Сертификация пищевого оборудования

От характеристик пищевого оборудования зависит качество продуктов питания, их безопасность для потребителя. Используемые аппараты выполняют разные технологические операции. Во время эксплуатации они должны быть безопасны для сотрудников, имущества предприятия и окружающей среды. Поэтому все агрегаты и механизмы, задействованные в производстве пищевой продукции, проходят обязательную оценку соответствия. Процедура проводится до момента выпуска оборудования в обращение.

По ее результатам производители (импортеры) получают протоколы испытаний и разрешительные документы. Их отсутствие является причиной для привлечения предпринимателей к административной ответственности.

Получить бесплатную консультацию и помощь в прохождении процедуры можно на сайте .

Формы подтверждения соответствия пищевого оборудования

Машины и механизмы, используемые при изготовлении или переработке пищевых продуктов, проходят оценку соответствия в форме декларирования по ТР ТС 010/2011. В приложении к техрегламенту указаны виды оборудования, применяемого торговыми предприятиями, пищеблоками, заведениями общественного питания, заготовочными фабриками, на которые необходимо зарегистрировать декларацию.

Эти агрегаты и устройства для производства и механической обработки продукции предназначены для следующих видов пищевой промышленности:

• мясомолочной;
• рыбной;
• мукомольной;
• крупяной;
• комбикормовой;
• элеваторной;
• плодоовощной.

Требования безопасности для различных механизмов отличаются, они указаны в ТР ТС 010/2011. Декларирование проводится по одной из схем:

• 1д, 3д – для серийно выпускаемых изделий (предусматривает анализ документации, лабораторные исследования и производственный контроль);
• 2д, 4д – для партии машин или единичного изделия (только испытания в лаборатории и анализ технической документации);
• 5д – для оборудования, используемого на опасных объектах, а также используется при невозможности прохождения испытаний до монтажа на месте эксплуатации (кроме указанных видов оценки, предусматривает оформление сертификата на тип по единой форме, утвержденной Решением КТС);
• 6д – для серийно изготавливаемых изделий при наличии у производителя сертификата СМК ИСО.

Изготовитель (импортер) выбирает подходящую схему, формирует доказательственную базу для декларирования. Для этого проводятся испытания и другие методы оценки, предусмотренные схемой. За результаты оценочных процедур несет ответственность предприниматель.

Основанием для принятия и регистрации декларации является протокол испытаний, проведенных с положительными результатами. Документ регистрируется изготовителем или импортером в едином реестре ФГИС Росаккредитации (ФСА). Для этого используется электронная подпись.

Срок действия зависит от схемы декларирования. На серийно выпускаемые машины и механизмы декларация выдается на срок до 5 лет. Для партии или отдельного изделия сроки действия не указываются, они ограничены сроком эксплуатации оборудования.

Электроприборы и бытовая техника, предназначенные для изготовления и хранения пищи, а также механизации кухонных работ попадают под действие следующих регламентов:

• 004/2011 – содержит требования безопасности в отношении низковольтных устройств;
• 020/2011 – регулирует электромагнитную совместимость техники.

Период действия сертификата такой же, как у декларации: от 1 года до 5 лет.

По личной инициативе изготовители и импортеры могут получить дополнительно добровольный сертификат, который поможет выделить исключительные свойства и особенности изделия. Процедура проводится в соответствии с положениями национальных стандартов ГОСТ или ТУ. Добровольный документ действует только в России один или три года.

Врачи подчеркивают важность сертификации пищевого оборудования для обеспечения безопасности и здоровья населения. Они отмечают, что правильная сертификация помогает предотвратить распространение инфекций и пищевых отравлений, которые могут возникнуть из-за использования некачественных или небезопасных материалов. Специалисты считают, что контроль за соблюдением стандартов производства и эксплуатации оборудования должен быть строгим и систематическим. Это не только защищает потребителей, но и способствует повышению доверия к производителям и поставщикам. Врачи также акцентируют внимание на необходимости регулярного обновления знаний и навыков работников, чтобы они могли эффективно использовать сертифицированное оборудование и соблюдать все санитарные нормы.

Сертификация пищевого оборудования вызывает множество мнений среди специалистов и пользователей. Многие отмечают, что этот процесс является необходимым шагом для обеспечения безопасности и качества продуктов. Профессионалы в области пищевой промышленности подчеркивают, что сертификация помогает минимизировать риски, связанные с использованием некачественного оборудования, что, в свою очередь, защищает здоровье потребителей.

