Это – вкусное, питательное и в то же время оригинальное блюдо, которое может не только заменить полноценный обед или ужин, но и быть подано к праздничному застолью. Отличительной особенностью угощения является его красивый аппетитный вид, нежный вкус и яркий насыщенный аромат. Оно непременно придется по душе и взрослым и детям, а вдобавок ко всему подобное блюдо, в виду содержания в нем морепродуктов, сможет зарядить дополнительной энергией и силой на весь день. Прямо сейчас мы научим вас, как правильно делать плов из мидий замороженных и свежих.
Как приготовить плов с мидиями: секреты и советы по приготовлению
- Чтобы блюдо было вкусным и красивым, рис для его приготовления следует подбирать только белый длинно зернёный.
- Еда получается намного вкуснее, если использовать не одни мидии, а коктейль из морепродуктов.
- Если собираетесь делать плов из мидий замороженных, морепродукт предварительно важно разморозить в естественных условиях, то есть в холодильнике, а не в микроволновой печи или в теплой воде, как это многие делают. Во-первых, размороженный в естественных условиях продукт сохраняет свою сочность и вкус, а, во-вторых, он не наполнится вредными микроорганизмами, которые могут завестись при неправильном процессе размораживания. Если для размораживания нет времени, можно использовать мидии прямо с морозилки.
- Мидии очень любят имбирь, соль и черный перец, они прекрасно сочетаются с этими специями и, пожалуй, больше не требуют никаких других. Включайте указанные приправы в любой выбранный рецепт плова с мидиями, и вы не ошибетесь.
- 5. Готовый плов с морскими продуктами следует на некоторое время оставить под крышкой, а только потом раскладывать по тарелкам. Так блюдо будет более насыщенным и вкусным.
Врачи отмечают, что плов с мидиями может стать не только вкусным, но и полезным блюдом. Мидии являются источником белка, витаминов и минералов, таких как цинк и железо, что делает их отличным дополнением к рациону. При правильном приготовлении, плов сохраняет все свои питательные свойства, а сочетание риса и морепродуктов способствует улучшению пищеварения. Врачи рекомендуют использовать свежие мидии, чтобы избежать риска пищевых отравлений. Также важно следить за количеством масла и соли, чтобы блюдо оставалось легким и не перегружало организм. В целом, плов с мидиями может стать отличным вариантом для сбалансированного питания, если готовить его с учетом рекомендаций специалистов.
Плов из мидий в мультиварке
Продукты для приготовления:
- — 2 стакана длинного белого риса;
- — 350 гр. мидий свежих или размороженных;
- — 2-3 дольки чеснока;
- — лавровый лист по вкусу;
- — 2 ложки масла;
- — луковица среднего размера;
- — одна морковь.
- — 3 стакана воды.
Процесс приготовления:
- На ночь замороженные мидии достать из морозильной в холодильную камеру, размороженный продукт почистить от волосков, если такие есть, промыть водой, слить ее и поставить обсыхать.
- Почистить лук и морковь, мелко нашинковать, морковку можно потереть теркой.
- Чашу мультиварки смазать подсолнечным маслом, добавить овощи, установить режим «жарка» на 5-7 минут.
- К пассированным моркови и луку положить мидии, перемешать и продолжить готовить в том же режиме еще около 7 минут, периодически перемешивая продукты, чтобы они не пригорели.
- Когда ингредиенты в чаше приобрели красивый золотистый цвет и начали излучать аромат, добавьте к ним измельченный чеснок, все приготовленные приправы, соль и рис, залейте продукты водой. Выставьте режим на бытовом приборе «Плов» или «Рис», закройте крышку, дождитесь сигнала об окончании готовки, после чего еще на 10 минут оставьте мультиварку в закрытом виде.
Внимание! Время готовки устанавливайте самостоятельно, оно будет зависеть от выставленной температуры и объема вашей чаши.
Подавайте блюдо горяченьким, украсив в тарелках гостей зеленым горошком или любой измельченной зеленью.
Рецепт плова с мидиями по одесски
Готовится это блюдо по традиционному рецепту из свежих морепродуктоа, именно их добывают и потребляют в неограниченном количестве в пищу знаменитые на весь мир одесситы, откуда в принципе и пришел к нам данный способ. Придуман он был кулинарами приморского украинского города Одессы.
Ингредиенты:
- — Свежие мидии – 500-600 гр.
