В афганском казане получается прекрасный плов. Эта такая вкуснятина, сытное и аппетитное блюдо. А если его приготовить не только на плите, но и природе, то все качества только приумножаются. И готовить такое блюдо в таком котелке одно удовольствие, все сложил, поставил и забыл на некоторое время. Трудозатрат минимум, а вкус от приготовленного в обычном казане намного лучше, рис получается рассыпчатый, каждая крупинка отдельная.
Узбекский плов в афганском казане из баранины на костре
Предлагаю рецепт плова для приема гостей, лучше всего его готовить на костре исключительно из баранины. Гарантирую всеобщее восхищение и благодарность, фурор будет обеспечен. Угощайте гостей вкуснейшим блюдом, приготовленным своими руками.
Ингредиенты:
- 1 килограмм бараньей лопатки,
- 8 головок лука,
- 4 моркови,
- 750 грамм узбекского риса Лазар, который предварительно промыла,
- 1 головка чеснока, красный перчик чили,
- специальная приправа для плова и кориандр.
Этапы приготовления:
1. Первым делом мясо отделяю от костей.
2. Морковь очищаю, нарезаю соломкой. У лука удаляю шелуху, нарезаю его полукольцами.
3. На предварительно растопленную печь с дымоходом установила специальное кольцо под афганский казан.
4. Теперь устанавливаю сам котелок, наливаю масло.
5. Как только масло раскалилась, начинаю обжаривать баранину.
6. Спустя 7-10 минут, как только мясо начало обжариваться, добавляю лук, хорошо перемешиваю, готовлю 4-5 минут.
7. Теперь добавляю морковь, солю и приправляю специями.
Читайте также:
8. Добавляю 2-3 стакана воды, головку неочищенного чеснока, перец чили, прикрываю крышкой.
9. Спустя несколько минут, вытаскиваю чеснок и перец чили. Добавляю равномерно рис.
10. Вливаю полстакана воды, снова возвращаю чеснок в афганский казан.
11.Закрываю крышкой, оставляю готовиться на 20 минут.
-
Читайте также:
12.Плов получился на славу, идеально подобрано время приготовления. Сервирую блюдо, подаю к столу.
Врачи отмечают, что плов, приготовленный в афганском казане, может быть не только вкусным, но и полезным блюдом. Основные ингредиенты, такие как рис, мясо и овощи, содержат необходимые макро- и микроэлементы. Рис является источником углеводов, которые обеспечивают организм энергией, а мясо поставляет белки, необходимые для восстановления тканей. Овощи, добавляемые в плов, обогащают блюдо витаминами и клетчаткой.
Однако специалисты предостерегают от чрезмерного употребления плова, особенно если он готовится с большим количеством масла или жирного мяса. Избыточное количество жиров может привести к проблемам с сердечно-сосудистой системой. Врачи рекомендуют разнообразить рацион, добавляя к плову свежие салаты и другие гарниры, чтобы сбалансировать питание и избежать лишних калорий. В целом, плов в афганском казане может стать частью здорового рациона, если его готовить с умом и в умеренных количествах.
Рецепт правильного плова в афганском казане из говядины на плите
Что может быть аппетитнее свежего мяса, приготовленного в казане? Рецепт не отличается особой сложностью, блюдо получается сочным, нежным и вкусным. В афганском казане можно приготовить плов дома, не выходя на улицу в морозное утро. На плите получается не хуже, чем на костре.
Ингредиенты:
- говядина 600 грамм,
- 3 головки лука нарезанного полукольцами,.
- 3 штуки моркови, нарезанные соломкой,
- растительное масло,
- специи,
- зира,
- соль,
- барбарис, вода,
- чеснок.
Этапы приготовления:
- Афганский казан ставлю на плиту, разогреваю в нем растительное масло, в него выкладываю лук, нарезанный полукольцами на самое дно. Жарю до золотистой корочки.
- К луку отправляю небольшие кусочки мяса, обжариваю до румяной корочки.
