Японские кулинары не только мастерски делают суши. Еще они очень хорошо готовят самые пышные и нежные панкейки в мире, в которые влюбились кулинары со всего мира. Это достигается благодаря большому количеству взбитых белков. Десерт можно ароматизировать ванилью или цедрой цитрусовых. На сковороде такие блинчики отлично держат форму, получаются как бисквит, сильно поднимаются кверху. Рецепты вызывают восторг на зарубежных кулинарных сайтах.
Подают такие блины прямо со сковороды, они являются вариацией американских панкейков, но намного толще и пышнее. Чтобы их попробовать, не обязательно ехать в Японию, их легко приготовить на собственной кухне. Хотите сами попробовать? Идея отличная для всех, кто любит кулинарные эксперименты. Все, что нужно для приготовления блинов — это круглая формочка для печенья, а все ингредиенты найдутся на своей кухне.
Японские панкейки — рецепт на сковороде из яиц, муки и молока
Очень простой способ приготовления, который всегда получается отлично. Тесто воздушное, высота блинчика сохраняется длительное время благодаря разрыхлителю. Подаю к столу пока они горячие, тогда они более аппетитные и вкусные. Отлично идут со сметаной, вареньем, йогуртом.
Ингредиенты:
- 4 белка от крупных яиц;
- 2 желтка;
- 2 ст.л. сахара;
- 100 грамм муки;
- 1ч.л. разрыхлителя;
- 100мл. молока;
- 1 ст. л. растительного масла;
- щепотка соли.
Этапы приготовления:
1. Смешиваю желтки с сахаром при помощи венчика, затем добавляю молоко, хорошо перемешиваю.
2. Добавляю муку, смешанную с разрыхлителем, ее следует вводить частями, в несколько приемов. Вливаю растительное масло, перемешиваю до однородности.
Читайте также:
3. Белки и щепотку соли добавляю в глубокую емкость, взбиваю при помощи блендера до глубоких пиков. Полученная масса должна держаться на ложке и не опадать.
4. Половину белков выкладываю в тесто, аккуратно перемешиваю. Затем добавляю вторую половину белков, хорошо перемешиваю. Тесто готово.
5. Чтобы панкейки получились пышными, обязательно использую формочки. Обычно используются металлические кольца. Если таких не окажется, можно сделать кольцо из фольги. Чем плотнее будет фольга, тем лучше.
6. Ставлю формочки на разогретую сковороду, наливаю тесто на 2/3. Так как тесто жидкое, без формочки ничего не получится. Для сравнения один панкейк сделаю без нее. Жарю под крышкой на умеренном огне в течение 5 минут с одной стороны и столько же с другой.
7. Достаю блинчики из формы. Если использую фольгу, то ее не смазываю маслом. Металлическую форму лучше смазать растительным маслом.
-
Читайте также:
В формочке панкейки получаются высокими, нежными и пышными, они действительно вкусны до нереальности, просто готовятся, лучше всяких покупных тортиков.
Рецепт можно изменять по своему усмотрению, делая тесто более густым или менее плотным. Для этого нужно брать в 2 раза больше белков по сравнению с желтками.
Врачи отмечают, что японские панкейки, благодаря своей легкой текстуре и воздушности, могут стать интересным и вкусным дополнением к рациону. Однако, как и любое другое блюдо, их следует готовить с учетом здоровья. Врачи рекомендуют использовать качественные ингредиенты, такие как цельнозерновая мука и натуральные подсластители, чтобы снизить количество сахара и калорий. Также важно контролировать порции, чтобы избежать переедания. Вариации с добавлением фруктов или орехов могут обогатить блюдо витаминами и минералами. В целом, японские панкейки могут быть не только десертом, но и полезным перекусом, если их готовить с умом.
Японские панкейки с шоколадом
Этот десерт имеет нежную структуру внутри, а снаружи аппетитный и очень красивый вид. По своей структуре блюдо похоже на японскую выпечку, воздушную и пышную. Теплые, пышные панкейки это лучшая идея для воскресного завтрака.
Ингредиенты:
- 60 грамм муки;
- 40 грамм какао порошка;
- 4 яйца;
- 120 мл молока;
- щепотка соли;
- 100 грамм сахара.
