Творожная запеканка – это вкусное блюдо из детства с воспоминаниями о детском саду. Приятная ностальгия о садике и неповторимый аромат запеканки, пробудили интерес к рецепту, который так и называется – творожная запеканка как в садике. Пожалуй, детство каждого ребенка во времена СССР начиналось именно с этого учреждения, ведь в то время наши мамы не сидели в декрете долго. Обычно после обеда наступал тихий час, затем следовало пробуждение и соблазняющий запах еды.
Повара были профессионалами своего дела, готовили строго по рецептуре и технологическим картам. Сейчас понимаю, что никаких особых секретов в приготовлении нежнейшего десерта не существовало. Просто люди любили свою профессию, вкладывали душу, стремились вкусно и полезно накормить детей. Мы почти все тогда так не любили творог.
Много времени прошло с тех пор, сама уже бабушка. Научилась готовить домашнее блюдо, знакомое с детства для своих детей, внуков. Чтобы получить новый вкус, каждый раз импровизирую с фруктами — добавляю банан, вишню, сухофрукты, яблоки, груши.
Основа блюда — творог, от него зависят вкусовые качества, лучше брать домашний продукт. Магазинный вариант не всегда качественный, отчего запеканка в духовке становится плотной и неаппетитной.
Пышная творожная запеканка в духовке как в садике — рецепт с манкой и сметаной
Одно из любимых лакомств и самых популярных для большинства из нас, оно родом из детства. Блюдо получается сочным, нежным, с золотистой корочкой, готовится без особых хлопот в домашних условиях. Отличный десерт понравится сладкоежкам, и даже тем, кто наелся такого блюда в саду. Всего несколько простых и быстрых шагов по приготовлению, и изысканная запеканка готова!
Ингредиенты:
- творог — 500 грамм;
- яйца — 3 штуки;
- разрыхлитель — 1 ст.л;
- сахар — 2 ст.л;
- сметана — 8 ст.л;
- мука — 4 ст.л;
- манка — 4 ст.л.
Этапы приготовления:
1. Если использую домашний творог, протираю его через сито. Далее добавляю яйца, тщательно перемешиваю.
Читайте также:
2. Добавляю сахар, сметану, хорошо перемешиваю.
3. В массу добавляю 4 ст.л. манки. Даю массе настояться 20 минут. За это время манка немного набухнет.
4. Следующим этапом идет мука и разрыхлитель теста.
5. Творожную массу перекладываю в форму, предварительно смазываю ее обильно подсолнечным маслом. Запеканку ставлю в предварительно разогретую духовку до 180 градусов. Запекаю до красивой золотистой корочки.
6. Как только появится такая корочка, сразу отключаю духовку. Через 30 минут получается вот такой привлекательный десерт, который легко достать из формы.
-
Читайте также:
Запеканка хорошо пропекается, пркрасно держит форму. Ваши маленькие детки будут довольны. Аппетитный аромат, хрустящая корочка не оставит никого равнодушным, блюдо буквально тает во рту. Приготовьте обязательно, рецепт надолго останется у вас в качестве палочки-выручалочки. В магазине такого лакомства точно не купите, а домашняя подготовка не займет и часа.
Врачи отмечают, что пышная творожная запеканка, как в садике, может стать отличным вариантом для здорового питания детей и взрослых. Творог, основной ингредиент запеканки, богат белком, кальцием и витаминами группы B, что способствует укреплению костей и поддержанию мышечной массы. Кроме того, запеканка может быть приготовлена с добавлением фруктов или ягод, что увеличивает содержание клетчатки и антиоксидантов.
Специалисты рекомендуют использовать нежирный творог и минимальное количество сахара, чтобы сделать блюдо более полезным. Запеканка, приготовленная в духовке, сохраняет все питательные вещества и не требует добавления лишних жиров, что делает её идеальным вариантом для сбалансированного рациона. Врачи подчеркивают, что такая запеканка может стать не только вкусным, но и полезным десертом, который порадует как детей, так и взрослых.
Рецепт творожной запеканки, как в садике, на кефире
Хочу поделиться неповторимым вкусом сытного лакомства из доступных продуктов, готовить его просто и быстро. Этому способу меня научила моя тетя, когда-то попробовав, стала готовить также сама. Мои домашние могут есть этот творожный десерт бесконечно. Попробуйте приготовить и Вы, это несложно, а как аппетитно!
Ингредиенты:
- — творог — 0,6 кг;
- -яйца — 4 шт;
- -сахар — 5 ст.л;
- -соль — 1 ч.л;
- -сода — 0,5 ч.л;
- -манная крупа — 6 ст.л;
- -кефир — 1 стакан;
- ванилин — 2 гр.
Этапы приготовления:
1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В миску перекладываю творог, к ним добавляю яйца, сахар, соль, ванилин, манку, кефир. Кефир беру густой, на него высыпаю соду. Тщательно перемешиваю массу руками, мне нравится, когда присутствуют творожные кусочки. Некоторые хозяйки использую для взбивания блендер. Даю массе постоять в течение 30 минут, это нужно для того, чтобы манка разбухла. В это время включаю духовку для нагрева до 190 градусов.
