Абрикосы имеют чудесный и неповторимый вкус, поэтому их необходимо заготавливать на зиму. Самый лучший способ переработки фруктов — приготовление варенья, которое можно сохранять на протяжении многих месяцев. Плоды прекрасны, они положительно влияют на организм человека, так как содержат много антиоксидантов. Фрукт положительно влияет на артериальное давление, пищеварение, функцию почек.
Приготовить варенье из абрикосов очень просто, предлагаю проверенную подборку лучших и простых рецептов. В нашей семье такая фруктовая заготовка одна из самых любимых. Она получается всегда ароматной, имеет насыщенный цвет и удивительно потрясающий вкус, от которого сложно оторваться. Идеально подходит для сладких блинов, пирогов, бутербродов, тостов. В зимние дни абрикосовое лакомство будет напоминать о лете, и вселять надежду, что оно снова наступит.
Густое варенье из абрикосов на зиму с лимоном без косточек
Замечательный и лучший рецепт домашней заготовки. Готовится легко, потребуется всего 3 ингредиента, без добавления желирующих веществ. Идеально подходит для блинов, бутербродов, вафель или тортов. Варенье получается вкусным, его любят дети, оно полезно. Для варенья использовала обычный сахарный песок. Из лимона выжала только сок, он оттеняет вкус фруктов. Заготовка одновременно получается кислой и сладкой, имеет красивый насыщенный цвет.
Ингредиенты:
- 1 кг свежих абрикосов;
- стакан сахара — 250 грамм;
- сок одного лимона.
Выход 3 баночки по 300 грамм.
Этапы приготовления:
1. Взяла 1 килограмм свежих абрикосов, вымыла плоды. Каждый кусочек разрезала пополам, удалила косточку. Можно использовать очень спелые или твердые фрукты.
Читайте также:
2. Подготовленные фрукты переложила в кастрюлю. Выжала сок из большого и сочного лимона, всыпала стакан сахара.
3. Установила среднюю мощность конфорки. Через несколько минут фрукты начнут выделять сок, сахар почти полностью растворится. Когда варенье закипит, убавляю мощность конфорки до минимума, чтобы оно лишь слегка булькало. Деревянной ложкой время от времени помешивала фруктовую массу. В процессе варки половинки абрикоса развалятся, а варенье станет однородным.
4. После двух часов варки и уменьшения количества воды, заготовка готова. Беру обычные банки и завинчивающие крышки, предварительно пропариваю и высушиваю. Переливаю варенье по банкам, сразу же закрываю. Заготовка хранится в прохладном месте.
Можно варенье перед закрытием равномерно перемешать блендером, тогда получится однородная масса. Этот совет пригодится тем, кто не любит ощущать во рту частички фруктов и кожицу. Способ рекомендован также для детей.
Врачи отмечают, что варенье из абрикосов не только вкусное, но и полезное лакомство. Абрикосы богаты витаминами A и C, а также клетчаткой, что делает их отличным дополнением к зимнему рациону. Приготовление варенья, по мнению специалистов, может стать отличным способом сохранить все полезные свойства плодов. Важно использовать минимальное количество сахара, чтобы не утратить пользу фруктов. Врачи рекомендуют выбирать спелые и качественные абрикосы, тщательно их мыть и удалять косточки. Такой подход позволит получить не только ароматное, но и полезное варенье, которое станет отличным источником витаминов в холодное время года. Умеренное употребление варенья может поддерживать иммунитет и улучшать общее состояние здоровья, однако стоит помнить о разумной норме, чтобы избежать избыточного потребления сахара.
Простой рецепт варенья из абрикосов с очищенными косточками
Свежие фрукты позволяют максимально сохранить вкус и аромат домашней заготовки. Плоды после варки остаются яркими, солнечными, натуральными, сохраняют запахи и тепло ушедшего лета. Способ приготовления десерта в домашних условиях позволяет сохранить по максиму полезные вещества.
Ингредиенты:
-
Читайте также:
- 1 кг. 200 грамм абрикосов без косточек;
- 400 грамм сахара;
- 1/2 чайной ложки лимонной кислоты.
Этапы приготовления:
Подготавливаю банки — тщательно промываю и пропариваю вместе с крышками. Мою абрикосы, чищу и нарезаю на мелкие кусочки. Выкладываю плоды без косточек в кастрюлю с толстым дном, засыпаю сахаром, ставлю на плиту. Готовлю на медленном огне, то и дело помешивая, чтобы не подгорели. Во время варки добавляю лимонную кислоту. Процесс варки занимает 1 час. Раскладываю варенье в чистые банки, переворачиваю вверх дном, держу в таком виде до остывания. Затем убираю в прохладное место.
