Паста с лососем в сливочном соусе – традиционное итальянское блюдо, которое почитают не только итальянцы, но и другие народы мира, включая и россиян. В Италии это блюдо имеет два названия паста с и фетучини с лососем. Несмотря на разные названия, готовятся блюда абсолютно одинаково, а отличаются лишь сортом макарон, которые используются в приготовлении. Фетучини – сорт длинной плоской лапши, паста – обычные спагетти. В России любят данный продукт за простоту его приготовления, сытность и изысканный нежный вкус.
Паста с лососем в сливочном соусе: рецепты
Сегодня мы предложим несколько вариантов приготовления семги с пастой в сливочном соусе, которые мы уверены, смогут разнообразить ваш традиционный семейный или праздничный стол.
Врачи отмечают, что паста с лососем в сливочном соусе может быть не только вкусным, но и полезным блюдом. Лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы и поддерживают здоровье мозга. Сливочный соус, хотя и калорийный, может быть сбалансирован с помощью добавления овощей, таких как шпинат или брокколи, что увеличит содержание витаминов и клетчатки. Однако специалисты предостерегают от чрезмерного употребления сливок, так как они могут повышать уровень холестерина. Важно помнить о размере порций и разнообразии в рационе, чтобы избежать избыточного потребления калорий. В целом, это блюдо может стать частью здорового питания, если готовить его с учетом рекомендаций врачей.
Паста карбонара с лососем
Это отличный вариант для обеда или ужина, который подойдет для каждодневного меню, романтических свиданий или праздничного рациона.
Продукты для приготовления:
— 300 гр. лапши;
- — 300 гр. шампиньонов (можно использовать в рецепте лесные съедобные грибы).
- — 0,5 кг. мяса лосося (лучше всего использовать свежую рыбу, а не замороженную).
- — 200 мл. самых жирных (35% не меньше) сливок.
- — 100 мл. вина сухого белого.
- — 150 гр. сыра любого твердого (отличный вариант для данного блюда сорт с плесенью).
- — По вкусу красный и черный перчик, соль.
Способ приготовления:
- Грибы нарезаем пластинками, сильно не измельчаем, обжариваем на масле растительном до приятного золотистого цвета. Если продукт был заморожен, нужно будет подождать, пока вся вода выпарится и продукт поджарится.
- Рыбку чистим от шкурки и костей, нарезаем кубиками или полосками, как нравится, всыпаем к обжаренным шампиньонам.
- Добавляем в сковороду вино, накрываем крышкой и тушим продукты пятнадцать минуточек на слабом огне. Вся жидкость должна уйти.
- Сыр натираем на терке, кладем в кастрюлю, заливаем сливками и нагреваем, помешивая, пока соус не станет густеть.
- Загустевшим сырным соусом заливаем лосось с грибами, перчим, солим, перемешиваем, готовим минуты 2-3 и отключаем плиту, оставив продукты под крышкой.
- Отвариваем лапшу, сливаем воду, выкладываем порцию на тарелку, поливаем соусом, украшаем любой зеленью.
Спагетти из лосося со шпинатом
Необходимый набор продуктов:
- — Спагетти – 250-300 гр.
- — Филе лосося – 200 гр.
- — Оливковое или подсолнечное маслице – 2 ложки.
- — Смесь итальянских трав плюс белый и черный молотые перцы – по щепотке.
- — Лайм – несколько капель сока.
- — Пармезан – 30-40 гр.
- — Сливки (15-20%) – 150 мл. (можно взять больше, в этом случае будет более жидким соус).
- — Соль на свой вкус.
- — Пучок свежего шпината.
Блюдо готовится очень просто, для этого нужно следовать следующей инструкции.
- Нарезаем рыбное филе удобным способом, но не крупно, сбрызгиваем лимонным соком, солим, обжариваем.
- Пока готовится рыбка, ставим отвариваться спагетти. Далее их промываем, откидываем на дуршлаг, солим, заправляем оливковым маслом.