2. Беру форму, смазываю растительным маслом, выливаю в нее смесь, отправляю в духовку на запекание.
-
Читайте также:
3. Блюдо равномерно запекается в течение 35 минут, оно готово. Достаю запеканку из духовки, накрываю полотенцем, оставляю до чуть теплого остывания. После этого переношу десерт на блюдо, разрезаю для подачи на стол на кусочки.
Лакомство получилось очень пышное, мягкое, воздушное, оно прекрасно выглядит, нет ничего лучше такой вкуснятины!
Творожная запеканка в духовке без манки
Этот способ диетический, муку и манку в нем не использую. Блюдо получается сочным и легким. Если Вы боитесь, что выпечка останется влажной, то муку можно смело добавлять. Обычно использую низкокалорийный творог с нежной, кремовой структурой, хотя можно брать и пожирнее. В таком случае понадобится загуститель типа муки или манки.
Чтобы запенка получалась пышной как в садике, соблюдайте рецептуру, берите только свежие продукты.
Ингредиенты:
- творог — 3 пачки по 200 грамм;
- сахар — 2/3 стакана;
- ванильный сахар — 1 чайная ложка;
- яйца — 3 штуки;
- мука — 3 ст.л. (по желанию);
- изюм — 1/3 стакана (по желанию);
- орехи рубленные — горсть (по желанию миндаль, фундук, грецкие);
- сметана — 3 ст.л.
Этапы приготовления:
1. Сахар смешиваю с творогом. Сахар вообще можно брать по своему вкусу, может Вам понадобится и половина стакана. Туда же добавляю ваниль, все перемешиваю деревянной лопаткой, чтобы затем миксером было легче взбивать. Вбиваю 3 яйца.
Ваниль стараюсь использовать всегда в творожных блюдах, этот ингредиент усиливает вкус, придает запеканке изысканный аромат.
-
Читайте также:
2. Добавляю сметану, немного взбиваю миксером. Сметану берите любой жирности, у меня 15 процентов. Все перемешиваю до однородного состояния. Сюда же можно всыпать 3 ст.л. муки, если переживаете, что запеканка будет влажной. С мукой блюдо получается посуше.
3. По желанию добавляю изюм, берите сколько нравится, у меня 1/3 стакана. Предварительно нужно изюм залить горячей водой, оставить на 5 минут, подсушила салфеткой. Можно этот сухофрукт вообще не добавлять, но так блюдо получается намного полезнее и красивее.
4. Беру среднюю форму диаметром 23 см, смазываю сливочным маслом, выкладываю в нее тесто. По желанию верх запеканки можно посыпать орешками, какими любите. Отправляю блюдо в разогретую духовку с температурой 180 градусов на 40-50 минут. Держу до румяности, смотрите по своей духовке.
Если форма не стеклянная и не керамическая, то необходимо использовать бумагу для выпечки.
5. Даю десерту хорошо остыть, храню в холодильнике
Блюдо получается очень вкусным, нежным, воздушным, как в садике. После приготовления творожного десерта в вашей кухне будет долго присутствовать запах детства — аромат ванили, творога, выпечки. Приятного аппетита!
Пышная творожная запеканка — это не просто десерт, а настоящая ностальгия для многих. Воспоминания о детском садике, где этот лакомый кусочек подавали на завтрак, вызывают улыбку и тепло в душе. Люди отмечают, что секрет идеальной запеканки заключается в правильном соотношении ингредиентов: творог должен быть свежим и нежным, а яйца — домашними. Многие делятся своими хитростями, добавляя в тесто изюм или ваниль для аромата.
Запеканка получается воздушной и легкой, а ее золотистая корочка просто манит к себе. В домашних условиях процесс приготовления становится настоящим ритуалом, объединяющим семью. В итоге, пышная творожная запеканка не только радует вкусом, но и создает атмосферу уюта и тепла, возвращая нас в беззаботное детство.
Творожная запеканка с яблоками и мукой в духовке
Это отличное лакомство можно подать в качестве дополнения к чаю или кофе. От десерта не откажутся даже дети, которых не заставить есть творог. Блюдо подойдет для людей, которые следят за фигурой, так как оно содержит минимальное количество калорий и жиров. А творог и яблоки это полезные ингредиенты, они насытят организм ценными минералами и витаминами.
Ингредиенты:
- творог 5% — 0,5 кг;
- мука — 1 ст.л;
- манка — 4 ст.л;
- яйца — 3 штуки;
- яблоки — 2 штуки среднего размера;
- сахар — 100 грамм;
- щепотка соли;
- изюм — 50 грамм;
- ванильный сахар.
Этапы приготовления:
1. Форму беру разъемную, застилаю ее пергаментом, смазываю маслом. К творогу добавляю яйца, щепотку соли, обычный и ванильный сахар. Массу хорошо взбиваю блендером. Туда всыпаю манку, муку, изюм, все хорошо перемешиваю.
