Очень нежное, вкусное и диетическое мясо пикши любят готовить как повара дорогих ресторанов, так и домохозяйки. Эту рыбу можно приготовить любым способом, в моей семье предпочитают жарить ее на сковороде. Блюда из нее всегда являются шедевром кулинарного искусства.
Помимо своих гастрономических характеристик, рыба является еще и источником полезных для человека микроэлементов. Некоторые из этих веществ можно получить только из пикши. Предлагаю проверенные и вкусные рецепты приготовления, которые позволят вам накормить родных и близких сытной и аппетитной едой.
Чтобы пикша приобрела необыкновенный вкус, необходимо подобрать подходящие специи. Если вам нравится традиционно приправленная рыба, присыпьте ее солью, перцем, лимонным соком и любимыми свежими травами. Однако, если вы ищете еще более изысканный вкус, вы можете приправить его собственной смесью специй. Для ее приготовления понадобятся: лук, чеснок, копченая паприка, кайенский перец и соль.
Пикша на сковороде — вкусный тушеный рецепт с луком и морковью
Самый простой способ приготовления рыбы, результат вас не разочарует, он очень простой и несложный. Аналогично можно так приготовить треску, минтай. Будет тоже очень вкусно и аппетитно!
Ингредиенты:
- Пикша — 1 штука.
- Морковь — 2 штуки.
- Репчатый лук — 2 штуки.
- Растительное масло.
- 0,5 стакана молока.
- Соль, перец, специи для рыбы, лавровый лист, зелень.
1. Перед приготовлением разделываю тушку, удаляю внутренности, хвост, плавники, голову, тщательно промываю под проточной водой. Режу на кусочки, обсушиваю бумажным полотенцем.
Если есть желание, можно удалить хребтовую кость, тогда получится филе. С пикши удаляю чешую, вычищаю обязательно из брюшка черную пленку, она придает готовому блюду горький вкус.
2. Чищу репчатый лук, нарезаю небольшими кубиками, обжариваю на сковороде с растительным маслом в течение 2 минут до прозрачности.
Читайте также:
3. На крупной терке натираю морковь, добавляю ее к луку, тушу до мягкого состояния.
4. Рыбу разделываю на кусочки, по вкусу солю, перчу, добавляю специи, хорошо перемешиваю.
5. Пикшу выкладываю на овощи, вливаю молоко. Как только бульон закипит, солю по вкусу, добавляю лавровый лист. Тушу блюдо под закрытой крышкой 10 минут.
6. В конце приготовления добавляю зелень укропа.
Блюдо получается мягким, тает во рту, в нем мало костей. Этот рецепт любят даже дети, его легко и быстро готовить.
Врачи отмечают, что пикша — это не только вкусная, но и полезная рыба, богатая белком и омега-3 жирными кислотами. Приготовление пикши на сковороде позволяет сохранить все её полезные свойства. Один из популярных рецептов включает обжаривание рыбы с лимоном и зеленью, что добавляет свежести и витаминов. Другой вариант — пикша в кляре, который придаёт блюду хрустящую корочку и делает его особенно аппетитным. Также врачи рекомендуют готовить рыбу с овощами, такими как брокколи или шпинат, что увеличивает содержание клетчатки и витаминов в рационе. Наконец, пикша с соевым соусом и имбирём — это отличный способ разнообразить меню, при этом сохраняя низкокалорийность блюда. Врачи подчеркивают, что такие рецепты не только вкусны, но и способствуют здоровому питанию.
Простой рецепт жареной пикши на сковороде в сметанном кляре
Особенно вкусное блюдо, которое готовится за считанные минуты, ее мягкий вкус отлично сочетается с соусом и различными овощами. Рыба — неприхотливый продукт, она прекрасно сочетается с самыми разнообразными гарнирами. С приготовлением блюда справится даже начинающая хозяйка.
-
Читайте также:
Ингредиенты на фото:
Этапы приготовления:
1. Рыбу очищаю от чешуи, срезаю плавники, отделяю филе от кости, нарезаю на порционные кусочки.
2. Готовлю кляр — беру яйцо, добавляю сметану, взбиваю вместе с венчиком, всыпаю муку.
3. Солю и перчу по вкусу рыбные кусочки пикши.
4. В разогретую сковороду наливаю масло, беру рыбу, окунаю в кляр, затем в панировочные сухари, обжариваю с двух сторон.
-
Читайте также:
Рыбка готова, обязательно приготовьте, это очень вкусно!
