Сезон овощей идет, а значит, пора начинать готовиться к зиме. Нет ничего лучше домашних консервов, приготовленных из домашних продуктов высокого качества. Так что, если у вас есть лишние свежие огурцы, банки, потратьте один свободный вечер, чтобы доставить себе немного удовольствия. Сегодня мы приготовим рецепт салата из огурцов с горчицей на зиму, проверенный бабушкин способ. Способ простой, быстрый и сделан из ингредиентов, которые всегда имеются под рукой. Такая заготовка необычайно вкусна и ароматна, прекрасно подходит как к обеду, так и в качестве закуски.
Салат из огурцов с горчицей на зиму — самый вкусный рецепт в банках без стерилизации
Заготовка получается очень вкусной, универсальной, ее можно употреблять не только в консервированном виде, но и есть сразу. Блюдо чем-то напоминает огурцы по-корейски, но они более нежные и пикантные. Мы зимой, когда открываем баночку, сполна наслаждаемся ее вкусом.
Ингредиенты:
- 2 кг огурцов;
- 1 столовая ложка горчичного порошка;
- 0, 5 стакана 9% уксуса;
- 120 мл. растительного масла;
- 0,5 стакана сахара;
- 1,5 столовых ложки соли без горки;
- 1 головка чеснока;
- 0,5 чайной ложки черного молотого перца;
- 0,5 чайной ложки красного молотого перца.
Этапы приготовления:
Помните, что огурцы должны быть идеально свежими. Лучше всего выбирать те, которые имеют твердые кончики, без обесцвечивания или повреждений.
1. Огурцы предварительно замачиваю на 2 часа, чтобы они хрустели, обрезаю кончики, нарезаю на не тонкие кольца. Занимаюсь маринадом — смешиваю все ингредиенты, давлю чеснок , все перемешиваю, чтобы все равномерно распределилось. Заливку порциями вливаю в огурцы, аккуратно перемешиваю, оставляю заготовку настояться на 2 часа при комнатной температуре. Периодически содержимое миски еще несколько раз перемешиваю.
2. Через 2 часа овощи уменьшаться в объеме, появится много сока и маринада. Пересыпаю огурцы в кастрюлю, довожу до кипения. С момента закипания варю 3 минуты, овощи меняют цвет, их выключаю и закатываю, переворачиваю банки, укутываю, держу в таком виде до полного остывания. На следующий день проверяю герметичность крышек. Храню заготовку в прохладном темном месте. 
Вот так легко и просто можно похрустеть зимой вкусным и ароматным салатом. Заготовка понравится тем, кто любит классические маринованные огурцы и горчицу. По сравнению с обычным способом, овощи имеют более интенсивный аромат. Чем дольше они стоят, тем насыщеннее будет их вкус. Осенью можно добавлять их в салаты или на бутерброды. С вкусным хлебом они будут восхитительны. Приятного аппетита!
Читайте также:
Врачи отмечают, что салаты из свежих овощей, в частности огурцов, являются отличным источником витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья. Приготовление салата с горчицей на зиму не только позволяет сохранить полезные свойства огурцов, но и добавляет интересный вкус благодаря пикантности горчицы. Врачи рекомендуют использовать различные рецепты, чтобы разнообразить рацион. Например, сочетание огурцов с морковью и специями может обогатить блюдо витаминами группы B и антиоксидантами. Кроме того, использование натуральных ингредиентов без консервантов делает такие заготовки более полезными. Важно помнить, что умеренное потребление солений и маринадов, даже с добавлением горчицы, способствует улучшению пищеварения и поддержанию нормального обмена веществ.
Лучший стерилизованный салат из огурцов с горчицей — пальчики оближешь
Заготовка имеет слегка пряный, сладкий огуречный вкус, один из наших проверенных способов. Кто бы мог подумать, что горчица так хорошо сочетается с овощами! И это звучало здорово, поверьте. Стоит иметь такой деликатесный запас на зиму.
- огурцы 2 кг
- уксус яблочный 6% 100 мл;
- растительное масло 100 мл;
- чёрный молотый перец 1 ч.л;
- красный молотый перец 1 ч.л;
- паприка 1 ч.л;
- горчица в зёрнах 1 ст.л;
- горчица обычная 1 ст.л;
- соль 50 гр;
- сахар 120 гр;
- чеснок 1 головка.
Этапы приготовления:
1. Готовлю маринад — для этого в отдельной емкости соединяю вместе пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, приправы, уксус, растительное масло, тщательно перемешиваю. Оставляю на время маринад в сторону, занимаюсь подготовкой огурцов. Нарезаю овощи брусочками или кольцами. Нарезка не имеет значения, заливаю полученным маринадом, перемешиваю.
2. В таком виде оставляю овощи в прохладном месте, чтобы выделился сок.
3. Через несколько часов раскладываю огурцы по банкам, заливаю оставшимся маринадом. Если маринада не хватит, добавьте подсоленной воды.
-
Читайте также:
4. Банки не заполняю маринадом до самого верха, так как потребуется стерилизация. При этом процессе содержимое будет расширяться. В кастрюлю на дно помещаю салфетку, сверху устанавливаю банки, прикрываю крышками, но не закатываю. Воду наливаю по «плечики», стерилизую 0,5 литра 10-15 минут с момента закипания. После стерилизации банки плотно закрываю крышками, переворачиваю, оставляю до полного охлаждения, не укутываю. 
