Огурцы с кетчупом — это вкусная альтернатива традиционной консервации в банках. По желанию можно заменить острый кетчуп на более сладкий. Заготовку можно попробовать на следующий день, но зимой она становятся еще лучше. Это одни из самых вкусных и любимых рецептов. Мне нравится их кисло-сладкий вкус с остринкой, хорошо сочетается со всеми видами мяса. Отлично подойдет на ужин и в качестве закуски на праздничный стол. Все способы отличаются простотой, всегда получаются вкусными.
Огурцы с кетчупом и горчицей на зиму — самый вкусный рецепт со стерилизацией
Потрясающая хрустящая консервация, которая быстро заканчивается, она получается вкусной, в меру пикантной и очень ароматной. Такую заготовку не стыдно подать гостям, подойдет для того, чтобы разнообразить повседневный рацион питания. Лучше готовить в небольших баночках из маленьких огурчиков, чтобы хватило на один раз отведать.
Ингредиенты на 6 банок объемом 550 мл:
- 2 кг молодых огурцов.
Специи для каждой банки:
- — 1 чайная ложка горчицы;
- — 1 лавровый лист;
- — 8 зерен душистого перца;
- — 0,5 чайной ложки черного перца в зернах;
- — 2 зубчика чеснока.
Ингредиенты для маринада:
- — 4 стакана воды (1 литр)
- — полстакана уксуса 9% (125 мл)
- — 1 стакан сахара (около 220 г)
- — 2 столовые ложки соли без горки;
- — 1 стакан острого кетчупа (около 300 г.)
Емкость стакана 250 мл.
Этапы приготовления:
- Тщательно мою огурцы, замачиваю их в воде как минимум на час, чтобы они стали твердыми и хрустящими. Я не очищаю кожуру, но по желанию ее можно удалить. Разрезаю овощи на четвертинки.
- Готовлю рассол: в кастрюлю наливаю воду, добавляю сахар, соль, уксус и кетчуп, перемешиваю, довожу до кипения.
- Раскладываю специи по чистым банкам (очищенные и измельченные зубчики чеснока, горчицу, лавровый лист, перец горошком и душистый перец).
- Огурцы раскладываю по банкам, заливаю теплым рассолом, тщательно закрываю крышки.
- Опускаю ткань на дно большой кастрюли, ставлю банки, заливаю теплой водой на 3/4 их высоты. Довожу до кипения, и стерилизую банки 15 минут. По истечении этого времени снимаю банки, переворачиваю их, накрываю тканью, отставляю, чтобы они полностью остыли. Храню в прохладном темном месте. Приятного аппетита!
Читайте также:
Рецепт оригинальный и невероятно приятный. Надеюсь, что вам понравится, и он станет любимым. Обязательно приготовьте на сезон холодов, вкус такой консервации всегда оказывается на высоте.
Врачи отмечают, что огурцы с кетчупом на зиму могут стать интересным и вкусным дополнением к рациону. Однако важно учитывать, что сочетание этих продуктов может быть не для всех. Огурцы, богатые витаминами и минералами, сохраняют свои полезные свойства даже после консервации. Кетчуп, в свою очередь, добавляет пикантности и может содержать антиоксиданты, но часто содержит много сахара и консервантов. Поэтому медики рекомендуют готовить домашний кетчуп, чтобы контролировать состав. При выборе рецептов стоит обратить внимание на баланс ингредиентов и избегать излишнего количества соли и сахара. В целом, умеренное употребление таких закусок может разнообразить зимний рацион и принести удовольствие.
Обалденный рецепт резанных огурцов с острым кетчупом чили на зиму
Домашняя консервация всегда намного вкуснее магазинной, потому что готовится с любовью, из проверенных продуктов, без «химии» и консервантов. В этом способе заготовки я использовала острый кетчуп, но, если вы хотите, чтобы вкус был более нежным, добавьте сладкий и немного меньше уксуса. Рецепт готовится просто, без всякой возни, результат всегда потрясающий!