Некоторые владельцы предприятий выражают недовольство из-за сложности и затратности процесса сертификации. Они считают, что бюрократические барьеры могут затруднить доступ к современным технологиям и замедлить развитие бизнеса. Однако большинство согласны с тем, что соблюдение стандартов и наличие сертификатов повышает доверие клиентов и улучшает репутацию компании.

Таким образом, несмотря на различные мнения, сертификация остается важным аспектом в пищевой отрасли, способствующим повышению качества и безопасности продукции.

Сертификация пищевой продукции. Какие документы необходимы?

Порядок прохождения процедур

Для подтверждения соответствия безопасности устройств и агрегатов требуются:

• заявка с указанием информации об объекте сертификации;
• регистрационные свидетельства заявителя (ОГРН, ИНН);
• ГОСТы, ТУ, согласно которым осуществляется производство;
• внешнеторговый контракт, ДУЛ, инвойс (для импортной продукции);
• при наличии – сертификат СМК ИСО, доказательные материалы (акты, протоколы испытаний).

При декларировании и сертификации обязательными мероприятиями являются:

• анализ полученной документации, доказательственной базы заявителя;
• идентификация продукции по кодам ОКПД2 и ТН ВЭД, выбор профильного регламента, определения формы и схемы оценки соответствия;
• отбор образцов для испытаний;
• проведение комплекса исследований и тестирований в лаборатории;
• оценка производственных условий, если это предусмотрено схемой подтверждения соответствия;
• составление протоколов испытаний, в котором указаны фактические и нормативные показатели;
• оформление декларации или сертификата, внесение сведений в единый реестр ФСА.

Обязательным условиям для выпуска продукции в обращение является единым знаком обращения ЕАС. Знак наносится на изделие после испытаний, проведенных с положительными результатами. За нарушение правил маркировки предприниматель несет административную ответственность.

Чтобы получить дополнительную информацию, воспользуйтесь бесплатной консультацией экспертов. Направляйте заявки!

Вопрос-ответ

Сертификация пищевой продукции. Сертификация Wildberries, Ozon, Yandex Market и др. Честный знак.

Как сертифицировать пищевую продукцию?

Сертификация пищевой продукции включает несколько этапов: сначала необходимо выбрать подходящую систему сертификации, соответствующую требованиям рынка и законодательству. Затем проводится аудит производства, анализ документации и образцов продукции на соответствие установленным стандартам. После успешного прохождения всех проверок выдается сертификат соответствия, который подтверждает качество и безопасность продукции. Важно также регулярно обновлять сертификаты и проходить повторные проверки для поддержания соответствия.

Какое оборудование подлежит обязательной сертификации?

Обязательной сертификации подлежит оборудование, которое может представлять опасность для жизни, здоровья и окружающей среды, а также продукция, влияющая на безопасность и качество жизни. К таким категориям относятся, например, медицинские изделия, электрическое и газовое оборудование, средства защиты, а также некоторые виды бытовой техники и транспортные средства. Конкретный перечень оборудования, подлежащего сертификации, может варьироваться в зависимости от законодательства страны.

Когда и как нужно сертифицировать продукты питания?

Какая сертификация лучше всего подходит для пищевой промышленности?

BRC, SQF, FSSC и IFS — это всемирно признанные стандарты безопасности и качества пищевых продуктов. Все эти сертификации основаны на международных стандартах и правилах безопасности пищевых продуктов и обеспечивают комплексный подход к обеспечению безопасности и качества пищевых продуктов.

Советы

СОВЕТ №1

Перед покупкой пищевого оборудования убедитесь, что оно имеет необходимые сертификаты соответствия. Это гарантирует, что оборудование прошло все необходимые проверки и соответствует стандартам безопасности и качества.

СОВЕТ №2

Изучите требования к сертификации в вашей стране или регионе. Разные страны могут иметь различные нормы и правила, поэтому важно быть в курсе местных законодательных актов, касающихся пищевого оборудования.

СОВЕТ №3

Регулярно проверяйте срок действия сертификатов на ваше оборудование. Некоторые сертификаты имеют ограниченный срок действия и требуют периодической переаттестации, чтобы гарантировать, что оборудование продолжает соответствовать стандартам.

СОВЕТ №4

Работайте только с проверенными поставщиками, которые могут предоставить всю необходимую документацию и сертификаты на свое оборудование. Это поможет избежать проблем с качеством и безопасностью в будущем.