Рецепт салата с огурцами, горчичными семенами и луком
Замечательный способ заготовки, она имеет ярко выраженный кисло-сладкий вкус. Такой вкус можно встретить во всех сэндвичах любого фаст-фуда, огурчики можно есть просто так или добавлять в салаты.
Ингредиенты:
- 1кг. свежих крупных огурцов;
- 2 крупные луковицы;
- 3 ст. ложки крупной соли;
- 1,5 стакана 9% уксуса;
- 1,5 стакана сахара;
- 2 ст. ложки горчичных семян;
- 0,5 ч. ложки молотой куркумы;
- 0,5 ч. ложка черного перца горошком.
Этапы приготовления:
1. Огурчики нарезаю кружочками в 0,5 см, солю, тщательно перемешиваю. Оставляю солиться на 3 часа, периодически перемешиваю. После этого хорошо промываю в воде овощи от соли, даю стечь лишней жидкости. 
2. Готовлю маринад — всыпаю сахар, куркусу, семена горчицы, черный перец, вливаю уксус. Ставлю смесь закипать до полного растворения сахара, периодически перемешиваю. Как только сахар растворился, добавляю лук, нарезанный кольцами.
3. В кастрюлю отправляю огурцы, буду помешивать, и ждать изменения цвета овощей, они должны превратится из зеленых в более желтоватый. Овощи начинают закипать, и меняют цвет. Весь процесс варки занимает 7-10 минут.
-
Читайте также:
4. Начинаю закладывать огурчики в баночки, закатываю крышками. Вот такая замечательная красота получилась!
Если вы любите готовить легкие и натуральные блюда, то зимой обязательно оцените пряные, ароматные огурцы. Простую заготовку стоит готовить, ей можно наслаждаться круглый год. Это решение для вас, любители пикантных вкусов!
Салат из огурцов с горчицей на зиму — это настоящая находка для любителей консервации. Многие хозяйки отмечают, что такой салат не только прост в приготовлении, но и обладает неповторимым вкусом. Горчица придаёт огурцам пикантность, а сочетание с другими ингредиентами делает закуску особенно аппетитной.
Среди популярных рецептов выделяются варианты с добавлением укропа, чеснока и даже моркови, что позволяет разнообразить вкус. Некоторые предпочитают добавлять сахар для баланса кислоты, а другие — острые специи для любителей поострее.
Отзывы о таком салате в основном положительные: он отлично подходит как к мясным блюдам, так и к картошке. Многие отмечают, что даже спустя несколько месяцев хранения, огурцы остаются хрустящими и ароматными. Это делает салат из огурцов с горчицей идеальным дополнением к зимнему столу.
Салат из огурцов с горчицей на зиму по-фински — видеорецепт
Целый сезон готовим такую закуску тазами, она невероятно вкусная и гармоничная. По вкусу похожа как была в далеком детстве, по-болгарски. Хорошее дополнение к мясным блюдам и картошке, можно использовать для приготовления салатов. Попробуйте обязательно этот рецепт, он быстрый и очень простой.
Салаты из огурцов с горчицей на зиму получаются всегда вкусными, хрустящими, ароматными, они идеально подходят в качестве закуски, повседневного или праздничного блюда. Как приятно зимой открыть баночку консервации и наслаждаться их вкусом. Рецепты проверенные и быстрые, так что, если у вас много огурцов, и не знаете, что с ними делать, рекомендую эти способы. Готовьте, пробуйте, наслаждайтесь. Всем удачи и вкусных заготовок!
Вопрос-ответ
Сколько сыпать горчицы при засолке огурцов?
При засолке огурцов обычно добавляют 1-2 чайные ложки горчицы в рассол или на дно банки, в зависимости от объема. Это придаст огурцам пикантный вкус и поможет сохранить их хрустящими.
Что не следует смешивать с огуречным салатом?
Смешивание томатов и огурцов в салатах может быть не идеальным для пищеварения из-за их противоречивых кислотных и щелочных свойств. Такое сочетание может потенциально вызвать вздутие живота и дискомфорт у чувствительных людей и может повлиять на усвоение питательных веществ и баланс вкуса.
-
Читайте также:
Что дают зерна горчицы при засолке огурцов?
При консервации огурцов, помидоров и других овощей вместе с другими специями для основы используют зерна горчицы. Таким образом, огурчики будут хрустящими, а помидоры будут более плотными.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начинать приготовление салата, тщательно выберите огурцы. Лучше всего подойдут молодые и крепкие плоды, так как они имеют более насыщенный вкус и хрустящую текстуру, что сделает ваш салат более аппетитным.
СОВЕТ №2
Не забывайте про стерилизацию банок и крышек перед закладкой салата. Это поможет предотвратить развитие бактерий и продлить срок хранения вашего блюда. Используйте кипяток или пар для надежной стерилизации.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с добавлением различных специй и трав в ваш салат. Укроп, чеснок или черный перец могут добавить интересные нотки к вкусу, а также улучшить аромат вашего блюда.
СОВЕТ №4
После приготовления дайте салату настояться в холодильнике хотя бы несколько часов, а лучше на ночь. Это позволит всем ингредиентам хорошо пропитаться маринадом и улучшит вкус готового продукта.
Загрузка...