Пикша жареная на сковороде в муке
Предлагаю самый любимый рецепт моей мамы, быстрый и аппетитный, готовится в панировке из муки. Блюдо из моего советского детства, тогда в основном готовили из того, что могли достать. Но и сейчас во времена изобилия готовлю пикшу часто для своей семьи. Рыба недорогая, и я ее очень люблю.
Ингредиенты:
- пикша — 1 штука;
- лук репчатый — 3 штуки;
- мука для обваливания — 5 столовых ложек;
- соль и перец- по вкусу;
- масло подсолнечное для жарки.
Этапы приготовления:
1. Рыбу потрошу, очищаю от черных пленок, мою под холодной проточной водой, просушиваю бумажным полотенцем, нарезаю порционно, на куски.
2. Просеиваю муку, каждый рыбный кусочек обваливаю в ней с одной стороны, затем с другой.
3. Разогреваю сковороду с маслом на медленном огне.
-
Читайте также:
4. Выкладываю рыбные кусочки, солю, перчу, немного обжариваю, переворачиваю. Снова солю и перчу с другой стороны.
Пикша на сковороде — это не только вкусно, но и просто. Многие кулинары отмечают, что это рыба с нежным мясом, которая отлично впитывает ароматы при приготовлении. Один из популярных рецептов — пикша в панировке. Для этого рыбу обваливают в муке, яйце и сухарях, а затем обжаривают до золотистой корочки. Другой вариант — запечь пикшу с лимоном и зеленью. Это придаёт блюду свежесть и легкость. Также многие любят готовить пикшу с овощами: морковью, луком и болгарским перцем, что делает блюдо более сытным и красочным. Не забывайте о соусах — сливочном или томатном, которые прекрасно дополняют вкус рыбы. Пикша на сковороде — это универсальное решение для ужина, которое порадует как семью, так и гостей.
Как пожарить пикшу на сковороде — видео рецепт
Нежное, вкусное, сочное блюдо прекрасно сочетается с крупами и картофельным пюре. Рыбка получается мягкой и аппетитной, даже дети едят на ура!
Морская рыба пикша имеет невероятно изумительное ценное мясо. Она подходит для диетического питания, в ней много белка, жиров, витаминов, микроэлементов, легко усваивается организмом. Рецептов приготовления на сковороде большое множество, и каждый раз они будут удивлять своим вкусом.
Вопрос-ответ
Сколько минут нужно жарить пикшу на сковороде?
Жарьте пикшу на первой стороне около 7-8 минут, до золотистой корочки. Затем аккуратно переверните кусочки и обжарьте пикшу со второй стороны также 7-8 минут. Готовые обжаренные куски пикши снимите со сковороды и выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Всё готово!
Что можно приготовить с пикшей?
У нее тонкая, мягкая, съедобная шкурка, которую необязательно чистить. При жарке она образует аппетитную хрустящую корочку. Пикшу запекают, тушат, варят, коптят, солят, готовят на пару. Из нее делают супы, котлеты, салаты, начинку для пирогов и пельменей.
Чем отличается рыба пикша от минтая?
Пикша – напротив – светлая, серебристая, с черной полосой под темной спинкой. Кромка хвоста у нее имеет углубление. Большие плавники на спине и животе – округлые. Минтай немного похож на треску, тоже со светлой, но менее выраженной боковой полосой, ровными краями плавников.
Чем полезна пикша для человека?
Польза для костей и зубов. Пикша содержит кальций и фосфор – ключевые минералы для здоровья костей и зубов. Кальций является основным компонентом костной ткани, фосфор также играет важную роль в формировании и поддержании костной ткани и зубов.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением пикши обязательно разморозьте рыбу в холодильнике, а не при комнатной температуре. Это поможет сохранить текстуру и вкус рыбы, а также предотвратит размножение бактерий.
СОВЕТ №2
Чтобы пикша получилась особенно нежной, замаринуйте её в лимонном соке или оливковом масле с добавлением специй на 30-60 минут перед жаркой. Это придаст рыбе дополнительный аромат и улучшит её вкус.
СОВЕТ №3
Используйте антипригарную сковороду и разогрейте её перед добавлением масла. Это поможет избежать прилипания рыбы и обеспечит равномерное подрумянивание.
СОВЕТ №4
Не переваривайте пикшу! Жарьте её на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины филе. Готовая рыба должна быть мягкой и легко отделяться вилкой.
Загрузка...