- Затем отправляю в казан морковь, готовлю до мягкости.
- Добавляю зиру, соль, барбарис, заливаю водой, чтобы продукты были покрыты выше на 2 см.
- Закрываю крышкой, готовлю на сильном огне минут 25.
- Затем открываю крышку, перемешиваю ингредиенты, добавляю промытый рис.
- Закрываю крышкой, готовлю еще 25 минут. Затем спускаю пар, открываю крышку, наш чудесный плов готов.
Если рис находится в воде, то добавлять ничего не нужно. Много воды превратит рис в кашу.
Рассыпчатый плов в афганском казане из свинины
Это самый простой и быстрый рецепт плова, мясо получается удивительно нежным и мягким. Наивкуснейшее блюдо можно готовить в будни и праздники, по поводу и без него. Приготовления вкусного горячего блюда доступно каждой хозяйке, в любой стране, на любой кухне. Плов перестал быть привилегией Востока.
Ингредиенты:
-
Читайте также:
- 1 кг. риса,
- 1 кг. свинины,
- 3 головки репчатого лука,
- 3 крупные моркови,
- 2 головки чеснока,
- перчик чили,
- приправа для плова по вкусу,
- соль и перец по вкусу,
- 2 ст.л. зиры,
- 150 мл. растительного масла.
Этапы приготовления:
- Афганский казан ставлю на огонь, наливаю растительное масло, разогреваю его до максимума при открытой крышке.
- Отправляю туда сначала кусочки мяса, обжариваю 3-4 минуты, постоянно перемешиваю.
- После обжарки мяса добавляю лук полукольцами, довожу до золотистого состояния.
- Отправляю в казан морковь, нарезанную тонкими брусочками, тоже обжариваю ее. Как только морковь осядет, вливаю в котелок воду, любую (можно горячую или холодную).
- Добавляю 2 головки чеснока хорошо промытого, с шелухой, но без корней, целый перчик чили, приправу для плова, по желанию — зиру.
- Убавляю огонь до минимального, закрываю казан крышкой, готовлю зирвак при высоком давлении 20-30 минут.
- Промываю рис хорошо, пока вода не станет прозрачной, замачиваю его в горячей воде. Воду слегка подсаливаю. Держу крупу в воде, пока не сварится зирвак.
- В казане спускаю давление, открываю крышку. Вижу, что зирвак получился вкусный и ароматный, досаливаю по вкусу.
- Всыпаю в котелок аккуратно рис, если воды мало, еще доливаю, чтобы сверху крупы был еще 1 см.
- Ставлю на сильный огонь, крышку не закрываю. Вода начнет выкипать, и этот момент нельзя пропустить.
- Делаю дырочки в рисе, чтобы быстрее выходил пар. Воды не должно почти не остаться, выключаю огонь на плите. Закрываю крышку, жду 10-15 минут. За это время все ингредиенты обмениваются вкусом, впитывается оставшаяся жидкость.
- Выкладываю плов на блюдо, подаю к столу.
Плов, приготовленный в афганском казане, всегда вызывает восторг и восхищение. Мастера кулинарии утверждают, что именно этот способ приготовления позволяет достичь идеального баланса вкусов и ароматов. Люди отмечают, что плов получается особенно насыщенным благодаря медленному томлению на открытом огне. Важным аспектом является использование качественного риса и свежих ингредиентов, что делает блюдо не только вкусным, но и полезным.
Многие делятся впечатлениями о том, как плов в афганском казане собирает вокруг себя друзей и семью, создавая атмосферу уюта и тепла. Уникальные специи, такие как зира и куркума, придают блюду характерный аромат, который невозможно забыть. В результате, плов становится не просто едой, а настоящим ритуалом, объединяющим людей за одним столом.
Как сделать плов из утки в афганском казане
Самое вкусное и сытное блюдо из утки получается в казане. Плов имеет фантастический вкус и уникальную структуру. Обязательно попробуйте данный рецепт в деле, уверена, гости и близкие останутся сытыми и довольными!
