Плов с мидиями: 6 пошаговых очень вкусных рецепта

Это – вкусное, питательное и в то же время оригинальное блюдо, которое может не только заменить полноценный обед или ужин, но и быть подано к праздничному застолью. Отличительной особенностью угощения является его красивый аппетитный вид, нежный вкус и яркий насыщенный аромат. Оно непременно придется по душе и взрослым и детям, а вдобавок ко всему подобное блюдо, в виду содержания в нем морепродуктов, сможет зарядить дополнительной энергией и силой на весь день. Прямо сейчас мы научим вас, как правильно делать плов из мидий замороженных и свежих.

Как приготовить плов с мидиями: секреты и советы по приготовлению

  1. Чтобы блюдо было вкусным и красивым, рис для его приготовления следует подбирать только белый длинно зернёный.
  2. Еда получается намного вкуснее, если использовать не одни мидии, а коктейль из морепродуктов.
  3. Если собираетесь делать плов из мидий замороженных, морепродукт предварительно важно разморозить в естественных условиях, то есть в холодильнике, а не в микроволновой печи или в теплой воде, как это многие делают. Во-первых, размороженный в естественных условиях продукт сохраняет свою сочность и вкус, а, во-вторых, он не наполнится вредными микроорганизмами, которые могут завестись при неправильном процессе размораживания. Если для размораживания нет времени, можно использовать мидии прямо с морозилки.
  4. Мидии очень любят имбирь, соль и черный перец, они прекрасно сочетаются с этими специями и, пожалуй, больше не требуют никаких других. Включайте указанные приправы в любой выбранный рецепт плова с мидиями, и вы не ошибетесь.
  5. 5. Готовый плов с морскими продуктами следует на некоторое время оставить под крышкой, а только потом раскладывать по тарелкам. Так блюдо будет более насыщенным и вкусным.

Врачи отмечают, что плов с мидиями может стать не только вкусным, но и полезным блюдом. Мидии являются источником белка, витаминов и минералов, таких как цинк и железо, что делает их отличным дополнением к рациону. При правильном приготовлении, плов сохраняет все свои питательные свойства, а сочетание риса и морепродуктов способствует улучшению пищеварения. Врачи рекомендуют использовать свежие мидии, чтобы избежать риска пищевых отравлений. Также важно следить за количеством масла и соли, чтобы блюдо оставалось легким и не перегружало организм. В целом, плов с мидиями может стать отличным вариантом для сбалансированного питания, если готовить его с учетом рекомендаций специалистов.

ЛЕНИВАЯ ПАЭЛЬЯ или рис с мидиями - простой рецептЛЕНИВАЯ ПАЭЛЬЯ или рис с мидиями – простой рецепт

Плов из мидий в мультиварке

Продукты для приготовления:

  • — 2 стакана длинного белого риса;
  • — 350 гр. мидий свежих или размороженных;
  • — 2-3 дольки чеснока;
  • — лавровый лист по вкусу;
  • — 2 ложки масла;
  • — луковица среднего размера;
  • — одна морковь.
  • — 3 стакана воды.

Процесс приготовления:

  1. На ночь замороженные мидии достать из морозильной в холодильную камеру, размороженный продукт почистить от волосков, если такие есть, промыть водой, слить ее и поставить обсыхать.
  2. Почистить лук и морковь, мелко нашинковать, морковку можно потереть теркой.
  3. Чашу мультиварки смазать подсолнечным маслом, добавить овощи, установить режим «жарка» на 5-7 минут.
  4. К пассированным моркови и луку положить мидии, перемешать и продолжить готовить в том же режиме еще около 7 минут, периодически перемешивая продукты, чтобы они не пригорели.
  5. Когда ингредиенты в чаше приобрели красивый золотистый цвет и начали излучать аромат, добавьте к ним измельченный чеснок, все приготовленные приправы, соль и рис, залейте продукты водой. Выставьте режим на бытовом приборе «Плов» или «Рис», закройте крышку, дождитесь сигнала об окончании готовки, после чего еще на 10 минут оставьте мультиварку в закрытом виде.

Внимание! Время готовки устанавливайте самостоятельно, оно будет зависеть от выставленной температуры и объема вашей чаши.

Подавайте блюдо горяченьким, украсив в тарелках гостей зеленым горошком или любой измельченной зеленью.

Plov s midijami

Рецепт плова с мидиями по одесски

Готовится это блюдо по традиционному рецепту из свежих морепродуктоа, именно их добывают и потребляют в неограниченном количестве в пищу знаменитые на весь мир одесситы, откуда в принципе и пришел к нам данный способ. Придуман он был кулинарами приморского украинского города Одессы.