- Шпинат рубим, добавляем к обжаренному лососю, туда же отправляем смесь трав и перцев, перемешиваем. Немного шпината при этом следует оставить. Его вы пустите на украшение своего блюда.
- Заливаем продукты в сковороде сливками, накрываем, на малом огне тушим минуток 7.
- Выкладываем на тарелочки порционно спагетти, сверху рыбу в соусе и присыпаем всю эту красоту тертым пармезаном. Сверху украшаем пасту зелененьким шпинатом.
Паста с лососем в сливочном соусе — это блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов. Люди отмечают, что сочетание нежного лосося и кремового соуса создает уникальный вкус, который невозможно забыть. Многие восхищаются тем, как сливочный соус подчеркивает натуральный вкус рыбы, делая его более насыщенным и ароматным.
Кулинары делятся своими секретами приготовления: кто-то добавляет лимонный сок для легкой кислинки, другие предпочитают щепотку пряных трав. В отзывах часто упоминается, что это блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для романтического вечера.
Неудивительно, что паста с лососем стала настоящим хитом в ресторанах и на домашних кухнях. Многие отмечают, что она не только вкусная, но и выглядит очень аппетитно, что делает ее отличным выбором для подачи на стол.
Паста с лососем с цуккини
Для этого рецепта понадобятся следующие ингредиенты:
- — Упаковка 300-400 гр. классической пасты или фетучини.
- — Лососевые стейки или готовое филе – 300 гр.
- — Цукини (молодой) – 1 шт.
- — Сливки – 350-400 мл.
- — Пару веточек базилика.
- — 3-4 чесночных зубчика.
- — Пармезан – 50-60 гр.
- — Специи и соль на вкус.
- — Подсолнечное или оливковое масло.
Как готовится паста.
- Нарезаем рыбку кубиками, кладем в сковороду смазанную подсолнечным. Если вы приобрели стейки или тушку целиком, ее нужно будет разобрать, очистить от костей и шкурки.
- Пропускаем через чесночницу или трем на терке чеснок, отправляем к лососю, обжариваем на малом огоньке пару минут.
- Цукини моем, нарезаем на маленькие кубики, всыпаем к рыбке, готовим еще несколько минут, пока овощ немного поджарится.
- Вливаем сливки, добавляем специи, накрываем ингредиенты крышкой и тушим около 5-8 минут.
- В отдельной кастрюльке или сотейнике отвариваем пасту, сцеживаем, промываем.
- Выкладываем макароны к рыбе в соусе, перемешиваем аккуратно, дабы соус распределился равномерно по всей пасте.
- Выкладываем блюдо, украшаем тертым пармезаном и веточками базилика.
Фетучини с креветками
Для приготовления фетучини с морепродуктами нам необходимы:
- — Фетучини (вы можете этот сорт заменить привычными спагетти или любой пастой) – 250 гр.
- — Лосось (приготовить по данному рецепту можно и фетучини с семгой в сливочном соусе) – 200 гр.
- — Мясо креветок (лучше брать королевские или тигровые, крупные креветки) – 100 гр.
- — Помидор (среднего размера, можно использовать ложку густой томатной пасты) – 1 шт.
- — Пастеризованные жирные (33% и выше) сливки – 0,2 л.
- — Одна луковица.
- — 4 зубка чеснока.
- — Любой сыр (используйте исключительно твердый) – 50 гр.
- — Свежий тимьян, перец и соль.
Как готовится паста, рецепт по шагам.
- Отвариваем до полной готовности макароны (фетучини), а пока они варятся делаем соус.
- Моем и нарезаем кубиком рыбку, кладем в сковороду.
- Отправляем к лососю измельченный лук и 2 зубка чеснока, обжариваем до золотистого оттенка лука.
- С помидора снимаем кожицу, нарезаем любыми частями, добавляем к рыбе, сдабриваем все специями, солим, готовим под крышкой около семи минуток.
