Редко встретишь человека, который скажет, что не любит арахис. Эти орешки – отличный перекус, закуска к пивным напиткам, ингредиент кондитерских изделий и выпечки, из его готовят сладкую пасту и растительное масло. Помимо того, что это вкусно, доказана и польза арахиса для организма человека. Однако в последнее время не умолкают разговоры о том, что земляной орех – это источник аллергии и причина некоторых заболеваний. Давайте разберемся, как оно на самом деле: полезен ли арахис или вреден?
Как растет арахис, фото
Страны, где растет арахис, производимый в промышленном масштабе, отличаются теплым климатом. Южная Америка – это историческая родина земляного ореха. Именно оттуда испанцы впервые завезли его в Европу. Затем с португальцами арахис попал в Африку, где климат превосходно подошел для этой культуры, а из Африки работорговцы завезли его в Северную Америку. Далее он распространился по всему миру. Землевладельцы быстро оценили не только урожайность арахиса, но и его уникальную особенность обогащать почву азотом, подготавливая ее для выращивания прочих культур. В некоторых странах арахис служил пищей для скота, а кое-где он спасал от голода население.
Районы, где растет арахис в России, — это климатически теплые регионы, и хотя принято считать культуру весьма неприхотливой к почвам, успешное выращивание возможно лишь в Закавказье и кое-где по югу страны.
Пожалуй, это удивительное явление – рост арахиса. Кустики его ветвистые, высотой порядка полуметра. Цветочки внешне напоминают гороховые или бобовые, обладают желтой или белой окраской. Наступает цветение в июне и продолжается до осени. При этом верхние цветы бесплодны, а нижние, оплодотворившись, дают начало особым отросткам. Эти отростки зарываются в почву. Плоды – бобы, созревают в земле. Каждый боб содержит до 5 плодов. В среднем, с одного кустика собирают около 40 бобов. От посева семян до сбора урожая проходит до 5 месяцев.
Многие не знают, как правильно называть арахис — это орех или бобовые? Орехами мы называем его ошибочно, это – растение семейства бобовые.
Врачи отмечают, что арахис является ценным источником питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья. Он богат белком, что делает его отличной альтернативой мясным продуктам, особенно для вегетарианцев. Кроме того, арахис содержит полезные жиры, которые способствуют нормализации уровня холестерина в крови и поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы.
Врачи также подчеркивают, что в арахисе присутствуют витамины группы B, витамин E и минералы, такие как магний и фосфор, которые играют важную роль в обмене веществ и поддержании энергетического баланса. Антиоксиданты, содержащиеся в арахисе, помогают защищать клетки от повреждений и могут снижать риск развития хронических заболеваний.
Однако специалисты предупреждают о необходимости умеренного потребления арахиса, так как он высококалориен и может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. В целом, арахис может стать полезным дополнением к рациону, если его употреблять с учетом индивидуальных особенностей организма.
Арахис: пищевая ценность
Если разбирать по химическим составляющим арахис, состав его окажется весьма полезный:
- • порядка 50% — жирные масла;
- • белок – более 30%;
- • крахмал;
- • сахара;
- • аминокислоты;
- • фитостеролы;
- • магний;
- • гликозиды;
- • витамины Е, В5, В7;
- • кислоты – эруковая, арахиновая, стеариновая, пальмитиновая, линолевая, олеиновая и др.
При этом арахис, пищевая ценность которого весьма высока, отлично утоляет голод, насыщает организм незаменимыми жирными кислотами, антиоксидантами и витаминами. Кстати, в странах третьего мира этот продукт признан оружием номер один против голода.
Арахис: калорийность
Всем, кто следит за своим весом, важно помнить: арахис калориен! В среднем, 100 г сырого ореха содержат 500 ккал, а обжаренного – и того больше, до 800 ккал! Поэтому умеренность в употреблении – залог и хорошего самочувствия, и великолепной фигуры.
Арахис, или земляной орех, является не только вкусной закуской, но и настоящим кладезем полезных веществ. Он богат белком, что делает его отличным источником энергии для вегетарианцев и спортсменов. Кроме того, арахис содержит множество витаминов, таких как витамин E, который способствует улучшению состояния кожи и защищает клетки от старения.
Не менее важны и минералы: магний, фосфор и калий, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Арахис также богат антиоксидантами, которые помогают бороться с воспалениями и укрепляют иммунитет. Исследования показывают, что регулярное употребление арахиса может снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний и даже способствовать контролю уровня сахара в крови.
Однако стоит помнить о мере, так как арахис высококалорийный продукт. В целом, добавление этого ореха в рацион может значительно улучшить общее состояние здоровья и повысить уровень энергии.
