Далеко не все кулинары знают, как готовится уха из кефали. Рецепт вкусного и полезного супа можно получить, если правильно подготовить рыбу. Для изысканной ухи, кефаль наиболее подходящий продукт. Данная морская рыбка обладает массой полезных свойств. Родным местом обитания особи является Черное море. Представленный и описанный ниже способ, позволит даже новичку в области кулинарии, приготовить удивительное на вкус блюдо.
Суп из такого продукта станет прекрасной пищей, как для взрослых, так и для детей. Кефаль относится к числу рыб с мягким мясом и небольшим количеством костей, суп получается очень наваристым и жирным.
Уха из кефали классический рецепт приготовления
Мясо рыбки очень нежное и вкусное, поэтому его можно не только обжаривать, но и варить, оно достаточно экономичное. А ее универсальность позволяет готовить блюдо в различных вариантах. Если вы не знаете, как вкусно приготовить кефаль, то вам следует обратить внимание на самые простые способы варки — в мультиварке.
Ингредиенты необходимые для блюда:
- кефаль -600 грамм;
- картошка- 6 единиц;
- морковка – 1 единица;
- сельдерей – пучок;
- лук– 1 головка;
- лист лавровый – 2 штуки;
- перец, соль – по вкусу;
- зелень – 1 пучок;
- водка – 50 грамм.
Последовательность приготовления:
-
Моем и очищаем рыбку и овощи, в кастрюлю укладываем ее голову, хвост, морковь, лук, сельдерей, лавровый лист, заливаем эти ингредиенты 1,5 литрами воды, варим бульон в течении 30 минут.
-
Готовый бульон процеживаем, а все его составляющие выбрасываем.
-
Нарезаем лук, отправляем его в бульон, готовим в течении 5 минут.
-
Режем морковь кружочками, высыпаем в кастрюлю, готовим 7 минут.
- Очищаем картофель от кожуры, нарезаем кусочками, варим в течении 15 минут.
-
Добавляем в уху рыбу, варим в течении 10 минут, солим, перчим по вкусу, приправляем зеленью, даем настояться 15 минут, можно подавать к столу.
Врачи отмечают, что уха из кефали является не только вкусным, но и полезным блюдом. Кефаль, богатая омега-3 жирными кислотами, способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и снижению уровня холестерина. Приготовление ухи из этой рыбы позволяет сохранить все ее питательные вещества. Врачи рекомендуют использовать свежие овощи, такие как морковь и лук, которые добавляют в бульон, обогащая его витаминами и минералами. Кроме того, уха из кефали легко усваивается организмом, что делает ее отличным вариантом для людей с проблемами пищеварения. Однако важно помнить о правильной термической обработке рыбы, чтобы избежать риска пищевых инфекций. В целом, уха из кефали может стать не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону.
Уха из кефали: рецепт в мультиварке
Как готовить кефаль быстро и не затрачивать на ее приготовление много времени? Приготовление супа в мультиварке позволит человеку создать не только вкусное блюдо, но и очень полезное.
Компоненты необходимые для супа:
- кефаль – 1 особь;
- картофель – 3 штуки;
- лук -1 головка;
- морковка – 1 единица;
- рис – половина стакана;
- вода- 2 литра;
- соль, специи, перец, зелень — по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
Читайте также:
- Продукт моем, чистим, удаляем внутренности и жабры, укладываем в чашу мультиварки.
- Нарезаем картофель кубиками; морковь на мелкие кусочки, промываем рис.
- Добавляем картофель, рис, лук, морковь, вливаем воду, солим, перчим, приправляем специями.
- Выставляем прибор на функцию тушения, готовим в течении 1 часа.
- Полную готовность блюда определяем по картофелю.
Уха из кефали — это блюдо, которое вызывает множество положительных отзывов среди любителей рыбы. Многие отмечают, что кефаль придаёт уху особый вкус и аромат, делая её более насыщенной и аппетитной. Рецепт приготовления прост, но требует внимания к деталям. Рыбу обычно очищают, нарезают и варят с овощами, такими как картофель, морковь и лук. Некоторые добавляют специи и зелень, чтобы подчеркнуть вкус.
