Рыба мерланг – нежирная морская рыбка, богатая на содержание белка, витаминов и других, полезных для организма человека элементов. Благодаря своему составу и невысокому содержанию жира мерланг часто используется в различных белковых диетах для похудения, считается у мировых кулинаров прекрасным вариантом для приготовления самых разнообразных низкокалорийных блюд.
Рыба мерланг, описание, семейство
Мерланг – вид рыб монотипического рода Meriangius meriangius семейства Тресковых, который в своем роду представлен всего одним единственным типом.
Отличается данная рыбка своим небольшим размером, в длину ее тело доходит до 40-45 см, в очень редких случаях до 60-70 см.
Тело вытянутое длинное, имеет серо-серебристый окрас. При этом спинка и голова рыбешек наделена более темным цветом, чем само туловище. По бокам морских особей можно увидеть мелкие темные пятнышки.
На спинке особи имеют по три плавника, располагающиеся друг от друга на некотором расстоянии. Хвост у рыбы треугольный с мелкими выемками. На брюшке так же присутствуют плавники, их два практически сросшихся друг с другом. Эти плавники довольно длинные и более широкие тем те, которые на спинке.
Самым ближайшим родственником мерланга обычного является рыба мерланг черноморский, которого по-другому принято называть мерланкой. Преимущественно мерланг черноморский обитает в водах Черного моря, откуда в принципе она и получила свое такое название.
Главные отличительные особенности мерланга черноморского и обыкновенного заключаются в следующем:
- Рыба мерланг черноморский обитает исключительно в водах Черного моря, его собрат предпочитает и другие водоемы, например, Средиземное море или воды Атлантического океана.
- Рыба мерланг черноморский в сравнении с собратом имеет вдвое меньшие размеры и несколько другой окрас. Рыбки, обитающие в Черном море, наделены серо-желтоватым оттенком. Кроме того у этих морских обитателей имеется на подбородке маленький отросток, напоминающий собой небольшой усик.
Врачи отмечают, что мерланг является ценным источником белка и полезных жиров, что делает его отличным выбором для здорового питания. Этот вид рыбы богат омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы и снижают риск развития хронических заболеваний. Кроме того, мерланг содержит витамины группы B, необходимые для нормального обмена веществ и поддержания энергетического уровня.
Специалисты также подчеркивают, что мерланг легко усваивается организмом, что делает его подходящим продуктом для людей с различными заболеваниями пищеварительной системы. Однако врачи рекомендуют обращать внимание на качество рыбы и выбирать только свежие или правильно замороженные продукты, чтобы избежать риска пищевых отравлений. В целом, мерланг может стать полезным дополнением к рациону, особенно для тех, кто стремится к здоровому образу жизни.
Рыба мерланг: фото
Рыба мерланг вызывает разнообразные мнения среди любителей морепродуктов. Многие отмечают её нежное мясо и приятный вкус, что делает её отличным выбором для приготовления различных блюд. Кулинары часто используют мерланга для запекания, жарки и даже в салатах. Некоторые ценят её за низкое содержание жира и высокую питательную ценность, что делает рыбу популярной среди тех, кто следит за своим рационом.
Однако не все отзывы положительные. Некоторые потребители отмечают, что мерланг может быть недостаточно ароматным по сравнению с другими видами рыбы. Кроме того, существуют опасения по поводу устойчивости популяций этой рыбы и её воздействия на экосистему. В целом, мерланг остаётся популярным выбором на столах многих, но важно учитывать и экологические аспекты при его потреблении.
Образ жизни
Привычная среда обитания мерланга – это воды Атлантики, преимущественно водоемы, примыкающие к европейским городам, а так же северо-западная часть Средиземного моря. Рыба мерланг черноморский, собрат классического вида, как было замечено, обитает в Черном море.
Ареал обитания мелкие рыбешки выбирают преимущественно в местах со скалистым, грязевым или гравийным дном и водятся на глубинах преимущественно от 30 до 120 метров. Между тем встретить рыбу мерланга ученым доводится и на большей глубине – в 200 метров, а так же в местах с песчаным или же скальным грунтом.
Относится особь к хищным рыбам, питается более мелкой рыбой: песчанкой, молодыми особями сельди, червями и ракообразными моллюсками.
Нерест у мерланга, как в холодный, так и в теплый сезон, начинается в январе и заканчивается в сентябре. Для этого процесса особи выбирают небольшие глубины, около 50 метров и температуру воды не выше 10 градусов. За один сезон самка может отметать до миллиона икринок.
Полезные свойства
Рыбка, благодаря своему химическому составу и малому содержанию жира, является очень полезной для организма. Какую же пользу может нести с собой ежедневное потребление данного морского продукта? Потребление мерланга способствует:
- Укреплению костей и мышц.
- Восстановлению зрения.
- Стимуляции обменных процессов в организме.
- Регенерации тканей и клеток.
- Укреплению иммунной системы.
- Предотвращению раннего старения кожи и, в общем, клеток организма.
- Укреплению стенок кровеносных сосудов.
- Нормализации сердечного ритма.
- Снижению веса.