Ингредиенты:

  • — Свежие мидии – 500-600 гр.
  • — Репчатый лук – 2 шт.
  • — Морковь – 2 шт.
  • — Рис – 0,5 кг.
  • — Небольшая головка чеснока.
  • — Масло подсолнечное – 70-100 мл.
  • — Петрушка и укроп свежие – по пучку.
  • — Перец молотый, тимьян сушеный и соль – все по собственному вкусу.

Как готовится плов по-одесски.

  1. В казан, смазанный маслом, отправляем мелко порезанный лук, зелень (немного оставить для украшения), морковь и чеснок. Обжариваем на среднем огне 7-10 минут.
  2. К названным ингредиентам добавляем мидии, соль, специи, продолжаем готовить под крышкой еще 5-7 минуток.
  3. Рис отвариваем до полуготовности в соленой воде, отцеживаем.
  4. Выкладываем рисовую кашу в казан к остальным ингредиентам, перемешиваем все. Накрываем крышку, уменьшаем огонь до минимума, тушим до готовности.
  5. Готовый плов с морепродуктами снять с плиты, укутать в полотенце, оставить в таком виде минут на 15.
  6. Разложить угощение по тарелкам порционно, присыпать зеленью, подать на стол.

Plov s midijami2

Плов из  мидий.  Рис с мидиями. Как Вкусно приготовить Рис.Плов из мидий. Рис с мидиями. Как Вкусно приготовить Рис.

Плов с мидиями — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе ароматы моря и восточные традиции. Многие гурманы отмечают, что мидии придают плову особую нежность и насыщенный вкус. Рецепты приготовления варьируются от классических до авторских, и каждый из них имеет свои особенности.

Первый шаг — выбор свежих мидий, которые должны быть закрытыми и без постороннего запаха. Затем важно правильно подготовить рис: его следует промыть до прозрачной воды, чтобы избежать слипания. В процессе приготовления многие добавляют специи, такие как шафран или зира, которые подчеркивают морской вкус мидий.

Некоторые рецепты предлагают обжаривать мидии с луком и морковью, создавая ароматную основу. В других вариантах мидии добавляют в конце, чтобы сохранить их сочность. Не забывайте о свежей зелени — она придаст блюду яркость и свежесть.

Плов с мидиями — это не только вкусно, но и красиво. Яркие цвета ингредиентов делают его настоящим украшением стола. Попробуйте разные рецепты и найдите свой идеальный вариант!

Плов из мидий. Рецепты на каждый деньПлов из мидий. Рецепты на каждый день

Плов из мидий с булгуром

Этот продукт, напоминающий внешне собой все тот же рис, только более мелкий, производится из пшеницы, обработанной под сильным давлением паром и в последующем высушенной в специальных природных условиях.

Ингредиенты:

  • — 2 стакана булгура.
  • — Две луковицы.
  • — Две морковки.
  • — 500 граммов мидий (количество размороженного продукта).
  • — Любой жир – 100 гр.
  • — Головку чеснока свежего (можно использовать сушеный молотый чеснок).
  • — Зиру, соль и перец по щепотке.

Способ готовки по шагам.

  1. Растапливаем в сковороде с толстым дном жир, добавляем к нему измельченный чеснок (пару зубчиков), порезанный мелкими кубиками рук и тонкой соломкой морковь, солим, перчим, обжариваем до полуготовности.
  2. Далее кладем в сковороду мидии и зиру, перемешиваем, готовим без крышки пять-десять минут, дабы морепродукт немного подрумянился.
  3. Заливаем продукты тремя стаканами воды, помещаем в нее головку чеснока, всыпаем предварительно промытый булгур, перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь, готовим, пока вода полностью не выкипит.
  4. Когда плов готов, его важно еще немного подержать закрытым под крышкой, а затем можно раскладывать по тарелкам и подавать прекрасное сытное угощение своим гостям.

Plov s midijami1

Плов с мидиями и вином

Необходимые ингредиенты:

  • — Длинно зерненный рис – 2 стакана.
  • — Мясо мидий – 250-300 гр.
  • — Луковица.
  • — Морковка.
  • — Пару ложек растительного масла.
  • — Специи (по третьей части чайной ложки без горки): зира или на кончике ножика ажгон, молотый перец черный, сладкая паприка, имбирь, гранулированный сухой чеснок.
  • — Белое сухое вино – ½ стакана.
  • — По вкусу соль.

Процесс приготовления.