Ингредиенты (5 банок по 0,5 л):
- 1,5 кг молодых огурцов;
- 1 литр воды;
- 2/3 стакана уксуса 9% (около 180 мл);
- 3/4 стакана сахара (около 200 г);
- 300 г острого кетчупа чили;
- 3 столовые ложки каменной соли;
- специи — душистый перец, лавровый лист, горчица, перец.
Этапы приготовления:
- Готовлю рассол: кипячу воду с сахаром, уксусом и солью. В остывший рассол добавляю кетчуп, тщательно перемешиваю.
- Тщательно мою огурцы, срезаю кончики. Разрезаю их на четвертинки, а если они немного превышают размер, сначала разрезаю пополам. Овощи также можно очистить от кожуры и нарезать дольками.
- Достаточно плотно укладываю огурцы в чистые банки, добавляю в каждую специи: несколько лавровых листов, горчицу, черный и душистый перец. Заливаю овощи кетчупом, уксусом и плотно закрываю банки.
- Помещаю банки в кастрюлю, застеленную тканью. Затем использую другую ткань, чтобы отделить их друг от друга, они не должны соприкасаться во время стерилизации. Заливаю банки водой до 3/4 высоты. Стерилизую банки 5 минут с момента закипания воды. По истечении этого времени переворачиваю их, оставляю в таком виде примерно на 12 часов.
Открывайте в холода заготовленную баночку консервации летом, получайте удовольствие! Способ понравится тем, кто любит в меру острые блюда. Всем, кто попробовал этот рецепт, обязательно готовят на следующий год. Банки никогда не взрываются, так как кетчуп считается прекрасным консервантом.
Огурцы с шашлычным кетчупом на зиму — рецепт пальчики оближешь
Яркий и пикантный рецепт имеет отличный вкус, выгодно отличает эту консервацию от остальных способов приготовления. Нежный томатный маринад имеет очень приятный вкус. Закуска гармонично сочетается с шашлыком, другими видами мяса, отварным или жареным картофелем, овощным рагу.
-
Читайте также:
Вкусная, пряная, слегка кисловатая, но при этом сладкая консервация.
Ингредиенты:
- 2 кг молодых огурцов;
- 4 стакана воды;
- 0,5 стакана уксуса;
- 1 стакан сахара;
- 2 столовые ложки соли;
- 300 г шашлычного кетчупа.
Дополнительно в каждую банку (использовала банки емкостью по 800 мл):
- 1 чайная ложка семян горчицы;
- 2 небольших лавровых листа;
- 6 зерен душистого перца;
- 0,5 чайной ложки черного перца в зернах;
- 2 зубчика чеснока.
Этапы приготовления:
- Тщательно мою огурцы и, в зависимости от их размера, разрезаю на четвертинки или 8 частей.
- Готовлю рассол — в кастрюлю наливаю воду, уксус, всыпаю сахар, соль и кетчуп, перемешиваю, довожу до кипения.
- В чистые и сухие банки выкладываю специи: горчицу, лавровый лист, душистый и черный перец, дольки чеснока, давленные через пресс.
- Раскладываю огурцы по банкам. По окончании процесса укладки, вдавливаю четвертинки огурцов в свободное пространство.
- Заливаю банки теплым рассолом. Все овощи должны быть покрыты рассолом. Плотно закручиваю банки.
- Приготовленные таким образом банки стерилизую. Выкладываю ткань на дно большой кастрюли, ставлю банки, наливаю воду на 3/4 их высоты. Довожу до кипения, затем убавляю мощность конфорки до минимума, и накрываю кастрюлю крышкой. С этого момента кипячу банки примерно 15 минут, снимаю их из кастрюли, ставлю крышкой вниз, накрываю тканью. Даю банкам полностью остыть. Приятного аппетита!
Консервация получается настолько изысканной и вкусной, что у меня обязательно спрашивают и записывают рецепт, чтобы повторить этот кулинарный шедевр у себя дома. Пробуйте, вы такого изысканного способа еще не отведали, вам обязательно понравится.
