Щавелевый суп с яйцом и курицей — классический рецепт

Раньше щавель считали сорным растением, и стремились полностью от него избавиться. Со временем люди оценили его вкусовые качества, оказалось, что растение полезно во многих отношениях. Кислая травка стала использоваться для приготовления первых блюд весной, в это время начинался долгожданный сезон свежих овощей. Щавель помогает при авитаминозе, дефиците витамина С в организме. Много в нем магния, железа, что актуально для поднятия гемоглобина. А еще хозяйки научились готовить из него вкусные блюда, например, печь пирожки.

Сегодня расскажу как я готовлю классический рецепт щавелевого супа с яйцом и курицей. Полезное блюдо быстро и просто варится, получается сытное, вкусное и наваристое. Хорошо подавать на обед для всей семьи, в нем немного калорий. Отлично подходит в качестве легкой, освежающей еды в теплые дни, готовлю всегда про запас, и держу в холодильнике. Подаю с рубленными яйцами, сваренными вкрутую, отчего бульон становится более насыщенным, богат на содержание полезного белка.

Щавелевый суп: классический рецепт с яйцом и курицей

Этот вариант блюда идеален для приверженцев низкокалорийного питания, пользуется непременным спросом у хозяек в летний сезон. В жаркую погоду всегда хочется чего-то освежающего, сочного и легкого, для этого и подойдут кислые супы. Этот рецепт связан с летним вкусом моего детства.

К сожалению, блюдо не стоит употреблять людям с проблемами почек из-за большого содержания оксалата калия. Картошку по желанию можно приготовить отдельно.

Ингредиенты:

• 300 грамм курицы (у меня грудка);
• 400 грамм картофеля;
• 100 грамм свежего щавеля;
• укроп по вкусу;
• 1 перо зеленого лука;
• 2 отваренных вкрутую яйца;
• 30 грамм сливочного масла;
• соль, лавровый лист, черный молотый перец по вкусу;
• сметана для подачи супа.

Этапы приготовления:

1. Для начала подготовим все продукты. Куриную грудку и яйца нарезаю небольшими кубиками, картофель — небольшими брусочками, мелко рублю зеленый лук и укроп. Щавель также режу. Все продукты подготовила, можно приступать к приготовлению супа.

2. В кастрюлю наливаю 2 литра воды, включаю огонь, довожу воду до кипения. Пока закипает вода, в сковороде растапливаю сливочное масло. Как только масло растопится, в сковороду отправляю зеленый лук, его немного пассерую, добавляю курицу, обжариваю до изменения цвета. Когда мясо поменяет цвет, начнет слегка подрумяниваться, снимаю его с плиты.

3. К этому моменту закипела вода, перекладываю мясо в кастрюлю.

4. Добавляю картофель, кладу в суп лавровый лист, варю до готовности картофеля. Время приготовления картошки зависит от его сорта. На это обычно уходит не более 20 минут.

5.  Когда картофель будет готов, вылавливаю из супа лавровый лист, солю и перчу по вкусу, добавляю в него щавель.

6.  Отправляю в кастрюлю яйца, все перемешиваю, выключаю огонь, даю настояться примерно 5 минут.

6. Блюдо можно подавать к столу, перед подачей можно в него добавить сметану и свежий укроп.

Кушание как только не называется — щи, зеленый борщ, суп. Приготовление простое, а вкус отменный, нежный, имеет изумительный аромат. В нем присутствует много зелени, поэтому он выглядит легким, весенним. Кислинка щавеля подчеркивает эти ощущения.

Врачи отмечают, что щавелевый суп с яйцом и курицей является не только вкусным, но и полезным блюдом. Щавель, богатый витаминами С и К, способствует укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Куриное мясо, в свою очередь, является источником белка, необходимого для поддержания мышечной массы и общего здоровья. Яйцо добавляет в суп полезные жиры и витамины группы B, что делает его сбалансированным и питательным.

Специалисты рекомендуют включать такой суп в рацион, особенно в весенний период, когда организм нуждается в витаминах и минералах. Однако важно помнить о количестве щавеля, так как он содержит оксалаты, которые могут быть вредны при избыточном употреблении. В целом, щавелевый суп с яйцом и курицей может стать отличным дополнением к здоровому питанию, если готовить его с учетом индивидуальных особенностей организма.