- — Репчатый лук – 2 шт.
- — Морковь – 2 шт.
- — Рис – 0,5 кг.
- — Небольшая головка чеснока.
- — Масло подсолнечное – 70-100 мл.
- — Петрушка и укроп свежие – по пучку.
- — Перец молотый, тимьян сушеный и соль – все по собственному вкусу.
Как готовится плов по-одесски.
- В казан, смазанный маслом, отправляем мелко порезанный лук, зелень (немного оставить для украшения), морковь и чеснок. Обжариваем на среднем огне 7-10 минут.
- К названным ингредиентам добавляем мидии, соль, специи, продолжаем готовить под крышкой еще 5-7 минуток.
- Рис отвариваем до полуготовности в соленой воде, отцеживаем.
- Выкладываем рисовую кашу в казан к остальным ингредиентам, перемешиваем все. Накрываем крышку, уменьшаем огонь до минимума, тушим до готовности.
- Готовый плов с морепродуктами снять с плиты, укутать в полотенце, оставить в таком виде минут на 15.
- Разложить угощение по тарелкам порционно, присыпать зеленью, подать на стол.
Читайте также:
Плов с мидиями — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе ароматы моря и восточные традиции. Многие гурманы отмечают, что мидии придают плову особую нежность и насыщенный вкус. Рецепты приготовления варьируются от классических до авторских, и каждый из них имеет свои особенности.
Первый шаг — выбор свежих мидий, которые должны быть закрытыми и без постороннего запаха. Затем важно правильно подготовить рис: его следует промыть до прозрачной воды, чтобы избежать слипания. В процессе приготовления многие добавляют специи, такие как шафран или зира, которые подчеркивают морской вкус мидий.
Некоторые рецепты предлагают обжаривать мидии с луком и морковью, создавая ароматную основу. В других вариантах мидии добавляют в конце, чтобы сохранить их сочность. Не забывайте о свежей зелени — она придаст блюду яркость и свежесть.
Плов с мидиями — это не только вкусно, но и красиво. Яркие цвета ингредиентов делают его настоящим украшением стола. Попробуйте разные рецепты и найдите свой идеальный вариант!
Плов из мидий с булгуром
Этот продукт, напоминающий внешне собой все тот же рис, только более мелкий, производится из пшеницы, обработанной под сильным давлением паром и в последующем высушенной в специальных природных условиях.
Ингредиенты:
- — 2 стакана булгура.
- — Две луковицы.
- — Две морковки.
- — 500 граммов мидий (количество размороженного продукта).
- — Любой жир – 100 гр.
- — Головку чеснока свежего (можно использовать сушеный молотый чеснок).
- — Зиру, соль и перец по щепотке.
Способ готовки по шагам.
- Растапливаем в сковороде с толстым дном жир, добавляем к нему измельченный чеснок (пару зубчиков), порезанный мелкими кубиками рук и тонкой соломкой морковь, солим, перчим, обжариваем до полуготовности.
- Далее кладем в сковороду мидии и зиру, перемешиваем, готовим без крышки пять-десять минут, дабы морепродукт немного подрумянился.
- Заливаем продукты тремя стаканами воды, помещаем в нее головку чеснока, всыпаем предварительно промытый булгур, перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь, готовим, пока вода полностью не выкипит.
- Когда плов готов, его важно еще немного подержать закрытым под крышкой, а затем можно раскладывать по тарелкам и подавать прекрасное сытное угощение своим гостям.
Плов с мидиями и вином
Необходимые ингредиенты:
- — Длинно зерненный рис – 2 стакана.
- — Мясо мидий – 250-300 гр.
- — Луковица.
- — Морковка.
- — Пару ложек растительного масла.
- — Специи (по третьей части чайной ложки без горки): зира или на кончике ножика ажгон, молотый перец черный, сладкая паприка, имбирь, гранулированный сухой чеснок.
- — Белое сухое вино – ½ стакана.
- — По вкусу соль.
Процесс приготовления.
- Если делается плов из мидий замороженных, то предварительно морепродукт нужно разморозить. Свежие мидии необходимо перед использованием 5 минут отварить в подсоленной воде и затем еще 5 обжарить на сковороде с добавлением соли и чеснока.
