Путассу не самая известная рыба для кулинаров. Если знать, как правильно ее приготовить, вкус блюд будет ничем не хуже других более известных видов. Этот продукт отличный вариант для тех, кто не переносит жирную пищу, тяжелую для желудочно-кишечного тракта. Рыбные котлеты из путассу получаются вкусными, а рецепты приготовления самые простые. Продукт малокалориен, подойдет для любого меню: диетического или лечебного, за счет его полезных свойств.
Подавать блюдо лучше всего на ужин с овощами, мы любим также есть с картофельным пюре. Котлеты получаются бюджетными, потому что рыба эта одна из самых дешевых. Такая еда способна разнообразить рацион, организм сможет получить необходимые минералы, микроэлементы и омега-3 кислоты. И не забывайте о том, что морепродукты должны присутствовать на нашем столе хотя бы два раза в неделю. Давайте приготовим простые, вкусные и малозатратные блюда на каждый день, они понравятся даже маленьким детям.
Простой и вкусный рецепт котлет из путассу с салом на сковороде
Сама рыба низкокалорийная и дешевая, что делает ее желанным продуктом. Для придания котлетам сытности, можно дополнить состав кусочком сала. Это случай, когда не страшно увеличить калории блюда! Получается очень вкусно, если не верите, тогда предлагаю вместе со мной приготовить этот шикарный рецепт. Ценностью путассу является большое содержание белка и небольшое количества жира, поэтому она подойдет и для диетического питания.
Ингредиенты:
- путассу – 600 гр.;
- грудинка/сало – 250 гр.;
- лук – 150 гр.;
- батон/белый хлеб – 150 гр.;
- яйцо — 1 шт.;
- молоко – 150 гр.;
- зеленый лук;
- соль, перец;
- сухари панировочные – 80-100 гр.;
- масло растительное.
Этапы приготовления:
1. Рыбу промыла, почистила ее, отрезала плавники, голову, и аккуратно удалила хребет. Надо тщательно вытащить все кости, особенно если котлеты будут есть дети. Кожу тоже убрала.
2. Лук почистила и поделила его на 4 одинаковые части.
Читайте также:
3. Беру грудинку или просто сало, нарезаю на крупные кусочки для дальнейшего прокручивания на мясорубке.
4. Кусочки батона поместила в отдельную миску и залила молоком. Надо подержать их 3-4 минуты.
5. Прокрутила через мясорубку все вышеперечисленные ингредиенты, включая замоченный хлеб. Остатки молока добавила к получившемуся фаршу. Добавила яйцо, нарезанный мелко лук зеленый и специи, тщательно перемешала фарш руками, как бы слегка отбивая. Затем накрыла миску пленкой оставила на полчаса в холодильнике.
6. Приготовила воду для смачивания рук и миску с горкой панировочных сухарей. Слепила котлеты руками, каждую обмакнула в сухари. Лепить можно любой формы, какая больше нравится.
-
Читайте также:
Такие рыбные заготовки можно сделать впрок, заморозить в холодильнике, использовать в дальнейшем в качестве приготовления для обеда или ужина.
7. Разогрев сковороду с подсолнечным маслом, обжариваю там котлеты. Сначала на максимальном огне обжарила две стороны, затем потушила немного, сбавив огонь.
8. Вот такая золотистая и красивая корочка должна получиться.
Гарнир подойдет любой. Благодаря добавленному салу в фарш, котлеты приобрели сочность, пышность и особенный вкус, их съели прямо со сковороды!
По желанию в фарш можно добавлять не только зеленый лук, но и другую любимую зелень.
Врачи отмечают, что котлеты из путассу являются не только вкусным, но и полезным блюдом. Эта рыба богата омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы и укрепляют иммунитет. Кроме того, путассу содержит много белка и витаминов, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием. Врачи рекомендуют готовить котлеты на пару или запекать в духовке, чтобы сохранить все полезные свойства рыбы. Использование свежих овощей в качестве гарнира дополнительно обогатит блюдо витаминами и клетчаткой. Таким образом, котлеты из путассу могут стать не только вкусным, но и здоровым вариантом для семейного обеда или ужина.
Как приготовить рыбные котлеты из путассу в домашних условиях
За счет небольшой стоимости рыбы можно неплохо сэкономить на обеде. Получится килограмм нежнейших котлет за 80 рублей! Можно накормить всех домашних и еще останется на ужин.
-
Читайте также:
Ингредиенты:
- рыба путассу – 1,5 кг.;
- морковка;
- луковица;
- картошка;
- соль, перец;
- растительное масло.
Этапы приготовления:
1. Рыбу промыла, затем отрезала голову и вычистила все внутренности, включая черную пленку. Пальцами удалила позвоночник с крупными костями. Почистила овощи и нарезала их крупными кусочками для мясорубки.