- Обогащению организма витаминами и полезными микро и макроэлементами.
- Очищению от токсинов и шлаков, вредного холестерина.
- Профилактике образования тромбов.
- Снижению риска развития кожных заболеваний.
- Укреплению и восстановлению нервной системы.
- Повышению умственных способностей.
- Снижению усталости после физических, умственных и психологических нагрузок.
- Повышению работоспособности.
Помимо всего прочего, рыба обладает ранозаживляющими и восстанавливающими свойствами, а поэтому потребление нежирных сортов мерланга часто медики рекомендуют людям, пострадавшим от огня и имеющим разные степени ожогов.
Пищевая ценность, калорийность на 100 грамм
Как уже отмечалось выше, рыбу мерланг относят к виду малокалорийных, нежирных, на 100 граммов мяса приходится в среднем всего 85-90 калорий.
Применение в кулинарии
Недорогая, диетическая, невероятно вкусная рыбка мерланг – это просто находка для многих кулинаров и тех, кто следит за своей фигурой и здоровьем. Из данного продукта можно приготовить широкое разнообразие блюд. Рыба мерланг может быть приготовлена следующим образом:
- — сварена;
- — потушена с морковью и луком или какими-то другими овощами;
- — сделана на луковой подушке в духовке;
- — пожарена в кляре;
- — потушена на плите с копченой грудинкой и сыром;
- — приготовлена в сливочном соусе;
- — запечена с грибами, картошкой или сочетанием этих продуктов;
- — преподнесена в виде форшмака или рыбных зраз;
- — в виде пирога с добавлением чеснока и бобовых культур;
- — приготовлена в тесте;
- — пущена, как начинка для голубцов или пирожков;
- — пожарена котлетами или как зразы с яйцом;
- — сделана в виде чипсов;
- — добавлена в любой диетический или калорийный салат, например, из картошки, яйца, огурцов и майонеза.
Наиболее лучшее сочетание мерланга со следующими продуктами:
- — грецкие орехи;
- — картошка, кукуруза, фасоль (обыкновенная, спаржевая), помидоры, морковь, лук, капуста, свекла, артишоки, огурцы;
- — апельсины и лимоны;
- — петрушка, укроп, тимьян, базилик, зеленые листья салата;
- — сыр, сливки, сметана;
- — копченая грудинка;
- — все виды съедобных грибов;
- — чесночный, майонезный, горчичный и томатный соус;
- — яйца;
- — рис;
- — белое или красное сухое вино.
Читайте также:
Что касается специй, то рыба мерланг наиболее приветствует смесь красного и черного перца, а так же любую сушеную зелень и лавровый лист. В качестве жиров, на которых можно готовить указанный продукт прекрасно подойдут любой тип растительного масла, маргарин, а так же мало сливочное.
Вопрос-ответ
Что за рыба мерланг?
Мерла́нг (лат. Merlangius merlangus) — вид лучепёрых рыб из монотипического рода мерланги (Merlangius) семейства тресковых (Gadidae).
Какая рыба лучше, мерланг или треска?
И тихоокеанская мерланга, и треска являются хорошими источниками белка, причем тихоокеанская мерланга содержит немного больше белка, чем треска. Однако треска содержит больше определенных питательных веществ, включая витамин B12, витамин D и жирные кислоты омега-3. Жирные кислоты омега-3 являются необходимыми питательными веществами, которые наш организм не может вырабатывать самостоятельно.
Какая самая вкусная рыба на Земле?
Самой вкусной рыбой на Земле считается тунец, особенно сорта, такие как голубой тунец и желтоперый тунец, благодаря своему нежному мясу и богатому вкусу. Однако предпочтения могут варьироваться в зависимости от личных вкусов и кулинарных традиций, и многие также выделяют лосось, треску и дорадо.
Как еще называют мерланг?
Merlangius merlangus, обычно известный как мерлинг или мерлинг, является важной промысловой рыбой в восточной части Северной Атлантики, а также в северной части Средиземноморья, западной части Балтики и Черного моря. В англоязычных странах за пределами естественного ареала мерланга название «мерланг» применялось к различным другим видам рыб.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежую рыбу мерланг: при покупке обращайте внимание на запах и внешний вид. Свежая рыба должна иметь яркий, морской аромат и блестящую, упругую кожу. Избегайте экземпляров с тусклой кожей или неприятным запахом.
СОВЕТ №2
Приготовление мерланга: эта рыба отлично подходит для запекания, жарки и гриля. Чтобы сохранить её нежный вкус, используйте минимальное количество специй и добавьте немного лимонного сока или оливкового масла.
СОВЕТ №3
Хранение мерланга: если вы не собираетесь готовить рыбу сразу, храните её в морозильной камере. Убедитесь, что она хорошо упакована, чтобы избежать обморожения и потери вкусовых качеств.
СОВЕТ №4
Пробуйте разные рецепты: мерланг прекрасно сочетается с овощами, крупами и соусами. Экспериментируйте с различными гарнирами и способами приготовления, чтобы найти свои любимые сочетания.
-
Читайте также:
Загрузка...
