Блюда из мойвы пользуются особой популярностью в нашей стране. Все дело в том, что стоит небольшая морская рыбка совсем недорого, а угощения с ней получаются не просто невероятно вкусными, но еще питательными и полезными. Сегодня мы будем готовить пирог с мойвой, и прямо сейчас вы сможете узнать, как вкусно приготовить мойву с картошкой, с луком и с рисовой крупой, на сковороде и в духовке.
Дрожжевой пирог с мойвой и картошкой в духовке
Пирог с мойвой в духовке делается достаточно просто, а приготовить подобное блюдо не стыдно, как для обычного ужина, так и для встречи гостей.
Для приготовления понадобится:
- — Свежая или заранее размороженная мойва крупная – 500 гр.
- — Картошка – 500 гр.
- — Готовое тесто дрожжевое (можно сделать перед приготовлением блюда самостоятельно или приобрести в магазине) – 1 кг.
- — Две луковицы среднего размера.
- — Растительное масло без запаха – 100 мл.
- — На вкус соль и приправы для рыбы.
- — Слив. масло – 40 гр.
Как делается пирог с мойвой из дрожжевого теста, рассказываем по шагам:
- Пока тесто подходит, если вы готовите его самостоятельно, чистим картошку, и крошим ее небольшими частями или просто кубиками. Как вариант можно овощи нарезать тоненькими кружочками.
- Рыбку чистим от всех внутренностей, отрываем головки, отрезаем хвостики.
- Луковицы очищаем и нарезаем на четвертинки колец.
- Перемешиваем рыбу с луком и подготовленными специями, солим, оставляем на несколько минут пропитаться.
- Маслом промазываем противень.
- Разделяем свое тесто пополам, раскатываем прямоугольными пластами или кружками, как кому нравится.
- Выкладываем одну часть теста снизу, далее ровным слоем раскладываем картошку, сверху него кусочками сливочное масло и затем слой из мойвы с луком.
- Прикрываем содержимое пирога вторым слоем из теста, соединяем краюшки, покрываем немного сверху растительным маслом, чтобы пирожок красиво зарумянился в процессе выпечки, делаем сверху при помощи ножика или вилки несколько дырочек, дабы внутрь проходил воздух, и отправляем противень в духовку при 180 градусах запекаться до готовности.
- Спустя час достаем свое блюдо, даем ему немного постоять, накрыв кухонным полотенцем, а затем разрезаем и подаем на стол. Подать это угощение можно, как порционно, так и красивым пирогом, который затем можно разрезать прямо перед гостями.
Врачи отмечают, что пирог с мойвой может быть не только вкусным, но и полезным блюдом. Мойва, богатая омега-3 жирными кислотами, способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и снижению уровня холестерина. Кроме того, она содержит витамины группы B и минералы, такие как йод и фосфор, которые необходимы для нормального функционирования организма.
Однако специалисты рекомендуют обращать внимание на способ приготовления пирога. Использование свежих и качественных ингредиентов, а также умеренное количество масла и соли, сделает блюдо более здоровым. Врачи также советуют сочетать пирог с овощным гарниром или салатом, что повысит его питательную ценность и улучшит усвоение полезных веществ. В целом, пирог с мойвой может стать отличным вариантом для разнообразия рациона, если его готовить с умом.
Пирог с мойвой и луком
Если вы не знаете, что приготовить из мойвы свежемороженой, то этот рецепт станет для вас настоящей находкой. Делается такой пирог очень быстро и просто, получается невероятно вкусным и красивым, нравится взрослым и детям.
Понадобится:
- — Слоеное (лучше взять дрожжевое) тесто – 1 упаковка 500 гр.
- — Мойва свежемороженая – килограмм.
- — Репчатый лук – 5 шт.
- — Зеленый лук – пучок (можно исключить из рецепта).
- — Растительное масло – 3 ложки.
- — Одно яйцо.
- — Лавровые листья – 3-4 шт.
Способ приготовления:
- Заранее достать и разморозить рыбку, а так же тесто, если оно было заморожено.
- Почистить каждую мойву, удалив хвост, голову, кишки. Если в рыбе имеется икра, то ее можно оставить.
- Нарезать полукольцами луковицы, налить 2 ложки масла в сковороду, обжарить лук 10 минут, затем смешать этот лучок с зеленым, который заранее нужно порезать и рыбкой. Посолить, приперчить, перемешать.