- Заливаем все сливками, перемешиваем, тушим еще несколько минут. Как только наш соус начнет густеть, можно выключать плиту.
- В отдельной сковороде обжариваем креветки с чесноком.
- Выкладываем фетучики, сверху кладем кусочки лосося, поливаем соусом, украшаем зеленью любой, выкладываем поверх всех продуктов креветки, их, кстати, можно заменить красной икрой.
[message type=»note»]На заметку! Данный продукт в рецепте можно заменить жирной сметаной, которую по желанию можно развести двумя-тремя ложками кипяченой воды.[/message]
Паста с брокколи
Ингредиенты:
Читайте также:
-
- — Брокколи – 250 гр.
- — Макароны любые – 250-300 гр.
- — Филе лососевое – 400 гр.
- — Сметана – 200 мл.
- — Любые специи для рыбы и соль.
- — Ложку красной икры для украшения.
Рецепт приготовления по шагам.
- Отвариваем макароны.
- Режем красиво небольшими кусочками филе рыбы, обжариваем на масле.
- Брокколи пять минут отвариваем в кипящей соленой воде, достаем, аккуратно распределяем по соцветиям.
- К лососю добавляем специи и соль, выкладываем соцветия вареной брокколи, перемешиваем, жарим 2 минутки.
- Заливаем продукты сметаной, можно немного добавить воды, чтобы ее развести, закрываем крышечкой, ждем, пока соус загустеет.
- Готовые макароны выкладываем в посуду с другими ингредиентами, перемешиваем, выключаем огонь, даем накрытыми постоять пару минут. Все готово, можно раскладывать блюдо порционно, украшать икринками и подавать на стол.
Калорийность
Паста имеет довольно большую калорийность, а поэтому злоупотреблять им тем более людям с повышенным весом не стоит. В 100 граммах такого блюда содержится в зависимости от используемых ингредиентов в среднем от 150 до 215 калорий.
Стоит заметить, что по вкусу паста с лососем в сливочном соусе чем-то напоминает фетучини с семгой в сливочном соусе, а поэтому вы смело в указанных рецептах можете заменять лосось на семгу или другие сорта красной рыбы.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Что нужно для пасты с лососем?
Для пасты с лососем вам понадобятся макароны (например, спагетти или фетучини), свежий или копченый лосось, сливки или сметана, чеснок, лук, оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и зелень (например, укроп или петрушка) для украшения.
Как называется паста со сливками и грибами?
Феттучини с грибами в сливочном соусе.
Сколько калорий в сливочной пасте с лососем?
100 г содержит 229 калорий.
Какой из видов итальянской пасты подаётся со сливочным соусом?
Феттуччини традиционно сочетают со сливочными соусами и подают с сыром. В Риме особенно любят «Феттуччини Альфредо» со сливочным маслом и пармезаном. Фарфалле – «бантики» – прекрасно сочетаются с морепродуктами, мясными блюдами; их можно добавлять в супы.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежий лосось для приготовления пасты. Он придаст блюду насыщенный вкус и аромат. Если свежий лосось недоступен, можно использовать замороженный, но убедитесь, что он качественный и правильно разморожен перед готовкой.
СОВЕТ №2
Не забывайте про специи! Добавление лимонного сока, укропа или базилика в сливочный соус подчеркнет вкус лосося и сделает блюдо более ароматным. Экспериментируйте с приправами, чтобы найти идеальное сочетание для вашего вкуса.
СОВЕТ №3
Для более насыщенного вкуса соуса используйте белое вино. Оно не только добавит глубину вкуса, но и поможет сбалансировать жирность сливок. Дайте вину немного выпариться перед добавлением сливок, чтобы избежать излишней кислоты.
СОВЕТ №4
Не переваривайте пасту! Готовьте её до состояния al dente, чтобы она оставалась немного твердой. Это не только улучшит текстуру блюда, но и позволит пасте лучше впитать сливочный соус.
Загрузка...