- В казан влейте подсолнечное, разогрейте, всыпьте пассироваться порезанную любым удобным способом луковицу и морковь. Когда продукты станут мягкими, добавляйте к ним все специи и мясо мидий, перемешайте, накройте крышкой, оставьте в таком виде, не включая плиты, пока не приготовится рис, его необходимо будет отварить.
- Отваренный до полуготовности рис помещаем в казан с другими продуктами, вливаем вино и стакан кипяченой воды, перемешиваем, накрываем крышкой, включаем огонь средний и готовим, пока вся жидкость из казана не выпарится. Периодически перемешивайте содержимое вашей посуды.
- Готовый плов с мидиями выложите по тарелочкам небольшой горкой, по желанию сверху положите по помидорке Черри. Можно подать это блюдо и на одном большом красивом блюде, разместив это блюдо посреди стола, и украсив по всему контуру помидорчиками.
Плов из мидий с креветками
Ингредиенты:
-
Читайте также:
- — Мясо мидий размороженное – 200 гр.
- — Креветки размороженные (используются без панциря, одно мясо, можно с хвостиками) – 300 гр.
- — Рис белый – 2 стакана.
- — Небольшая морковь и луковица.
- — Головка средняя чеснока.
- — По вкусу соль и специи любые, обязательно перчик.
- — 3 ложки растительного масла.
Рецепт по шагам.
- Мидии и креветки размораживаем, очищаем, в плов потребуется одно мясо морепродуктов.
- Лук режем, морковь трем на терке, пассируем на растительном масле.
- Промытый рис кладем в чан к овощам, перемешиваем, даем ему минуты 2-3 поджариться, заливаем все водой, чтобы рис полностью покрылся, выкладываем к нему морские деликатесы, солим, перчим, устанавливаем в середину чеснок, накрываем крышкой и готовим, не забывая мешать, 25-30 минут. Когда вода испарилась полностью, плов будет готов!
На заметку! Если вы попробовали рис, когда выпарилась жидкость, и он еще не готов, добавьте немного воды и потушите продукты до полной готовности.
Теперь вы знаете, как удивить гостей и любимых домочадцев, как приготовить плов с мидиями – вкусное и полезное угощение для всей семьи.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
В чем весь секрет рассыпчатого плова?
В круглом зерне больше растворимого крахмала — такая крупа более липкая и превращается в кашу. В длинном больше нерастворимого крахмала, поэтому он получается рассыпчатым.
Какой плов считается самым вкусным?
Однако, пожалуй, самый вкусный плов – узбекский, такой, каким его готовят в Фергане. Этот рецепт считается каноническим и самым узнаваемым. Именно в Узбекистане родился рецепт, в котором рис и мясо дополняли друг друга, обмениваясь ароматами с овощами и специями, рождая уникальный вкус.
Что сделать, чтобы рис был рассыпчатым в плове?
Чтобы рис в плове был рассыпчатым, важно правильно его промыть, удаляя лишний крахмал, и замочить на 30-60 минут перед приготовлением. Используйте пропорцию воды к рису 1:1,5 или 1:2, в зависимости от сорта риса. Также не забудьте добавить рис в уже готовый бульон и не перемешивать его во время варки, чтобы зерна не слипались.
Сколько нужно воды для рассыпчатого плова?
Если крупа всыпается сухой, то расчет воды – 2 к 1. Если сухой рис добавляют в казан, в котором есть бульон, то воды следует брать 1 к 1. Пропаренный замоченный рис берет меньше жидкости, поэтому соотношение в этом случае – 1 к 1. Рис с круглым коротким зерном приготовится быстрее, для него необходимо взять 1 к 1.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением плова с мидиями, обязательно замочите мидии в холодной воде на 30 минут. Это поможет удалить песок и другие примеси, что сделает ваше блюдо более вкусным и безопасным.
СОВЕТ №2
Используйте свежие мидии, так как они имеют более насыщенный вкус и текстуру. Если вы покупаете замороженные мидии, убедитесь, что они были правильно разморожены перед готовкой, чтобы избежать резкой текстуры.
СОВЕТ №3
Для улучшения аромата плова добавьте в бульон, в котором будете готовить рис, немного лимонного сока или белого вина. Это придаст блюду легкую кислинку и подчеркнет морской вкус мидий.
СОВЕТ №4
Не забывайте о специях! Используйте шафран, зиру и куркуму для придания плову яркого цвета и аромата. Экспериментируйте с количеством специй, чтобы найти идеальный баланс для вашего вкуса.
Загрузка...