Варенье из абрикосов с ядрышками пятиминутка с лимонной кислотой
Самый простой и быстрый способ заготовки без косточек, готовлю его дольками. Получается красивый, янтарный цвет. Из этого количества ингредиентов получается 3 баночки по 600 грамм.
Ингредиенты:
- абрикосы — 1,4 кг;
- сахар — 1,4 кг;
- лимонная кислота — 1/3 ч.л.
Этапы приготовления:
1. Мою и чищу фрукты, удаляю косточки, с них достаю ядрышки, которые буду использовать при варке варенья. Нарезаю на небольшие дольки плоды, добавила ядрышки из косточек, всыпаю лимонную кислоту.
-
Читайте также:
2. Кастрюлю встряхиваю, чтобы все ингредиенты перемешались между собой. Оставляю на 2 часа, чтобы появился сок.
3. Ставлю кастрюлю на плиту, варю плоды на медленном огне, снимаю периодически пенку. С момента закипания готовлю 5 минут, затем разливаю по чистым баночкам.
Десерт получается душистым, неповторимо вкусным, имеет цвет янтаря. Этот способ считается самым популярным у хозяек, потому что со время закипания варенье нужно готовить всего 5 минут.
Сахар и фрукты берут в одинаковом количестве.
Варенье из абрикосов — это не только вкусное, но и ароматное лакомство, которое многие готовят на зиму. Люди отмечают, что его яркий солнечный цвет и насыщенный вкус напоминают о лете даже в холодные зимние дни. Приготовление варенья не требует особых усилий: достаточно выбрать спелые плоды, тщательно их промыть и удалить косточки. Многие предпочитают добавлять в рецепт немного лимонного сока или корицы, чтобы подчеркнуть вкус абрикосов.
Сахар в варенье играет важную роль, и его количество можно регулировать в зависимости от сладости фруктов. После варки важно дать варенью настояться, чтобы все ароматы смешались. Хранить его лучше в стерилизованных банках, что позволит сохранить свежесть и вкус на долгое время. В итоге, варенье из абрикосов становится не только отличным дополнением к чаю, но и универсальным ингредиентом для десертов и выпечки.
Как сварить королевский рецепт варенья из абрикосов с миндалем
Лакомство получается ярким, изысканным, нравится всем, съедается до наступления холодов. Готовится легко и просто. Бесподобная и необыкновенная вкуснятина, моя свекровь в шутку называла эту заготовку царской.
Ингредиенты:
- абрикосы без косточек — 1 кг;
- сахар — 1 кг.
Этапы приготовления:
-
Читайте также:
1. Беру спелые и плотные плоды, чтобы в процессе приготовления они получились именно дольками, не развалились, и не превратились в пюре. Вынимаю косточку, засыпаю сахарным песком из расчета 1:1. Воду не наливаю. Сочные фрукты сами отдадут свой сок. Оставляю настояться на несколько часов, можно на ночь. Затем слегка перемешиваю лопаткой.
2. Ставлю кастрюлю с толстым дном на плиту, нагреваю, аккуратно помешиваю, чтобы не повредить абрикосы. Сахар должен полностью растворится, должны появиться первые признаки закипания. Далее остужаем массу в течение нескольких часов. Затем сливаю сироп, помещаю снова его на плиту. Как только сироп закипит, варю его 20 минут, затем добавляю очищенный миндаль, продолжаю процесс еще 10 минут. Затем выключаю огонь, добавляю в кастрюлю абрикосы, аккуратно перемешиваю, оставляю до полного остывания.
3. Массу разливаю по чистым стерилизованным баночкам. Лакомство готово, храню его в прохладном месте.
Зимой ароматное абрикосовое варенье очень приятно пить с горячим чаем. Вкусное, красивое и душистое лакомство не оставит равнодушным никого.
По такому рецепту можно добавлять любые понравившиеся вам орешки.
Вкусное прозрачное абрикосовое варенье с апельсином в домашних условиях
Готовлю эту заготовку много лет, и всегда до весны не остается ни одной баночки, все съедается мгновенно. Это ароматная и вкусная консервация имеет восхитительный душистый аромат, яркий изысканный цвет. Десерт безумно нравится всем!