2. Тесто оставляю в строну на 20 минут, чтобы хорошо разбухла манка. Занимаюсь яблоками — кожицу не снимаю, удаляю сердцевину, нарезаю на тонкие кусочки. Тесто перекладываю в форму, выравниваю его поверхность, сверху украшаю яблочными дольками, вставляя их по кругу. Запеканку отправляю в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 40 минут. По прошествии времени достаю лакомство из духовки, даю ему немного остыть. Сверху десерт по желанию можно обсыпать сахарной пудрой.
Запеканка получается нежной, красивой, сочной, с легкой кислинкой. Это всегда вкусно, просто, полезно! Уверена, что взрослые и дети будут в восторге от аппетитного блюда.
Классический рецепт творожной запеканки по ГОСТу
Классика — это основа кулинарного искусства, в ее основе лежит точная и неизменная рецептура. По желанию какие-то ингредиенты можно изменить, добавить что-то свое, по вкусу. Блюдо получается полезным, вкусным, сбалансированным по питательности, очень нравится детям. Готовится запеканка легко и просто, никаких сложностей не представляет, а это важно. Рецептура дана на 4 порции.
Ингредиенты на фото:
Для смазки и посыпки формы для запеканки еще понадобится:
- 20 грамм топленого или сливочного мала;
- 20 грамм молотых сухарей из белого хлеба.
Для смазывания поверхности творожной массы:
- 0,5 яйца (половину яйца добавлю в запеканку);
- 1 ст.л. сметаны.
- Форму для запекания беру 18 или 20 см.
Этапы приготовления:
1. Творог желательно протереть через сито, но у меня жирностью 9 процентов, поэтому просто размяла его вилкой. В массу добавляю яйца, сахар, соль, ванилин, промытый обсушенный изюм без косточек. Все хорошо перемешиваю.
2. Добавляю манную крупу, тщательно вымешиваю, оставляю в сторону.
3. Подготавливаю форму — хорошо смазываю растительным маслом, посыпаю панировочными сухарями. Творожную массу ровным слоем выкладываю в форму. Поверхность массы смазываю яйцом взбитым со сметаной. Запекаю в разогретой духовке при температуре 180 градусов, 30-40 минут.
4. Готовую запеканку нарезаю на порционные куски квадратной или прямоугольной формы. По желанию посыпаю сахарной пудрой.
5. Подаю блюдо на стол со сметаной, фруктовым соусом или йогуртом. Такой десерт очень понравится маленьким деткам.
Кто не любит изюм, замените его на цукаты или курагу. Вместо ванили можно брать цедру, снятую теркой с лимона или апельсина.
Творожная запеканка как в садике в мультиварке: видео
Очень хороший достойный рецепт, готовится просто, быстро, без всяких заморочек. Выпечка получается обалденно вкусной и пышной. Ее можно есть в теплом и холодном виде. Если не съедите сразу, на следующий день запеканка становится более плотной, хорошо режется.
Десерты в своем составе содержит белок и кальций, они легко усваивается, и необходимы организму. Готовьте эти рецепты на завтрак в духовке, они простые и быстрые, имеют потрясающий эффект. Творожная запеканка получается пышной. Для большинства из нас это лучший вкус детства, чем кормили нас в садике. Создавайте полезные блюда из обычных продуктов, и делайте это с удовольствием!
Вопрос-ответ
Что делать, чтобы запеканка была пышной?
Наш десерт получится воздушным, если в его состав вместо пшеничной муки включить манку или рисовую муку. При этом тесто после замешивания следует оставить на 15–20 минут, чтобы манка разбухла. Благодаря выдержке тесто во время запекания поднимется. В результате запеканка получится нежной и воздушной.
Нужно ли в творожную запеканку класть соду или разрыхлитель?
Разрыхлитель. Строго говоря, разрыхлитель в творожной запеканке не очень-то и нужен. Конечно, во время выпечки он добросовестно разрыхлит творожную массу, и она поднимется.
Что сделать, чтобы творожная запеканка не садилась?
Использование крахмала или манной крупы. Добавление 1-2 столовых ложек крахмала или манки в творожную массу помогает стабилизировать структуру запеканки.
Что лучше добавлять в запеканку муку или манку?
В запеканку лучше добавлять манку, так как она придаёт блюду более нежную текстуру и помогает связать ингредиенты, в то время как мука может сделать запеканку более плотной и тяжёлой. Манка также быстрее впитывает влагу, что способствует лучшему пропеканию.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте качественный творог с низким содержанием жидкости. Это поможет избежать излишней влаги в запеканке и сделает её более воздушной и пышной. Если творог слишком влажный, отожмите его через марлю перед использованием.
СОВЕТ №2
Не забывайте про яйца! Они играют ключевую роль в создании пышной текстуры запеканки. Используйте свежие яйца и взбивайте их до образования пены, чтобы добиться максимального объема.
СОВЕТ №3
Добавьте немного разрыхлителя теста или соды в смесь. Это поможет запеканке подняться и стать более легкой. Не переусердствуйте с количеством — достаточно 1 чайной ложки на 500 г творога.
СОВЕТ №4
Запекайте творожную запеканку при умеренной температуре (около 180°C) и не открывайте дверцу духовки в первые 30 минут. Это поможет сохранить тепло и позволит запеканке равномерно подняться и пропечься.
Загрузка...