- На противень устелить фольгу или пергамент, немного смазать, выложить слой теста, далее плотно уложить начинку из рыбы с луком, поверху распределить лавровые листы, прикрыть еще одним слоем теста. При этом можно выложить пирог, как нравится, например, косичкой, в форме рыбки или цветка и т.д.
- Разболтать в чашке яйцо, смазать им верх пирога, отправить в разогретую до 60 градусов духовку.
- При двухстах градусах запекать угощение 45-50 минут. При этом лучше всего изначально температуру сделать около 160 градусов, а через полчаса увеличить ее до 200-210.
- Готовый пирог разрезать и подать в горячем или остывшем виде, сверху блюдо можно немного украсить зеленью.
Заливной пирог с мойвой
Читайте также:
Для теста нужно взять:
- — Два стакана муки высшего сорта.
- — Стакан теплого, но не горячего молока.
- — Упаковка (200-220 мл.) майонеза.
- — Три яйца.
- — Чайная ложка сахара и пол ложечки соли.
- — Сода, гашенная уксусом, треть ложки.
Для начинки следует подготовить:
- — 700-800 грамм мойвы.
- — 2 луковицы.
- — 2-3 картошки (по желанию).
- — Смесь перцев – чайная ложечка.
- — Соль – 2 щепотки.
Как готовить такое угощенье.
- Чистим и промываем рыбку, перед вами должно быть филе мойвы без косточек и внутренностей.
- Картошку очищаем от кожицы, нарезаем тонкими слайсами как на чипсы.
- Половинками колец или четвертинками крошим лук.
- Смешиваем все ингредиенты для теста, оно должно быть в меру густым и в меру жидким, как для приготовления оладьей.
- Смешать мойву с солью, луком и перцами.
- Влить в форму немного теста, уложить по нему картошку.
- На картофель выложить рыбно-луковый слой, залить все оставшимся тестом.
- Запекать при 190 градусах пирог 45 минут. Как только угощенье зарумянится, пирог с мойвой в духовке готов, можно подавать собравшимся за столом гостям!
Пирог с мойвой — это блюдо, которое вызывает множество эмоций и обсуждений. Многие ценят его за необычное сочетание вкусов: нежное тесто и солоноватая, чуть сладковатая мойва создают гармонию, которая приятно удивляет. Люди отмечают, что такой пирог отлично подходит как для повседневного стола, так и для праздничного угощения.
Некоторые вспоминают, как в детстве бабушки готовили его по семейным рецептам, и это вызывает ностальгические чувства. Другие же отмечают, что пирог с мойвой — это отличный способ разнообразить меню, особенно для тех, кто любит рыбу.
Критики, однако, иногда высказывают сомнения по поводу текстуры и аромата, считая, что мойва может быть слишком специфичной для некоторых. Тем не менее, большинство людей сходятся во мнении, что пирог с мойвой — это интересное и вкусное блюдо, которое стоит попробовать хотя бы раз.
Слоеный пирог с мойвой
Для рецепта берем:
- — Обычное классическое слоеное тесто (можно приобрести готовое в магазине, но предварительно нужно будет разморозить) – 450-500 гр.
— Мойвы кило. - — Пару луковиц.
- — Два или три вареных яйца.
- — По пучку укропа и петрушки.
- — Сливочного масла кусочек 30 гр.
- — Сыра 150 гр.
- — Соль, перец на вкус.
Алгоритм действий.
- Слоеное тесто разморозить, уложить на противень или в форму, сделав при этом красивые бортики.
- Рыбку почистить, сделать филе, которое затем еще нужно немного помельчить ножом.
- Лук порубить, перемешать с рыбным филе, добавить соли и перца, обжарить немного на сковороде, буквально 7-10 минуток.
- Яйца отварить, остудить, очистить от скорлупы, натереть на крупной терке, смешать с тертым таким же образом сыром.
- Зелень измельчить.
- Выложить на тесто смесь из мойвы с луком, далее слой из зелени, кусочки маленькие масла и сыр с яйцом.
- Отправить блюдо в духовку запекаться при 170 градусах 50 минут. После того, как угощение будет готово, достаньте его, прикройте тонким полотенцем или газеткой и оставьте на десять минут. Немного остывший кулинарный шедевр разрезайте, как торт и подавайте кусочки порционно всем своим друзьям и родственникам.
Полезный совет! Такой пирог с мойвой можно приготовить и на сковородке. Для этого теми же слоями уложите ингредиенты в глубокой сковородке, накройте все крышкой и отправьте на медленный огонь на 40-45 минут.
Пирог с мойвой и рисом
Список ингредиентов для теста:
- — Мука просеянная, белая – 4 стакана.
- — Ряженка – 0,5 л.
- — Сода, гашеная – ложка чайная.
- — Подсолнечное масло – 3 ложки.
- — Одно яйцо.
- — На собственный вкус соль.
Список ингредиентов для начинки:
-
Читайте также:
- — Свежемороженая мойва – 500 гр. или немного больше.
- — Рис длиннозерный – стакан.
- — Лук салатный белый – крупная одна головка.
- — Смесь специй для приготовления рыбы.
Начнем готовить пирог.
- Ряженку за час до готовки следует вынуть из холода и поставить в комнате.
- Просеять муку в любую глубокую посуду.
- Добавить все продукты по списку, которые предназначены для замешивания теста, при помощи кухонного комбайна или руками замешать однородную массу и отставить на полчаса в сторону.
- Промыть крупу, отварить в подсоленной водичке до полной готовности, но не переварите, рис не должен слипаться, он должен быть красивым, рассыпчатым.
- Размороженную рыбку почистите от костей и кишок, удалите все плавники, хвосты и головы, перемешайте со специями и дайте ей немножко постоять в приправах.
- Нарезать кубиками лук, обжарить его немного на подсолнечном, буквально семь минут, пока овощ станет карамельного оттенка.
- Взять половину теста, раскатать толщиной в сантиметр, уложить в форму, на нем распределить весь свой рис.
- Сверху по каше расформировать слой из рыбы, прикрыть ее луковой подушкой.
- Раскатать вторую часть теста, прикрыть им пирог, скрепить края, сделать ножом в центре дырочку или пару надрезов.
- Поставить в духовку и запекать до готовности примерно час двадцать при 160 градусах. По желанию блюдо можно сверху перед тем, как отправить готовиться смазать желтком, так верх угощения красиво запечется и приобретет яркую румяную корочку.
Пирог с мойвой и рисом готов, разрезаем его и раскладываем по красивым тарелочкам! Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Какая рыба лучше подходит для пирога?
Традиционные сорта рыбы: форель кавказская — золотой стандарт для пирогов. Эта рыба водится в быстрых горных реках и имеет плотное, нежное мясо с минимальным количеством костей. Форель дает начинке особый, ни с чем не сравнимый вкус. Лосось каспийский — жирное мясо лосося делает начинку особенно сочной и ароматной.
Сколько выпекать пирог с рыбой в духовке?
Выпекаем пирог с рыбой в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут. Если верх слишком быстро зарумянивается, нужно прикрыть пирог фольгой.
Как сделать пирог мягким?
Секрет – всего 15 минут в духовке помогут разогреть изделие из теста, а также размягчить его. Чтобы сделать кексы, бисквиты, пироги более объемными, есть ещё один секрет – в тесто обязательно добавляют пшеничный крахмал, что делает его “зернистым” и более мягким, улучшает вкусовые качества и структуру.
Какой пирог самый старый в мире?
Древние египтяне были первыми, кто изобрел блюдо, близкое к тому, что мы знаем как пирог сегодня. У них была медовая начинка, покрытая хрустящей лепешкой из овса, пшеницы, ржи или ячменя. Рецепт куриного пирога также был обнаружен на табличке, вырезанной до н. э.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начинать готовить пирог с мойвой, убедитесь, что рыба свежая. Проверьте ее запах и текстуру: свежая мойва должна иметь легкий морской аромат и упругую текстуру. Это гарантирует, что ваш пирог будет вкусным и аппетитным.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса пирога добавьте в начинку свежие травы, такие как укроп или петрушка. Они прекрасно дополнят вкус мойвы и придадут блюду свежесть. Также можно добавить немного лимонного сока для легкой кислинки.
СОВЕТ №3
Если вы хотите, чтобы тесто для пирога получилось особенно нежным и воздушным, используйте холодное масло и воду. Это поможет создать слоистую текстуру, которая будет отлично сочетаться с начинкой из мойвы.
СОВЕТ №4
Не забывайте о правильной температуре выпекания. Обычно пирог с мойвой лучше всего выпекать при температуре 180-200 градусов Цельсия. Следите за тем, чтобы корочка была золотистой, но не пересушенной, чтобы сохранить сочность начинки.
Загрузка...