3. Перекрутила все ингредиенты (филе с овощами). Лучше пропустить через мясорубку дважды, чтобы кости точно перемололись. Добавила специй и тщательно перемешала, формируя фарш.
4. Слепила одинаковые круглые котлеты руками. Обжариваю их на сковороде без панировки. На одну сторону уйдет 2 минуты. Затем огонь убавила и тушила 12 минут, закрыв крышкой.
-
Читайте также:
Получаются красивые и пышные котлетки. К ним отлично подойдет любой гарнир.
Котлеты из путассу завоевали популярность благодаря своему нежному вкусу и простоте приготовления. Многие отмечают, что рыба идеально подходит для котлет, так как мясо у нее мягкое и легко поддается обработке. Рецепты варьируются от классических с луком и картофелем до более оригинальных с добавлением зелени и специй.
Пользователи в интернете делятся своими впечатлениями, подчеркивая, что такие котлеты не только вкусные, но и полезные. Они содержат много белка и полезных жиров, что делает их отличным выбором для здорового питания. Кроме того, котлеты из путассу можно подавать с различными гарнирами — от картофельного пюре до свежих овощей, что позволяет разнообразить меню.
Многие хозяйки отмечают, что процесс приготовления не занимает много времени, а результат всегда радует. Котлеты получаются румяными и аппетитными, а их аромат наполняет кухню, создавая уютную атмосферу. В целом, котлеты из путассу — это отличный вариант для семейного ужина или обеда, который понравится как взрослым, так и детям.
Очень вкусные котлеты из путассу с костями и кожей в духовке
Внешне эта рыба кажется невзрачной, но ее легко готовить и блюда получаются очень вкусными! А еще она недорогая, что тоже плюс. Не обязательно жарить котлеты, можно сделать их в духовке. Вкус такой же отличный, заодно меньше хлопот!
Ингредиенты:
- рыба путассу (или другая) – 400 гр.;
- картофель средний – 1 шт.;
- лук – 1/2 шт.;
- хлеб;
- яйцо – 1 шт.;
- майонез;
- мука;
- масло растительное;
- соль, перец.
Этапы приготовления:
1. Хлеб замочила заранее в воде. Овощи почистила. Рыбу здесь не обязательно чистить полностью, достаточно удалить хребет, кожа и мелкие косточки пусть остаются. После перекрутки и жара духовки они все равно размягчаться.
2. Картошку натерла отдельно, пропустив ее через мелкую терку. Остальную рыбу с луком измельчила в мясорубке. В фарш добавила специи, разбила яйцо и хорошенько перемешала. Только потом добавила картофель, так проще.
Майонез не обязателен, его кладут по желанию, пары ложек достаточно.
4. Взяв противень или небольшую сковородку, смазала дно небольшим количеством масла и смочив руки, начала лепить котлеты. Каждую по готовности обваливаю в миске с мукой, затем укладываю на смазанный противень/сковороду.
5. Выпекала их 15-20 минут (готовность проверяя) при 180 градусах.
Котлеты из путассу получаются легкие, нежные, а сами рецепты приготовления простые и вкусные. Они доступные даже для начинающей хозяйки, получаются такими же аппетитными,как из дорогой рыбы. Если Вы решите сделать такое блюдо, точно не ошибетесь. Для полноценного ужина останется сварить только гарнир. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Что придает сочность котлетам?
Размоченный в молоке белый батон придает фаршу сочность и нежность. Без него из фарша получится кебаб, а не пышная котлета. Для фарша лучше брать чуть подсохший, вчерашний хлеб, поскольку мягкий и свежий придает фаршу чуть заметную кислинку. Удалите с него все корки, нарежьте на кусочки и замочите в холодном молоке.
Какую рыбу можно прокрутить с костями для котлет?
Для приготовления фарша подходит любая нежирная и умеренно жирная рыба: щука, судак, кефаль, налим, хек, кета, горбуша, форель, треска, навага, минтай, карп, сайда.
Какие рыбные котлеты самые вкусные?
Самые вкусные котлеты получаются из жирной плотной рыбы — из лососевых, пестрой или полосатой зубатки, из камбалы, палтуса. Но они же, увы, самые дорогие, и пускать на котлеты такое сокровище готовы далеко не все.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить котлеты из путассу, обязательно разморозьте рыбу в холодильнике, а не при комнатной температуре. Это поможет сохранить текстуру и вкус рыбы, а также предотвратит размножение бактерий.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса котлет добавьте в фарш свежие травы, такие как укроп или петрушка. Это придаст блюду свежесть и аромат, а также сделает его более полезным.
СОВЕТ №3
Не забывайте об обжаривании котлет на среднем огне. Это позволит им равномерно прожариться и образовать аппетитную корочку, не пересушивая внутреннюю часть.
СОВЕТ №4
Подавайте котлеты из путассу с легким овощным гарниром или свежим салатом. Это не только украсит блюдо, но и добавит полезные витамины и минералы в ваш рацион.
Загрузка...