Ингредиенты:
- 4 утиные грудки (чуть больше 1 кг),
- 1 кг. лука,
- 1 кг. желтой моркови,
- 500 граммов риса пропаренного,
- чеснок,
- острый перчик чили,
- соль,
- растительное масло,
- приправа для плова.
Этапы приготовления:
1. Средними кусками нарезаю утиную грудку.
2. Полукольцами нарезаю лук, седом — соломкой морковь.
3. Афганский казан ставлю на плиту, наливаю в него растительное масло, нагреваю.
4. В раскаленном масле обжариваю кусочки утки а течение 10-15 минут до румяности.
5. Затем добавляю лук, обжариваю вместе с мясом в течение 7 минут.
6. Отправляю в казан морковь, солю, добавляю специи, чеснок, перчик, вливаю 1 стакан воды.
7. На 10-15 минут оставляю под закрытой крышкой.
8. Добавляю сверху рис, аккуратно расправляю.
9. Закрываю афганский казан, даю приготовиться рису на плите в течение 10 минут.
Плов получился вкусным, украшаю его перепелиными яйцами, можно подавать к столу.
Рецепт плова в афганском казане с нутом
Блюдо по-восточному непременно получится даже по-восточному даже у новичка и неопытной хозяйки.
Ингредиенты:
- баранина (свинина) — 1,5 кг,
- лук — 800 грамм,
- морковь — 1 кг;
- чеснок — 3 головки,
- рис басмати — 700 грамм,
- нут — 700 грамм,
- перец чили — 2 стручка,
- барбарис, зира, перец молотый красный — по вкусу,
- растительное масло (курдючный жир) — для жарки
- соль — 1 ст. л.
Этапы приготовления:
- Нут замачиваю на всю ночь. Промываю рис, заливаю в теплой воде на полчаса.
- Соломкой режу морковь, лук — полукольцами, мясо — небольшими кусочками. Чеснок не очищаю, разделяю на зубчики.
- На дно разогретого котелка вливаю масло, обжариваю в нем каждый кусок баранины, чтобы сок остался внутри в течение 10 минут.
- В казан отправляю лук, обжариваю. Через 5 минут добавляю морковь, затем — нут.
- Доливаю воду, перемешиваю ингредиенты. Вода должна немного покрыть продукты.
- В котелок отправляю зубчики чеснока и перец. Тушу на не сильном огне 20 минут.
- Убираю чеснок и перец с казана, выкладываю аккуратно сверху рис, добавляю специи и воду. Рис должен покрываться водой на 0,5 см. сверху.
- Тушу 30 минут под крышкой. Выключаю плиту, жду 15 минут, украшаю перчиком, можно подавать на стол.
Вкусный плов из курицы в афганском казане
Быстро, вкусно, полезно и ароматно. Чтобы научиться быстро и вкусно готовить это блюдо, не придется долго стоять у плиты. Достаточно единожды уяснить рецепт приготовления, а потом остается наслаждаться только результатом.
Ингредиенты:
- рис 500 грамм,
- грудка куриная 1 штука,
- бедро индейки 1 штука,
- лук 2 штуки,
- морковь 4 штуки,
- чеснок 1 головка,
- вода 1 литр,,
- приправы для плова, перец, соль
Этапы приготовления:
1. Приступаю к нарезке овощей — лук нарезаю полукольцами, чеснок и курагу — на кольца, морковь — на бруски.
2. Готовлю плов в афганском казане 15 литров, разжигаю костер. Устанавливаю котелок на решетку, наливаю растительное масло, разогреваю его.
3. В казане первыми обжариваю кусочки курицы и индейки в течение 7 минут, постоянно перемешиваю.
4. Затем мясо солю, посыпаю приправами, добавляю лук, перемешиваю, обжариваю в течение 5 минут.
5. Добавляю морковь, еще обжариваю 5 минут.
6. Далее сверху выкладываю промытый рис, вливаю в казан примерно 1 литр воды.