  1. Если делается плов из мидий замороженных, то предварительно морепродукт нужно разморозить. Свежие мидии необходимо перед использованием 5 минут отварить в подсоленной воде и затем еще 5 обжарить на сковороде с добавлением соли и чеснока.
  2. В казан влейте подсолнечное, разогрейте, всыпьте пассироваться порезанную любым удобным способом луковицу и морковь. Когда продукты станут мягкими, добавляйте к ним все специи и мясо мидий, перемешайте, накройте крышкой, оставьте в таком виде, не включая плиты, пока не приготовится рис, его необходимо будет отварить.
  3. Отваренный до полуготовности рис помещаем в казан с другими продуктами, вливаем вино и стакан кипяченой воды, перемешиваем, накрываем крышкой, включаем огонь средний и готовим, пока вся жидкость из казана не выпарится. Периодически перемешивайте содержимое вашей посуды.
  4. Готовый плов с мидиями выложите по тарелочкам небольшой горкой, по желанию сверху положите по помидорке Черри. Можно подать это блюдо и на одном большом красивом блюде, разместив это блюдо посреди стола, и украсив по всему контуру помидорчиками.

Plov s midijami3

Плов из мидий с креветками

Ингредиенты:

  • — Мясо мидий размороженное – 200 гр.
  • — Креветки размороженные (используются без панциря, одно мясо, можно с хвостиками) – 300 гр.
  • — Рис белый – 2 стакана.
  • — Небольшая морковь и луковица.
  • — Головка средняя чеснока.
  • — По вкусу соль и специи любые, обязательно перчик.
  • — 3 ложки растительного масла.

Рецепт по шагам.

  1. Мидии и креветки размораживаем, очищаем, в плов потребуется одно мясо морепродуктов.
  2. Лук режем, морковь трем на терке, пассируем на растительном масле.
  3. Промытый рис кладем в чан к овощам, перемешиваем, даем ему минуты 2-3 поджариться, заливаем все водой, чтобы рис полностью покрылся, выкладываем к нему морские деликатесы, солим, перчим, устанавливаем в середину чеснок, накрываем крышкой и готовим, не забывая мешать, 25-30 минут. Когда вода испарилась полностью, плов будет готов!

На заметку! Если вы попробовали рис, когда выпарилась жидкость, и он еще не готов, добавьте немного воды и потушите продукты до полной готовности.

Плов с мидиями

Теперь вы знаете, как удивить гостей и любимых домочадцев, как приготовить плов с мидиями – вкусное и полезное угощение для всей семьи.

Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

В чем весь секрет рассыпчатого плова?

В круглом зерне больше растворимого крахмала — такая крупа более липкая и превращается в кашу. В длинном больше нерастворимого крахмала, поэтому он получается рассыпчатым.

Какой плов считается самым вкусным?

Однако, пожалуй, самый вкусный плов – узбекский, такой, каким его готовят в Фергане. Этот рецепт считается каноническим и самым узнаваемым. Именно в Узбекистане родился рецепт, в котором рис и мясо дополняли друг друга, обмениваясь ароматами с овощами и специями, рождая уникальный вкус.

Что сделать, чтобы рис был рассыпчатым в плове?

Чтобы рис в плове был рассыпчатым, важно правильно его промыть, удаляя лишний крахмал, и замочить на 30-60 минут перед приготовлением. Используйте пропорцию воды к рису 1:1,5 или 1:2, в зависимости от сорта риса. Также не забудьте добавить рис в уже готовый бульон и не перемешивать его во время варки, чтобы зерна не слипались.

Сколько нужно воды для рассыпчатого плова?

Если крупа всыпается сухой, то расчет воды – 2 к 1. Если сухой рис добавляют в казан, в котором есть бульон, то воды следует брать 1 к 1. Пропаренный замоченный рис берет меньше жидкости, поэтому соотношение в этом случае – 1 к 1. Рис с круглым коротким зерном приготовится быстрее, для него необходимо взять 1 к 1.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением плова с мидиями, обязательно замочите мидии в холодной воде на 30 минут. Это поможет удалить песок и другие примеси, что сделает ваше блюдо более вкусным и безопасным.

СОВЕТ №2

Используйте свежие мидии, так как они имеют более насыщенный вкус и текстуру. Если вы покупаете замороженные мидии, убедитесь, что они были правильно разморожены перед готовкой, чтобы избежать резкой текстуры.

СОВЕТ №3

Для улучшения аромата плова добавьте в бульон, в котором будете готовить рис, немного лимонного сока или белого вина. Это придаст блюду легкую кислинку и подчеркнет морской вкус мидий.

СОВЕТ №4

Не забывайте о специях! Используйте шафран, зиру и куркуму для придания плову яркого цвета и аромата. Экспериментируйте с количеством специй, чтобы найти идеальный баланс для вашего вкуса.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации