Мойва – относительно недорогая и при этом очень вкусная и полезная рыбка, которую можно жарить, варить, запекать, тушить, солить, коптить. Сегодня мы поговорим о том, как делается мойва тушеная с луком на сковороде. Это лакомство готовится очень просто и главное быстро, плюс оно богато белком, йодом, фосфором, жирными полиненасыщенными кислотами и отличается приятным ароматом, а преподнести такое угощение можно, как к семейному ужину или обеду, так и к праздничному застолью.
Мойва тушеная с луком на сковороде: секреты и советы по приготовлению
Мойва тушеная с луком на сковороде – угощение, которое без труда может приготовить даже тот, кто никакого отношения до этого не имел к готовке и кулинарии, главное знать несколько весьма простых секретов.
- Выбирать для приготовления следует рыбку среднего размера, не имеющую повреждений и неприятного запаха. Обязательно проверьте срок годности продукта, он должен быть пригодным к употреблению.
- Для тушения лучше всего взять свежую мойву, однако прекрасно подойдет и свежезамороженный продукт, главное, чтобы он не размораживался до этого несколько раз.
- Свежемороженые морепродукты для готовки размораживайте только естественным способом, так рыбка не потеряет свою сочность и красивый внешний вид. Для этого достаньте на 5-7 часов (время зависит от количества продуктов) мойву из морозильника в холодильную камеру.
- Дабы добиться приятного аромата блюда, перед тушением следует мойву замариновать на 1-2 часа в лимонном соке с добавлением всевозможных трав и специй, а перед подачей посыпать свежей зеленью.
- Готовя тушеную мойву, не жалейте лука, с ним угощение получается намного вкуснее, сытнее и ароматнее.
- Готовьте небольшую рыбку целиком, так она сохраняет в себе всю пользу, жирность и сочность, однако, если блюдо вы планируете подавать на праздник, можно от внутренностей и голов избавиться, сделав угощение более удобным к поеданию.
Врачи отмечают, что мойва, тушеная с луком на сковороде, является не только вкусным, но и полезным блюдом. Это рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы и снижают уровень холестерина в крови. Лук, в свою очередь, содержит антиоксиданты и витамины, которые поддерживают иммунитет и улучшают обмен веществ. Тушение позволяет сохранить все полезные свойства ингредиентов, а также делает блюдо легким для усвоения. Врачи рекомендуют включать мойву в рацион, особенно людям, следящим за своим здоровьем. Однако стоит помнить о мере и разнообразии в питании, чтобы избежать возможных аллергических реакций или индивидуальной непереносимости.
Мойва тушеная с луком на сковороде
Этот рецепт тушеной мойвы настолько прост, что приготовить его смогут даже неопытные хозяйки в считанные минуты. Оценят подобное угощение не только домочадцы, но и приверженцы здорового питания и те, кто придерживается каких-то диет.
Берем для приготовления:
- — 600-700 граммов мойвы свежей или предварительно размороженной в естественной среде.
- — 200 гр. репчатого лука.
- — Третью часть стакана воды, можно чуть больше.
- — 2 лавровых листа.
- — Молотый черный и красный перец – по вкусу.
- — Соль – пару щепоток.
- — Масло растительное – три-четыре ложечки.
Процесс тушения будет таким:
- • Рыбку помыть и просушить, посолить, присыпать перцев, аккуратно руками перемешать и оставить на полчаса в комнате.
- • Очистить и порезать полукольцами приготовленные луковицы.
- • Влить в сковороду масло, нагреть его до шипящего состояния, вбросить обжариваться лук. Пассировать продукты около 10 минут.
- • Выложить поверх луковой подушки мойву брюшками кверху. Старайтесь выкладывать так, чтобы тушки плотно прилегали одна к другой.
- • Добавить немного воды, плюс лавровые листики, накрыть, тушить 15-20 минут.
- • Всыпать по желанию набор специй для рыбы или свежую зелень, накрыть, выключить огонь, оставить настаиваться примерно на двадцать минут.
Подавать такую рыбку лучше всего порционно вместе с лучком, с которым она тушилась. Прекрасно сочетается продукт с черным хлебом, тостами, лавашем, а так же вареной картошкой и картофельным пюре.
Мойва тушеная с луком и морковью
Время приготовления этого блюда – 30 минут, а вкус и вид его получается настолько приятным, что вы непременно сможете удивить таким угощением всех своих гостей.
Список продуктов:
- — Мойва — килограмм.
- — Луковицы – 3-4 штучки.
- — Морковка – 2 шт. (берем небольшие корнеплоды или можно одну крупную взять).
- — Томатный соус – 200 мл.
- — Смесь черного, красного и белого перцев и соль – на свой вкус.
- — Рыбные приправы (продаются смесью в магазинах) – ½ чайной ложки.
- — Подсолнечное – 40 мл.
Процесс приготовления по шагам:
- • Мойву хорошенько промываем, при желании чистим от внутренностей и голов, солим, присыпаем специями, даем несколько минут постоять пропитаться. При желании на этом этапе продукты можно немного сбрызнуть соком лимона.
- • Луковицы и морковку очищаем, измельчаем удобным способом, например, лук можно порезать четвертями колец, а морковь натереть на обычной терке с крупными отсеками или по-корейски.
- • Вливаем в сковороду подсолнечное, нагреваем, пассируем морковь с луком до красивого золотого оттенка и мягкости.
- • Вливаем соус томатный, перемешиваем овощи, томим на среднем огне под крышкой 7 минут.
- • Выкладываем мойву во вторую сковороду (если нет второй, то томатно-овощную смесь на время нужно переложить в тарелку, а рыбу выложить в ту емкость, где готовились овощи).
- • Добавляем немного масла поверху и заливаем своим соусом, включаем средний огонь, накрываем все крышкой и готовим примерно 20 минут. Готовой рыбке даем немного настояться и остыть, а затем выкладываем со сковороды и подаем на стол.
Мойва тушеная с луком на сковороде — это блюдо, которое вызывает множество положительных отзывов. Многие ценят его за простоту приготовления и доступность ингредиентов. Рыба получается нежной и ароматной, а лук придает ей особую сладость и насыщенность. Готовя мойву, можно экспериментировать с приправами, добавляя специи по вкусу, что делает блюдо универсальным.
Пользователи отмечают, что такая рыба отлично сочетается с гарнирами, например, картофельным пюре или гречкой. Кроме того, мойва является источником полезных омега-3 жирных кислот, что делает ее не только вкусной, но и полезной для здоровья. Многие готовят это блюдо для семейных ужинов, и оно всегда вызывает восторг у домочадцев. В целом, мойва тушеная с луком — это отличный выбор для тех, кто хочет насладиться вкусной и сытной едой без лишних затрат времени и усилий.
Мойва тушеная с луком на сковороде в сметане
Данный рецепт тушеной мойвы предусматривает наличие в составе сметаны, а поэтому блюдо по калорийности будет несколько выше, чем два предыдущих варианта, но зато рыбка при таком исполнении получается невероятно нежной, сочной, красивой.
Следует подготовить:
- — 0,5 кг. свежей или свежемороженой (не забываем изначально разморозить) мойвы.
- — 1 луковица.
- — 120 мл. сметаны.
- — 3 ложки подсолнечного масла.
- — На собственное усмотрение соль и специи.
- — Вода – 100 мл.
Алгоритм действий:
- • Помытую рыбку присыпаем приправами и солью, на масле обжариваем с одной стороны (переворачивать не нужно).
- • Добавляем к рыбе нарезанный лук, можно немного свежего укропчика добавить, еще немного перчим или на вкус сыпем любых специй, руками аккуратно переворачиваем каждую тушку.
- • Сметану смешиваем с водой, добавляем шепотку соли.
- • Заливаем продукты сметанным составом, накрываем емкость крышечкой, ждем закипания, держа продукты на среднем огне, и затем готовим, не убавляя жар, около 15 минут.
- • Не открывая крышки, выжидаем еще 5 минут, пока мойва напитается пряными специями, и выкладываем порциями на тарелочки. Все готово! Можно угощать собравшихся за столом гостей.
Мойва тушеная: калорийность
В зависимости от рецепта тушеная мойва может иметь разную калорийность:
- — пищевая ценность блюда с луком составляет в среднем 125-130 Ккал на 100 гр.
- — с луком и морковью – от 135 Ккал.
- — со сметаной – 160-175 ккал.
Теперь вы знаете, как готовится мойва тушеная с луком на сковороде и сколько для этого потребуется времени, а подавать такое угощение вы можете, как в горячем, так и в холодном виде, украсив зеленью на собственное усмотрение.
Приятного аппетита!
Мойва тушеная с луком на сковороде, видео:
Вопрос-ответ
Как долго нужно тушить мойву?
Тушим на очень медленном огне 20 минут. Переворачивать рыбку не обязательно. Следим, чтобы жидкость не выкипела, при необходимости можно добавить. Вот и все. Тушеная ароматная мойва готова!
Читайте также:
Нужно ли чистить мойву перед тушением?
Если вам попалась рыба с икрой, ее будет сложно извлечь при чистке сырой тушки. Поэтому лучше приготовить мойву непотрошеной. Если вам требуется филе, отсеките голову и хвост, удалите внутренности и уберите из брюшка черную пленку — ее можно соскрести ножом или убрать салфеткой.
Как долго жарить мойву на сковороде?
Обваляйте рыбу в панировке. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте мойву до золотистой аппетитной корочки. Учтите, что жарится мойва так же быстро, как и съедается. Буквально 2-3 минуты с каждой стороны.
Чем полезна рыба мойва для человека?
В состав мойвы входит практически полный набор всех минералов, необходимых для поддержания здоровья и прочности костей и зубов. Мойва богата фосфором, магнием и кальцием, что делает ее полезным продуктом для людей, страдающих остеопорозом, артритом или кариесом. Польза для нервной системы и работы головного мозга.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начинать готовить мойву, обязательно промойте рыбу под холодной водой и удалите внутренности. Это поможет избавиться от неприятного запаха и улучшит вкус готового блюда.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса добавьте в тушеную мойву не только лук, но и морковь. Она придаст блюду сладость и яркий цвет, а также обогатит его витаминами.
СОВЕТ №3
Не забывайте о специях! Добавьте в блюдо черный перец, лавровый лист и немного паприки. Это сделает вкус мойвы более выразительным и аппетитным.
СОВЕТ №4
Чтобы мойва получилась более нежной, тушите ее на медленном огне под крышкой. Это позволит сохранить соки рыбы и сделает ее более сочной.
Загрузка...