Щавелевый суп с курицей и яйцом

Щавелевый суп: польза и вред

Растение, появляющееся ранней весной, радует многих любителей кислого супа. И хотя блюдо считается полезным и вкусным, его не стоит есть каждый день. Почему? Избыток щавеля может вызвать появление камней в почках, это недавно установили ученые. Как защитить себя от вредных ингредиентов растения?

Листья, особенно молодые, содержат много витамина С, калия и железа. Они низкокалорийные, обладают антиоксидантным эффектом, задерживают старение организма. Экстракт щавеля успокаивает кашель и насморк, стимулирует пищеварение, оказывает мочегонное и кроветворное действие, стимулирует аппетит в небольших количествах.

В чем же тогда проблема, если растение настолько полезное? Оказывается, оксалаты (соединения щавелевой кислоты, в основном ее соли с кальцием), содержащиеся в щавеле, накапливаются в мочевых путях, что может привести к образованию камней в почках.

Стоит напомнить, что самым большим источником оксалатной кислоты в нашем рационе являются не шпинат, ревень и щавель, а кофе и чай! Исследования показали, что 85% оксалатов в рационе женщин и 80% в питании мужчин, поступают из кофе и чая и только 15-20% из других продуктов.

Щавелевый суп с яйцом и курицей — это блюдо, которое вызывает у многих ностальгические воспоминания о детстве. Люди отмечают, что его свежий, кисленький вкус идеально подходит для весеннего или летнего обеда. Готовить его несложно: достаточно отварить курицу, добавить щавель и яйца, и через короткое время на столе оказывается ароматный суп. Многие ценят этот рецепт за его простоту и доступность ингредиентов.

Некоторые кулинары экспериментируют с добавлением картофеля или других зелёных трав, что придаёт блюду новые оттенки вкуса. Однако классический вариант остаётся фаворитом, так как именно он сохраняет традиции и передаётся из поколения в поколение. В целом, щавелевый суп с яйцом и курицей — это не только вкусно, но и полезно, ведь щавель богат витаминами и минералами.

Как часто можно есть щавелевый суп

Щавелевая кислота содержится в большом количестве в ревене, молодых листьях и стеблях свеклы, в шпинате. Поэтому не смешивайте эти овощи вместе, употребляйте только один или два раза в неделю. Вредные последствия употребления щавеля и других овощей, содержащих оксалаты, могут быть смягчены путем добавления ингредиентов, содержащих кальций (шпинат + сливки, щавелевый суп со сливками), и витамин D.

Классический рецепт щавелевого супа с яйцом и курицей относится к категории летних супов, он питательный, быстро готовится. Время готовки займет не более 1 часа. Блюдо имеет низкую калорийность, давно оценено диетологами и кулинарами. Суп считается зеленым врачевателем, ценное кушание для людей после долгой зимы.

Неповторимый вкус и аромат! ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП. Рецепт от Всегда Вкусно!

Вопрос-ответ

Кому нельзя кушать суп из щавеля?

Вред щавеля. Щавель нельзя использовать в пищу при почечнокаменной болезни, подагре, при нарушениях солевого обмена, воспалительных заболеваниях почек, кишечника.

ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП. Простой и вкусный рецепт!

Сколько минут надо варить щавель в супе?

Щавель вымыть, листья крупно нарезать, а оторванные стебли положить в кастрюлю, залить куриным бульоном и дать ему покипеть пять минут.

Какую крупу добавить в суп со щавелем?

Для рецепта вам потребуется: крупа (пшеничная, овсяная или перловая) – 1/2 стакана, щавель – 1-2 больших пучка, бульон – 2 стакана.

Кому противопоказан щавелевый суп?

Его не рекомендуется есть при почечнокаменной болезни, подагре, при нарушениях солевого обмена, воспалительных заболеваниях почек и кишечника. Он также противопоказан при гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить щавелевый суп, обязательно тщательно промойте щавель под холодной водой, чтобы удалить песок и грязь. Это поможет избежать неприятного привкуса в готовом блюде.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса супа используйте домашний куриный бульон вместо воды. Это придаст блюду глубину и аромат, а также сделает его более питательным.

СОВЕТ №3

Если вы хотите сделать суп более густым, добавьте в него немного картофеля или риса. Это не только улучшит текстуру, но и сделает блюдо более сытным.

СОВЕТ №4

Не забудьте добавить яйцо в конце приготовления, чтобы оно не переварилось. Взбейте его в миске и постепенно влейте в горячий суп, помешивая, чтобы получить красивые яичные полоски.