Полезные свойства арахиса
Основная польза арахиса – его высокая питательная ценность. Но пища – не единственная отрасль применения земляного ореха. Используют его как кормовую культуру, для производства масел, в мыловарении и косметологии, а также в медицине.
Новейшие исследования показали, что люди, регулярно в небольших количествах принимающие в пищу арахис, на 30% менее склонны к развитию сердечно-сосудистых заболеваний – инсультов, инфарктов. Объясняется это высоким содержанием в бобах магния, фитостерола, препятствующего отложению плохого холестерина, фолиевой кислоты.
Присутствие ореха в рационе способствует:
- • расширению сосудов;
- • снижению артериального давления;
- • улучшенному кровоснабжению внутренних органов.
Белки, которые содержит этот продукт, обладают оптимальным аминокислотным соотношением, превосходно усваиваются организмом. Кроме того, продукт из-за содержания холина дает легкий желчегонный эффект, способствует мозговому кровоснабжению, укреплению памяти и внимания. Бетаин, который есть в составе ореха, положительно влияет на реакции метилирования ДНК, обладает противораковым эффектом. А антиоксиданты в составе земляного ореха дают надежную защиту клеткам организма от влияния свободных радикалов и притормаживают процессы старения.
Таким образом, без преувеличения можно утверждать: земляной орех продлевает людям жизнь!
Чем полезен арахис для организма
Как еще проявляются полезные свойства арахиса для организма человека?
Чем полезен арахис для организма женщины
Женский организм чрезвычайно отзывчив на то, какие продукты питания в него поступают. Несмотря на факт, что земляной орех при неумеренном потреблении может вызвать ожирение, если кушать его правильно, соблюдая меру, то жирные кислоты подарят красоту коже и волосам, наполнят их здоровым сиянием, избавят от сухости. Много в орехе и витамина Е – это источник молодости и важный компонент для нормального функционирования репродуктивной системы.
Кстати, арахис при беременности весьма полезен – это еще и источник фолиевой кислоты, отвечающей за правильное развитие нервной системы плода. Однако здесь все неоднозначно. Считается, что во время беременности не все, что несет арахис – польза, и вред для организма женщины и малыша тоже есть, причем немалая. Дело в том, что земляной орех носит славу опасного аллергена. Однако, зачастую, страхи преувеличены. Неоднократные исследования не выявили негативного действия земляного ореха на ребенка в периоды внутриутробного развития и лактации. Однако некоторые ученые склоняются к мнению, что чем позднее произойдет знакомство ребенка с этими полезными бобовыми, тем ниже риск возникновения аллергии на них.
Ряд экспериментов показал, что проявление аллергии на орешек значительно увеличивается при параллельном употреблении в рационе аллергиков продуктов из сои. Однако вопрос, можно ли арахис при грудном вскармливании маме все же лучше обсудить с педиатром, а еще надежнее – с врачом-аллергологом.
Читайте также:
Чем полезен арахис для мужчин
Комбинация незаменимых жирных кислот, которая есть в орехе, оказывает положительное влияние на здоровье мужчин, в том числе и на половую функцию. Бетаин (внутренняя соль или триметилглицин) в составе продукта дает защиту простате от онкологических изменений. Регулярное употребление земляного ореха за счет высокого в нем содержания белков способствует наращиванию мышечной массы. Однако стоит быть осторожнее: пуриновые соединения в составе продукта способствуют обострению подагры, если таковая имеется. А подагрой страдают чаще именно мужчины, чем женщины.
Вред арахиса для организма
Арахис входит в список восьми основных продуктов, вызывающих аллергию! Смертельные случаи после употребления людьми земляного ореха, в медицине зафиксированы. Известна история, когда скончалась девушка-аллергик от поцелуя с молодым человеком, незадолго до этого перекусившего тостом с арахисовой пастой. Однако аллергия на арахис встречается не чаще, чем другие виды пищевой аллергии. На практике доказано, что не более 0,6% населения и впрямь имеют повышенную чувствительность к продукту, и подчас заявления людей о том, что продукт для них опасен – не более чем веяние массовой истерии. Симптомы аллергии на орех и продукты с его содержанием не отличаются от симптомов обычной пищевой аллергии: кожные высыпания, затруднение дыхания, бронхоспазм и т.д.
Между любителями земляного ореха нередки споры о том, какой арахис полезнее — жареный или сырой. Однозначного ответа здесь нет, так как при неумеренном потреблении навредить может продукт как термически обработанный, так и сырой.
Вред сырого арахиса
Кушать сырой арахис, купленный в магазине «на развес», по меньшей мере, опасно: неизвестно, кто его трогал, как продукт транспортировался, с какими веществами контактировал. Гораздо безопаснее в плане риска заражения кишечными инфекциями продукт в скорлупе. А можно ли есть сырой арахис? Конечно, и именно сырым его и рекомендуют употреблять специалисты. Необходимости в мытье продукта нет, достаточно просто очистить его от скорлупы.