Этапы приготовления:
1. Готовлю формочки из пергаментной бумаги, для этого нарезаю ее на полоски шириной 5 см, закрепляю края степлером. Яйца разделяю на белки и желтки. К белкам не должен попасть нисколько желток, иначе не получатся белковые пики. К желткам вливаю молоко. К муке добавляю какао-порошок, просеиваю сыпучие ингредиенты в чашу с молоком и желтками. Объединяю все ингредиенты при помощи венчика, они хорошо смешиваются между собой. Получается гладкая однородная консистенция.
-
Читайте также:
2. Белки солю, начинаю взбивать миксером примерно 15 секунд на высоких оборотах. Порциями всыпаю необходимое количество сахара. Взбиваю до высоких пиков, по времени это занимает не более полторы минуты.
3. К шоколадной массе в 3 приема добавляю взбитый белок, перемешиваю венчиком движениями снизу вверх.
4. Нагретую сковороду слегка смазываю растительным маслом, огонь снижаю до минимума.
5. Распределяю тесто по формочкам, формируя высокие японские панкейки. Заполняю тестом формочки немного больше половины.
-
Читайте также:
6. Наливаю 3-4 ст.л. воды, накрываю крышкой. Обязательно должен быть хороший пар. Выпекаю панкейки примерно по 5 минут с каждой стороны.
7. После выпекания снимаю пергамент, красиво выкладываю на тарелку.
8. По верху десерта раскладываю сливочное масло и наслаждаюсь невероятно вкусным блюдом.
Шоколадные кексики получаются супер аппетитными, мягкими, воздушными, тают во рту, не оставят никого равнодушным.
Лучший и легкий рецепт японских панкейков дораяки
Это блины, которые не такие высокие и пышные, как панкейки. Повара из Страны восходящего солнца выпекают их, а потом складывают вдвое, наполняют шоколадным кремом или фруктовым джемом. Очень вкусно с вареной сгущенкой, именно так я и делала. Подавать такой десерт лучше всего со стаканом холодного молока.
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 40 грамм сахара;
- 1/2 ч.л. ванильного сахара;
- 1 ст.л. меда;
- 90 грамм муки;
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 10 мл. воды;
- вареная сгущенка.
Этапы приготовления:
1. Яйца разбиваю в миску, к ним добавляю сахар, мед все перемешиваю до однородной массы. . В миску добавляю просеянную муку и разрыхлитель, хорошо перемешиваю.
2. В тесто добавляю 10 мл. воды, накрываю тарелкой, даю постоять 10 минут.
3. На маленьком огне выпекаю блины, после того как выйдут пузыри, переворачиваю их. Жду 1 минуту, снимаю со сковороды. Так пеку, пока не закончится тесто.
4. Сторону каждого блина смазываю вареной сгущенкой. Беру второй блинчик скрепляю с первым по кругу.
Получается очень вкусный и оригинальный десерт. Если дораяки разрезать попалам, то в середине окажется сгущенка.
Это сладкое блюдо, идеально подходит в качестве десерта, можно подавать на завтрак или послеобеденный чай.
Японские панкейки завоевали популярность благодаря своей необычной текстуре и легкости. Люди восхищаются их воздушностью и нежностью, которые создаются благодаря особой технологии приготовления. Многие отмечают, что такие панкейки идеально подходят для завтрака или десерта, их можно подавать с различными топпингами — от свежих ягод до сливок и сиропов.
Среди популярных рецептов можно выделить классический вариант с медом и маслом, а также более экзотические с добавлением matcha или черного кунжута. Некоторые кулинары экспериментируют с начинками, добавляя крем-сыр или фрукты внутрь. Важно помнить, что для достижения идеального результата необходимо тщательно взбивать белки и следить за температурой на сковороде.
Панкейки становятся настоящим кулинарным искусством, и каждый, кто пробует их приготовить, может внести что-то свое в этот процесс. В итоге, японские панкейки — это не просто еда, а возможность порадовать себя и близких чем-то необычным и вкусным.
Диетический рецепт японских хлопковых панкейков из рисовой и кукурузной муки
Десерт получается легким и пышным по структуре, как хлопок, на вкус понравится всем. Мои близкие съедают все без остатка и без добавления чего-либо, так как блинчики сами по себе сладкие. Способ классный, из серии правильного питания.