Ингредиенты:
- абрикосы — 500 грамм;
- апельсин — 1 штука;
- сахар — 600 грамм.
Этапы приготовления:
1. Для консервации лучше брать яркие спелые абрикосы и сочный апельсин. Разделяю абрикосы на половинки, вынимаю косточки. На дно кастрюли наливаю немного воды, чтобы не пригорели фрукты, высыпаю их частями, пересыпаю сахаром. Спелые дольки абрикосов нарезаю произвольно, и тоже добавляю в будущее варенье. Теперь занимаюсь апельсином — сначала натираю цедру, добавляю ее в кастрюлю. Затем мякоть очищаю от кожуры, нарезаю на небольшие кусочки, добавляю в кастрюлю, немного перемешиваю.
2. Досыпаю остатки сахара, накрываю крышкой, оставляю на 3 часа настаиваться.
3. Варенье довожу до кипения, снимаю пенку, выключаю огонь, оставляю на всю ночь, до утра. На следующий день варенье перемешиваю, еще раз довожу до кипения, убираю пенку.
4. Десерт готов, остается разложить его по чистым баночкам.
Попробуйте приготовить эту фруктовую заготовку, и убедитесь каким ароматным получается лакомство. Сочетание абрикоса с апельсином дает очень приятный вкус.
Варенье из абрикосов с грецким орехом в сиропе на зиму
Один из моих любимых рецептов десерта, готовится несложно, имеет свою изюминку. В заготовке плоды сохраняют свою форму, орешки пропитываются сиропом. Десерт имеет неповторимый вкус, тягучую консистенцию, янтарный цвет.
Ингредиенты:
- 1 литр воды;
- 1 ст. л. соды;
- 1 кг очищенных абрикосов;
- 1 кг сахара;
- 300 грамм грецких орехов;
- 1 ст. л. лимонного сока.
Этапы приготовления:
1. Очищаю абрикосы, затем замачиваю плоды в содовом растворе (1 ст.л. соды на 1 литр воды). Пересыпаю фрукты в дуршлаг, сливаю жидкость, аккуратно промываю, отцеживаю.
2. Помещаю плоды в кастрюлю, пересыпаю сахаром. Оставляю, пока плоды не станут выделять сок. Вынимаю фрукты из сиропа. 
3. Кипячу сам сироп, снимаю с плиты.
4. Абрикосы снова возвращаю в кастрюлю, оставляю на 6 часов.
5. Довожу плоды до кипения, добавляю ядрышки грецкого ореха, варю 10 минут, периодически перемешиваю. Сдвигаю с плиты, оставляю на 8 часов. Затем снова продолжаю варку в течение 10 минут. Вливаю сок лимона, варю еще 20 минут, аккуратно перемешиваю.
6. Разливаю по стерилизованным банкам, закатываю.
Этот оригинальный рецепт имеет пикантный вкус. Гурманы и любители чего-то необычного будут в восторге. Баночка с лакомством из абрикосов с орехами выглядит потрясающе красиво и ярко. Попробуйте!
Классический рецепт варенья из абрикосов с косточками и целыми ягодами
Этот способ позволяет получить прозрачное лакомство из плодов. Фрукты не развариваются, а чаепитие с таким десертом приносит истинное наслаждение и удовольствие. Вкус яркий, насыщенный. Однозначно стоит уделить немного времени, чтобы приготовить замечательный шедевр. Уверена, что заготовка станет одной из самых любимых!
Ингредиенты на 1 кг. абрикосов:
- 800 гр сахара
- 200-250 мл. воды
- сок половины лимона.
Этапы приготовления:
1. Для начала готовлю плоды к варке. На 1 литр воды беру 1 ст.л. соды, она нужна для того, чтобы фрукты оставались целыми. Плоды погружаю в содовый раствор, оставляю на 3 часа. Затем фрукты мою, удаляю косточки палочкой проталкивая сверху вниз.
2. Очищаю косточки от скорлупы, и в каждый плод помещаем ядрышко. Так делаю со всеми плодами.
3. Варю сироп, в него погружаю абрикосы, выключаю огонь, оставляю на 8 часов.
4. Прошло 8 часов, ставлю кастрюлю на медленный огонь, варю 10 минут, убираю до полного остывания. Снова варю в третий раз, этот процесс последний, он занимает 10 минут. Добавляю сок половины лимона, и еще варю 5 минут.
5. Варенье готово. Рецепт изумительно аппетитный и вкусный. Попробуйте, и просто пальчики оближете, зимой будете пить чай с божественным лакомством.