Очень часто выливаю из банки огуречно-томатный соус в готовящийся суп или тушеное мясо, он отлично добавляет остроты.
Огурцы с кетчупом на зиму — это необычное, но очень интересное сочетание, которое вызывает множество обсуждений. Многие хозяйки отмечают, что такой рецепт позволяет добавить яркий вкус и оригинальность в зимние заготовки. Одним из самых популярных способов является маринование огурцов с добавлением кетчупа, что придаёт им сладковато-острый вкус.
Некоторые предпочитают сочетать огурцы с кетчупом и специями, такими как чеснок и укроп, что делает закуску ещё более ароматной. Другие же экспериментируют с добавлением перца или лука, создавая новые вкусовые комбинации. Важно помнить, что правильная пропорция ингредиентов играет ключевую роль в конечном результате.
Многие отмечают, что такие огурцы отлично подходят как к мясным блюдам, так и к картофельным гарнирам. Попробуйте несколько рецептов и найдите свой идеальный вариант, который станет настоящей находкой для зимнего стола!
Огурцы с кетчупом в литровых банках — видеорецепт
Один из лучших способов консервирования. Кетчуп прибавляет немного пикантности довольно сладким огурцам. Заготовка получается кисло-сладкой с легким чесночным послевкусием. Ее можно использовать как гарнир к мясным блюдам.
Как приготовить на зиму огурцы с кетчупом — такое решение принимает каждая хозяйка самостоятельно. Рецепты с чили понравятся любителям остренького, а варианты со сладким соусом — ценителям легких закусок. Гурманы выберут для себя самые вкусные способы с обилием специй и ароматных трав. Но в любом случае огуречную консервацию оценят буквально все! Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Сколько ложек соли и сахара на 1 литр воды для огурцов?
Сколько соли, сахара, уксуса нужно на литр воды для маринованных огурцов? Для маринованных огурцов на 1 литр воды берем 2 столовых ложки соли, 2 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки 6% уксуса. Уксус для маринованных огурцов используется двух видов: 6% и 9%, реже – уксусная эссенция.
Что добавлять в огурцы, чтобы они не взрывались?
Хозяйки подметили, что если перед консервацией положить к огурцам веточки, листья или даже ягоды красной смородины, то такие банки никогда не взрываются. Ведь в красной смородине содержится большое количество бензойной кислоты, а это один из самых сильных природных консервантов.
Можно ли есть огурец с кетчупом?
Огурцы с кетчупом можно есть через месяц, либо сохранить на зиму.
Какие приправы добавляют в огурцы на зиму?
Пряности для консервации. Но есть те, которые можно назвать классическими: смородиновые листья, листья хрена, зонтики укропа, перец горошком. Также часто добавляют дубовые или вишневые листья, чеснок, горчичные семена, зелень сельдерея и укропа, эстрагон, базилик, тмин, кориандр, гвоздика.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления огурцов с кетчупом, обязательно выберите свежие и крепкие огурцы. Это обеспечит хрустящую текстуру и улучшит вкус готового продукта. Лучше всего использовать огурцы среднего размера, так как они лучше пропитываются маринадом.
СОВЕТ №2
Не забывайте о специях! Добавление различных пряностей, таких как чеснок, укроп или черный перец, придаст вашим огурцам с кетчупом неповторимый вкус. Экспериментируйте с количеством и сочетанием специй, чтобы найти идеальный баланс для вашего рецепта.
СОВЕТ №3
Для лучшего хранения огурцов с кетчупом на зиму, используйте стерилизованные банки и крышки. Это поможет предотвратить развитие бактерий и продлит срок хранения ваших заготовок. Также не забывайте проверять герметичность крышек после закатки.
СОВЕТ №4
Если вы хотите добавить немного остроты в ваши огурцы с кетчупом, попробуйте добавить в рецепт немного перца чили или острого соуса. Это придаст заготовке интересный вкус и сделает ее более пикантной, что особенно понравится любителям острого.
-
Читайте также:
Загрузка...