Люди делятся своими секретами: кто-то предпочитает использовать свежую кефаль, а кто-то — замороженную, утверждая, что свежесть рыбы играет ключевую роль в конечном результате. Также популярны вариации с добавлением томатов или лимона, что придаёт ухе лёгкую кислинку. В целом, уха из кефали — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое согревает душу и радует своим разнообразием.
Уха из головы кефали
Рецепты приготовления рыбы кефаль бывают самые разные. Для некоторых из них целая рыбка не потребуется.
Основные компоненты супа:
- голова, плавники, хвост;
- лавровый лист – 3 единицы;
- картофель – 3 штуки;
- лук- 1 штука;
- соль – по вкусу;
- морковка -1 штука.
Последовательность приготовления блюда:
- Голову, хвост и плавники промываем, укладываем в кастрюлю, подготовленную для супа. Перед отправлением данных продуктов в воду, необходимо удалить жабры и глаза.
- На большом огне довести уху до кипения, после продолжить готовить на медленной мощности плиты.
- Готовность рыбы будет проявляться в том, что мясо начнет отставать от костей. Жирность бульона будет зависеть от того, на каком огне вы будете продолжать варить рыбку.
- Извлекаем из бульона все ингредиенты, бульон пропускаем через сито, отделяем кости от мяса.
- Морковь и картофель очищаем от кожуры и нарезаем на мелкие кусочки.
- В очищенный бульон складываем подготовленные овощи, спустя несколько минут добавляем мясо в кастрюлю, варим еще 20 минут, до готовности картофеля.
- Заправляем уху солью, перцем и зеленью.
Вывод
Приготовить такое блюдо, как уха из кефали, рецепт приготовления которой представлен выше, очень просто. Для получения качественного и вкусного супа рекомендуется точно следовать представленной инструкции. Даже человек далекий от области кулинарии, может приготовить из подобного продукта, вкусное и полезное блюдо. Оно восполнит в человеческом организме необходимое количество витаминов и микроэлементов, и каждый может подобрать для себя подходящий рецепт: от дорогого до бюджетного.
Смотрите, уха из кефали рецепт видео:
Вопрос-ответ
Можно ли приготовить уху из кефали?
Уха из кефали – любимый суп многих одесситов. Его готовят практически в каждой семье, в которой остались коренные жители Южной Пальмиры. Уха получается очень легкой, вкусной и малокалорийной. Чтобы приготовить вкусную уху из кефали, прежде всего нужно сварить насыщенный и ароматный бульон, а дальше дело за малым.
-
Читайте также:
Что нельзя добавлять в уху?
Уха превратилась в блюдо быстрого приготовления с прозрачной жидкостью, похожей на бульон, поэтому её нельзя заправлять, как рыбный суп, маслом, крупой, мукой, пережаренным луком и т. д.
Что добавить в уху, чтобы она была вкусной?
В качестве дополнительных ингредиентов используют: картофель, морковь, лук, петрушку свежую или сушеный корень, лавровый лист, черный перец, соль. Здесь надо знать меру и помнить о том, что главным ингредиентом является именно рыба. Овощи и специи не должны забивать ее вкус и аромат.
Сколько должна кипеть рыба для ухи?
В большой кастрюле вскипятите 2-2,5 литра воды. Положите в воду куски рыбы, луковицу (целиком) и несколько горошин перца. Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 20-30 минут.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить уху, обязательно выберите свежую кефаль. Обратите внимание на запах и внешний вид рыбы: она должна иметь яркий, морской аромат и блестящие глаза. Если у вас есть возможность, покупайте рыбу у проверенных продавцов или на рыбных рынках.
СОВЕТ №2
Для придания ухе насыщенного вкуса используйте не только филе кефали, но и головы и хвосты. Эти части рыбы содержат много полезных веществ и придадут бульону особую ароматность. Не забудьте тщательно их промыть перед использованием.
СОВЕТ №3
Добавьте в уху разнообразные овощи, такие как морковь, лук и картофель. Они не только обогатят вкус блюда, но и сделают его более питательным. Также можно использовать зелень, такую как укроп или петрушка, для завершения блюда перед подачей.
СОВЕТ №4
Не забывайте о специях! Лавровый лист, черный перец и немного соли помогут раскрыть вкус ухе. Однако будьте осторожны с количеством, чтобы не перебить нежный вкус кефали. Лучше добавлять специи постепенно и пробовать бульон на вкус.
Загрузка...