7. Сверху посыпаю чесноком и курагой.
8. Плотно закрываю крышку, не забываю проверить все клапаны.
9. В таком виде казан должен простоять в течение 15 минут.
10. По истечении указанного времени снимаю котелок с огня. Сразу не спускаю давление с клапанов, даю постоять казану около 20 минут.
11. Плов в казане дошел, аромат потрясающий, можно дегустировать.
Рецепт получился вкусным, с интересным сочетанием ингредиентов. Приятного аппетита!
Как готовить плов в афганском казане в домашних условиях — видео рецепт
Красивое, простое, в приготовлении, идеальное блюдо для занятых людей. «Очень вкусно» объединяется с «очень быстро». Смотрите простой рецепт, который осилит даже начинающий. Ароматный, простой в приготовлении плов накормит семью, все останутся довольными.
Афганский казан — это универсальная посуда, которая подойдет для многих целей. Любой хозяйке она станет отличным подспорьем. Это прекрасный подарок для мужчины, который любит готовить. Работает котелок по принципу скороварки с большим количеством пара. При правильном уходе афганский казан прослужит много лет.
Реклама ООО Яндекс ИНН 7736207543
ERID 5jtCeReNx12oajmUcSjWube
Купить афганский казан в качестве подарка — разумное решение! Большой выбор в наличии всевозможных вариантов объема, дизайна, расцветки можно выбрать и посмотреть на Яндекс Маркете.
Вопрос-ответ
Можно ли готовить плов в афганском казане?
Плов традиционно готовится в специальной посуде под названием афганский казан, так как эта широкая и глубокая тара придает плову фантастический вкус и текстуру.
Нужно ли спускать пар во время готовки в афганском казане?
Спускать пар при открывании крышки афганского казана важно по нескольким причинам: предотвращение аварийных ситуаций. Пар, не находя выхода, создаёт избыточное давление внутри казана. Это может привести к тому, что крышка сорвётся, и кипящая вода с паром вырвется наружу, грозя ожогами и испорченным блюдом.
Сколько по времени варится в афганском казане?
Важные заметки. Говядина в афганском казане тушится очень быстро. На это может уйти около 30–40 минут, в то время как в обычных условиях такое мясо может требовать и двух, и трех часов томления. Готовить в таком казане можно и дома на плите, и на природе на открытом огне.
Как сделать так, чтобы плов был рассыпчатым?
Чтобы плов был рассыпчатым, важно правильно выбрать рис (лучше использовать длиннозерный), тщательно промыть его под холодной водой до прозрачности, чтобы удалить лишний крахмал, и замочить на 30-60 минут. При готовке следует использовать достаточное количество масла, обжарить лук и мясо до золотистой корочки, а затем добавить рис и воду в пропорции 1:1,5. Готовить плов на среднем огне, не мешая, до впитывания воды, а затем уменьшить огонь и довести до готовности под крышкой.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить плов в афганском казане, обязательно тщательно промойте рис. Это поможет удалить лишний крахмал и предотвратит слипание зерен во время приготовления. Рекомендуется замочить рис в воде на 30-60 минут перед варкой.
СОВЕТ №2
Используйте качественное мясо, чтобы плов получился более ароматным и вкусным. Лучше всего подойдут баранина или говядина. Нарежьте мясо на крупные куски, чтобы оно не пересохло во время готовки и сохранило свою сочность.
СОВЕТ №3
Не забывайте про специи! Классический афганский плов включает в себя зиру, куркуму и черный перец. Добавьте их в нужный момент, чтобы раскрыть все ароматы и сделать блюдо более насыщенным. Также можно использовать сушеный барбарис для легкой кислинки.
СОВЕТ №4
Следите за температурой во время приготовления. Начинайте с высокой температуры для обжаривания мяса и овощей, а затем уменьшите огонь, чтобы рис мог равномерно пропариться. Это поможет достичь идеальной текстуры плова.
Загрузка...