Как варить янтарное варенье из абрикосов на зиму с желатином
Этот способ позволяет получить десерт с желеобразной консистенцией, имеет янтарный цвет, выглядит как настоящий мед. Лакомство пригодится в зимние дни, так навевает воспоминания о теплом солнечном лете, заряжает энергией, дарит прекрасное настроение. Рецепт простой и быстрый, но вместе с тем красивый, ароматный и вкусный.
Ингредиенты на фото:
Этапы приготовления:
1. Плоды помыла, удалила косточки, разрезала на 2 половинки. Высыпала желатин в миску с сахаром, тщательно перемешала, добавила к очищенным фруктам. Оставила кастрюлю с фруктами на 12 часов, чтобы абрикосы пустили сок. Ставлю кастрюлю на огонь — в первый раз варю 4 минуты, даю постоять 2 часа. Затем снова кипячу 4 минуты. Варенье готово, разливаю по чистым баночкам.
Десерт получается очень густым без длительного приготовления при минимальной термической обработке. Лакомство сохраняет по максимуму полезные вещества, и все это благодаря желатину. Храню консервацию как обычно, при комнатной температуре.
Янтарное варенье из абрикосов в мультиварке — видеорецепт
Заготовка имеет приятную кислинку, фрукты полностью развариваются, выглядит красиво, как солнышко. Десерт получается очень густой, его можно использовать как начинку для пирогов, тортов. Такое варенье хорошо подавать гостям с блинами, съедается мгновенно.
Варенье из абрикосов приготовленное в домашних условиях — это ароматное лакомство на зиму, которое каждый может приготовить из чистых фруктов. Оно несомненно является изюминкой с точки зрения вкуса и чрезвычайно полезно. Большинство фруктовых заготовок, которые мы покупаем в магазине, содержат много сахара, усилителей вкуса, консервантов, ароматизаторов. Это превращает покупное варенье в нездоровую кулинарную бомбу. Вкус фруктов настолько перегружен, что первоначальный вид плодов не удается распробовать. Иное дело с домашними заготовками, они не содержат ничего, кроме естественного вкуса плодов. Эта подборка рецептов не содержит ничего вредного, состоит из натуральных ингредиентов, поэтому готовьте настоящее варенье с высоким содержанием фруктов. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Сколько нужно сахара на 1 кг абрикосов?
На 1 кг фруктов нужен 1 кг сахара. Но есть хитрость. Сначала нужно взять 600 грамм сахара, добавить стакан воды (это 250 мл), довести до кипения, постоянно помешивая. Когда сахар растворится, сироп готов.
Сколько минут надо варить варенье из абрикосов?
Варите варенье при легком кипении, периодически помешивая, 45-50 мин. Проверьте готовность варенья: капните каплю сиропа на блюдце, оставьте на 1 мин, а затем поворачивайте блюдце в разные стороны. Если варенье готово, капля не будет растекаться.
В чем разница между абрикосовым джемом и абрикосовым вареньем?
Фруктовые консервы очень похожи на джем, но они немного гуще, благодаря добавлению больших кусков или целых фруктов вместо измельченных, раздавленных или протертых фруктов. Обычно в консервах можно обнаружить крупные кусочки фруктов, а также семена во многих случаях.
Что добавить в абрикосовое варенье для улучшения вкуса?
Абрикосовое варенье. Из стандартных пряностей для десертов попробуйте корицу, гвоздику, кардамон. Жгучее послевкусие добавит (и слегка разнообразит приторно сладкий вкус абрикоса и сахара) имбирь.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления варенья обязательно выберите спелые и качественные абрикосы. Они должны быть яркого цвета, без повреждений и гнили. Спелые фрукты обеспечат насыщенный вкус и аромат варенья.
СОВЕТ №2
Для достижения идеальной консистенции варенья, используйте специальный гелирующий сахар или добавьте немного лимонного сока. Это поможет сохранить текстуру и предотвратить кристаллизацию сахара при хранении.
СОВЕТ №3
Не забывайте о стерилизации банок перед закладкой варенья. Это поможет избежать порчи продукта и продлит срок его хранения. Можно стерилизовать банки в духовке или на пару.
СОВЕТ №4
Храните готовое варенье в прохладном, темном месте. Это поможет сохранить его вкус и аромат на протяжении всей зимы. Также не забывайте подписывать банки с датой приготовления, чтобы знать, когда лучше всего использовать варенье.
Загрузка...