Ингредиенты:
- яйца 4шт (С1);
- соль щепотка;
- сахарозаменитель 50 грамм, можно любой кроме стевии;
- -молоко 0,5% 50мл;
- рисовая мука 40грамм;
- кукурузная мука 10грамм:
- разрыхлитель 1/2ч.л;
- ванильный экстракт.
Этапы приготовления:
1. Разделяю белки и желтки. Нужно это сделать так, чтобы ни капли желтков не попало в белки. Взбиваю при помощи миксера белки с солью, постепенно увеличиваю скорость. Понемногу добавляю сахарозаменитель. Отдельно взбиваю желтки с молоком и ванильным экстрактом. Просеиваю и добавляю рисовую и кукурузную муку с разрыхлителем. Перемешиваю тесто венчиком до однородности, оно должно получится довольно густым.
2. Небольшую часть взбитых белков смешиваю с желтковым тестом. Добавляю оставшиеся белки, соединяю аккуратно лопаткой. Полученное тесто перекладываю в кондитерский мешок, я делаю в высокую емкость для удобства. Разогреваю сковороду с толстым дном и небольшим количеством масла, уменьшаю огонь до самого минимума. Через мешок создаю оладьи, добавляю пару чайных ложек воды на свободную поверхность сковороды. Закрываю крышкой на полторы минуты. После кондитерским мешком добавляю еще один слой. Воду на сковороду добавляю по мере испарения.
3. Когда одна сторона станет румяной, аккуратно переворачиваю.
Вот какие красивые пышки получаются. Подаю десерт с натуральным йогуртом, фруктами, ягодами. Это отличный завтрак. Приятного аппетита!
Пышные, воздушные японские панкейки суфле из 1 яйца
Блинчики получаются пушистыми, нежными, красиво и эффектно смотрятся. Хотя кажется, что такое модное блюдо сложное, на его приготовление уходит не более 20 минут. Панкейки получаются влажными внутри и слегка хрустящими снаружи, они больше напоминают суфле, чем традиционные блины. На вкус— самые сладкие, идеально подходят для воскресного завтрака или домашнего чая.
Тенденция на приготовление японских панкейков появилась в мире не вчера, и стала настоящим хитом в кулинарии. Десерт прекрасно выглядит, имеет аппетитный вид и феноменальный вкус. Нет сомнений, что любители сладкого будут просить такие блинчики часто, а моя подборка рецептов Вам пригодится. Приятного аппетита! Готовьте с легкостью, радуйте близких!
Вопрос-ответ
Каковы основные ингредиенты для японских панкейков?
Основные ингредиенты для японских панкейков включают яйца, муку, сахар, молоко и разрыхлитель. Некоторые рецепты также могут включать ванильный экстракт для аромата и сливочное масло для более нежной текстуры.
Почему японские панкейки такие пушистые?
Пухлость японских панкейков достигается благодаря использованию взбитых яичных белков, которые добавляются в тесто. Это придаёт тесту легкость и воздушность, а также позволяет панкейкам подниматься во время жарки.
Как правильно подавать японские панкейки?
Японские панкейки обычно подаются с различными топпингами, такими как свежие фрукты, сиропы, взбитые сливки или мед. Их можно украсить ягодами, мёдом или даже мороженым для создания более изысканного десерта.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать готовить японские панкейки, убедитесь, что все ингредиенты, такие как яйца, молоко и мука, находятся при комнатной температуре. Это поможет добиться более однородной текстуры теста и улучшит подъем панкейков при жарке.
СОВЕТ №2
Используйте разъемные формы или специальные кольца для выпечки, чтобы панкейки получились более аккуратными и равномерными. Это также поможет удержать тесто во время жарки и придаст им характерную высоту.
СОВЕТ №3
Не забывайте о правильной температуре жарки. Начинайте с низкого или среднего огня, чтобы панкейки успели пропечься внутри, прежде чем подрумяниться снаружи. Если огонь слишком сильный, они могут подгореть, не успев подняться.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с начинками и топпингами! Японские панкейки отлично сочетаются с фруктами, медом, сиропом или взбитыми сливками. Попробуйте добавить в тесто немного ванили или лимонной цедры для дополнительного аромата.
Загрузка...
