешиваю до растворения всех ингредиентов. Приготовленным маринадом заливаю банки до самого верха.
3. На дно кастрюли положила полотенце, на него ставлю банки, наливаю воду по плечики емкостей, не более. Кастрюлю ставля на огонь, с момента закипания стерилизую 5 минут.
4. Достаю заготовки из кастрюлю, аккуратно закатываю крышки. Переворачиваю вверх дном, проверяю, чтобы не было подтеков. Банки укутываю в теплое одеяло
Храню заготовку в домашних условиях до 1 года, в прохладном месте — до 2 лет. Огурчики получаются красочными, в меру пикантными и острыми, с интересным насыщенным ароматом.
Рекомендую открывать огурцы не ранее, чем через 3 месяца, а лучше намного позднее. Зелень ботвы должна настояться, она не быстро отдает свой особенный вкус и запах. Только в таком случае Вы ощутите всю прелесть использования листьев моркови.
Нужно дополнить: вкусовые качества и запах ботвы очень своеобразный, если вы не большой почитатель моркови, то овощная заготовка не факт, что придется по нраву.
Врачи отмечают, что сочетание огурцов с морковной ботвой может быть полезным для здоровья. Огурцы, богатые водой и низкокалорийные, способствуют увлажнению организма и поддержанию нормального обмена веществ. Морковная ботва, в свою очередь, содержит витамины и минералы, такие как витамин К, который важен для здоровья костей, и витамин С, способствующий укреплению иммунной системы.
Специалисты рекомендуют использовать эту комбинацию в салатах или смузи, что позволит не только разнообразить рацион, но и обогатить его полезными веществами. Однако врачи предостерегают от чрезмерного употребления ботвы, так как в ней могут содержаться вещества, способные вызывать аллергические реакции у некоторых людей. В целом, умеренное использование огурцов с морковной ботвой может стать отличным дополнением к здоровому питанию.
Огурцы с морковной ботвой — это необычное сочетание, которое вызывает множество мнений. Многие гурманы отмечают, что такая комбинация придаёт огурцам свежий и оригинальный вкус. Морковная ботва, с её зелёным цветом и лёгким ароматом, добавляет яркости и необычности блюдам. Некоторые кулинары используют её в салатах, чтобы подчеркнуть вкус огурцов и добавить текстуру.
Однако не все разделяют восторг. Некоторые люди считают, что ботва может быть слишком горькой или резкой, что не всегда гармонирует с нежным вкусом огурцов. Тем не менее, эксперименты на кухне продолжаются, и всё больше людей открывают для себя новые грани привычных продуктов. В итоге, огурцы с морковной ботвой становятся символом кулинарного творчества и стремления к новым вкусам.
Хрустящие маринованные огурцы с морковной ботвой на зиму — самый вкусный рецепт на 3 литровую банку
Заготовка готовится очень просто, используется короткие 3 заливки, поэтому стерилизация не потребуется. Плоды получаются хрустящими, имеют выраженные кисловато-сладкие ноты. Рассол получается невероятный, содержит сахара больше чем соли. Хозяйка не использует обычные травы и чеснок, которые всегда присутствуют при консервации. Огурчики получаются сладкие, очень вкусные.
Огурцы с морковной ботвой много лет радуют мою семью. Способы маринования отменные и простые. Мне нравятся эти рецепты за то, что делается все легко и быстро, используется минимум ингредиентов. Удовольствие и польза от такой консервации зимой будет немало. Удачных заготовок!
Вопрос-ответ
Что дает морковная ботва огурцам?
Морковная ботва богата витаминами В, С, К, РР. Также содержит каротин, флавоноиды, кальций, натрий, фосфор и железо. Продукт можно смело назвать диетическим — в 100 г всего 35 ккал. Витаминов и полезных веществ в зелени почти в шесть раз больше, чем в корнеплоде.
Сколько соли и сахара на 1 литр маринада для огурцов?
Сколько соли, сахара, уксуса нужно на литр воды для маринованных огурцов? Для маринованных огурцов на 1 литр воды берем 2 столовых ложки соли, 2 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки 6% уксуса. Уксус для маринованных огурцов используется двух видов: 6% и 9%, реже – уксусная эссенция.
Что можно мульчировать морковной ботвой?
Ботва моркови идеальна в качестве мульчи почвы под клубничными и прочими ягодными кустами. Ее закапывают в грунт как натуральное удобрение и прячут в компостную кучу. Скрученной травой от корнеплодов также утепляют декоративные кустарники и цветы перед наступлением холодов. За зиму она перегниет и станет удобрением.
Какие огурцы самые хорошие для засолки?
Для маринования прекрасно подходят партенокарпические огурчики корнишонного типа: F1 Берендей, F1 Барабулька, F1 Бобрик, F1 Хрустик, F1 Папенькина дочка, F1 Изумрудная семейка, F1 Веселые друзья, F1 Лилипут, F1 Кадриль, F1 Гирлянда, F1 Муму, F1 Хрустящая грядка, F1 Изумрудные сережки.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как использовать морковную ботву, тщательно промойте её под проточной водой, чтобы удалить грязь и возможные остатки пестицидов. Это поможет сохранить свежесть и улучшить вкус блюда.
СОВЕТ №2
Для приготовления огурцов с морковной ботвой используйте молодые и свежие огурцы, так как они имеют более нежный вкус и хрустящую текстуру. Выбирайте огурцы с гладкой кожурой и без повреждений.
Читайте также:
СОВЕТ №3
Добавьте в рецепт немного лимонного сока или уксуса, чтобы подчеркнуть вкус огурцов и морковной ботвы. Это придаст блюду свежесть и легкую кислинку, что сделает его более аппетитным.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с добавлением других ингредиентов, таких как чеснок, зелень или специи, чтобы разнообразить вкус. Это позволит вам создать уникальное блюдо, которое будет радовать вас и ваших близких.
Загрузка...