Но счищать розовую пленку с орешков тоже нужно! И это не только вопрос гигиены. В шелухе содержится вещество – пигмент, который защищает сам плод от насекомых. Но, попав в желудок человека, он может вызвать легкую степень отравления и привести к диарее.
Чем может навредить жареный арахис
А полезен ли арахис жареный? Как и любая термическая обработка, обжарка способствует частичному разрушению витаминов и минеральных веществ. Кстати, гораздо агрессивнее после обжарки становятся и вещества, вызывающие аллергию на орех! Но при этом погибают и микробы и грибки, которые могут присутствовать в сыром продукте. Конечно, вкуснее орешки обжаренные, но они при этом и калорийнее.
Как выбрать и хранить арахис
Выбирая цельный арахис (в скорлупе), следует придерживаться нескольких правил:
-
Читайте также:
- • смотреть, чтобы скорлупа была светлой, твердой и без пятен;
- • взяв в руки один орешек, его следует потрясти – глухой звук выдаст старый продукт, ссохшийся, а отсутствие звука укажет на свежесть арахиса.
Выбирать очищенный продукт следует по внешним признакам – орешки должны быть однородного насыщенного розового оттенка, без ссохшихся, сморщенных единичных арахисинок. Ни плесени, ни неприятного запаха быть не должно. Лучше не приобретать соленый орех – он вреден для здоровья. Положительные свойства чистого продукта в этом случае становятся противоположными: соль способствует сужению сосудов, повышению давления, задержке жидкости в организме, что приводит к отекам.
Как хранить продукт? Следует знать: арахис в скорлупе сохраняется лучше и дольше, чем очищенный. Лучше всего и тот, и другой хранить в холодильнике: очищенный — до 3 недель, в скорлупе – до полугода. Кстати, очищенный орешек отлично переносит заморозку и сохраняет полезные свойства, лежа в морозилке, до года. Неправильное же хранение может вызвать не только порчу продукта, но спровоцировать эффект «бомбы замедленного действия». Прогоркая, белок образует токсичное вещество – афлатоксин, которое не уничтожается даже при обжарке ореха.
Чтобы польза арахиса для организма человека была очевидной, важно не только правильно выбирать и хранить земляной орех, но и употреблять его в разумных количествах, но при этом регулярно.
Вопрос-ответ
Сколько штук арахиса можно съедать в день?
По словам медика, взрослым при регулярном употреблении не стоит съедать более 20 граммов в сутки, детям до 10 лет – не более четырех-пяти орешков в день, подросткам – не более восьми. Арахис высокоаллергенен, как и все орехи, поэтому склонным к аллергии людям стоит есть его с осторожностью.
Каковы лечебные свойства арахиса?
Употребление арахиса способствует восстановлению клеток, повышает иммунитет и работоспособность, укрепляет сосуды, снижает последствия стресса. Кроме того, арахис активизирует процесс борьбы организма со свободными радикалами (клетки, которые разрушают другие клетки), улучшает работу головного мозга и укрепляет память.
В каком виде лучше всего есть арахис?
Какой арахис самый полезный? В отличие от большинства орехов, арахисовые более полезные в жаренном виде, а не в сыром. При нагревании в них активируются антиоксиданты, защищающие организм от негативного влияния свободных радикалов и снижающие вероятность появления рака.
Что происходит, когда мужчины ежедневно едят арахис?
Улучшение сексуальной функции. Повышение сексуальной функции — одно из главных преимуществ арахиса для мужчин. Аргинин, аминокислота, которую организм преобразует в оксид азота, помогает расширять кровеносные сосуды, улучшая кровообращение и приток. Таким образом, он может лечить легкую или умеренную эректильную дисфункцию.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте арахис в свой рацион в умеренных количествах. Он богат белком и полезными жирами, что делает его отличным перекусом. Однако из-за высокой калорийности важно контролировать порции, чтобы избежать лишних калорий.
СОВЕТ №2
Выбирайте несоленый и необжаренный арахис. Такой продукт сохраняет больше полезных веществ и не содержит лишней соли и жиров, которые могут негативно сказаться на здоровье.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Используйте арахисовое масло как альтернативу другим видам масла. Оно отлично подходит для приготовления смузи, заправок для салатов и выпечки, добавляя в блюда насыщенный вкус и полезные элементы.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на возможные аллергии. Арахис является одним из самых распространенных аллергенов, поэтому, если у вас есть предрасположенность к аллергиям, проконсультируйтесь с врачом перед его употреблением.
Загрузка...
